Осуществляя рекламу в суши-кафе, ни в коем случае нельзя забывать об устной рекламе. Речь здесь, прежде всего, идет об уровне внимания, гостеприимства, оказываемого работниками суши-кафе каждому гостю. Следует уделять максимум внимания каждому гостю, который уже пришел в сушиерию. Довольный уровнем обслуживания гость обязательно расскажет об этом своим коллегам, знакомым, друзьям, домочадцам, и те непременно воспользуются рекомендациями, сказанными из уст человека, которому они доверяют. В рекламной публикации всегда должна присутствовать новизна идей и оригинальность. Пиццерия с помощью рекламы может привлечь клиентов вкусом и оригинальностью блюд, качеством обслуживания, интерьером и атмосферой, которую он создает.
При всей, на первый взгляд, нестабильности экономической ситуации «Якитория» не только остается успешно работающим предприятием, но и имеет возможность постоянно повышать свою конкурентоспособность на рынке.
К факторам, позволяющим с успехом это делать, можно отнести следующие активно разрабатываемые направления:
Дизайн. На сегодняшний день основным фактором, обеспечивающим привлекательность абсолютно любого вида продукции, является грамотный профессиональный дизайн.
В «Якитория», с момента основания, едва ли не главное внимание изначально уделялось качеству продукции.
Возможность получить хорошую продукцию, которая практически сразу может быть воплощена в реальное изделие, не может не привлекать клиентов.
Повышение профессионализма и качества выполняемых работ.
К сожалению, в условиях постоянного роста спроса на качественную продукцию питания, имеющиеся производственные мощности загружены практически максимально, и заявленный принцип оперативного производства в глазах клиента, который не принимает в расчёт наличия жёсткого графика работы, может быть подорван.
Чтобы избежать подобной ситуации, большое внимание уделяется профессиональной квалификации работников, непосредственно работающих на кухне и холодном цехе.
Основной состав имеет большой профессиональный стаж в производстве пищевой продукции, что позволяет максимально снизить время изготовления любого объема без потери качества продукции.
Для постоянного повышения качества изделий периодически закупаются и устанавливаются дополнительные приспособления, что позволяет не отставать от конкурентов.
Снижение постоянных издержек.
Небольшой объём производства не позволяет закупать сырье в большом количестве, что дало бы существенные скидки у поставщиков и их дилеров.
Целью снижения постоянных издержек постоянно проводится мониторинг цен поставщиков сырья различных видов.
Это позволяет иметь некоторую экономию средств и соответственно, снижать цены на продукцию.
Снижение переменных издержек.
Для того чтобы удержать и привлечь высокопрофессиональные кадры необходимо обеспечить для них конкурентоспособный уровень заработной платы.
Совершенствование работы с клиентами.
Постоянный поиск новых клиентов, ведущийся менеджерами фирмы, привлечение к сотрудничеству рекламных агентств города на выгодных для них условиях, опережающая работа с постоянными клиентами позволяют построить чёткий график работы суши-кафе, обеспечить максимальную загрузку, и получать максимальную прибыль без повышения уровня цен.
Постоянное следование принципу оперативности придает «Якитория» большое преимущество.
По подпункту 3.1 можно сделать вывод:
1. Развитие планирования издержек и совершенствование работы с клиентами позволит постоянно повышать конкурентоспособность организации и занимать хоть и незначительную, но стабильную долю рынка, что позволит «Якитория» успешно работать на протяжении многих лет.
2. Рекомендуется использовать конкретные маркетинговые приемы, ориентированные на привлечение клиентов в сушиерию.
|
