Аналоги «антикафе» в зарубежных странах
Традиционное кафе - это, прежде всего, пространство для потребления еды и напитков. Мы ходим в рестораны, чтобы вкусно поесть, в кофейни, чтобы выпить чашечку кофе, в бары, чтобы выпить. Люди обычно планируют заранее походы в подобные заведения, предварительно выбрав то, которое им по карману, заранее подсчитав затраты. Grand café - это первая кофейня открывшаяся в Англии в 1650 году. Считается, что английские кофейни сыграли решающую роль в развитии и распространении интеллектуальной мысли в последующие столетия. Это были заведения, в которых могли собираться люди разных сословий и разного рода занятий и обмениваться идеями.42
Антикафе отличается от обычных кафе своей функциональностью. А в анти-кафе можно просто прийти развеяться, отдохнуть, пообщаться, поиграть в различные игры, поработать или насладиться одиночеством, ограничившись чашечкой чая и бутербродом, не нарушив при этом никаких правил и традиций, никто не посмотрит косо и не осудит, наоборот, этот формат заведений с этой целью и существует. Также главным отличием антикафе от обычного является форма оплаты: посетители поминутно оплачивают, проведенное там время.
Экспериментировать с моделью оплаты пробовали и пробуют рестораторы по всему миру. В Германии и Австрии набирают популярность рестораны, кафе и отели, где клиенты сами решают, сколько заплатить за оказанные им услуги. Такая концепция получила название Pay What You Want («Плати сколько хочешь») и с каждым месяцем услуга распространяется на все большее число немецких и австрийских заведений, среди которых предприятия общественного питания, гостиницы, парикмахерские и кинотеатры. Одни используют систему в качестве краткосрочного маркетингового хода (например, венский ресторан Deewan), чтобы привлечь внимание клиентов. Другие – Parkhotel в австрийском Оттенсхайме или немецком Ботроме – делают ее идеологией своего заведения. Услуга распространяется, например, на завтрак или поздний завтрак.43
В Лондоне существует необычный формат кафе «Sew Over It», где посетительницы могут научиться шить. Клиенткам предлагают чай, кофе и капкейки в неограниченных количествах, а также швейную машинку и консультанта по кройке и шитью. Оплата такого рода удовольствия составляет 5 фунтов за час.44
Сеть «почти бесплатных кафе» давно и успешно работает в Японии. Посетители могут бесплатно отведать чай, кофе и соки - и закусить солёным рисовым печеньем. А вот если печенье понравилось, то приобрести его можно уже за деньги. По словам владельцев кафе, из 1000 посетителей в день больше половины покупают что-нибудь с собой. Прибыль от заведения - не разглашается.45
В Токио работает заведение под название Midory, месячный абонемент в которое стоит 328 евро. В него включены круглосуточный режим работы, оборудование для презентаций, кухня, шкафчики. Коворкинг и центр творческих предпринимателей в Накамегуро — самом технологическом районе центрального Токио. Midori по-другому называют «Зеленый дом»: здание полностью покрыто зелеными насаждениями. Место характеризуется слоганом: «Позитивный хаос как импульс для новых идей». Два этажа с открытыми пространствами, по которым разбросаны большие столы для компаний и фиксированные рабочие места, много естественного света и несколько переговорных комнат. В здании много окон: где ни сядешь, всегда есть вид на улицу.
Немецкий коворкинг Betahaus появился в 2009 году в Берлине, это одно из тех рабочих пространств, где можно жить. В заведении есть кафе и несколько зон для работы, площадка для проведения событий, где проходят как образовательные семинары, так и вечеринки, культурные мероприятия, еженедельные «бетазавтраки» — за кофе и круассанами участники коворкинга рассказывают, над чем они в данный момент работают. Мероприятия создатели пространства устраивают не мы сами, к им приходят организаторы и предлагают провести мастер-класс или лекцию. Задача владельцев заключается в том, чтобы заинтересовать сообщества «Бетахауса» в этом мероприятии. У них есть календарь событий, где можно посмотреть и записаться на интересующие мероприятия. Они активно используют соцсети и блогосферу, чтобы рассказывать о том, что у них происходит. Но намного важнее, как подчеркивает основательница коворкинга Betahaus в Кельне Ану-Катрин Бек в интервью, поддерживать личный контакт с людьми, которые у них работают и приходят на события. Например, когда участвуешь в активной дискуссии с кем-то после события, чувствуешь намного большую вовлеченность, чем, если просто комментируешь в фейсбуке. Потому что никому не хочется быть очередным пользователем, каждому хочется чувствовать себя активным участником «Бетахауса».46
Организаторы «Бетахауса» написали книгу «Das Betaprinzip». На 100 страницах описывается история разработки «Бетахауса» и его основные принципы: сообщество, открытое пространство, месторасположение и доступ, а также философия коворкинга.
В Нью-Йорке работает необычное коворкинг-пространство 3rd Ward площадью 10 000 квадратных метров, где в любой день можно обнаружить людей, которые либо занимаются сваркой в мастерской, либо тихонько работают на компьютере, либо проводят фотосъемку, слушают лекции, потягивают кофе на диване — и все это под одной крышей. Если бы у 3rd Ward на двери размещался девиз, он звучал бы так: «Учиться. Сотрудничать. Творить», как говорит основатель пространства Джейсон Гудман в одном из интервью. Он рассказывает, что сейчас у них есть несколько проектов в Нью-Йорке, они хотят открыть новое заведение на Манхэттене и развивают кулинарное направление. Они уже проводили некоторые мастер-классы по этой теме, но у них нет вполне подходящего пространства. Они собираются построить для этого отдельное здание.
«Все, что мы предлагаем людям, будь то пространство, мастер-класс или шоу — все это в форме игры. Да, мы занимаемся бизнесом, хотим расширяться, делать деньги, но все-таки мы причастны к нечто большему — к культуре созидания»47. Гудман подчеркивает тот факт, что людям необходима эта работа руками, им нужны эмпирические знания, и они предоставляют пространство для того, чтобы они работали, учились и контактировали с другими творческими личностями.
|
