ЛОС 15. Технологическая планировка помещений
ЛОС 16. Пример структуры и последовательности операций торгово-технологического процесса, а так же рекомендуемая структура площадей в магазинах самообслуживания 
В составе функций управления технологическими процессами уделяется внимание обеспечению рациональной технологической планировки торгового зала магазина. Рациональная технологическая планировка торгового зала предполагает такое его зонирование и размещение оборудования, которое позволяет обеспечить максимальные удобства покупателям при движении, осмотре и выборе ими товаров; не допускать очередей в местах выбора товаров и расчета за них; рационально использовать торговую площадь; создать благоприятные условия труда для торгово-оперативного персонала.
Площадь торгового зала
Площадь, занимаемая оборудованием для выкладки (демонстрации) товаров, включает установочную площадь оборудования, предназначенного для непосредственного размещения товаров, а также оборудования, обеспечивающего процесс их выбора (примерочные кабины, зеркала и т.п.).
Площадь, занимаемая узлами расчетов, включает площадь для установки кассовых кабин и организации рабочего места кассиров, а в магазинах самообслуживания и площадь установки столов упаковки.
Площадь проходов для покупателей включает площадь для их проходов между оборудованием, а также зону, прилегающую к входу в торговый зал и выходу из него.
ЛОС 17. Составные элементы площади торгового зала
ЛОС 18. Основные системы размещения оборудования в торговых залах магазинов самообслуживания
1-линейная с продольным размещением оборудования; 2-линейная с поперечным размещением оборудования; 3-боксовая или смешанная
ЛОС 19. Принципиальные схемы организации узлов расчета в магазинах самообслуживания
1 — единый узел расчета при размещении системы "вход-выход" с левой стороны торгового зала; 2 — единый узел расчета при размещении системы "вход-выход" с правой стороны торгового зала; 3 — зональные узлы расчета и узлы расчета в линиях горок
Виды проходов
|
Ширина проходов в магазинах с площадью торгового зала, м
|
до 250
|
251-650
|
651-1500
|
свыше 1500
|
I. Основные (магистральные)
|
Между торговым оборудованием и стенами (при размещении оборудования параллельно стенам)
|
2,0%
|
2,5%
|
3,0%
|
3,5%
|
Между параллельно расположенными горками
|
2,0%
|
3,0%
|
3,5%
|
4,0%
|
Между прилавками и оборудованием, установленным параллельно прилавкам
|
2,5%
|
3,5%
|
4,0%
|
4,6%
|
Между прилавками и оборудованием, установленным торцом к прилавкам
|
2,0%
|
2,5%
|
3,0%
|
3,5%
|
Между кабинами контролеров-кассиров и оборудованием (при централизованной системе расчетов)
|
2,0%
|
2,5%
|
3,5%
|
3,5%
|
Между кабинами контролеров-кассиров и стеной или витриной
|
2,0%
|
2,2%
|
2,5%
|
3,0%
|
Между горками и стороной тамбура без двери
|
2,5%
|
3,0%
|
3,5%
|
4,0%
|
Между горками и стороной тамбура с дверью
|
3,0%
|
3,5%
|
4,0%
|
4,5%
|
II. Второстепенные (внутренние)
|
Между параллельно расположенными горками
|
1,6%
|
1,8%
|
2,0%
|
2,2%
|
Между параллельно расположенными вешалами и примерочными кабинами
|
1,4%
|
1,6%
|
1,8%
|
2,0%
|
Между горками и креслами для примерки обуви
|
2,0%
|
2,2%
|
2,3%
|
2,5%
|
Между кабинами контролеров-кассиров
|
0,6%
|
0,6%
|
0,6%
|
0,6%
|
Между кабиной контролера-кассира и стеной или витриной
|
1,4%
|
1,6%
|
1,8%
|
2,0%
| |
