ОП.07 Введение в специальность
Программа учебной дисциплины Введение в специальность – является вариативной частью ППССЗ в соответствии с ФГОС по специальности 101101 Гостиничный сервис (базовой подготовки) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД).
Программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессионально образовании и профессиональной подготовке работников в области гостиничного сервиса при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.
Место дисциплины в структуре программы подготовки специалистов среднего звена: Дисциплина «Введение в специальность» относится к общепрофессиональному циклу дисциплин ППССЗ, объем часов на данную дисциплину взят из общего количества часов вариативной части.
Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
вести деловую переписку по всем нормам деловой этики;
заполнять дневник по практике;
использовать полученные знания для расширения профессионального кругозора;
оперативно найти необходимую для обучения информацию с использованием современных компьютерных технологий;
создать и провести презентацию;
выглядеть на занятиях в соответствии с требованиями, предъявляемыми к работникам гостиничного сервиса;
анализировать и углублять информацию, полученную на занятиях.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
основные и профессиональные компетенции по обучаемым специальностям и профессиям;
международные и российские профессиональные сообщества и организации;
стандарты обслуживания в гостиницах различных категорий и первичные критерии их оценки;
крупнейшие гостиницы, международные гостиничные цепи, тенденции развития гостиничного хозяйства;
крупнейшие гостиничные цепи, управляемые по договору, а так же с использованием франчайзинга;
источники получения достоверной профессиональной информации;
нормы поведения, требования, предъявляемые потенциальными работодателями.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 63 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 42 часа; самостоятельной работы обучающегося 21 часов.
3.6.1.8. Рабочая программа дисциплины
ОП.08 Иностранный язык в сфере профессиональной деятельности
Область применения программы: программа учебной дисциплины является частью программы подггтовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис.
Место дисциплины в структуре программы подготовки специалистов среднего звена: общепрофессиональная дисциплина вариативной части.
Цели и задачи дисциплины - требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
вести беседу (диалог, переговоры) профессиональной направленности на иностранном языке;
оставлять и осуществлять монологические высказывания по профессиональной тематике (презентации, выступления, инструктирование);
вести деловую переписку на иностранном языке;
составлять и оформлять рабочую документацию, характерную для сферы туризма, на иностранном языке;
составлять тексты рекламных объявлений на иностранном языке;
профессионально пользоваться словарями, справочниками и другими источниками информации;
пользоваться современными компьютерными переводческими программами;
делать письменный перевод информации профессионального характера с иностранного языка на русский и с русского на иностранный язык.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
лексический (2500-2900 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для овладения устными и письменными формами профессионального общения на иностранном языке;
иностранный язык делового общения: правила ведения деловой переписки, особенности стиля и языка деловых писем, речевую культуру общения по телефону, правила составления текста и проведения презентации рекламной услуги (продукта);
правила пользования специальными терминологическими словарями;
правила пользования электронными словарями.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 285 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 176 часов; самостоятельной работы обучающегося - 109 часов.
3.6.1.9. Рабочая программа дисциплины
ОП.09 Русский язык и культура речи
Область применения программы: рабочая программа учебной дисциплины Русский язык и культура речи является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности среднего профессионального образования 101101 Гостиничный сервис.
Рабочая программа может быть использована в дополнительном профессиональном образовании, профессиональной подготовке работников в областях туристкой деятельности при наличии среднего (полного) общего образования.
Место дисциплины в структуре ППССЗ: дисциплина «Русский язык и культура речи» относится к циклу общепрофессиональных дисциплин. Объем часов на данную дисциплину взят из вариативной части.
Цель дисциплины – формирование профессиональной компетентности в области русского языка и культуры речи.
В результате изучения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:
культуру устной и письменной речи;
стили современного русского языка;
основные единицы общения;
вербальные и невербальные формы общения;
роль и место современного русского языка в профессиональной работе менеджера туризма;
особенности ораторского искусства;
современные тенденции русского языка и культуры речи;
уметь:
анализировать тенденции русского современного языка ;
понимать деловую, научную терминологию и пользоваться ею;
осуществлять поиск, отбор и обработку информации в профессиональной деятельности;
аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
анализировать коммуникативные процессы;
выполнять учебные и творческие задания (эссе, доклады, рефераты, отзывы, рецензии).
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 78 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 56 часов; самостоятельной работы обучающегося - 22 часа.
3.6.1.10. Рабочая программа дисциплины
ОП.10 Экологические основы природопользования
Область применения программы: рабочая программа учебной дисциплины Экологические основы природопользования является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис.
Рабочая программа может быть использована в дополнительном профессиональном образовании, профессиональной подготовке работников в областях туристкой деятельности и гостиничного сервиса.
Место дисциплины в структуре ППССЗ: дисциплина Экологические основы природопользования относится к циклу общепрофессиональных дисциплин. Объем часов на данную дисциплину взят из вариативной части.
Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате изучения дисциплины студент должен знать/понимать:
экологические принципы рационального природопользования;
структуру системы рационального природопользования;
краткую историю развития систем природопользования;
правовые вопросы экологической безопасности;
цели и задачи природоохранных органов управления и надзора;
азы экологического мониторинга;
уметь:
определять условия устойчивого состояния экосистем и факторы возникновения и развития экологических кризисов;
моделировать взаимоотношения организмов и среды обитания;
объяснять прикладное значение закономерностей природопользования в таких сферах, как добывающая и обрабатывающая промышленность, сельское хозяйство, транспорт и прочие средства коммуникации;
выдвигать гипотезы, направленные на повышение эффективности производственных циклов и рационализацию различных подсистем природопользования, а также предлагать пути их проверки;
делать самостоятельные выводы на основе собственных и привлеченных аналитических данных, представленных в виде графиков, таблиц, диаграмм;
оперировать и анализировать обширный теоретический и фактический материал в области экологии и природопользования в сообщениях СМИ, Интернет-ресурсах, научно-популярных статьях;
владеть:
методами поиска;
навыками выделения смысловой основы и оценки верификации имеющейся информации;
использования приобретенных знаний и умений в практической деятельности и повседневности,
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальная учебная нагрузка – 54 часа, включая: обязательную аудиторную учебную нагрузку – 32 часа и самостоятельную работу студента – 22 часа.
3.6.1.11. Рабочая программа дисциплины
ОП.11 Психология
Область применения программы: программа учебной дисциплины является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности 101101 Гостиничный сервис.
Место дисциплины в структуре программы подготовки специлистов среднего звена : общепрофессиональная дисциплина. Объем часов на данную дисциплину взят из вариативной части.
Цели и задачи дисциплины - требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
давать психологическую оценку личности;
определять самостоятельно пути профессионального и личностного роста;
применять приемы психологической саморгуляции;
взаимодействовать с коллективом;
обслуживать туристов в соответствии с правилами;
соответствовать имиджу работника сферы туризма;
организовывать свою деятельность в соответствии с существующими правилами и нормами поведения.
выполнять учебные и творческие задания (эссе, доклады, рефераты, отзывы, рецензии).
знать/понимать:
основные задачи и методы психологии;
психические процессы и состояния;
структуру личности;
индивидуально - психологические особенности личности;
пути социально адаптации и мотивации личности;
приемы психологической саморегуляции;
классификацию групп клиентов;
основные формы обслуживания туристов;
основные правила поведения работников различных предприятий индустрии туризма;
этапы профессиональной адаптации;
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 84 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 56 часов; самостоятельной работы обучающегося - 28 часов.
3.6.1.12. Рабочая программа дисциплины
ОП.12 Охрана труда
Рабочая программа учебной дисциплины является частью ППССЗ и разработана в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис.
Дисциплина Охрана труда относится общепрофессиональным дисциплинам профессионального цикла, объем часов на данную дисциплину взят из количества часов вариативной части.
Целью изучения дисциплины Охрана труда является формирование готовности у студентов к выполнению требований охраны труда в профессиональной деятельности, определенными действующей государственной нормативно-правовой базой и организационными документами гостиничного предприятия.
Основными задачами освоения дисциплины являются:
освоение основ организации работы по охране труда на предприятии гостиничного сервиса, создания благоприятных санитарно-гигиенических и безопасных условий труда;
овладение навыками обеспечения на каждом рабочем месте безопасных условий труда, безопасной эксплуатации оборудования, уменьшение или полная нейтрализация действий опасных и вредных факторов на организм человека, снижение уровня производственного травматизма и профессиональных заболеваний.
Изучение дисциплины Охрана труда базируется на знаниях и умениях, полученных студентами в процессе изучения дисциплин Безопасность жизнедеятельности, Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
нормативно-правовую базу охраны труда, порядок обеспечения и организацию охраны труда в сфере профессиональной деятельности;
условия труда и воздействие негативных факторов производственной среды на организм человека;
фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;
обязанности работников в области охраны труда;
причины возникновения и профилактику производственного травматизма и профессиональных заболеваний;
нормы и правила электробезопасности и пожарной безопасности;
требования безопасности к рабочим процессам, производственным помещениям и оборудованию;
пути и способы повышения безопасности технологических систем;
порядок проведения аттестации рабочих мест по условиям труда.
уметь:
выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски;
применять методы и средства защиты от их воздействия;
использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;
обеспечивать условия для безопасной эксплуатации всех видов производственного оборудования;
владеть навыками использования ручных средств тушения пожара.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 42 часа, в т.ч.: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 28 часов; самостоятельной работы обучающегося - 14 часов.
3.6.1.13. Рабочая программа дисциплины
ОП.13 Организация туризма
Рабочая программа учебной дисциплины является частью ППССЗ и разработана в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис. Дисциплина относится к общепрофессиональным дисциплинам вариативной части.
Рабочая программа может быть использована в дополнительном профессиональном образовании, профессиональной подготовке работников в областях туристкой деятельности и гостиничного сервиса.
Рабочая программа дисциплины может быть использована при разработке программ дополнительного профессионального образования, в программах повышения квалификации работников сферы гостиничного сервиса и туризма и в программах переподготовки на базе среднего (полного) образования.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
профессионально пользоваться терминами и понятиями в области туризма и гостиничного сервиса;
пользоваться законодательными актами и нормативными документами по правовому регулированию туристской деятельности;
использовать потенциал туристских регионов при формировании турпродукта.
знать:
историю и роль мирового туризма в мировой экономике;
основные термины и определения, принятые в туристкой деятельности на русском и иностранном языках;
инфраструктуру туризма;
законодательные акты и нормативные документы профессиональной деятельности;
определение, основные факторы, условия формирования и развития туристского региона.
В результате освоения дисциплины студент должен овладеть как общими компетенциями ОК.1-ОК.10 так и профессиональными:
ПК.1.1. Информировать потребителя о туристских продуктах;
ПК.1-2. Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы)
ПК.1.3. Взаимодействовать с турагентами по реализации и продвижению продукта;
ПК.1.4. Организовывать с турагентами по реализации и продвижению туристского продукта.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 42 часа, в т.ч.: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 28 часов; самостоятельной работы обучающегося - 14 часов.
3.6.1.14. Рабочая программа дисциплины
ОП.14 География туризма
Цель дисциплины: формирование знаний о туристских регионах мира и рекреационном потенциале.
Место учебной дисциплины в структуре ППССЗ: дисциплина входит в математический и общий естественнонаучный цикл программы подготовки специалистов среднего звена.
Требования к результатам освоения учебной дисциплины:
В результате изучения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
оценивать влияние географических факторов на развитие туризма в регионах мира;
работать со справочными и информационными материалами по страноведению, географии туристских ресурсов и регионоведению;
собирать актуальную информацию об инфраструктуре туристских центров, экскурсионных объектах, правилах пересечения границ и специфике организации туризма в различных регионах мира и России.
В результате изучения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
особенности влияния географических факторов на развитие туризма;
основы туристского районирования;
основные закономерности размещения туристских ресурсов в крупных туристских регионах мира и России;
географию крупных туристских центров мира и специфику их туристской инфраструктуры;
правила пересечения границ зарубежных государств гражданами Российской Федерации;
методику работы со справочными и информационными материалами по страноведению, географии туристских ресурсов и регионоведению.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 63 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 42 часа; самостоятельной работы обучающегося 21 часов.
3.6.2.Аннотации рабочих программ профессиональных модулей
3.6.2.1. Рабочая программа профессионального модуля
ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг
Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля: с целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен иметь практический опыт:
приема заказов на бронирование от потребителей;
выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;
информирования потребителя о бронировании
уметь:
организовывать рабочее место службы бронирования;
оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;
вести учет и хранение отчетных данных;
владеть технологией ведения телефонных переговоров;
аннулировать бронирование;
консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;
осуществлять гарантированное бронирование различными методами;
использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования;
знать:
правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;
организацию службы бронирования;
виды и способы бронирования;
виды заявок по бронированию и действия по ним;
последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;
состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;
правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагенств и операторов;
особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;
правила аннулирования бронирования;
правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;
состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования;
Требования к уровню освоения модуля: формируются следующие компетенции: ОК- 1-10, ПК 1.1-1.3.
Содержание обучения по профессиональному модулю:
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Правила бронирования. Правила аннуляции брони. Способы бронирования. Факс, телефон. Почта. Интернет. Центральная система бронирования (присоединенная и неприсоединенная). Информационные и телекоммуникационные технологии для обеспечения процесса бронирования. Виды заявок. Этапы работы с заявками. Виды оплаты бронирования. Структура раздела бронирования в программе автоматизации гостиницы. Регистрация заявки. Изменение статуса номера. Бланки бронирования. Отчеты по бронированию. Правила ведения телефонных переговоров. Факсимильный ответ. Электронные ответы.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 291 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 122 часа; самостоятельной работы обучающегося 61 часов, учебная практика – 36 часов; производственная практика – 72 часов.
3.6.2.2. Рабочая программа профессионального модуля
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля. Рабочая программа профессионального модуля - является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Организация приема, размещения и выписка гостей и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
Принимать, регистрировать и размещать гостей.
Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.
Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг.
Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.
Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.
Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен иметь практический опыт:
приема, регистрации и размещения гостей;
предоставления информации гостям об услугах в гостинице;
участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;
контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);
подготовки счетов и организации отъезда гостей;
проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены;
уметь:
организовывать рабочее место службы приема и размещения;
регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице;
готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагенствами, туроператорами и иными сторонними организациями;
контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);
оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними;
поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);
составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги);
выполнять обязанности ночного портье;
организовывать работу бюро регистрации;
определять виды и формы туристской деятельности;
знать:
нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;
организацию службы приема и размещения;
стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;
правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;
юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;
основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;
виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания;
правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;
виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;
основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита;
принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;
правила работы с информационной базой данных гостиницы;
основные функции службы приема и размещения;
структуру туризма.
Требования к уровню освоения модуля: формируются следующие компетенции: ОК- 1-10, ПК 2.1-2.6.
Содержание междисциплинарного курса «Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей». Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей. Операционный процесс обслуживания. Порядок регистрации и размещения гостя: встреча и приветствие гостя; регистрация гостей по прибытии. Юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей. Регистрация и особенности обслуживания VIP-гостей. Стандарты качества обслуживания гостей.
Основы взаимоотношений между персоналом и гостями. Роль персонала. Правила поведения персонала гостиниц. Стиль в обслуживании гостей. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала службы приема и размещения гостиниц. Процедура выписки гостя. Порядок расчета за дополнительные платные услуги . Виды и методы оплаты за предоставленные отелем услуги. Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 402 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 172 часа; самостоятельной работы обучающегося 86 часов, учебная практика – 36 часов; производственная практика – 108 часов.
3.6.2.3. Рабочая программа профессионального модуля
ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля: Рабочая программа профессионального модуля является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Организация обслуживания гостей в процессе проживания и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).
Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен иметь практический опыт:
организации и контроля работы обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений;
организации и выполнения работы по предоставлению услуги питания в номерах (room- service);
ведения учета оборудования и инвентаря гостиницы;
создания условий для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
уметь:
организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;
оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;
вести учет и хранение отчетных данных;
организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SP A-услуг, туристическо- экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих;
контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;
комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;
осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание;
проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости;
составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;
предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;
знать:
порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;
правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;
виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;
порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов;
принципы и технологии организации досуга и отдыха;
порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;
правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности;
правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;
особенности обслуживания room-service;
правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;
правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы;
правила расчета оплаты за проживание;
о месте сервиса в жизнедеятельности человека;
принципы удовлетворения потребностей человека;
правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;
правила обращения с магнитными ключами;
правила организации хранения ценностей проживающих;
правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;
правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.
Требования к уровню освоения модуля: формируются следующие компетенции: ОК- 1-10, ПК 3.1-3.4.
Содержание обучения по профессиональному модулю:
|
