Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности 101101 Гостиничный сервис

Скачать 1.38 Mb.

Название	Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности 101101 Гостиничный сервис
страница	6/10
Тип	Программа

filling-form.ru > Туризм > Программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

3.6.1.1. Рабочая программа дисциплины

ОП.01 Менеджмент
Целью освоения дисциплины является формирование системы знаний, умений и практических навыков, необходимых для управления современной организацией на разных уровнях менеджмента, и развитие способности и готовности адекватно и эффективно использовать их для достижения целей развития организации.

Основными задачами учебной дисциплины «Менеджмент» являются:

получение теоретических знаний о менеджменте как особом виде деятельности;
обеспечение прикладными знаниями в области развития форм и методов управления субъектами рыночной деятельности;
формирование навыков реализации теоретических и прикладных знаний в практической деятельности менеджера на предприятии;
получение представления о том, как формировались основные теоретические подходы и предпосылки возникновения менеджмента;
формирование теоретических знаний, касающихся особенностей управления организацией;
изучение основных принципов и функций науки управления (менеджмента);
получение знаний о внешней и внутренней среде организации, о факторах прямого и косвенного воздействия;
обеспечение теоретическими знаниями будущих специалистов об основных средствах и методах управления;
формирование знаний в области изучения лидерских качеств менеджера и стиля его управленческой деятельности.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;
анализировать организационные структуры управления;
проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала;
применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;
принимать эффективные решения, используя систему методов управления;
учитывать особенности менеджмента (по отраслям);

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;
методы планирования и организации работы подразделения;
принципы построения организационной структуры управления;
основы формирования мотивационной политики организации;
особенности менеджмента в области профессиональной деятельности (по отраслям);
внешнюю и внутреннюю среду организации;
цикл менеджмента;
процесс принятия и реализации управленческих решений;
функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;
систему методов управления;
методику принятия решений;
стили управления, коммуникации, принципы делового общения.

Требования к уровню освоения содержания курса: в результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК 1 - ОК10, ПК-2.2- 2.6, ПК-3.1-3.3.

Место дисциплины в учебном плане: дисциплина входит в общепрофессиональный

цикл.

Содержание дисциплины: Методологические основы менеджмента. Сущность и значение менеджмента. Этапы развития менеджмента. Современные взгляды на развитие менеджмента. Методы управления.

Организация в системе менеджмента. Организация как объект управления. Внешняя среда организации. Внутренняя среда организации

Основные функции менеджмента. Понятие и виды функций менеджмента. Планирование и прогнозирование в системе менеджмента. Организационные отношения в менеджменте. Мотивация деятельности. Контроль как функция менеджмента

Организационные структуры. Структура управления и ее элементы. Типы управленческих структур.

Управленческие решения и его виды. Понятие управленческих решений. Процесс принятия решений. Модели и методы принятия решений Управленческие стратегии.

Человеческий фактор в менеджменте. Личность и управление. Лидерство и власть. Стили руководства. Управление конфликтами. Поведение людей в организации и трудовой коллектив. Выходы из стрессовых ситуаций.

Менеджмент отдельных сфер деятельности. Управление качеством Производственный менеджмент Управление персоналом. Основы инновационного менеджмента. Управление информацией. Управление маркетингом. Основы финансового менеджмента. Управление рисками.

Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 168 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 110 часов; самостоятельной работы обучающегося 58 часов.
3.6.1.2. Рабочая программа дисциплины

ОП.02 Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности
Целью освоения дисциплины является формирование у будущего специалиста правовой грамотности, навыков правосознания, воспитание уважения к закону, умелое и правильное применение норм права.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

использовать необходимые нормативно-правовые документы;
защищать свои права в соответствии с гражданским, гражданско-процессуальным и трудовым законодательством;
анализировать и оценивать результаты и последствия деятельности (бездействия) с правовой точки зрения;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

основные положения Конституции Российской Федерации;
права и свободы человека и гражданина, механизмы их реализации;
понятие правового регулирования в сфере профессиональной деятельности;
законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в процессе профессиональной деятельности;
организационно-правовые формы юридических лиц;
правовое положение субъектов предпринимательской деятельности;
права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности;
порядок заключения трудового договора и основания для его прекращения;
правила оплаты труда;
роль государственного регулирования в обеспечении занятости населения;
право социальной защиты граждан;
понятие дисциплинарной и материальной ответственности работника;
виды административных правонарушений и административной ответственности;
нормы защиты нарушенных прав и судебный порядок разрешения споров.

Требования к уровню освоения содержания курса: в результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК 1- 10, ПК 1.1, ПК 1.1-1.2, ПК 2.3-2-4, ПК 3.3-3.4.

Место дисциплины в учебном плане: дисциплина входит в общепрофессиональный

цикл.

Содержание дисциплины: Правовое регулирование в сфере профессиональной деятельности. Отрасли права, регулирующие хозяйственные отношения в РФ, их источники. Рыночная экономика как объект воздействия права. Понятие и признаки предпринимательской деятельности. Значение предпринимательской деятельности. Наемный труд.

Субъекты предпринимательской деятельности, их правовой статус.

Граждане (физические лица) как субъекты предпринимательской деятельности. Правовой статус индивидуального предпринимателя. Юридические лица: понятие, виды, признаки. Несостоятельность (банкротство) субъектов предпринимательской деятельности: понятие, признаки, порядок.

Правовое регулирование договорных отношений. Понятие и содержание гражданско- правового договора. Заключение, изменение и расторжение договора. Способы обеспечения исполнения договорных обязательств. Ответственность за нарушение договора.

Правовое регулирование трудовых отношений. Понятие и источники трудового права. Основания возникновения, изменения и прекращения трудовых правоотношений. Субъекты трудовых правоотношений.

Понятие трудового договора, его значение. Содержание трудового договора. Порядок заключения трудового договора. Изменение трудового договора. Основания прекращения трудового договора. Оформление увольнения работника. Правовые последствия незаконного увольнения.

Трудовая дисциплина. Материальная ответственность сторон трудового договора. Административная ответственность. Защита нарушенных прав.

Система документационного обеспечения управления.

Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 81 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 56 часов; самостоятельной работы обучающегося 25 часов.
3.6.1.3. Рабочая программа дисциплины

ОП.03 Экономика организации
Цель и задачи дисциплины: сформировать у студентов основы экономического и организационного мышления путём изучения главных разделов экономической науки; сформировать способность к анализу экономических проблем.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

находить и использовать необходимую экономическую информацию;
определять организационно-правовые формы организации;
определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации;
рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы;
организовывать оформление гостиничной документации: составление, учет и хранение отчетных данных
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
организацию производственного и технического процессов в гостинице;
материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и организации, показатели их эффективного использования;
способы экономии ресурсов, основные энерго- и материалосберегающие технологии;
механизмы ценообразования на услуги;
формы оплаты труда в современных условиях
технико-экономические показатели деятельности гостиницы

Требования к результатам освоения курса: в результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1-9, ПК-1.2, ПК-2.1 -2,3; ПК 3.2-3.3, ПК- 4.1.

Место дисциплины в учебном плане: дисциплина входит в общепрофессиональный

цикл.

Содержание дисциплины: Отраслевые особенности организации в рыночной экономике Организационно-правовые формы организации. Производственная структура организаций. Производственный процесс: понятие, содержание, структура. Производственный цикл: структура, длительность Основной капитал и его роль в производстве. Производственная мощность: ее сущность, виды, расчет. Показатели использования производственной мощности Оборотный капитал. Показатели оборачиваемости оборотных средств. Пути повышения эффективности использования оборотных средств. Расчет показателей использования оборотного капитала Капитальные вложения. Кадры предприятия и производительность труда. Расчет показателей производительности труда. Расчет баланса рабочего времени. Формы и системы оплаты труда. Тарифная система оплаты труда. Принцип и практика разработки «бестарифных вариантов».Расчет заработной платы разных категорий работников. Расчет фонда оплаты труда. Издержки производства и реализации продукции. Смета затрат и методика ее составления. Калькуляция ее себестоимости и ее значение. Методы калькулирования. Прибыль и рентабельность. Распределение и использование прибыли. Расчет прибыли Финансы организации. Собственные и заемные финансовые источники. Планирование как основа рационального функционирования организации. Бизнес-план - основная форма внутрифирменного планирования . Структура бизнес- плана: разделы, аспекты и краткое содержание основных разделов бизнес- плана. Стратегия финансирования

Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 69 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 46 часов; самостоятельной работы обучающегося 23 часа.
3.6.1.4. Рабочая программа дисциплины

ОП.04 Бухгалтерский учет
Цели и задачи дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

использовать данные бухгалтерского учета и отчетности в профессиональной деятельности.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

основы бухгалтерского учета, структуру и виды бухгалтерского баланса, документы хозяйственных операций, бухгалтерскую отчетность;
особенности ценообразования в гостиничном сервисе;
учет и порядок ведения кассовых операций;
формы безналичных расчетов;
бухгалтерские документы и требования к их составлению;
нормативно правовую базу бухгалтерского учета.

Требования к уровню освоения содержания курса: в результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК- 1-9; ПК- 1.2, ПК 2.1, 2.3, 2.4, 2.6, ПК 3.2-3.3, ПК 4.1.

Место дисциплины в учебном плане: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

Содержание дисциплины. Общая характеристика бухгалтерского учета, его предмет и метод. Федеральные законодательные акты, определяющие роль, место и значение бухгалтерского учета. Положения (стандарты) по бухгалтерскому учету. Внутренние нормативные документы организации. Нормативное регулирование бухгалтерского учета. Содержание и структура бухгалтерского баланса. Виды балансов. Типы изменений бухгалтерского баланса под влиянием хозяйственных операций. Счета бухгалтерского учета, их содержание и строение. План счетов бухгалтерского учета. Счета синтетического и аналитического учета, их назначение и взаимосвязь. Значение бухгалтерских документов. Реквизиты документов. Требования пребдъявляемые к заполнению документов. Исправление ошибочных записей в документах. Организация документооборота, порядок и сроки хранения документов. Особенности ценообразования в гостиничном сервисе. Учет и порядок ведения кассовых операций. Порядок безналичных расчетов в РФ. Бухгалтерская отчетность организации.

Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 117 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 92 часа; самостоятельной работы обучающегося 25 часов.

3.6.1.5. Рабочая программа дисциплины

ОП.05 Здания и инженерные системы гостиниц
Цель и задачи дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;
использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;
осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

основные требования, предъявляемые к зданиям гостиниц и туристских комплексов;
архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристских комплексов;
принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;
требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов;
особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации;
особенности ресурсо- и энергосберегающих технологий в профессиональной деятельности.

Требования к результатам освоения курса: в результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1-9, ПК 3.1-3.4.

Место дисциплины в учебном плане: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

Содержание дисциплины: Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий (функциональные требования; экономические требования; противопожарные требования). Требования к технической эксплуатации гостиничных предприятий. Формирование предметно-пространственной среды гостиницы. Жилая часть гостиницы: функциональная организация, планировочное решение, коммуникации. Планировочная и функциональная организация жилых номеров. Общественная часть гостиницы: состав помещений, функциональная и планировочная организация. Блок группы помещений администрации и культурно-массового обслуживания. Размещение и планировка предприятий питания. Внутри- гостиничные коммуникации.

Основы конструктивных решений гостиницы. Виды проектов. Планировочная структура участка гостиничного предприятия. Объемно-планировочные и предметно-пространственные решения зданий гостиниц. Технология эксплуатирования гостиничного предприятия. Элементы здания гостиниц и проведение ремонта. Конструктивные элементы здания гостиниц.

Взаимосвязь между конструктивной схемой здания, его функциональной организацией и планировкой помещений. Интерьер, его влияние на качество обслуживания. Цветовое решение интерьера. Световое решение интерьера. Виды освещения и осветительных приборов. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц: Текстильные материалы в интерьере гостиниц. Декоративное оформление помещений гостиницы.

Системы водоснабжения и канализации. Система вентиляции и кондиционирования воздуха. Лифтовое хозяйство и система удаления мусора. Телекоммуникационные системы гостиницы: (телефонная сеть; системы радиовещания и телевидения; локальная компьютерная сеть). Ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности.

Системы безопасности. Основные положения действующего законодательства об охране труда в РФ. Правила внутреннего трудового распорядка. Порядок обучения и инструктирование работников по охране труда Опасные и вредные производственные факторы. Основные причины травматизма Безопасные методы и приемы работы Спецодежда и средства индивидуальной защиты. Производственная санитария и гигиена Предупреждение производственного травматизма и профессиональных заболеваний. Электробезопасность. Пожарная безопасность.

Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 102 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 68 часов; самостоятельной работы обучающегося 34 часа.
3.6.1.6. Рабочая программа дисциплины

ОП.06 Безопасность жизнедеятельности

Цели дисциплины: вооружить обучаемых теоретическими знаниями и практическими навыками, необходимыми для:

создания комфортного (нормативного) состояния среды обитания в зонах трудовой деятельности и отдыха человека;
идентификации негативных воздействий среды обитания естественного, техногенного и антропогенного происхождения;
планирования мер защиты человека от негативных воздействий; определения затрат при стратегическом и оперативном планировании;
социально-экономической оценки ущерба здоровью человека в результате техногенного воздействия;
обеспечение устойчивости функционирования объектов и технических систем в штатных и чрезвычайных ситуациях;
принятия решений по защите производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий и применения современных средств поражения;
прогнозирования развития негативных воздействий и оценки экономических последствий их действия.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;
предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;
использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;
применять первичные средства пожаротушения;
ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной специальности;
применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью;
владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;
оказывать первую помощь пострадавшим;

знать:

принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;
основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;
основы военной службы и обороны государства;
задачи и основные мероприятия гражданской обороны;
способы защиты населения от оружия массового поражения;
меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;
организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке;
основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО;
область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;
порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим

Требования к уровню освоения содержания курса: в результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК 1, ОК 3, ОК 4, ОК 5, ОК 6, ОК 7, ОК 8, ОК 9, ОК 10, ПК 1.1-1.3, ПК 2.1-2.6, ПК 3.1-3.4, ПК 4.1-4.4.

Место дисциплины в учебном плане: дисциплина входит в общепрофессиональный

цикл.

Содержание дисциплины:

Чрезвычайные ситуации мирного и военного времени. Основные понятия и определения, классификация чрезвычайных ситуаций и объектов экономики по потенциальной опасности. Поражающие факторы источников чрезвычайных ситуаций техногенного характера. Фазы развития чрезвычайных ситуаций.

Прогнозирование и оценка обстановки при чрезвычайных ситуациях Радиационно-опасные объекты (РОО). Радиационные аварии, их виды, динамика развития, основные опасности.

Прогнозирование радиационной обстановки. Задачи, этапы и методы оценки радиационной обстановки.

Химически опасные объекты (ХОО), их группы и классы опасности. Основные способы хранения и транспортировки химически опасных веществ. Общие меры профилактики аварий на ХОО. Прогнозирование аварий.

Пожаро - и взрывоопасные объекты. Классификация взрывчатых веществ. Газовоздушные и пылевоздушные смеси. Ударная волна и ее параметры.

Устойчивость функционирования объектов экономики

Понятие об устойчивости в ЧС. Устойчивость функционирования промышленных объектов в ЧС мирного и военного времени. Факторы, влияющие на устойчивость функционирования объектов.

Защита населения в чрезвычайных ситуациях

Единая государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуациях (РСЧС): задачи и структура. Гражданская оборона, ее место в системе общегосударственных мероприятий гражданской защиты.

Ликвидация последствий чрезвычайных ситуаций

Основы организации аварийно-спасательных и других неотложных работ (АСДНР) при ЧС. Цели, состав, назначение, организация проведения, привлекаемые силы при проведении АСДНР, способы их ведения.

Организация и порядок призыва граждан на военную службу.

Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 102 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 68 часов; самостоятельной работы обучающегося 34 часа.
3.6.1.7. Рабочая программа дисциплины

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

	Программы подготовки специалистов среднего звена базовой подготовки... Огсэ. 01. Основы философии является частью программы подготовки специалистов среднего звена (далее – ппссз) в соответствии с фгос...		Рабочая программа профессионального модуля «Бронирование гостиничных... Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности...
	Аннотация профессионального модуля пм. 03 «Организация обслуживания... ПМ. 03 является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности 101101 Гостиничный...		Образовательная программа среднего профессионального образования по специальности Основная профессиональная образовательная программа по специальности среднего профессиональногообразования 101101 Гостиничный сервис...
	Методическая разработка недели специальности 101101 Гостиничный сервис... Гостиничный сервис, программы студенческих конкурсов профессионального мастерства «Лучший администратор», «Лучшее тематическое оформление...		Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности Программа подготовки специалистов среднего звена разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта среднего...
	Регламент по организации обновления ппссз виды самостоятельной работы,... Программа подготовки специалистов среднего звена спо, реализуемая в кск кбгу по специальности 43. 02. 11 Гостиничный сервис предполагает...		Программа подготовки специалистов среднего звена Программа подготовки специалистов среднего звена разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего...
	Сквозной программы по практической подготовке студентов направление... «Гостиничный сервис», формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и опыта практической работы...		Программа подготовки специалистов среднего звена специальность Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз), реализуемая Бурятским Государственным Университетом по специальности «Экономика...

Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности 101101 Гостиничный сервис

Похожие: