Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение
Скачать 0.67 Mb.
|
Александр Филин - Президент Национальной Гильдии Шеф-поваров Алексей Собольков - Директор отдела технической поддержки Electrolux Foodservice по России и СНГ | ||||||||
| | | - Определение приоритетных направлений проекта. Использование современного оборудования и Блюда из традиционной дровяной печи как экологически чистый продукт. Домашняя еда. - Сочетание нескольких кухонь при открытии ресторана.Фри-фло, фаст-фуд, кондитерские, меню а-ля карт как способы привлечения внимания гостей. - Франчайзинг как одно из лучших предложений во избежание конкуренции. | ||||||
| № 129 | 16:30-18:00 | МЕНЮ КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ОТЕЛЯ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА. СОКРАЩЕНИЕ ИЗДЕРЖЕК | ||||||
| | Докладчик: | Марина Веникова - шеф-повар гостиницы "Холидей Инн Сокольники" | ||||||
| | | - Основная концепция корпоративного питания - это современные технологии для эффективного обслуживания клиентов - Формы и виды корпоративного обслуживания в ресторанах гостиницы - Меню как инструмент для привлечения клиентов - Использование современных технологий и обрудования для оптимизации технологического процесса и уменьшения затрат. | ||||||
| ЗАЛ № 14 (ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН) | ||||||||
| № Б27 | 10:30-12:00 | РЕШЕНИЕ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА ОБЪЕКТА «ОТЕЛЬ»: ЧТО ПРИВЛЕКАЕТ ПОСТОЯЛЬЦЕВ? ЛАНДШАФТ КАК ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОПЦИЯ В ПРОДАЖАХ УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ. ПРОЕКТЫ «ЗАГОРОДНЫХ» КОНЦЕПЦИЙ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| № Б28 | 14:30-16:00 | СТИЛЬ, ДИЗАЙН, МЕБЕЛЬ В ПРОЕКТНОЙ И ПРЕДПРОЕКТНОЙ РАБОТЕ: СОВЕТЫ, РЕКОМЕНДАЦИИ, ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ИНТЕРЬЕРНЫХ РАБОТАХ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| № Б29 | 16:30-18:00 | ЭКСТЕРЬЕР ЗДАНИЙ ГОСТИНИЦ, РЕСТОРАНОВ, КАФЕ: КАК ОПТИМАЛЬНО ВПИСАТЬ В СУЩЕСТВУЮЩУЮ СРЕДУ И ПРИВЛЕЧЬ ВНИМАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ. БАЛАНС ИНТЕРЕСОВ ВЛАДЕЛЬЦА БИЗНЕСА И ГОРОДСКИХ ВЛАСТЕЙ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| 29 СЕНТЯБРЯ | ||||||||
| ЗАЛ № 4 (ФРАНЦИЯ) | ||||||||
| № 53 | 10:30-12:00 | ФУАГРА НА ВАШЕМ СТОЛЕ | ||||||
| | Докладчик: | Жан-Томас ПАПЕТ - В качестве посла марки Rougie он уделяет много времени рассказам об истории, традиции и актуальности фуа-гра | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| ЗАЛ № 6 (ФАБРИКА-КУХНЯ) | ||||||||
| № 72 | 10:30-12:00 | ЭКОНОМИКА СОЗДАНИЯ ЛОГИСТИКИ ВНУТРИ ФАБРИКИ-КУХНИ КАК ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА ДЛЯ СЕТЕВЫХ РЕСТОРАНОВ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Внедрение дифференцированной системы расчетов экономической эффективности доставки рационов - Минимизация логистических издержек - Организация доставки транспортом соблюдением специальных температурных режимов. | ||||||
| ЗАЛ № 7 (ОБЩИЙ А) | ||||||||
| № 85 | 10:30-12:00 | КАК СОКРАТИТЬ ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И СДЕЛАТЬ КУХНЮ РЕНТАБЕЛЬНОЙ В НОВЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ | ||||||
| | Докладчик: | Александр Муравлёв - шеф-повар ресторана "Зарубежье", Член Национальной Гильдии Шеф-поваров | ||||||
| | | - Издержки производства – как основной фактор максимизации прибыли предприятия - Классификация и основные характеристики издержек производства - Себестоимость продукции – ее роль в управлении издержками - Способы уменьшения себестоимости и методы калькуляции и ценообразования - Введение новых или дополнительных перспективных концепций питания - Формирование штатного расписания и управление персоналом с учетом регламента работы предприятия, производственных норм и правил трудовой дисциплины | ||||||
| № 86 | 12:30-14:00 | ДЕМОКРАТИЧНЫЕ ФОРМЫ В «СПАЛЬНЫХ РАЙОНАХ». НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ | ||||||
| | Докладчик: | Наталья Карих - Директор по маркетингу группы компаний «ЕДА&ВИНО» | ||||||
| | | - Ресторанный бизнес в «спальном» районе. Текущая ситуация на рынке. - Преимущества формата. Какие перспективы появляются в мегаполисе. - Какие сложности могут возникнуть при открытии. - Маркетинг и продвижение ресторана в «спальном» районе. | ||||||
| ЗАЛ № 9 (БАР А) | ||||||||
| № Б19 | 12:30-14:00 | ДИЗАЙНЕР И ЕГО РАБОТА 4. РОЛЬ ДИЗАЙНА В УСПЕХЕ ЗАВЕДЕНИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Шон Кларксон - Занимается дизайном современных предприятий индустрии гостеприимства более 20 лет | ||||||
| ЗАЛ № 11 (КОФЕ И ЧАЙ) | ||||||||
| № 114 | 10:00-11:30 | ТЕХНОЛОГИИ КОФЕЙНОГО СЕТЕВОГО БИЗНЕСА. | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Что нужно, чтобы сеть кофеен росла стабильно и быстро развивалась? - Особенности маркетинга - Лекция и ответы на вопросы | ||||||
| № 115 | 12:00-13:30 | СТАНДАРТЫ ГИГИЕНЫ В КОФЕЙНОМ БИЗНЕСЕ. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| ЗАЛ № 12 (ОТЕЛЬ) | ||||||||
| № 122 | 10:30-12:00 | ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЦЕЙ | ||||||
| | | - Гигиена и чистота Докладчики: Татьяна Кибирёва (Грандъ Отель), Артём Евдокимов (Кимберли Кларк), Алексей Ромонов (Дайверси) - Оптимизация затрат профессионала-отельера: на чем экономим? Докладчики: Ирина Требина (Vieda), Вера Волкова (Клининг Мастер), Тамара Ригалова (Гелиопарк) - Аутсорсинг и аутстаффинг в отельном бизнесе как инструмент оптимизации затрат Докладчики: Екатерина Важенкова (Холидей Инн Симоновский Вал), Олег Астраханцев (Сити-химчистки и прачечные), Любовь Иванова (Swiss Отель Красные Холмы), Георгий Неуполо (Аготель) | ||||||
| № 123 | 12:30-14:00 | ФИНАНСОВЫЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ ГОСТИНИЦ И ГОСТИНИЧНЫХ СЕТЕЙ В ТЕКУЩЕЙ РЫНОЧНОЙ СИТУАЦИИ | ||||||
| | Докладчик: | Николай Филатов - Финансовый директор АЗИМУТ Хотелс Компани Кирилл Погодаев - менеджер по маркетингу в сегментах офис, розничная торговля, индустрия гостеприимства Philips, «Световые решения» | ||||||
| | | Планирование как важнейший аспект выживания в условиях сокращения рынка Увеличение затрат как способ сокращения издержек и увеличения доходов Контроль за эффективностью осуществленных затрат как инструмент для роста кадров Управляющая компания: а стоит ли она тех денег, которые на нее тратят? | ||||||
| № Б20 | 14:30-16:00 | СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ОТЕЛЯ | ||||||
| | Докладчики: | Дмитрий Колесников - Председатель Совета Директоров Холдинга Югра Сервис Алексей Мусакин - Генеральный директор Cronwell Development Ltd. | ||||||
| | | Контроль сервиса Взаимодействие с Федеральными и региональными властями. Развитие в составе туристско-рекреационных особых экономических зон в Российской Федерации | ||||||
| ЗАЛ № 13 (ОБЩИЙ Б) | ||||||||
| № 130 | 10:30-12:00 | РЕСТОРАННАЯ СЕТЬ: КЛЮЧ К УСПЕХУ | ||||||
| | Докладчик: | Давид Ян - учредитель компании iiko - инновационные решения для автоматизации ресторанного бизнеса | ||||||
| | | Вы – автор уникальной ресторанной идеи: пора развивать собственную сеть! С чего начать? Вы – гений в области менеджмента. Как заработать больше денег на ресторанном бизнесе? Вы гордитесь своей ресторанной сетью, ведь ее успех – законная награда за ваш талант и упорный труд. Но чем крупнее компания, тем сложнее становится контролировать бизнес... Воспользуйтесь опытом лучших игроков рынка: приглашаем Вас на практический семинар, где Вы сможете в непринужденной обстановке обсудить с владельцами успешных ресторанных концепций все интересующие вас вопросы и получить в подарок бесплатные консультации от лучших экспертов. Темы выступлений: - Как превратить оригинальную ресторанную идею в успешный бизнес? - Практический опыт: построение и развитие ресторанной сети: основные шаги, риски, перспективы - Как увеличить прибыль в 3, 5 раза? - Практический опыт: выявление проблемных зон и участков потенциальных злоупотреблений | ||||||
| № 131 | 12:30-14:00 | ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ: КАК СОКРАТИТЬ ИЗДЕРЖКИ И УВЕЛИЧИТЬ ПРИБЫЛЬ ЗА СЧЕТ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДАЖ | ||||||
| | Докладчик: | Дмитрий Левицкий – владелец и генеральный директор ООО "Хурма managemant group" | ||||||
| | | - Какие показатели работы ресторана я контролирую: Доходы, Расходы, Склад. - Доходная часть работы ресторана — как я могу продавать больше? - Что нужно сделать, чтобы система управления продажами заработала? - Привлечение новых гостей, увеличение частоты посещений, рост среднего чека. - Эффективное планирование продаж в ресторане и ежедневный контроль выполнения плана. - Кто оплачивает складские запасы и как постоянно держать руку на пульсе? - Структура затрат в ресторане — что я ставлю на контроль. - Управление себестоимостью. - Контроль фонда оплаты труда. - Как работают с издержками в Европе (практика открытия в Праге). | ||||||
| ЗАЛ № 14 (ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН) | ||||||||
| № Б30 | ||||||||
Похожие:
 | Добрый день, дорогие гости! Сегодня у нас большой, торжественный праздник – День Учителя! |  | «Деятельность мвд татарстана по лицензированию и изъятию из незаконного оборота оружия» |
| | Декларационная кампания 2015. Дни открытых дверей для налогоплательщиков физических лиц | |
| Федеральный закон от 28. 12. 2013 г. №400-фз «О страховых пенсиях». Основные изменения с 01 января 2015 года | | Три месяца осталось, чтобы вступить в Программу государственного софинансирования пенсии |
| Молодость, несомненно, прекрасная пора, но необходимо задуматься и о своем будущем, позаботиться о пенсии | | Российский офис Disney и Yellow Black and White приступают к съемкам семейной комедийной сказки «Последний богатырь» |
| До 31 декабря есть возможность определиться, кто будет управлять вашими пенсионными накоплениями в следующем году | | Изменились коды бюджетной классификации для взносов в рамках Программы государственного софинансирования пенсии |