Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение
Скачать 0.67 Mb.
|
Марина Дергунова - Технолог пекарни «Чудо хлеб» Ирина Мордовина - Заместитель директора пекарни «Чудо хлеб». Является Президентом Союза пекарей и кондитеров Республики Мордовия. Ольга Галаш - Заведующий производством пекарни «Чудо хлеб». Победитель Кубка России по хлебопечению 2010. Имеет высшую категорию пекаря-кондитера. | ||||||||
| | | - Особенности технологии - Неоспоримые достоинства этого метода и его отличия от других - Ресторанный и новаторский хлеб на основе опары | ||||||
| № 92 | 12:30-14:00 | 10 ШАГОВ ПО РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА ОТКРЫТИЯ ПЕКАРНИ: БИЗНЕС-ПЛАН, ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ, ДИЗАЙН-РЕШЕНИЯ И ДРУГОЕ | ||||||
| | Докладчик: | Лоран Бурсье - ЛИДЕР ФОРУМА "КОНДИТЕРСКАЯ И ПЕКАРНЯ". Эксперт по качеству пекарни- кондитерской «Волконский» Ян Зильберквит - Председатель совета директоров Le Pain Quotidien (Russia) | ||||||
| | | Перед тем, как открыть булочную-кондитерскую, предстоит решить несколько вопросов: - место, - ассортимент продукции, - оборудование, - подобрать рабочих и опытных руководителей производства, - сырье и т.д. То есть, найти ответы на вопросы, от решения которых напрямую зависит успех или, наоборот, провал работы булочной-кондитерской. Таким образом, обмениваясь опытом, вместе с Вами мы обсудим важные вопросы, которые предшествуют рождению булочной-кондитерской. | ||||||
| № 93 | 14:30-16:00 | ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ЗАВЕДЕНИЕМ ФОРМАТА «КОНДИТЕРСКАЯ, ПЕКАРНЯ, КАФЕ» | ||||||
| | Докладчик: | Вячеслав Катковский - Председатель Ассоциации кулинаров Украины в Донецкой области | ||||||
| | | - Правильный выбор формата заведения - Организация взаимосвязи структурных подразделений - Структура предприятия, её особенности | ||||||
| № Б1 | 16:30-18:00 | РЕШЕНИЕ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ МАЛОЙ МОЩНОСТИ. НОВЫЕ РЕШЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ И ТЕХНИКЕ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Лоран Бурсье - ЛИДЕР ФОРУМА "КОНДИТЕРСКАЯ И ПЕКАРНЯ". Эксперт по качеству пекарни- кондитерской «Волконский» | ||||||
| | | За последние 6 лет на российском рынке появились пекарни-кондитерские малой и средней мощности, где большая часть работы осуществляется вручную. Уже в момент рождения этот новый тип предприятия сталкивается с двумя самыми большими трудностями: законодательством, одинаковым, как для крупных предприятий, так и для предприятий малой и средней мощности, а также с нехваткой квалифицированной рабочей силы, - проблемой наиболее болезненной для предприятий малой мощности, где работают, в основном, вручную. Эти вопросы мы обсудим вместе с вами. Но более подробно рассмотрим вопрос профессионального обучения - вопрос, который больше всего волнует меня. | ||||||
| ЗАЛ № 9 (БАР А) | ||||||||
| № 102 | 10:30-12:00 | МИР БЕЛЬГИЙСКОГО ПИВА | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| № 103 | 12:30-14:00 | ПИВНОЙ РЕСТОРАН: ОТ КОНЦЕПЦИИ ДО УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ | ||||||
| | Докладчик: | Анастасия Санникова - Бар-менеджер компании АРПИКОМ | ||||||
| | | - Формирование и корректировка пивной карты - Особенности концепции, выявление потребности гостей. - Проведение мониторинга, выявление лидеров рынка, поиск потенциальных поставщиков. - Проведение тендера, выявление будущего/бедующих партнеров, подписание договоров. - Планирование барной, зоны служебных помещений, вопросы хранения. - Организация продаж и продвижения пива в ресторане, мотивации гостей, персонала, проведение мастер классов. | ||||||
| № Б2 | 14:30-16:00 | ЛЕГЕНДАРНЫЕ БАРМЕНЫ США И ВЕЛИКОБРИТАНИИ – ДЕМОНСТРАЦИЯ ЗНАМЕНИТЫХ АВТОРСКИХ КОКТЕЙЛЕЙ | ||||||
| | Докладчик: | Браун Джаред - Выдающийся мировой эксперт напитков, автор книг по барной индустрии Европы и США, алкогольных коктейлей и пр. Анистасия Миллер - Выдающийся мировой эксперт напитков, автор книг по барной индустрии Европы и США, алкогольных коктейлей и пр. | ||||||
| № Б3 | 16:30-18:00 | ЛЕГЕНДА БРИТАНСКОГО БАРНОГО БИЗНЕСА. ИСТОРИЯ УСПЕХА – ДИЗАЙН, МУЗЫКА, АТМОСФЕРА | ||||||
| | Докладчик: | Eric Yu (Великобритания) - Bar Rumba Substation Soho и Substation South Saint бар Jerusalem Pop The Social Salvador и Amanda | ||||||
| ЗАЛ № 10 (БАР Б) | ||||||||
| № Б10 | 10:30-12:00 | ПРОШЛОЕ И НАСТОЯЩЕЕ БАРОВ НЬЮ-ЙОРКА | ||||||
| | Докладчик: | Джаред Браун - Выдающийся мировой эксперт напитков, автор книг по барной индустрии Европы и США Анистасия Миллер - Выдающийся мировой эксперт напитков, автор книг по барной индустрии Европы и США | ||||||
| № Б17 | 12:30-14:00 | МИР ЭРИКА Ю 2 | ||||||
| | Докладчик: | Эрик Ю - Владелец баров Bar Rumba Substation Soho и Substation South Saint бар Jerusalem Pop The Social Salvador и Amanda | ||||||
| № Б11 | 14:30-16:00 | ДИЗАЙНЕР И ЕГО РАБОТА 2. РОЛЬ ДИЗАЙНА В УСПЕХЕ ЗАВЕДЕНИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Шон Кларксон - Занимается дизайном современных предприятий индустрии гостеприимства более 20 лет | ||||||
| № Б12 | 16:30-18:00 | ЗНАКОВЫЕ БАРЫ ЛОНДОНА | ||||||
| | Докладчики: | Энди Бишоп - Консультант, директор Лондон БАР-ШОУ Эрик Ю - Bar Rumba Substation Soho и Substation South Saint бар Jerusalem Pop The Social Salvador и Amanda | ||||||
| ЗАЛ № 11 (КОФЕ И ЧАЙ) | ||||||||
| № 107 | 10:00-13:00 | ПРОГРАММА «А»: ОБЖАРКА КОФЕ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ | ||||||
| | Лекция 2 | ОБЖАРКА И СМЕСИ. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Обжарка и смеси - Теория и практика - Для чего используются и как составляются кофейные смеси? - Стили обжарки | ||||||
| № 108 | 13:30-15:30 | ПРОГРАММА «Б»: ФОРМУЛА ВОДЫ | ||||||
| | Лекция 2 | ВОДА В РЕСТОРАНЕ. КАК ОЦЕНИТЬ КАЧЕСТВО? КАК ВОДА ПОМОЖЕТ УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ? ДЕГУСТАЦИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Вода в ресторане - Как оценить качество воды - Типичные ошибки - Вода и лояльность клиентов - Как вода поможет увеличить продажи - Дегустация | ||||||
| № 109 | 16:00-17:00 | ПРОГРАММА «В»: СТАНДАРТЫ GOLD CUP | ||||||
| | Лекция 2 | КАК ЭТО РАБОТАЕТ? НОВЫЕ ПАРАМЕТРЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ НА ФИЛЬТР-МАШИНАХ. ЛЕКЦИЯ. ДЕГУСТАЦИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Как это работает? - Основные параметры приготовления кофе на фильтр-машинах - Лекция - Дегустация | ||||||
| ЗАЛ № 12 (ОТЕЛЬ) | ||||||||
| № 118 | 14:30-16:00 | START-UP ОТЕЛЯ: ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ НАЧИНАЮЩИМ ОТЕЛЬЕРАМ | ||||||
| | Докладчик: | Екатерина Гаранина - Генеральный директор «АККОРД Менеджмент Групп» | ||||||
| | | - Формирование бюджета Start up. Статьи расходов, объемы затрат. Планирование доходов: теория и реалии. - Этапы Start up и сроки - Маркетинговый план. Когда начинать работу и когда ожидать отдачу. Что может помешать реализации маркетингового плана. - Как оценить успешность Start up . Причины неудач при Start up. Факторы, влияющие на успешность осуществления запланированных мероприятий. | ||||||
| № 119 | 16:30-18:00 | САНТЕХНИКА В ОТЕЛЕ. КАК ИЗБЕЖАТЬ ДОСАДНЫХ ОШИБОК ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ, БЮДЖЕТИРОВАНИИ, КОМПЛЕКТАЦИИ? | ||||||
| | Докладчик: | Владимир Токаев - Глава представительства Ideal Standard International в России Алексей Лаут - Совладелец и коммерческий директор компании Аккорд-контракт Роман Марихбейн - руководитель Направления "Насосы Инженерных систем зданий" компании Grundfos | ||||||
| | | Качество жизни - как подход при создании ванной комнаты. Потребность в комфортной и интуитивно-понятной ванной комнате в гостиничном номере, с точки зрения гостя, велика. Функциональность: прочность, долговечность, износостойкость сантехнического оборудования - главные критерии выбора для Инвестора. Визуальное представление информации по стилистическим направлениям - важный момент в работе дизайнера Посетители семинара получат: – полное представление о современных подходах и функциональных решениях в проектировании (и планировании) ванной комнаты – исчерпывающую информацию об инновационных технологиях, материалах, сертификации … и новинках – информацию о критериях выбора сантехнического оборудования – возможность увидеть «+» и «-» практического использования сантехники, ее гарантийном обслуживании и решении проблем на примере действующих гостиничных комплексах – возможность обсудить и обменяться мнениями, получить рекомендации экспертов отрасли Все это позволит принять обоснованное решение о приобретении того или иного вида сантехнического оборудования | ||||||
| ЗАЛ № 13 (ОБЩИЙ Б) | ||||||||
| № 126 | ||||||||
Похожие:
 | Добрый день, дорогие гости! Сегодня у нас большой, торжественный праздник – День Учителя! |  | «Деятельность мвд татарстана по лицензированию и изъятию из незаконного оборота оружия» |
| | Декларационная кампания 2015. Дни открытых дверей для налогоплательщиков физических лиц | |
| Федеральный закон от 28. 12. 2013 г. №400-фз «О страховых пенсиях». Основные изменения с 01 января 2015 года | | Три месяца осталось, чтобы вступить в Программу государственного софинансирования пенсии |
| Молодость, несомненно, прекрасная пора, но необходимо задуматься и о своем будущем, позаботиться о пенсии | | Российский офис Disney и Yellow Black and White приступают к съемкам семейной комедийной сказки «Последний богатырь» |
| До 31 декабря есть возможность определиться, кто будет управлять вашими пенсионными накоплениями в следующем году | | Изменились коды бюджетной классификации для взносов в рамках Программы государственного софинансирования пенсии |