Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение
Скачать 0.67 Mb.
|
10:30-12:00 | ФРАНЧАЙЗИНГ ИЛИ ГОТОВЫЙ БИЗНЕС? ВЫБОР ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ | |||||||
| | Докладчик: | Малхаз Аласания - Директор управления по франчайзингу компании «Г.М.Р. Планета гостеприимства» Нина Семина - Руководитель департамента развития франчайзинга в "Магазине готового бизнеса - DELOSHOP" | ||||||
| | | Цель семинара: дать участникам информацию об алгоритме создания франчайзинг-партнерства и приобретении готового бизнеса. Участники узнают плюсах и минусах начала ведения бизнеса разного типа. 1. Франчайзинг – особый метод старта и ведения бизнеса – Выгодно ли покупать франшизу? 10 «за» франчайзинг – Особенности франчайзинга в ресторанном бизнесе – Как продиагностировать свой бизнес на предмет готовности к франчайзингу – Обязательные составляющие франшизного пакета – Как выбрать франшизу – Франчайзинг – партнерство: франчайзер, франчайзи и другие субъекты франчайзинговых отношений 2. Готовый бизнес – это гарантированный успех? – Хотите наиболее надежно и успешно стартовать — купите готовый бизнес – Как оценить потенциальную рентабельность приобретаемого бизнеса? – 10 причин приобрести готовый бизнес – Основные ошибки при выборе готового бизнеса – Купить готовый бизнес или заказать бизнес «под ключ»? | ||||||
| № Б14 | 16:30-18:00 | КРУГЛЫЙ СТОЛ: ПОДГОТОВКА И ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ КАДРОВ ДЛЯ МУЛЬТИ-НАПРАВЛЕННЫХ ЗАВЕДЕНИЙ | ||||||
| | Докладчики: | Александр Иванов - ЛИДЕР ФОРУМА "ГИГИЕНА И ЧИСТОТА". Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров Иван Меркулов - Руководитель выставки "ПИР", Международного Кремлёвского Кулинарного Кубка, член Координационного Совета Федерации Рестораторов и Отельеров. | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| ЗАЛ № 14 (ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН) | ||||||||
| № Б24 | 10:30-12:00 | РАЗРАБОТКА И СОГЛАСОВАНИЕ ПРОЕКТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ И ПОДГОТОВКА РАЗРЕШИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ НА БУДУЩЕЕ СТРОЕНИЕ. НЮАНСЫ, ОСОБЕННОСТИ, ОСНОВНЫЕ ОШИБКИ ПРИ ИСПОЛНЕНИИ. | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| № Б25 | 12:30-14:00 | ОСОБЕННОСТИ ИНЖЕНЕРНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| № Б26 | 16:30-18:00 | ИНВЕСТИРОВАНИЕ В РЕКОНСТРУКЦИЮ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ. РЕМОНТИРОВАТЬ ИЛИ СТРОИТЬ «С НУЛЯ»? | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | Информация будет позднее | ||||||
| 28 СЕНТЯБРЯ | ||||||||
| ЗАЛ № 4 (ФРАНЦИЯ) | ||||||||
| № 51 | 10:30-12:00 | СЕКРЕТЫ УСПЕШНЫХ КОНЦЕПЦИЙ ФРАНЦУЗСКИХ РЕСТОРАНОВ. ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ В УСЛОВИЯХ РОССИИ. АТМОСФЕРА, СТИЛЬ, ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР – ОТ ИДЕИ ДО ВОПЛОЩЕНИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Эрик Ле'Прово - Ресторатор. Шеф-повар рестрана "Le Carre Blanc" | ||||||
| | | Атмосфера, стиль, дизайн, интерьер - от идеи до воплощения - Как создать настоящую атмосферу Франции в ресторане? - Дизайн как фактор определения направленности - От вилки до готовой концепции и многое другое Ответы на вопросы гостей | ||||||
| № 50 | 12:30-14:00 | МЕТОДЫ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПУБЛИКИ ВО ФРАНЦУЗСКИЙ РЕСТОРАН: ЗНАМЕНАТЕЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ, ПРАЗДНИКИ, МУЗЫКА И МНОГОЕ ДРУГОЕ | ||||||
| | Докладчик: | Александр Смелянский - Ресторатор. Обладатель награды L’Esprit Alimentaire. Единственный в России обладатель награды за «Продвижение французской гастрономической культуры». Продюсер Life – show «Ночь пожирателей рекламы» | ||||||
| | | - Роль знаменательных событий и их влияние на ресторан и его кухню - Новые знания о французской кухне и французской культуре - Привлечение клиентов во французский ресторан | ||||||
| № 52 | 16:30-18:00 | ДЕМОКРАТИЧНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЧАСТЬ 2: ИДЕАЛЬНОЕ МЕНЮ ДЛЯ РЕСТОРАНА. ОСОБЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ЧТО ТАКОЕ «УСПЕШНЫЙ ПОВАР»? | ||||||
| | Докладчик: | Патрис Тережоль - Ресторатор. Владелец сети блинных "Крепери де Пари" | ||||||
| | | Идеальное меню для ресторана Особенности и технология приготовления Что такое успешный повар? | ||||||
| ЗАЛ № 5 (ИТАЛИЯ) | ||||||||
| № 57 | 10:30-12:00 | КУХНЯ РЕГИОНОВ ИТАЛИИ: БОЛЬШИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ НОВЫХ КОНЦЕПЦИЙ И МЕНЮ | ||||||
| | Докладчик: | Алексей Беседин - Шеф-повар ресторана Лимончино (г.Москва) | ||||||
| | | Многообразие культур, различие продуктов и блюд между регионами Италии. Гастрономические взгляды и интерес российских потребителей на итальянскую региональную кухню (личный опыт и наблюдения). Специфика и характерность Северной, Центральной и Южной областей, (анализ и история отдельных регионов). Способы обработки и кулинарные предпочтения. | ||||||
| № 58 | 12:30-14:00 | КОНЦЕПЦИЯ НАСТОЯЩЕГО ИТАЛЬЯНСКОГО ДОМАШНЕГО РЕСТОРАНА. СОЗДАЙ УНИКАЛЬНУЮ АТМОСФЕРУ УЮТА ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ГОСТЯ | ||||||
| | Докладчик: | Андрей Зайцев - Владелец ресторанов Ноа, Альберо, Старый телеграф, ТВ Гурман. Лидер форума "Итальянская кухня" | ||||||
| | | Массимилиано Монтироли - Шеф-повар Osteria Montiroli (г.Москва) | ||||||
| | | Видение концепта ресторана Отношения повара и владельца. Нужен ли повар-иностранец? Продукты Винная карта. Нужен ли сомелье? | ||||||
| № 59 | 14:30-16:00 | УСПЕШНОСТЬ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ЗА СЧЕТ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В РЕСТОРАНЕ | ||||||
| | Докладчики: | Владимир Полищук - Директор ресторана Marusya (г.Москва) Севастьян Король - Шеф-повар ресторана Chalet (г.Москва) | ||||||
| | | Воровство в ресторане. Способы борьбы «Звездная» болезнь менеджеров и управляющих Работа персонала с поставщиками Какой должен быть руководитель для успешного бизнеса Открытие ресторана. Start up команда Мотивация персонала Карьерный рост в системе нескольких предприятий Карьерный рост в рамках одного коллектива Работа в движении по карьерной лестнице как система обучения Что должен уметь сотрудник на каждом из этапов работы, что бы двигаться дальше | ||||||
| ЗАЛ № 6 (ФАБРИКА-КУХНЯ) | ||||||||
| № 68 | 10:30-12:00 | ФАБРИКА-КУХНЯ КАК ЭФФЕКТИВНАЯ БИЗНЕС-МОДЕЛЬ. ЧАСТЬ 1 | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Производство - Изменение производственных стандартов - Требования для оборудованию - Склад и доставка | ||||||
| № 69 | 12:30-14:00 | КРИЗИС ДО И ПОСЛЕ: ПУТИ РАЗВИТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Как повлиял кризис на общественное питание - Перспективы развития общественного питания через призму корпоративного, социального, сетевого и индустриального питания | ||||||
| № 70 | 14:30-16:00 | ФАБРИКА-КУХНЯ КАК ЭФФЕКТИВНАЯ БИЗНЕС-МОДЕЛЬ. ЧАСТЬ 2 | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Процессный подход в управлении - Автоматизация - Производительность труда - Контроль качества | ||||||
| № 71 | 16:30-18:00 | ФАБРИКА-КУХНЯ: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ, ОПТИМИЗАЦИЯ, СЕБЕСТОИМОСТЬ | ||||||
| | Докладчик: | Информация будет позднее | ||||||
| | | - Формирование фактической себестоимости на пищевых производствах - Экономическая эффективность, риски, потери - Промышленная безопасность - Экономия на производстве: вода, электроэнергия, производственные площади - Требования к оформлению документации. Основные условия договоров: отсрочка поставщику, отсрочка клиенту. | ||||||
| ЗАЛ № 7 (ОБЩИЙ А) | ||||||||
| № 81 | 10:30-12:00 | КАЧЕСТВЕННОЕ МЕНЮ ЯПОНСКОЙ КУХНИ КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ УСПЕШНОЙ КОНЦЕПЦИИ | ||||||
| | Докладчик: | Мурата Томоёси - Заместитель председателя Ассоциации Японских рестораторов и шеф-поваров в Москве. Юрий Кудрявцев - Шеф-повар ресторана Старина Мюллер, член Национальной Гильдии Шеф-поваров | ||||||
| | | 1. Популярные блюда японской кухни 2. Минимальное необходимое оборудование для ввода японского меню 3. Как решить кадровый вопрос для реализации японского меню | ||||||
| № 82 | 12:30-14:00 | СУШИ НОВОГО ФОРМАТА | ||||||
| | Докладчик: | |||||||
Похожие:
 | Добрый день, дорогие гости! Сегодня у нас большой, торжественный праздник – День Учителя! |  | «Деятельность мвд татарстана по лицензированию и изъятию из незаконного оборота оружия» |
| | Декларационная кампания 2015. Дни открытых дверей для налогоплательщиков физических лиц | |
| Федеральный закон от 28. 12. 2013 г. №400-фз «О страховых пенсиях». Основные изменения с 01 января 2015 года | | Три месяца осталось, чтобы вступить в Программу государственного софинансирования пенсии |
| Молодость, несомненно, прекрасная пора, но необходимо задуматься и о своем будущем, позаботиться о пенсии | | Российский офис Disney и Yellow Black and White приступают к съемкам семейной комедийной сказки «Последний богатырь» |
| До 31 декабря есть возможность определиться, кто будет управлять вашими пенсионными накоплениями в следующем году | | Изменились коды бюджетной классификации для взносов в рамках Программы государственного софинансирования пенсии |