Учебно-методический комплекс профессионального модуля пм 06

Скачать 1.58 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс профессионального модуля пм 06
страница	2/12
Тип	Учебно-методический комплекс

filling-form.ru > Договоры > Учебно-методический комплекс

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Пояснительная записка
Учебно-методический комплекс по профессиональному модулю ПМ.06 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» включает теоретический блок, перечень практических занятий, вопросы и задания по промежуточной аттестации, вопросы для итогового контроля знаний по дисциплине.

Учебно-методический комплекс по профессиональному модулю ПМ.06 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» создан в помощь для работы на занятиях, для подготовки студентов к текущему и итоговому контролю по дисциплине.

Целью изучения профессионального модуля ПМ 06 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» является получение студентами знаний о принципах организации кондитерского производства, ведении технологического процесса производства различных видов кондитерских изделий, о правилах эксплуатации и технического обслуживания технологического оборудования для производства различных видов кондитерских изделий.

Задача профессионального модуля – изучение характеристики основных типов организации общественного питания, изучение работы кондитерского цеха, рациональной организации рабочего места при производстве различных видов кондитерских изделий.

Знания, приобретенные студентами при изучении профессионального модуля ПМ.06 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих», закрепляются и углубляются при прохождении учебной практики УП.06.01 «Выполнение работ по профессии - кондитер».

В результате изучения профессионального модуля студенты должны-

ЗНАТЬ:

ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
последовательность выполнения технологических операций при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
способы отделки и варианты оформления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
правила хранения и требования к качеству хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.

УМЕТЬ:

проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним;
определять их соответствие технологическим требованиям к простым хлебобулочным, мучным и кондитерским изделиям;
выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
использовать различные технологии приготовления и оформления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;

оценивать качество готовых изделий.

Учебно-методический комплекс включает в себя совокупность учебно-методических материалов, способствующих эффективному освоению студентами учебного материала, входящего в программу профессионального модуля ПМ 06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих должностям служащих.

Министерство образования и науки Хабаровского края

Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Хабаровский торгово-экономический техникум»

Рабочая ПРОГРАММа

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.06

«ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ»

Хабаровск, 2017 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ…………………….
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ…………………..
3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля……………...
4 . условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ…
5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)………………………...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины «Учет на предприятиях малого бизнеса» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «бухгалтерский учет и аудит» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины «информационные технологии управления» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного стандарта высшего профессионального образования...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «делопроизводство» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины «управление качеством» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины правоведение специальность:... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины «делопроизводство» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «страхование» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методический комплекс дисциплины «Иностранный язык» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru

Учебно-методический комплекс профессионального модуля пм 06

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ…………………….

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля……………...

4 . условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ…

Похожие: