Установка программы 6 Ввод сведений об учреждении 11 Настройка программы 11 Работа с программой шаг за шагом 16 Шаг Ввод десятидневного меню 16 Шаг Формирование документа «План-меню» 16

Скачать 478.2 Kb.

Название	Установка программы 6 Ввод сведений об учреждении 11 Настройка программы 11 Работа с программой шаг за шагом 16 Шаг Ввод десятидневного меню 16 Шаг Формирование документа «План-меню» 16
страница	10/11
Тип	Руководство пользователя

filling-form.ru > Договоры > Руководство пользователя

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

8.6План-меню

Основным документом программы «Вижен-Софт:Питание в детском саду» является документ «План-меню». Данный документ позволяет формировать меню на каждый день для различный категорий (групп) питающихся. На основании утвержденного «Плана-меню» происходит списание продуктов со склада, и формируются следующие выходные печатные формы:

Меню для родителей.
Требование на отпуск со склада.
Меню-требование на выдачу продуктов со склада.
Сведение меню-требования.
Бракеражный журнал сырой и готовой продукции.
Накопительные ведомости.

8.6.1Ввод нового плана-меню

Для создания нового документа «План-меню» необходимо воспользоваться пунктом меню «План-меню» - «План-меню».

Для создания нового документа «План-меню» необходимо воспользоваться кнопкой «Новый» в панели инструментов окна.

Для создания нового документа «План-меню» на основе информации существующего меню необходимо выбрать в списке в левой части окна нужный пункт и нажать кнопку «Копировать» в панели инструментов.

Для удаления существующего документа «План-меню» необходимо выбрать в списке в левой части окна нужный пункт и нажать кнопку «Удалить» в панели инструментов.

При создании нового документа «План-меню» надо выбрать вариант и день десятидневного меню.

После выбора варианта и нужного дня десятидневного меню по кнопке «ОК» произойдет формировании нового документа «План-меню» с заполненным списком блюд.

При нажатии кнопки «Отмена» программа предложит создать документ «План-меню» с пустым списком блюд.

При отказе от создания пустого плана-меню документ «План-меню» создан не будет.

В созданном новом документе необходимо указать:

В поле «Дата составления» указывается, на какое число формируется документ «План-меню».
В поле «Количество питающихся» указывается количество питающихся для быстрого проставления требуемого количества блюд. При необходимости количество того или иного блюда можно корректировать непосредственно в списке блюд.

Для добавления нового блюда в список блюд нужного рациона приема пищи надо воспользоваться кнопкой «Добавить» на панели инструментов списка блюд.

В открывшемся окне необходимо выбрать нужное блюдо из списка или воспользоваться быстрым поиском, введя наименование блюда в поле «Поиск». По окончании поиска, найденное значение выбирают двойным кликом в списке или нажав кнопку «ОК».
После выбора позиции в справочнике блюд откроется окно с карточкой выбранного блюда, в котором выбранное блюдо можно откорректировать.

В данном окне можно:

Изменить наименование блюда, введя нужное значение в поле «Наименование».
Изменить выход блюда, введя нужное значение в поле «Выход блюда». При изменении выхода блюда программа предлагает пересчитать рецептуру. При отказе от пересчета изменится только значение выхода блюда.

Заменить отдельно взятый продукт в рецептуре блюда, кликнув по нему двойным щелчком мыши или нажав кнопку «Заменить» в окне карточки блюда.
Изменить значение «Брутто» и «Нетто» у отдельно взятого продукта.
Добавить в рецептуру блюда дополнительный продукт или блюдо (технология «блюдо в блюде»), нажав кнопку «Добавить» в окне карточки блюда.
Удалить из рецептуры блюда отдельно взятый продукт или блюдо (технология «блюдо в блюде»), нажав кнопку «Удалить» в окне карточки блюда.
Для каждого продукта в блюде можно установить признак необходимости данный продукт подвергать тепловой обработке.

При нажатии кнопки «ОК» внизу окна, выбранное блюдо добавится в список блюд рациона приема пищи текущей категории питающихся.
Для того чтобы изменить карточку существующего блюда в списке блюд рациона текущей категории питающихся надо открыть карточку блюда, кликнув двойным щелчком левой кнопки мыши по нужной позиции в списке, или нажать кнопку «Изменить» на панели инструментов.

По окончании редактирования в окне карточки блюда для сохранения внесенных изменений необходимо нажать кнопку «ОК». Нажатие кнопки «Отмена» отменяет все сделанные изменения.
Для удаления блюда из списка блюд рациона приема пищи необходимо выбрать нужное блюдо в списке блюд рациона и нажать кнопку «Удалить» на панели инструментов.

Для изменения порядка, в котором блюда выводятся в выходных печатных формах, необходимо воспользоваться соответствующими кнопками

или

на панели инструментов списка блюд рациона приема пищи.

8.6.2Замена блюд в меню для детей - аллергиков

Для замены блюда для детей болеющих аллергией, необходимо заменяемое блюдо выделить в списке блюд и нажать на панели инструментов кнопку «Заменить блюдо».

В открывшемся окне выбора блюд выбрать блюдо-замену.

По окончании выбора, блюдо-замена добавится в список блюд текущей категории питающихся. Напротив блюда установится флажок «Замена», а строка с блюдом будет выделена цветом.

Количество требуемых порций необходимо указать в колонке «Количество порций».

8.6.3Утверждение плана-меню

Для расчета требуемого количества продуктов по документу «План-меню» и формирования выходных печатных форм необходимо документ «План-меню» утвердить. Для этого надо нажать кнопку «Утвердить» внизу окна.

При утверждении плана-меню на день, программа рассчитывает требуемое количество продуктов и при их недостаче на складе выводит окно предупреждения, в котором выводится информация о том, для приготовления каких блюд, каких продуктов не хватает.

Для продолжения утверждения «Плана-меню» необходимо нажать кнопку «Продолжить утверждение плана-меню». Для возврата к составлению «Плана-меню» надо нажать кнопку «Отмена» внизу окна.
Если в процессе расчета требуемого количества продукта и округления рассчитанного значения согласно настройкам произошло уменьшение значения «Брутто» продукта в блюдах программа выдаст предупреждение со списком продуктов, по которым произошло уменьшение.

Для проверки значений необходимо воспользоваться модулем «Корректировка списания продуктов».
По окончании утверждения «Плана-меню» документы данного дня в списке в правой части окна будут отмечены установленным флажком и цветом.
Для внесения корректировки в утвержденные планы-меню необходимо предварительно снять их с утверждения. Для этого необходимо выделить нужный документ «План-меню» в списке в правой части окна и нажать кнопку «Отменить».

8.6.4Корректировка списания продуктов

Для корректирования количества продуктов, требуемых для приготовления блюд, необходимо воспользоваться модулем «Корректировка списания продуктов». Данная корректировка бывает необходима, когда требуется осуществить возврат продуктов на склад, или выдать со склада дополнительное количество продуктов (например, выдача продуктов «под остаток»).
Для осуществления корректировки количества продуктов на выдачу со склада необходимо воспользоваться пунктом меню «План-меню» - «Корректировка списания продуктов».

Для корректировки списания продуктов необходимо выбрать день и категорию питающихся, для которых будет производиться корректировка, при этом программа автоматически сформирует список продуктов по рационам, и выведет их общее количество.

Программа «Вижен-Софт:Питание в детском саду» позволяет задавать количество продуктов, подлежащих списанию, как целиком по всему меню, так и отдельно по рационам приема пищи.

Для изменения количества продуктов, подлежащих списанию, необходимо в поле «Количество» ввести требуемое значение.

По окончании корректировки необходимо нажать кнопку «Утвердить», чтобы изменения вступили в силу.

В процессе утверждения корректировок списания продуктов программа внесет изменения в закладку продуктов в блюдах, чтобы получить требуемое общее количество. Отмена утвержденного документа «План-меню» отменяет все внесенные изменения, произведенных модулем «Корректировка списания продуктов».