Установка программы 6 Ввод сведений об учреждении 11 Настройка программы 11 Работа с программой шаг за шагом 16 Шаг Ввод десятидневного меню 16 Шаг Формирование документа «План-меню» 16

1. 
   Введение 5
   
2. 
   Установка программы 6
   
3. 
   Ввод сведений об учреждении 11
   
4. 
   Настройка программы 11
   
5. 
   Работа с программой шаг за шагом 16
   
   1. 
      Шаг 1. Ввод десятидневного меню 16
      
   2. 
      Шаг 2. Формирование документа «План-меню» 16
      
   3. 
      Шаг 3. Требование на отпуск со склада 17
      
   4. 
      Шаг 4. Корректировка списания продуктов 17
      
   5. 
      Шаг 5. Вывод на печать выходных форм 17
      
6. 
   Справочная информация 17
   
   1. 
      Продукты 18
      
      1. 
         Открытие справочника продуктов 18
         
      2. 
         Карточка продукта 19
         
      3. 
         Химические единицы 24
         
      4. 
         Ввод нового продукта 25
         
   2. 
      Блюда 26
      
      1. 
         Открытие справочника блюд 26
         
      2. 
         Карточка блюда 27
         
      3. 
         Ввод нового блюда 31
         
7. 
   Складской учет 32
   
   1. 
      Единицы измерения 32
      
   2. 
      Инвентаризация продуктов на складе 33
      
   3. 
      Оформление поступления продуктов 35
      
   4. 
      Учет договоров с поставщиками 41
      
   5. 
      Учет остатков на складе 43
      
   6. 
      Оборотная ведомость 45
      
   7. 
      Ведомость по поставщикам 47
      
   8. 
      Журнал учета продуктов питания 49
      
   9. 
      Справка-расчет стоимости питания 51
      
8. 
   Составление меню 53
   
   1. 
      Категории питающихся 53
      
   2. 
      Нормы продуктового набора 54
      
   3. 
      Нормы потребления пищевых веществ, витаминов и минералов 56
      
   4. 
      Рационы приема пищи 57
      
   5. 
      Десятидневное меню 58
      
      1. 
         Ввод десятидневного меню 59
         
      2. 
         Вывод на печать десятидневного меню 62
         
      3. 
         Вывод на печать технологических карт блюд 64
         
      4. 
         Проверка выполнения норм питания 65
         
      5. 
         Проверка выполнения норм потребления пищевых веществ, витаминов и минералов 67
         
   6. 
      План-меню 68
      
      1. 
         Ввод нового плана-меню 68
         
      2. 
         Замена блюд в меню для детей – аллергиков 74
         
      3. 
         Утверждение плана-меню 75
         
      4. 
         Корректировка списания продуктов 77
         
9. 
   Формирование и вывод на печать выходных форм 79
   
   1. 
      Меню для родителей 80
      
   2. 
      Требование на отпуск со склада 82
      
   3. 
      Меню-требование на выдачу продуктов питания 84
      
   4. 
      Сведение меню-требования на выдачу продуктов питания 87
      
   5. 
      Бракеражный журнал сырой продукции 89
      
   6. 
      Бракеражный журнал готовой продукции 91
      
   7. 
      Ведомость выполнения норм питания 93
      
   8. 
      Ведомость выполнения норм потребления пищевых веществ, витаминов и минералов 95
      

1Введение

1. 
   Создавать и корректировать дневные «План-меню» с использованием десятидневного меню на основе существующего справочника блюд.
   
2. 
   На основе «Плана-меню» формировать и выводить на печать выходные формы документов, такие как:
   
   • 
     Меню для родителей;
     
   • 
     Меню-требование на выдачу продуктов питания (формата А4 и А3);
     
   • 
     Требования-накладные на отпуск продуктов со склада (с учетом фасовки).
     
3. 
   За любой период формировать:
   
   • 
     Бракеражный журнал сырой и готовой продукции;
     
   • 
     Расчет химического состава и энергетической ценности блюд;
     
   • 
     Накопительную ведомость (десятидневка).
     
4. 
   Вести учет продуктов и формировать отчеты по остаткам и движениям продуктов по складу.
   

1. 
   Процессор типа Intel Pentium, Celeron с тактовой частотой от 1,0 ГГц.
   
2. 
   Видеоадаптер с видеопамятью от 32 Мб.
   
3. 
   Оперативная память объемом от 256 Мб.
   
4. 
   Жесткий диск объемом от 20 Гб.
   
5. 
   Привод для дисков CD-ROM от 32х IDE.
   
6. 
   Монитор с разрешением от 1024 х 768.