Образовательная программа по специальности спо 101101 «Гостиничный сервис»

Скачать 0.64 Mb.

Название	Образовательная программа по специальности спо 101101 «Гостиничный сервис»
страница	5/6
Тип	Образовательная программа

filling-form.ru > Договоры > Образовательная программа

1 2 3 4 5 6

МДК.03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Содержание: организация обслуживания в гостиницах и туркомплексах; оборудование и

инвентарь гостиницы; обеспечение безопасности в гостинице.

Компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;

виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;

основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита;

принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;

правила работы с информационной базой данных гостиницы.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного

выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной

деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат

выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,

заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной

деятельности.

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и

технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения,

дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах

(room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Аннотация

В результате изучения дисциплины обучающийся должен: иметь практический опыт:

организации и контроля работы персонала хозяйственной службы;
предоставления услуги питания в номерах;
оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы; уметь:
-организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;
оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;

- организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке
одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA- услуг, туристическо-
экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение
ценностей проживающих;

- контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству
обслуживания гостей;

- комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;

- осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную
посуду, составлять счет за обслуживание;

- проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять
инвентаризационные ведомости;

составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;
предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих; знать:
порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;

- правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении
уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в
т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;

виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;
порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов;
принципы и технологии организации досуга и отдыха;
порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;

- правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной
собственности;

правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;
особенности обслуживания room-service;
правила, безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;
правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы;
правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях; правила обращения с магнитными ключами;
правила организации хранения ценностей проживающих;
правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;
правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.

МДК.04.01 Организация продажи гостиничного продукта

Содержание: основы технологии продаж гостиничного продукта; человек и его

потребности.

Компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к

ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного

выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной

деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат

выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,

заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной

деятельности.

ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.

ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых

гостиничных УСЛУГ.

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

ПК 4.5. Принимать участие в проведении маркетинговых исследований.

Аннотация

В результате изучения дисциплины обучающийся должен: иметь практический опыт:

- изучения и анализа потребностей потребителей гостиничного продукта, подбора
оптимального гостиничного продукта;

- разработки практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта
гостиничного продукта для различных целевых сегментов;

выявления конкурентоспособности гостиничного продукта и организации; участия в разработке комплекса маркетинга;
участия в маркетинговых исследованиях; уметь:
выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

- проводить сегментацию рынка; разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с
запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру
услуг;

- оценивать эффективность сбытовой политики; выбирать средства распространения
рекламы и определять их эффективность;

формулировать содержание рекламных материалов;
собирать и анализировать информацию о ценах;
осуществлять сбор и обработку маркетинговой информации;
разрабатывать анкеты и опросные листы;
составлять отчет по результатам исследования и интерпретировать результаты; знать:
состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;
гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;

- особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые
мероприятия;

потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;
методы изучения и анализа предпочтений потребителя;
потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;

- последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и
позиционировании гостиничного продукта;

формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;
особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;
специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок;
специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта;
маркетинговые исследования: понятие, значение, виды, объекты, методы, этапы и правила проведения;
источники и критерии отбора маркетинговой информации;
правила составления анкет и опросных листов.

ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Содержание:

управление персоналом; подбор кадров, обучение и мотивация; нестандартные ситуации и поведенческие модели людей.

Компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к

ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного

выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной

деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат

выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,

заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной

деятельности.
ПК 5.1. Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых

профессий, специальностей и квалификации.

ПК 5.2. Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой.

ПК 5.3. Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников.

ПК 5.4. Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению

квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы.

ПК 5.5. Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб

гостиницы.

Аннотация

В результате изучения дисциплины обучающийся должен: иметь практический опыт:

подбора и расстановки персонала;
оформления и разработки кадровой документации;
разработки и проведения мероприятий по адаптации новых сотрудников;
организации повышения квалификации и обучения персонала;
оценки: профессиональной компетентности работников гостиницы; уметь:

- планировать качественные и количественные потребности гостиницы в кадрах;
осуществлять подбор персонала;

оформлять необходимую кадровую документацию;
интерпретировать результаты изучения индивидуальных особенностей сотрудников;
выбирать программу обучения, повышения квалификации;
разрабатывать процедуру аттестации и критерии оценки деятельности персонала; знать:

- цели, задачи и практические подходы к организации работы персонала современной
гостиницы;

- методику определения потребности в трудовых ресурсах;

- источники и способы привлечения персонала; методы и технологию отбора и найма
персонала в гостиницу;

критерии оценки кандидатов;
правила оформления основных документов, регламентирующих работу персонала;
производственные стандарты работы различных служб гостиницы;
содержание процесса адаптации в гостинице;
роль корпоративной культуры в организации работы персонала гостиницы;
основные формы обучения в гостинице;
особенности работы с кадровым резервом гостиницы;
понятие, алгоритм, виды и критерии аттестации персонала гостиницы;
виды карьерных перемещений в гостинице.

4.4. Программы учебной и производственной практик

Программы учебной и производственных практик соответствует требования ФГОС СПО по специальности 101101 Гостиничный сервис.

Программы учебной и производственных практик прилагаются.

4.5.Учебно-методические комплексы дисциплин

Учебно-методические комплексы дисциплин специальности 101101 Гостиничный сервис соответствует требованиям ФГОС СПО. Основная профессиональная образовательная программа специальности 101101 Гостиничный сервис обеспечена комплектом рабочих программ учебных дисциплин в полном объеме.

Основная профессиональная образовательная программа обеспечена разработанными учебно-методическими комплексами, включающими конспекты лекций, сборники ситуационных задач, упражнений, сборники практических работ, методические рекомендации по выполнению курсовых работ и дипломных работ. Основная профессиональная образовательная программа обеспечена учебно-методическими комплексами по организации всех видов практик: учебная практика, производственная практика (практика по профилю специальности и преддипломная практика).

В процессе обучения используются аудио- , видео- и мультимедийные материалы, различного рада наглядные пособия.

Рабочие программы учебных дисциплин и учебно-методические комплексы, разрабатываемые преподавателями специальных и общеобразовательных дисциплин в соответствии с требования федерального государственного образовательного стандарта специальности, ежегодно обновляются .

5. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПОП

СПЕЦИАЛЬНОСТИ 101101 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

5.1 Кадровое обеспечение образовательного процесса

Реализация основной профессиональной образовательной программы по специальности обеспечивается педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины. Преподаватели специальных дисциплин имеют опыт деятельности в соответствующей профессиональной сфере.

Преподаватели повышают свою квалификацию в соответствующей предметной области раз в 5 лет. Преподаватели принимают участие в работе научных и научно-практических конференций с целью повышения научного уровня преподавания дисциплин, принимают участие в работе методических семинаров и методических советов с целью повышения методического и методологического уровня преподавания.

Преподаватели общеобразовательных и специальных дисциплин добровольно проходят процедуру аттестации в установленном порядке с целью проверки уровня компетентности и присвоения квалификационного разряда (категории).

В качестве преподавателей специальных дисциплин привлекаются работодатели, имеющие соответствующее предметной области высшее образование.

Реализацию основной образовательной программы по подготовке менеджеров в области специальности 101101 Гостиничный сервис обеспечивают педагогические кадры, имеющие в основном базовое образование.

Информация о занятых педагогических кадрах прилагается.

Преподаватели своевременно повысили квалификацию в виде различных курсов, стажировок и профессиональных переподготовок.

1 2 3 4 5 6

	Аннотация профессионального модуля пм. 03 «Организация обслуживания... ПМ. 03 является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности 101101 Гостиничный...		Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности 101101 Гостиничный сервис Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 101101 Гостиничный...
	Методическая разработка недели специальности 101101 Гостиничный сервис... Гостиничный сервис, программы студенческих конкурсов профессионального мастерства «Лучший администратор», «Лучшее тематическое оформление...		А. А. Карпеева рабочая программа профессионально модуля «Бронирование гостиничных услуг» ...
	Рабочая программа профессионального модуля «Бронирование гостиничных... Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности...		Образовательная программа среднего профессионального образования по специальности Основная профессиональная образовательная программа по специальности среднего профессиональногообразования 101101 Гостиничный сервис...
	Сквозной программы по практической подготовке студентов направление... «Гостиничный сервис», формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и опыта практической работы...		Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта...
	Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального... Гостиничный сервис всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими...		Рабочая программа учебной дисциплины оп. 09 «Иностранный язык в сфере... Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по...

Образовательная программа по специальности спо 101101 «Гостиничный сервис»

Похожие: