Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения для направления 100700. 62 «Торговое дело»
Скачать 0.9 Mb.
|
| не проводят с целью: а) защиты потребителя от недобросовестного изготовителя (поставщика, продавца); б) обеспечения безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья потребителя, его имущества; в) повышения конкурентоспособности; г) подтверждения соответствия продукции предъявляемым к ней требованиям. 9. Какие из перечисленных средств идентификации являются наиболее информативными носителями подлинных характеристик товаров? а) типовые образцы; б) нормативные и технические документы; в) транспортная и потребительская маркировка; г) специализированные печатные издания (каталоги, справочники и т.д.). 10. Анатомо-морфологические показатели используют при проведении ассортиментной идентификации: а) муки; б) шоколада; в) свежих плодов и овощей; г) макаронных изделий. 11. В смеси сухофруктов заменили часть кураги и изюма на сушеные яблоки. Какой это вид фальсификации? а) ассортиментная; б) квалиметрическая; в) количественная; г) информационная. 12. Как называется вид идентификации, в процессе которого устанавливается соответствие требованиям качества, предусмотренным нормативной документацией? а) ассортиментная б) качественная в) товарно-партионная 13. Важнейшим средством идентификации является: а) маркировка б) упаковка в) нормативные документы 14. Характеристики товара, позволяющие отождествлять наименование представленного товара с наименованием, указанным на маркировке и с требованиями, установленными в НД называются _____________идентификации. 15. Каковы требования к критериям идентификации? а) типичность б) объективность и сопоставимость в) проверяемость г) трудность фальсификации д) достоверность 16. В процессе ассортиментной идентификации устанавливается: а) соответствие показателей качества требованиям НД б) соответствие наименования товара его ассортиментной принадлежности в) соответствие представленной части товара конкретной товарной партии 17. Особое место в идентификации производителя продукции принадлежит: а) нормативным документам б) упаковке в) товарному знаку 18. Идентификация является основным элементом в следующих видах оценочной деятельности: а) оценке качества б) контроле качества в) сертификации продукции г) прослеживаемости товаров 19. Субъектами идентификации являются: а) изготовитель б) продавец в) потребитель г) эксперт 20. При каком виде идентификации устанавливаются градации качества товаров: а) товаро-партионная б) ассортиментная в) качественная г) количественная 21. Средствами идентификации являются: а) нормативные документы б) технические документы в) товаросопроводительные документы г) маркировка д) упаковка 22. Для целей идентификации используются следующие показатели: а) органолептические б) физико-химические в) микробиологические г) безопасности 23. Какие методы используются для проведения идентификации? а) органолептические б) измерительные в) микробиологические г) экспертные д) социологические 24. Какая продукция называется контрафактной? а) дефектная б) поддельная в) товары-заменители 25. Назовите основные виды фальсификации по характеристикам товара а) ассортиментная б) качественная в) количественная г) стоимостная 26. Как называется способность белков образовывать высококонцентрированные системы жидкость-газ: а) денатурация; б) гидролиз; в) пенообразование; г) гомогенизация 27. К натуральным пищевым красителям относятся: а) ксантофилл; б) индигокармин; в) тартразин; г) β-каротин 28. Идентификация представляет собой деятельность по: а) сертификации продукции б) выявлению дефектной продукции в) установлению соответствия 29. Идентификации присущи следующие функции: а) указующая б) информационная в) подтверждающая соответствие г) управляющая д) контролирующая 30. Масса глазури при выпуске мороженого филе рыб не должна превышать: а) 4%; б) 5%; в) 7%; г) 10%. 31. Фальсификация товаров с помощью пищевых и непищевых добавок или нарушения рецептур называется а) количественная фальсификация б) качественная фальсификация в) комплексная фальсификация г) технологическая фальсификация 32. Способы квалиметрической фальсификации: а) использование добавок, имитирующих улучшение качества б) пересортица в) искажение информации о составе продукта 33. К квалиметрической фальсификации относится: а) подкрашивание б) ароматизация в) использование консервантов г) использование отходов д) уменьшение массы товара 34. Способы ассортиментной фальсификации: а) частичная замена продукта водой б) добавление заменителя, имитирующего натуральный продукт в) замена натурального продукта имитатором г) замена низкокачественным одноименным товаром 35. Продукты, используемые для целей фальсификации и специально разработанные для замены натуральных товаров называются а) заменители б) имитаторы в) условно-пригодная продукция г) опасная продукция 36. Классификация – это: а) элемент классификационного множества; б) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами; в) совокупность правил и результат разделения заданного множества на подмножества; г) свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация. 37. Признак классификации – это: а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию; б) элемент классифицируемого множества; в) свойства или характеристика объекта, по которому производится классификация; г) совокупность правил и результат разделения заданного множества на подмножества 38. Ассортимент товаров – это: а) перечень однородных и разнородных товаров аналогичного назначения; б) набор товаров различных видов, разновидностей и наименований; в) набор товаров, объединенных по какому-либо одному или по совокупности признаков; г) набор товаров, обеспечивающий достаточную степень удовлетворенности потребителей. 39. Торговая марка – это: а) количество однородных групп товаров; б) наименование одного товара, определенное предприятием-изготовителем; в) фирменное наименование одного или нескольких товаров, определенное предприятием-изготовителем; г) фирменное наименование одного или двух товаров, определенное предприятием-изготовителем. 40. Оценка качества включает операции: а) выбор номенклатуры показателей, определение органолептических показателей, сопоставление с базовыми показателями; б) выбор номенклатуры показателей, определение их действительного значения и сопоставление с базовыми показателями; в) выбор номенклатуры показателей, определение микробиологических показателей и сопоставление с базовыми показателями; г) выбор номенклатуры показателей, определение физико-химических показателей и сопоставление с базовыми показателями. примерные вопросы для подготовки к зачету по дисциплине «Идентификация и фальсификация товаров» 1.Идентификация и фальсификация: понятия, взаимосвязь между ними. 2.Место идентификации в различных видах оценочной деятельности. 3.Цели, задачи и принципы идентификации. 4.Субъекты идентификационной деятельности. Идентификационная экспертиза. 5.Виды и средства идентификации. 6.Показатели идентификации. Критерии их выбора. 7.Исторические аспекты фальсификации товаров. 8.Причины и последствия фальсификации. 9.Виды фальсификации, взаимосвязь между ними. 10.Способы ассортиментной фальсификации. 11.Способы качественной фальсификации. 12.Способы количественной и информационной фальсификации. 13. Ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированных товаров. Меры по предупреждению фальсификации. 14.Органолептические методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров. 15. Измерительные методы оценки органолептических показателей. 16.Экспресс-методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, основанные на качественных реакциях. 17. Классификация современных инструментальных методов идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров. Методы пробоподготовки. 18.Краткая характеристика современных инструментальных методов идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, основные преимущества и недостатки. 19. Роль терминологии в идентификации продовольственных и непродовольственных товаров. 20. Раскройте понятие «фальсификация», «идентификация», «контрафактный товар», «дефектный товар», приведите примеры. 21. Законодательные акты России и зарубежных стран, направленные на защиту потребителей от фальсификации. 22. Пищевые добавки как средство фальсификации продовольственных товаров. Общие правила по применению пищевых добавок. 23.Товарная информация как объект идентификации. Виды и формы предоставления информации о товарах. Требования, предъявляемые к товарной информации. 24. Характеристика основных прав потребителя и их правовое обеспечение. 25. Клеймение, маркирование, пломбирование, этикетирование товара как средства его идентификации. 26.Сравнительная характеристика инструментального и органолептического методов идентификации товаров. Их преимущества и недостатки 27. Охарактеризуйте понятие и роль товарного знака при идентификации изделия. 28. Идентификация товаров по сопроводительным документам. 29. Способы и средства количественной и качественной фальсификации непродовольственных товаров. 30. Фальсификация непродовольственных товаров: объекты, виды, способы подделки. 31. Признаки и разновидности ассортиментной фальсификации непродовольственных товаров. 32. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Приложение а Пример оформления титульного листа Контрольной работы ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет заочного социально-экономического образования Кафедра экономики Контрольная работа № _______ по дисциплине «Идентификация и фальсификация товаров» Выполнил (а) ______________________ Ф.И.О. студент (ка) Группа № _________________ Направление 100700.62 «Торговое дело» Проверил________________________________ должность, звание, Ф.И.О. преподавателя Оценка _______________________ Мурманск 20____ |
Похожие:
 | Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Методические указания предназначены для студентов заочной формы обучения по специальности Техническое обслуживание и ремонт автомобильного... |
 | Химические знания необходимы не только для понимания основ создания новых материалов и технологическитх процессов, но и для сохранения... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности |
| «Торговое дело» профиль – Товароведение и экспертиза товаров для подготовки к государственному междисциплинарному экзамену, выполнения... | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение саратовской области | | С. Д. Ващенко, Е. А. Никоненко, М. П. Колесникова, Н. М. Титов. Екатеринбург: фгаоу впо урфу, 2010. 49 с |