Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения для направления 100700. 62 «Торговое дело»
Скачать 0.9 Mb.
|
Контрольная работа № 8 1. Требования, предъявляемые к товарной информации. Признаки недостоверной информации. Средства товарной информации: классификация и назначение. 2. Экспресс-методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, основанные на качественных реакциях. 3. Способы обнаружения разных видов фальсификации. Градации фальсифицированного товара. 4. Последствия производства и реализации фальсифицированных товаров для изготовителей и продавцов: выгоды, риски и убытки. Потери потребителя при покупке фальсифицированных товаров: материальные и моральные. Ответственность за незаконное использование товарных знаков 5. Основные методы обнаружения фальсификации соков. 6. Идентификация и фальсификация ювелирных товаров Решите ситуационные задания Ситуация 1 Проведите идентификацию колбасных изделий в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Укажите критерии идентификации. Установите принцип деления колбас на сорта. Подберите необходимые для решения ситуации нормативные документы, укажите их номера и названия. При решении задачи и ссылке на документы, указывай те номера пунктов стандарта, которым будете пользоваться для решения ситуации. Сделайте фотографии анализируемых образцов обуви, приложите их к контрольной работе как приложения. Результаты оформите в виде таблице, которую составьте самостоятельно. Ситуация 2 Проведите идентификацию 5 образцов масла сливочного коровьего в конкретном торговом предприятии (магазине, универсаме, гипермаркете). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов. Сделайте фотографии анализируемых образцов масла сливочного коровьего, приложите их к контрольной работе как приложения. Ситуация 3 В магазине «Ландыш» покупательница приобрела тюбик губной помады «MaxFactor». На тюбике имеется следующая информация на русском языке: 81071882 «MaxFactor» Color Collection / Макс Фактор Колор Коллекшейн Устойчивая помада для губ. 4 г. Помада легко и ровно ложится на губы, увлажняет их, делая яркими и гладкими. Не растекается, не размазывается. Не использовать в целях, отличающихся от прямого назначения продукта. Изготовитель: «Проктер энд Гэмбл» (Мануфактуринг) Айэрлэнг, Ирландия. Уполномоченная компания и импортер ООО «Нева Лайн», 190005, г. СПб, наб. Обводного канала, д. 118а. Состав: изоприпилстерат, ацетилированный ланолин, этилен гидростерат, вода, лимонная кислота, витамин Е, пропилпарабен, пропилен гликоль, экстракт алоэ, масло какао, масло кокоса, показатель цвет. Годен до 12.2013 г. Дополнительно наклеена этикета со следующим изображением:   После того, как она ее использовала, получила следующие ощущения: - во вкусе чувствуется жировая основа с легким запахом прогорклого жира; - помада дает ровный однородный мазок, но спустя 30 минут после нанесения начинает скатываться с губ; - отмечена легкая сухость губ. Порядок решения ситуационной задачи: Изучите требования ГОСТ Р 52342-2005 «Изделия декоративной косметики на жировосковой основе. Общие технические условия», СанПиН 1.2.681-97. Изучите номенклатуру показателей качества, требования к упаковке, особенности маркировки, условия хранения. Сделайте заключение о качестве помады, приобретенной покупательницей. Можно ли отнести данную помаду к фальсифицированной? Какой вид фальсификации возможен в данном случае? Контрольная работа № 9 1. Формы и средства информационного обеспечения идентификации: классификация, назначение. Характеристика нормативных и технических документов как носителей товарной информации. 2. Классификация современных инструментальных методов идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров 3. Способы количественной и информационной фальсификации. 4. Методы идентификации: инструментальный, органолептический, визуальный, опробование, испытания, по товарно-сопроводительной документации. Преимущества и недостатки каждого метода при проведении идентификации. 5. Административные и социальные меры по предотвращению фальсификации товаров, регламентируемые Гражданским, Уголовным кодексами и Кодексом об административных правонарушениях 6. Идентификация и фальсификация чая. Решите ситуационные задания Ситуация 1 Проведите идентификацию партии парфюмерных товаров в конкретном торговом предприятии (магазин). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов. Сделайте фотографии анализируемых образцов парфюмерных товаров, приложите их к контрольной работе как приложения. Ситуация 2 Покупательница в магазине приобрела мед липовый в банке из полимерного материала емк. 200 г по цене 130 руб. На банке имелась этикетка со следующей информацией: Мед липовый, 2012 года сбора ТМ «Натурин» «Горячеключевская Пчеловодная Компания», Краснодарский край. Но дома, открыв банку, она поняла, что мед фальсифицированный, т.к. консистенция меда была довольно жидкой, цвет - ярко-желтый, вкус – очень сладкий, аромат липы отсутствовал. Чтобы убедиться в фальсификации, покупательница решила провести дома экспресс-методами анализ меда. По результатам проведенного экспресс-анализа она выявила наличие в мёде крахмала и мела. Задание: 1. Какие методы использовала покупательница для выявления фальсификации меда? Можно ли доверять этим методам исследования? 2. По каким показателям можно еще выявить фальсификацию? 3. Какие виды фальсификации выявлены? 4. Какую информацию должна содержать этикета? Отвечает ли содержание этикетки на банке требованиям нормативных документов? 5. Используя опыт покупательницы, проведите идентификацию двух образцов меда, которые приобретете в торговом предприятии. Укажите номера и названия документов, которые вы использовали для идентификации маркировки меда. Порядок решения ситуационной задачи: Для решения данной ситуации используйте информацию, расположенную на сайтах Интернет: http://www.kachestvo.ru/, http://pudmeda.com/article/Sposoby_vyjavlenija_primesej_v_mjode, http://www.znaytovar.ru/s/Metody-obnaruzheniya-falsifikat.html и др. Ситуация 3 Изучите внимательно требования ГОСТ 29187 «Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия». Проведите оценку маркировки и органолептических показателей образцов быстрозамороженных плодов и/или ягод на соответствие требованиям ГОСТ 29187 «Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия» и установите фактический товарный сорт. (Образцы приобретите в магазине самостоятельно). Органолептическую оценку проведите в соответствии с порядком, установленным п. 3.4 стандарта ГОСТ 29187 «Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия». Дайте ответы со ссылкой на номер, название и пункты нормативных документов на следующие вопросы:
2. Допускается ли размораживание и повторное замораживание продукта? 3. Можно ли использовать продукт по истечении срока хранения? При соблюдении каких условий возможна дальнейшая реализация продукта? 4. Можно лит использовать продукт по истечении срока годности? Результаты оценки маркировки и органолептических показателей качества оформите в форме таблицы: Таблица - Оценка качества быстрозамороженных плодов (ягод)
Контрольная работа № 0 1. Средства идентификации: нормативные документы, маркировка, товарно-сопроводительные документы, их возможности идентифицировать продукцию и услуги. 2. Административные и социальные меры по предотвращению фальсификации товаров. Международный опыт борьбы с фальсифицированными товарами. 3. Результаты идентификации: понятие, назначение, порядок оформления, используемые при подготовке заключения документы. 4. Контрафакция товаров как способ обмана путем незаконного использованием чужой интеллектуальной собственности (товарного знака). Цели контрафакции товаров. Средства контрафакции и методы ее обнаружения. 5. Идентификация и фальсификация рыбных консервов. 6. Идентификация и фальсификация металлической посуды Решите ситуационные задания Ситуация 1 Дайте ответы на вопросы. А) Назовите сорта спирта используемого при производстве водки. В чем отличие спиртов «Люкс» и «Экстра», какой из них лучше? Б) Из какого сырья получают технический этиловый спирт? Какие токсические вещества он содержит? В чем опасность метилового спирта? В) Как при внешнем осмотре бутылки выявить фальсифицированную водку? Г) Какую ответственность несет продавец, продавший алкогольный напиток несовершеннолетнему? Ситуация 2 Проведите идентификацию партии фруктово-ягодных кондитерских изделий (мармелада, пастилы и зефира) в конкретном торговом предприятии (магазин) по маркировке, внешнему виду, форме, поверхности, консистенции, структуре, цвету, вкусу, запаху. Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов. Сделайте фотографии анализируемых образцов фруктово-ягодных кондитерских изделий, приложите их к контрольной работе как приложения. Результаты оценки представьте в виде таблицы: Таблица - Оценка качества фруктово-ягодных кондитерских изделий
Ситуация 3 Изучите информацию, размещенную на сайтах в сети Интернет и разработайте памятку покупателям которая поможет им избежать при покупке в торговой сети фальсифицированных и/или контрафактных непродовольственных товаров (для 2-3 видов товаров на ваш выбор). В памятке отразите: 1. Признаки фальсификации/контрафактности продукта. 2. Действия покупателя в случае приобретения некачественных товаров со ссылкой на действующие законы, кодексы и другие нормативно-правовые документы. ТЕСТ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ 1. В каком Федеральном Законе впервые дано определение понятию «идентификация продукции»? а) «О защите прав потребителей»; б) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; в) «О техническом регулировании»; г) «О сертификации продукции и услуг».
а) «О защите прав потребителей»; б) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; в) «О техническом регулировании»; г) «О сертификации продукции и услуг». 3. В каком Федеральном Законе дано определение понятию «контрафактный товар (продукция)»? а) «О защите прав потребителей»; б) «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров»; в) «О техническом регулировании»; г) «О сертификации продукции и услуг». 4. Какое из приведенных определений наиболее точно отражает сущность фальсифицированных пищевых продуктов: а) фальсифицированные пищевые продукты – это продукты, умышленно измененные (поддельные); б) фальсифицированные пищевые продукты – это продукты, имеющие скрытые свойства и качество; в) фальсифицированные пищевые продукты – это продукты, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной; г) фальсифицированные пищевые продукты – это продукты, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной. 5. Что такое аутентичность? а) тождественность (подлинность); б) надежность; в) достоверность; г) соответствие. 6. В какой сфере в России впервые были приняты нормативно-правовые документы, предусматривающие процедуру идентификации как необходимый этап оценочной деятельности? а) в сфере производства; б) в сфере сертификации продукции и услуг; в) в сфере контроля качества продукции; г) в сфере торговли. 7. Какой вид деятельности должен начинаться с идентификации продукции? а) подтверждение соответствия продукции; б) контроль качества продукции; в) товарная экспертиза; г) все перечисленные. 8. Идентификацию продукции |
Похожие:
 | Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Методические указания предназначены для студентов заочной формы обучения по специальности Техническое обслуживание и ремонт автомобильного... |
 | Химические знания необходимы не только для понимания основ создания новых материалов и технологическитх процессов, но и для сохранения... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности |
| «Торговое дело» профиль – Товароведение и экспертиза товаров для подготовки к государственному междисциплинарному экзамену, выполнения... | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение саратовской области | | С. Д. Ващенко, Е. А. Никоненко, М. П. Колесникова, Н. М. Титов. Екатеринбург: фгаоу впо урфу, 2010. 49 с |