Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения для направления 100700. 62 «Торговое дело»
Скачать 0.9 Mb.
|
Контрольная работа № 4 1. Контрафакт как разновидность фальсификации. Законодательство, устанавливающее ответственность за производство и реализацию контрафактных товаров. 2. Экспресс-методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, основанные на качественных реакциях. 3. Виды идентификации в зависимости от определяемых характеристик товаров: ассортиментная, качественная (квалиметрическая), количественная, партионная, комплексная. Краткая характеристика отдельных видов идентификации. 4. Фальсификация товаров в России и за рубежом на современном этапе. Меры по защите российского рынка от фальсифицированных товаров отечественного и импортного производства. 5. Способы фальсификации крахмала, сахара и мёда. Методы обнаружения фальсификации, показатели идентификации. 6. Способы фальсификации, методы ее обнаружения и показатели идентификации косметических товаров. Решите ситуационные задания Ситуация 1 Проведите идентификацию партии воды минеральной в конкретном торговом предприятии (магазин). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов. Сделайте фотографии анализируемых образцов воды минеральной, приложите их к контрольной работе как приложения. Ситуация 2 Изучите ассортимент товаров в каком-либо магазине. Опишите укрупненный ассортимент. Более подробно изучите структуру ассортимента 2 – 3 товарных групп. Результат оформите в виде рекомендуемой таблицы. Таблица - Ассортимент товаров в магазине __________________________________ название и адрес магазина
Ситуация 3 По «Правилам продажи товаров» ознакомьтесь с методикой измерений тканей (для предупреждения количественной фальсификации). Проведите сравнительный анализ реализации тканей в 3-х магазинах г. Мурманска или Мурманской области. Результаты оформите в виде следующей таблицы: Таблица – Сравнительный анализ методов продажи тканей в магазинах
По результатам анализа сделайте заключение о соответствии фактического метода продажи тканей установленным Правилам. Контрольная работа № 5 1. Субъекты идентификационной деятельности. Идентификационная экспертиза. 2. Органолептические методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров. 3. Показатели идентификации вкусовых товаров (специи, пряности, пищевые добавки). 4. Идентификация и обнаружение фальсификации швейных товаров. 5. Маркировка товаров: понятие и основные функции. Виды маркировки. Структура маркировки. 6. Роль рекламы в обеспечении товарной информации для идентификации товаров. Требования, предъявляемые к рекламе. Решите ситуационные задания Ситуация 1 Проведите идентификацию партии обуви в конкретном торговом предприятии (магазин). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов. Ситуация 2 Проведите идентификацию 5 образцов туалетного мыла на соответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия», выбрав самостоятельно критерии идентификации. Сделайте заключение о результатах идентификации кусков мыла и их соответствии установленным требованиям. Результаты оформите в таблицу. Сделайте фотографии анализируемых образцов мыла туалетного, приложите их к контрольной работе как приложения. Таблица – Идентификация туалетного мыла
Ситуация 3 В магазин поступила партия консервов Икра баклажанная в количестве 28 ящиков (в каждом ящике - 15 металлических банок, масса нетто банки - 350 г). При приемке по качеству в объединенной пробе обнаружено, что консервы имеют равномерно измельченную массу, вкус и запах, свойственные обжаренным баклажанам, с наличием слабовыраженной горечи, массовая доля поваренной соли - 1,4%; массовая доля сухих веществ - 22%. У двух банок из выборки отсутствуют этикетки. Дайте заключение о качестве. Можно ли принять данную партию? Можно ли отнести данную партию к фальсификату? Обоснуйте свои выводы. Подберите необходимые для решения ситуации нормативные документы, укажите их номера и названия. При решении задачи и ссылке на документы, указывай те номера пунктов стандарта, которым будете пользоваться для решения ситуации. Контрольная работа № 6 1. Товарные знаки: понятие, назначение, классификация. Знаки обслуживания. Знаки наименования места происхождения товара. Правовая база использования товарных знаков 2. Маркировка непродовольственных товаров: стандарты, устанавливающие требования к информации; общие и специфичные требования для товаров однородных и разнородных групп. 3. Виды фальсификации пищевых жиров. Критерии и методы обнаружения фальсификации пищевых жиров. 4. Классификация и назначение товарно-сопроводительных документов. Эксплуатационные документы: назначение, разновидности, требования к информации. 5. Цель и задачи идентификации товаров. Объекты и субъекты идентификации. Функции идентификации. 6. Показатели (критерии) идентификации. Критерии выбора достоверности показателей. Нормативные документы для целей идентификации. Решите ситуационные задания Ситуация 1. В магазине «Продукты» на реализации находится водка (производитель завод «Весна» г. Тула). В сопроводительных документах и на маркировке бутылок указано: водка «Русская», крепость 40%; вместимость - 0,5 л. При проверке качества водки инспекторами Роспотребнадзора установлено: крепость водки после отгонки - 37%, полнота налива 488 мл. 1. Определите наличие или отсутствие фальсификации, ее вид и способ. 2. Допустимо ли, чтобы крепость водки была ниже 40 градусов? Ситуация 2 Дайте ответ на вопрос потребителя: «Моему младшему брату 20 лет. Он студент и, понятно, иногда посещает со своими друзьями и однокурсниками бары и кафе. Иногда им отказывают в барах в продаже алкогольных напитков крепче вина (наверное, это и неплохо). Объясняют это тем, что они еще не достигли 21 года. Но ведь в других заведениях продают крепкие напитки посетителям старше 18 лет. И магазины продают тоже. Так кто же в данном случае прав и кто не прав?» Ситуация 3 Перечислите документы, сопровождающие поступление товаров на торговое предприятие и определите порядок действий и оформления документов в следующих ситуациях: а) в розничном торговом предприятии при поступлении товара от Черкизовского мясокомбината было обнаружено несоответствие фактического количества товара против указанного в сопроводительных документах по весу брутто; б) при приемке товаров в магазине были обнаружены подтеки на неповрежденной таре - картонных коробах с кетчупом, упакованным в стеклянную тару; в) товар поступил в магазин в поврежденной таре; г) при приемке товара - стеклянной посуды, упакованной в короба из гофрокартона, был обнаружен бой и сколы на отдельных предметах; д) при приемке товара была произведена пересортица. Контрольная работа № 7 1. Маркировка продовольственных товаров: стандарты, устанавливающие требования к информации; общие и специфичные требования для товаров однородных и разнородных групп. 2. Идентификация тканей разного волокнистого состава: критерии идентификации и методы их определения. Нормативная документация. Определение сортности, виды и характеристики пороков. Методы идентификации тканей различного волокнистого состава. 3. Идентификация и обнаружение фальсификации мясных товаров. 4. Современные физико-химические методы идентификации: колориметрия, хроматография, спектрофотометрия, атомно-абсорбционная спектрометрия, масс-спектрометрия, и др. Сущность методов, оценка возможностей и ограничений. 5. Товары фальсифицированные, дефектные и товары-заменители, их отличия. Сущность контрафакции. 6. Правовая и нормативная база идентификации продовольственных товаров. Меры по предотвращению фальсификации. Федеральные законы «О защите прав потребителей», «О качестве и безопасности пищевой продукции», «О техническом регулировании», Гражданский кодекс ч. IV Решите ситуационные задания Ситуация 1 Проведите идентификацию партии макаронных изделий в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения идентификации, методику отбора проб и составление образцов для испытаний, выбор критериев идентификации. Укажите при этом наименование и номера необходимых нормативных документов Ситуация 2 В магазин поступила партия консервов Зеленый горошек высшего сорта в количестве 58 ящиков (в каждом ящике - 8 стеклянных банок, масса нетто банки - 700 г). При оценке качества в отобранной объединенной пробе обнаружено: зерна зеленые; имеются единичные зерна горошка, отличающиеся по цвету от основной массы; вкус и запах нормальные, консистенция мягкая, однородная; на дне банки имеются слабая мутность и небольшой осадок; в навеске массой 200 г обнаружено 15 г битых зерен и три обрывка створок. Дайте заключение о качестве. Возможна ли приемка данной партии? Можно ли отнести данную партию к фальсификату? Обоснуйте свои выводы. Подберите необходимые для решения ситуации нормативные документы, укажите их номера и названия. При решении задачи и ссылке на документы, указывай те номера пунктов стандарта, которым будете пользоваться для решения ситуации. Ситуация 3 Дайте характеристику 5 полупар обуви по следующим основным признакам: - размер; - половозрастное назначение; - вид; - целевое назначение; - особенности конструкции заготовки верха; - вид материала верха; - вид материала низа; - метод крепления низа; - форма и высота каблука; - форма носочной части обуви; - способ производства обуви (механического или ручного производства). Подберите необходимые для решения ситуации нормативные документы, укажите их номера и названия. При решении задачи и ссылке на документы, указывай те номера пунктов стандарта, которым будете пользоваться для решения ситуации. Сделайте фотографии анализируемых образцов обуви, приложите их к контрольной работе как приложения. Результаты оформите в виде таблице, которую составьте самостоятельно. Примечание: для описания материалов верха и низа используйте маркировку на коробках с обувью. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Методические указания предназначены для студентов заочной формы обучения по специальности Техническое обслуживание и ремонт автомобильного... |
 | Химические знания необходимы не только для понимания основ создания новых материалов и технологическитх процессов, но и для сохранения... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности |
| «Торговое дело» профиль – Товароведение и экспертиза товаров для подготовки к государственному междисциплинарному экзамену, выполнения... | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение саратовской области | | С. Д. Ващенко, Е. А. Никоненко, М. П. Колесникова, Н. М. Титов. Екатеринбург: фгаоу впо урфу, 2010. 49 с |