Рабочая программа составлена на основании: «Сборника учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих»

Скачать 0.63 Mb.

Название	Рабочая программа составлена на основании: «Сборника учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих»
страница	6/6
Тип	Рабочая программа

filling-form.ru > бланк строгой отчетности > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6

Тема 8. Оборудование магазина.

Виды оборудования, их назначение, имеющиеся в торговом зале и в подсобном помещении.

Тема 9. Фасова товаров.

Отработка навыков взвешивания, упаковка товаров. Особое внимание уделять точности. Способы выкладки товаров. Правила взвешивания.

Тема 10. Обслуживание покупателей.

Работа учащихся по совершенствованию и закреплению полученных знаний, умений, навыков в обслуживании покупателей. Выполнение работы под руководством наставников.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА

11 класс

№	Наименование разделов	Количество часов
1	Инструктаж по охране труда и пожарной безопасности на предприятии	4
2	Изучение ассортимента продовольственных товаров, правил хранения и подготовки их к продаже	20
3	Организация рабочего места	16
4	Оформление сопроводительных документов	8
5	Ознакомление и ведение кассовой книги	16
6	Работа на ККМ	16
7	Приемка товаров в магазине	8
8	Обслуживание покупателей	36
9	Участие в передаче смены	4
10	ИТОГО:	128

ПРОГРАММА

Тема 1. Инструктаж по охране труда и пожарной безопасности на предприятии

Инструктаж по охране труда и пожарной безопасности в торговом предприятии (проводят работники соответствующих служб предприятия).

Ознакомление с торговым предприятием, его планировкой, организацией рабочего места, основными правилами работы, правилами обслуживания покупателей и правилами поведения продавца, правилами внутреннего распорядка, правами и обязанностями работников по сохранности товаров, тары, инвентаря и других материальных ценностей, системой материальной ответственности, планом товарооборота и его выполнением.

Ознакомление с порядком получения санодежды, правилами пользования ею и хранения.
Тема 2. Изучение ассортимента продовольственных товаров, правил хранения и подготовки их к продаже

Изучение ассортимента товаров в магазине, их отличительных признаков, свойств, питательной ценности, вкусовых особенностей. Приемы проверки качества товаров органолептическим методом и по стандартам.

Ознакомление с видами упаковки, маркировкой, условиями и сроками хранения товаров и их соблюдением.

Изучение поставщиков товаров. Участие в приемке товаров совместно с материально-ответственными лицами: изучение сопроводительной документации, проверка правильности заполнения предъявляемых сопроводительных документов, состояния упаковки, соответствия фактически поступивших товаров данным сопроводительных документов.

Определение массы брутто и нетто. Участие в распаковке тары и разбраковке товаров. Овладение навыками вскрытия тары.

Участие в оформлении первичных документов и составлении актов на недостачу, излишки, недоброкачественность поступивших товаров.

Ознакомление с оборудованием, инвентарем и инструментами, помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Участие в размещении и укладке товаров на хранение. Ознакомление с приборами, регулирующими режим хранения; изучение правил пользования ими.

Проверка соответствия режима хранения различных продовольственных товаров установленному режиму.

Ознакомление с мерами по снижению естественной убыли товаров при хранении.

Ознакомление с видами тары, порядком ее хранения, учета и возврата.

Приобретение навыков подготовки к продаже различных групп товаров: распаковка, осмотр внешнего вида, переборка, протирка, зачистка и разруб товаров, фасовка.

Ознакомление с видами упаковочного материала. Приобретение навыков по нарезке бумаги на листы нормативных размеров. Упаковка товаров.

Отработка приемов упаковки верха пакета различными способами.

Участие в передаче подготовленного к продаже товара в торговый зал.
Тема 3. Организация рабочего места

Ознакомление с рабочим местом продавца.

Подготовка оборудования, инвентаря и инструментов к работе. Получение товара в торговый зал. Осмотр, проверка качества, размещение и выкладка товаров по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы; заполнение и прикрепление ярлыков цен.

Приобретение навыков оформления на прилавочных витрин.

Личная подготовка продавца продовольственных товаров к работе.

Уход за рабочим местом, инвентарем и инструментами в течение рабочего дня и содержание их в надлежащем санитарном состоянии.

Тема 4. Оформление документов

Оформление сопроводительных документов: накладная, фактура, сертификат соответствия. Правила их оформления, реквизиты, сроки.

Тема 5. Оформление кассовых документов

Кассовая книга, ее значение, оформление. Снятие остатков денег в кассе на начало рабочего дня, конец дня, подсчет выручки.

Тема 6. Кассовое оборудование

Вид ККМ в магазине, устройство, клавиатура, основные операции. Работа на ККМ по обслуживанию покупателей.

Тема 7. Приемка товаров.

Принять участие в приемке товаров по качеству и количеству. Принять участие в инвентаризации товаров.

Тема 8. Приобретение навыков по обслуживанию покупателей
Встреча покупателя и выявление спроса.

Овладение навыками: предложения и показа товаров, консультации покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов товаров; нарезки (в зависимости от вида товара); взвешивания на различных видах весов, упаковки; предложения взаимозаменяемых товаров.

Овладение навыками общения с покупателями: создания благоприятной обстановки для обслуживания покупателей привлечения внимания покупателя к товару, убеждения в необходимости покупки и т.д.

Приобретение навыков профессионального поведения: постоянная приветливость, вежливость, тактичность, радушие, предупредительность, готовность к услугам, доброжелательное и внимательное отношение к претензиям покупателей.

Отработка вариантов речевого общения в системе «продавец-покупатель».

Освоение техники расчетов с покупателями и вручения покупки.

Информация покупателей о дополнительных услугах, оказываемых в магазине. Ознакомление с порядком обмена купленных товаров.
Тема 9.Участие в передаче смены

Принять участие в передаче смены, правильное оформление документов, точный подсчет товаров и выручки, сдача товара и денег другой смене.

ПЕРЕЧЕНЬ ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ БИЛЕТОВ

Билет № 1

Маркетинг в торговле: понятие. Основные функции и принципы маркетинга.
Пищевая ценность продовольственных товаров: понятие, свойства и показатели.
Весоизмерительное оборудование: виды назначение, устройство.
Требования безопасности услуг розничной торговли.

Билет № 2

Классификация предприятий розничной торговли по видам и типам.
Стандартизация продовольственных товаров: понятие, ее цель.
Машины для измельчения кофе: виды, устройство и принцип действия.
Основные причины электротравматизма.

Билет № 3

Общие требования к услугам торговли.
Принципы и правила выкладки товаров в магазине.
Машины для нарезания продуктов: типы, назначение, принцип действия.
Огнетушительные средства и правила их применения.

Билет № 4

Классификация услуг розничной торговли.

2. Зерномучные товары: понятие, назначение, общая классификация.

3.Фасовочно-упаковочное оборудование: понятие, виды, назначение.

4.Профилактика профессиональных заболеваний продавца.
Билет № 5

Методы контроля качества и безопасности услуг розничной торговли.
Кондитерские товары: понятие, назначение, общая классификация.
Машины для упаковки овощей и фруктов: устройство и принцип действия.
Правила безопасной эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ).

Билет № 6

Розничная торговля: понятие, виды.
Вкусовые товары: понятие, назначение, общая классификация.
Контрольно-кассовые машины (ККМ): виды, типы, применяемые в торговле.
Правила безопасности эксплуатации торгово-холодильного оборудования.

Билет № 7

Торговая реклама: понятие, виды, назначение.
Табачные товары: понятие, назначение, общая классификация.
Электромеханические контрольно-кассовые машины: виды, назначение, устройство, эксплуатация.
Первая помощь пострадавшим от электрического тока.

Билет № 8

Правила продажи отдельных групп товаров.
Мясные товары: понятие, общая классификация.
Кассовый чек и его реквизиты.
Классификация производственного травматизма.

Билет № 9

Методы изучения покупательского спроса в розничной торговле.
Рыбные товары: понятие, назначение, общая классификация.
Автоматические кассы: виды, назначение, устройство, эксплуатация.
Правила поведения при пожаре.

Билет № 10

Основные формы розничной продажи, виды. Управление торгово-технологическим процессом с позиции маркетинга.
Молочные товары: понятие, общая классификация.
Электронные контрольно-кассовые машины: виды, назначение, устройство, эксплуатация.
Основные системы пожарной защиты.

Билет № 11

Менеджмент. Характеристика менеджмента.
Яйца и яичные товары: понятие, назначение, общая классификация.
Классификация торгового оборудования: виды, назначение.
Первая помощь пострадавшим при пожаре.

Билет № 12

Основные права и обязанности продавцов продовольственных товаров.

Пищевые жиры: понятие, назначение, общая классификация.
Холодильное оборудование: виды и назначение.
Первичные средства тушения пожаров и правила пользования ими.

Билет № 13

Учет и отчетность в торговых предприятиях.
Особенности технологии продажи продовольственных товаров.
Пищевые концентраты: понятие, назначение, общая классификация.
Правила пользования первичными средствами пожаротушения (пожарный инвентарь, его виды, размещение, правила хранения и применения),

Билет № 14

Инвентаризация товарно-материальных ценностей.
Упаковка и дизайн товаров, их задачи и функции, их значение для создания потребительских предпочтений.
Плодоовощные товары: понятие, назначение, общая классификация.
Требования безопасности при эксплуатации охранной сигнализации.

Билет № 15

Сертификат соответствия, правила его оформления.
Пищевая ценность продовольственных товаров: понятие, свойство, показатели.
Полуфабрикаты, кулинарные, кондитерские изделия: понятие, классификация.
Безопасность труда при обслуживании торговой техники и оборудования.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Шеламова Г.М. Основы культуры профессионального общения:

Учебник для студ. учреждений нач.проф.образования / Г.М Шеламова Г.М.: Издательский центр « Академия»,2012.

Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий : учебник для студ.учреждений сред. проф. образования / Т.Р. Парфентьева,

Н.Б. Миронова, А.А. Петухова.- 8-е изд.,стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2014

Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учеб. пособие для нач. проф. Образования/Н.В. Гранаткина. – 8-е изд., исправ. – М. : Издательский центр « Академия», 2014.
Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Практикум: учеб. Пособие для нач.проф. образования / Н.С. Никифорова.- 4-е изд., испр.- М.: Издательский центр « Академия», 2012.
Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: учеб.для нач. проф. Образования.-2-е изд., стереотип.- М.: ИРПО; изд. Центр « Академия», 2000.
Неверов А.Н., Чалых Т.И.. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учеб. для нач. проф. образования:

учеб. пособие для сред. проф. образования /Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – 2-е изд., стер.-М.: ПрофОбрИздат, 2002.

Новикова А.М., Голубкина Т.С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учеб. для нач. проф. образования:

учеб. пособие для сред. проф. образования / А.М. Новикова, Т.С. Голубкина. – 2-е изд., стер.-М.: ПрофОбрИздат, 2002.

8. Липсиц И.В. Экономика. Базовый курс: Учебник для 10, 11 классов общеобразоват.

учрежд. – 7-е изд.- М.: Вита-Пресс, 2007

1 2 3 4 5 6

	Рабочая программа для профессиональной подготовки и повышения квалификации... Рабочая программная документация разработана для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии «Машинист...		Программа профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих... Программа предназначена для первичной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии машинист-обходчик по котельному оборудованию,...
	Приказ от 30 сентября 2014 г. №71 г. Нарьян-Мар Об утверждении Административного... Ненецкого автономного округа программ среднего профессионального образования, дополнительных профессиональных образовательных программ,...		Разъяснения по формированию программы повышения квалификации на основе... Категории слушателей на обучение которых рассчитана программа повышения квалификации (далее – программа)
	Пояснительная записка настоящая программа предназначена для подготовки... Программа предназначена для подготовки и переподготовки (повышения квалификации) рабочих по профессии «Помощник бурильщика эксплуатационного...		Программа разработана в соответствии с требованиями Тарифно-квалификационного... Программа предназначена для первичной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии «Электромонтер по обслуживанию электрооборудования...
	Пояснительная записка Данная рабочая программа составлена на основе Приказа Минобразования РФ от 10. 04. 2002 n 29/2065-п "Об утверждении учебных планов специальных (коррекционных) образовательных...		Программа предназначена для подготовки и переподготовки рабочих по... Квалификационная характеристика составлена в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих...
	Рабочая программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих... Составлена на основании фгос 3-го поколения по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии: 39. 01. 01...		Дистанционный раздел программы повышения квалификации руководителей... «учебный центр профессиональной подготовки рабочих строительно-монтажного комплекса атомной отрасли»

Рабочая программа составлена на основании: «Сборника учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих»

Похожие: