Рабочая программа составлена на основании: «Сборника учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих»
Скачать 0.63 Mb.
|
| Тема 4. Психологическая сторона процесса обслуживания. Работоспособность. Утомление. Снижение профессионального утомления в торговле. Профилактика усталости. Повышение работоспособности. Стадии процесса обслуживания. Психологические факторы, влияющие на процесс обслуживания. Основные этапы процесса продажи товаров. Мотивация выбора и покупки товаров, оптимизация выкладки и показа. Изучение и формирование покупательского спроса в торговле. Психологический тип покупателей. Покупатель как личность, его психологические особенности. Зависимость психлогии покупателей от пола, возраста, профессии. Воздействие на покупателей в процессе обслуживания. Тема 5. Психология отношений в трудовом коллективе. Психологические особенности трудовой деятельности в сфере торговли. Трудовой коллектив в торговле. Взаимоотношения в трудовом коллективе (формальные, неформальные, деловой зависимости). Сплоченность и совместимость в коллективе торгового предприятия. Использование приемов побуждения в работе торгового персонала. Социально-психологический климат в предприятии торговли. Социальные нормы поведения в коллективе. Тема 6. Профессиональная этика работника торговли. Понятие об этике. Моральные качества работника торговли. Принципы профессиональной этики работника сферы обслуживания. Понятие об этикете. Отличие этикета от этики. Служебный этикет продавца. Речевой этикет работника сферы обслуживания. Культура речи, правильное употребление и произношение слов и выражений. Речевой тренинг. Отражение профессионального этикета в правилах поведения продавца. Имидж продавца. Практические занятия. 1. Анализ производственных ситуаций, касающихся профессионального поведения продавца. 2. Отработка навыков речевого этикета работника торговли. Тема 7. Эстетика в торговле. Понятие об эстетике. Категории эстетики. Эстетические вкус и восприятие. Эстетика техническая, быта, трудового процесса. Эстетические требования к товару и услугам розничной торговли. Эстетические требования к внешнему виду и рабочему месту продавца. Министерство образования Российской Федерации Муниципальное бюджетное вечернее (сменное) общеобразовательное учреждение «Центр образования г. Нижнеудинск»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Производственная санитария, основы микробиологии и пищевой гигиены по профессии (группе профессий): Продавец продовольственных товаров СОГЛАСОВАНО Зам.директора по УПР _______Н.Н. Бобровникова «____» _________20____ г. г. Нижнеудинск 2015
Автор(ы) Булкина Н.В., учитель технологии МБВСОУ «Центр образования г. Нижнеудинск» Рабочая программа составлена на основании: « Сборника учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих», Институт развития профессионального образования, Москва, 2002 год; «Программы профессиональной подготовки обучающихся 10 – 11 классов общеобразовательных учреждений по профессии «Продавец продовольственных товаров», Федеральное государственное автономное учреждение Федеральный институт развития образования Министерства образования и науки Российской Федерации, 2012. Рецензенты: - внутренние (если есть) – - внешние (если есть) - ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН «Производственная санитария, основы микробиологии и пищевой гигиены» 10 класс
ПРОГРАММА по предмету «Производственная санитария, основы микробиологии и пищевой гигиены» Тема 1. Основы микробиологии. Понятие о микроорганизмах. Роль микроорганизмов в природе, жизни и хозяйственной деятельности человека. Характеристика основных групп микроорганизмов (бактерии, ультрамикробы, плесневые грибы, дрожжи) – общие сведения, размеры, форма строения, способы размножения. Микрофлора воздуха, воды, почвы, тела человека. Профилактические меры по предупреждению загрязнения окружающей среды, их значение. Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов. Спиртовое, молочнокислое, пропионовокислое, маслянокислое брожение, их промышленное использование. Окислительные процессы: уксуснокислое и лимоннокислое брожение, их промышленное использование. Разложение клетчатки и пектиновых веществ, влияние процесса на качество растительного пищевого сырья. Разложение жиров, значение в порче продовольственных товаров. Гниение. Роль гнилостных микроорганизмов в процессах порчи продовольственных товаров. Тема 2. Микробиология важнейших продовольственных товаров. Продовольственные товары, как питательная среда для микроорганизмов. Микрофлора колбасных изделий. Виды порчи и меры предупреждения. Микрофлора мяса, птицы. Виды порчи и меры предупреждения. Микрофлора рыбы и рыбных товаров. Виды порчи и меры предупреждения. Микрофлора молока и молочных товаров. Виды порчи и меры предупреждения. Микробиология яиц и яичных товаров. Виды порчи и меры предупреждения. Микробиология плодов и овощей. Виды порчи и меры предупреждения. Микрофлора продуктов переработки зерна. Виды порчи и меры предупреждения. Тема 3. Санитарные требования к устройству и содержанию торговых помещений, транспортировке и хранению товаров. Санитарные требования к устройству предприятий торговой сети. Санитарные требования к освещению, отоплению, вентиляции помещений, водоснабжению, канализации, удалению отходов. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: объекты, основные понятия, требования, регламентируемые правилами. Требования к отделке стен, потолков, пола, режиму их уборки и дезинфекции. Санитарные требования к содержанию торговых помещений. Санитарные требования к транспортировке, хранению и продаже товаров. Перечень товаров (продуктов), разрешенных для продажи в торговых предприятиях. Очистка, мытье, дезинфекция транспорта. Защитные средства от пыли, атмосферных осадков при перевозке товаров в открытом транспорте. Контроль за чистотой и условиями хранения возвратной тары. Использование санитарной одежды при погрузке и выгрузке перевозимых товаров. Санитарные требования к хранению различных видов товаров. Значение соблюдения температурного режима, влажности и чистоты воздуха. Санитарные требования к продаже напитков, пива, мороженого, молочных продуктов, овощей, фруктов и т.д. Тема 4. Понятие об основах эпидемиологии. Состояние санитарно-эпидемиологического благополучия населения России. Понятие о патогенных микроорганизмах и эпидемиологии. Пищевые инфекции. Пути попадания болезнетворных микроорганизмов в продовольственные товары. Профилактика пищевых инфекций. Понятие о пищевых отравлениях. Отравления бактериального происхождения: интоксикация и токсикоинфекция. Ботулизм, стафилококковое отравление, причины возникновения, меры предупреждения. Сальмонеллезы. Отравления, вызванные условно-патогенными микроорганизмами. Небактериальные пищевые отравления: грибами, ядовитыми растениями, соланином; органами некоторых рыб, солями меди, свинца, цинка, ядохимикатами и др. Меры предупреждения небактериальных пищевых отравлений. Эпизоотические заболевания животных, их опасность для людей, меры предупреждения. Способы подтверждения ветеринарной безопасности (ветеринарные сертификаты и свидетельства). Тема 5. Личная гигиена работников предприятий торговли. Значение личной гигиены для предупреждения заболеваний самого работника и загрязнения товаров. Санитарная и специальная одежда, их использование и хранение. Профилактические медицинские обследования, лабораторные обследования на бактерио и глистоносительство, туберкулез, кожные и венерические заболевания. Гигиена рук, правила мытья и дезинфекции. Значение предохранительных прививок. Личная медицинская книжка, порядок ее заполнения и хранения. Недопустимость употребления алкогольных напитков, курения на рабочем месте. Охрана здоровья женщин: гигиена женского труда, профилактика профессиональных заболеваний. Ответственность работников предприятий торговли за несоблюдение санитарно-пищевого законодательства. Министерство образования Российской Федерации Муниципальное бюджетное вечернее (сменное) общеобразовательное учреждение «Центр образования г. Нижнеудинск»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Производственная практика по профессии (группе профессий): Продавец продовольственных товаров СОГЛАСОВАНО Зам.директора по УПР _______Н.Н. Бобровникова «____» _________20____ г. г. Нижнеудинск 2015
Автор(ы) Булкина Н.В., учитель технологии МБВСОУ «Центр образования г. Нижнеудинск» Рабочая программа составлена на основании: « Сборника учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих», Институт развития профессионального образования, Москва, 2002 год; «Программы профессиональной подготовки обучающихся 10 – 11 классов общеобразовательных учреждений по профессии «Продавец продовольственных товаров», Федеральное государственное автономное учреждение Федеральный институт развития образования Министерства образования и науки Российской Федерации, 2012. Рецензенты: - внутренние (если есть) – - внешние (если есть) - ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕТНЯЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА 10 класс
ПРОГРАММА Тема 1. Планировка магазина Планировка торгового зала, подсобных помещений. Тема 2. Ассортимент товаров Знакомство с ассортиментом товаров по группам. Изготовители товаров, цены. Тема 3. Источники товароснабжения. Поставщик товаров основных групп. Их название, местонахождение. Тема 4. Организация рабочего места продавца. Размещение выставочного, рабочего запаса товара. Размещения инвентаря. Установка весов. Подготовка весов к работе. Тема 5. Оформление ценников. Правильное, четкое оформление ценников. Их реквизиты. Тема 6. Оформление документов Оформление сопроводительных документов: накладная, фактура, сертификат соответствия. Правила их оформления, реквизиты, сроки. Тема 7. Приемка товаров. Принять участие в приемке товаров по качеству и количеству. Принять участие в инвентаризации товаров. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Рабочая программная документация разработана для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии «Машинист... |  | Программа предназначена для первичной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии машинист-обходчик по котельному оборудованию,... |
| Ненецкого автономного округа программ среднего профессионального образования, дополнительных профессиональных образовательных программ,... | | Категории слушателей на обучение которых рассчитана программа повышения квалификации (далее – программа) |
| Программа предназначена для подготовки и переподготовки (повышения квалификации) рабочих по профессии «Помощник бурильщика эксплуатационного... | | Программа предназначена для первичной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии «Электромонтер по обслуживанию электрооборудования... |
| Приказа Минобразования РФ от 10. 04. 2002 n 29/2065-п "Об утверждении учебных планов специальных (коррекционных) образовательных... | | Квалификационная характеристика составлена в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих... |
| Составлена на основании фгос 3-го поколения по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии: 39. 01. 01... | | «учебный центр профессиональной подготовки рабочих строительно-монтажного комплекса атомной отрасли» |