Государственный комитет российской федерации по стандартизации и метрологии постановление
Скачать 2.66 Mb.
|
| │ │трафарет │транспортную │По ярлыку (этикетке), наклеенному или│ │ │ │тару │вложенному в транспортную тару, можно│ │ │ │ │установить наименование, сорт продук-│ │ │ │ │ции │ │ │Органолепти- │Колбасные │Органолептические показатели по НД на│ │ │ческие │изделия, │продукцию. │ │ │показатели │полуфабрикаты, │Идентификацию продукции осуществляют │ │ │ │консервы, │по внешнему виду, цвету, виду на раз-│ │ │ │субпродукты │резе, вкусу, запаху, консистенции и │ │ │ │ │др. │ └──┴─────────────┴────────────────┴─────────────────────────────────────┘ Требования к маркировке изложены в ГОСТ Р 51074-97, ГОСТ 13534-89 и НД на продукцию. Приложение 4.4 КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА, МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, МЯСА ПТИЦЫ, ЯЙЦА И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ, ПОДЛЕЖАЩИХ СЕРТИФИКАЦИИ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСТАНОВЛЕННЫХ СРОКОВ ГОДНОСТИ ┌──────┬────────────────────────────┬──────┬────────────────────────────┐ │ Код │ Вид продукции со сроком │ Код │ Вид продукции со сроком │ │ ОКП │ годности до 1 месяца │ ОКП │ годности более 1 месяца │ ├──────┼────────────────────────────┼──────┼────────────────────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ ├──────┼────────────────────────────┼──────┼────────────────────────────┤ │921100│Мясо в тушах, полутушах и│921100│Мясо в тушах, полутушах,│ │ │четвертинах остывшее, ох-│ │четвертинах, замороженное│ │ │лажденное и подмороженное;│ │мясо птицы мороженое (тушки│ │ │мясо птицы охлажденное│ │кур, уток, гусей, индеек,│ │ │(тушки кур, уток, гусей,│ │цесарок, перепелов, индеек│ │ │индеек, цесарок, перепе-│ │тяжелых кроссов), мясо│ │ │лов, индеек тяжелых крос-│ │фасованное │ │ │сов), мясо фасованное │ │ │ │ │ │ │ │ │921300│Изделия колбасные: колбасы│921300│Изделия колбасные: колбасы│ │ │вареные, сосиски, сардель-│ │варено - копченые (при│ │ │ки, хлебы мясные, колбасы│ │температуре от минус 7 до│ │ │фаршированные, колбасы│ │минус 9 град. С), колбасы│ │ │ливерные, колбасы кровя-│ │сырокопченые (при│ │ │ные, зельцы, паштеты, кол-│ │температуре хранения от 12│ │ │басы варено - копченые (при│ │до минус 9 град. С),│ │ │температуре хранения от 12│ │копчености: продукты из│ │ │до 15 град. С), колбасы по-│ │свинины сырокопченые (при│ │ │лукопченые (при температу-│ │температуре хранения от│ │ │ре хранения от 6 до 20│ │минус 7 до минус 9 град. С) │ │ │град. С), колбасы варено -│ │ │ │ │копченые, полукопченые,│ │ │ │ │сырокопченые, упакованные│ │ │ │ │под вакуумом │ │ │ │ │копчености: │921500│Жиры животные топленые│ │ │изделия из свинины, говяди-│ │пищевые │ │ │ны, баранины, │ │ │ │ │конины, субпродуктов и др. │921600│Консервы мясные и│ │ │сырокопченые, варено - коп-│ │мясорастительные │ │ │ченые, запеченые, жареные,│921200│Субпродукты замороженные │ │ │копчено - запеченные, варе-│ │ │ │ │ные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │921000│Блоки из жилованного мяса│ │ │ │ │и субпродуктов │ │ │ │ │замороженные │ │ │ │ │ │ │921400│Полуфабрикаты: │921900│Желатин пищевой │ │ │полуфабрикаты мясные нату-│921906│Яйца пищевые (при│ │ │ральные, полуфабрикаты│984000│температуре хранения от 0 до│ │ │мясные рубленые │ │минус 20 град. С) │ │ │ │ │ │ │921400│Пельмени │921990│Продукты яичные сухие,│ │ │Фрикадельки │ │мороженые │ │ │Кулинарные изделия │ │ │ │ │ │ │ │ │921500│Жиры животные пищевые │ │ │ │ │свежие │ │ │ │ │ │ │ │ │921200│Субпродукты охлажденные │ │ │ │ │ │ │ │ │921906│Яйца пищевые диетические│ │ │ │984000│(при температуре хранения│ │ │ │ │не выше плюс 20 град. С и│ │ │ │ │не ниже 0 град. С), столо-│ │ │ │ │вые (при температуре хра-│ │ │ │ │нения не выше плюс 20│ │ │ │ │град. С) │ │ │ │ │ │ │ │ │921990│Продукты яичные охлажден-│ │ │ │ │ные, мороженые │ │ │ │ │Изделия пищевые на яичной │ │ │ │ │основе │ │ │ └──────┴────────────────────────────┴──────┴────────────────────────────┘ Приложение 5 ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ РЫБЫ, НЕРЫБНЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТОВ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ИЗ НИХ, НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ БЕЗОПАСНОСТИ 1. Обязательная сертификация рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них (далее рыбная продукция), проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а, для продукции кратковременного хранения - по схемам 2а, 3а, 4а, 5, 9а, 10а (схема 7 применяется по выбору заявителя и соответствующей оснащенности ИЛ ОС). Обязательная сертификация продуктов детского питания - по схемам 3а, 4а, 5, 7. 2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в таблице приложения 5.1. При проведении обязательной сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, должно быть подтверждено (идентифицировано) соответствие продукции установленным нормативной документацией (приложение 5.2) наименованию и функциональному назначению. Соответствие заявленному названию рыбы (род, вид, семейство) при разногласиях идентифицируют по атласам, определителям или дополнительной экспертизе у ихтиологов, биологов. При отрицательных результатах подтверждения (идентификации) соответствия продукция не подлежит сертификации. Сертификация по новому наименованию может быть проведена только после переоформления заявки. 3. Для сертификации рыбы живой, охлажденной, мороженой, соленой, пряной, нерыбных объектов промысла внутренних водоемов необходимо наличие ветеринарного свидетельства (форма 2), выданного государственной ветеринарной службой на путинный (экспедиционный) период облова водоема. Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на серийно вырабатываемую продукцию является наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданного государственной ветеринарной службой в установленном порядке. 4. Испытания по решению органа по сертификации могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих компетентных служб о состоянии рыбного сырья, водоема (района промысла) на путинный (экспедиционный) период, рыбных кормов (для рыбы, культивируемой во внутренних водоемах), о сертификации основных и вспомогательных материалов, тары, упаковочных материалов и др. 5. Отбор образцов (проб) и подготовка их к проведению испытаний для сертификации осуществляется в соответствии с: ГОСТ 7631-85 "Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний"; ГОСТ 8756.0-70 "Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию"; ГОСТ 20438-75 "Водоросли, травы морские и продукты их переработки. Правила приемки. Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний"; ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов"; ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов". 6. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке. Приложение 5.1 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ┌──┬──────┬──────┬──────┬────────────┬─────────────────┬─────────────────┐ │N │Наиме-│ Код │ Код │Наименование│ Нормативные │ Нормативные и │ │п/│нова- │ ОКП │ ТН │ показателя │ документы, │ методические │ │п │ние │ │ ВЭД │ │ устанавливающие │ документы, │ │ │про- │ │ │ │ показатели │ определяющие │ │ │дукции│ │ │ │ │ методы испытаний│ ├──┼──────┼──────┼──────┼────────────┼─────────────────┼─────────────────┤ │1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├──┼──────┼──────┼──────┼────────────┼─────────────────┼─────────────────┤ │1.│Рыба │926000│ 0301 │ │ГОСТ: │ │ │ │живая,│926110│ 0302 │ │814-96 16081-70 │ │ │ │охлаж-│926120│ 0303 │ │815-85 17660-97 │ │ │ │ден- │926130│ 0304 │ │1084-83 17661-72 │ │ │ │ная, │926160│ │ │1069-75Э 18222-88│ │ │ │моро- │926140│ │ │1168-86 18223-88 │ │ │ │женая,│ │ │ │3948-90 20057-96 │ │ │ │фарш, │ │ │ │6756-57 21230-75 │ │ │ │филе │ │ │ │7448-96 21607-97 │ │ │ │ │ │ │ │21311-75Э │ │ │ │ │ │ │ │13686-68 28698-90│ │ │ │ │ │ │ │16079-70 24896-81│ │ │ │ │ │ │ │16080-70 24396-81│ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.4.050-96 │ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │3.2.569-96 │ │ │ │ │ │ │ │ГН 1.1.546-96 │ │ │ │ │ │ │ │и другие │ │ │ │ │ │ │ │нормативные │ │ │ │ │ │ │ │документы, │ │ │ │ │ │ │ │которые в │ │ │ │ │ │ │ │соответствии с │ │ │ │ │ │ │ │законодательством│ │ │ │ │ │ │ │Российской │ │ │ │ │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Длина, │ │НД на продукцию, │ │ │ │ │ │масса, вид │ │ГОСТ 1368-91 │ │ │ │ │ │разделки, │ │ [202]│ │ │ │ │ │запах │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │элементы: │ │(для свинца, │ │ │ │ │ │ │ │кадмия, меди, │ │ │ │ │ │ │ │цинка) [1], [3]│ │ │ │ │ │свинец │ │ГОСТ 26932-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [10]│ │ │ │ │ │кадмий │ │ГОСТ 26933-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [11]│ │ │ │ │ │цинк │ │ГОСТ 26934-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [12]│ │ │ │ │ │медь │ │ГОСТ 26931-86 [9]│ │ │ │ │ │мышьяк │ │ГОСТ 26930-86 [8]│ │ │ │ │ │ртуть │ │ГОСТ 26927-86 [5]│ │ │ │ │ │ │ │МУ 5178-90 [6]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │ [19], [20] │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Гистамин │ │СанПиН │ │ │ │ │ │(тунец, │ │42-123-4083-86 │ │ │ │ │ │скумбрия, │ │ [117]│ │ │ │ │ │лосось, │ │ │ │ │ │ │ │сельдь) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Паразитарная│ │СанПиН │ │ │ │ │ │чистота │ │3.2.569-96 [118]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нитрозамины │ │МУК 4.4.1.011-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [23]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Полихлориро-│ │МУ 1792-77 [122]│ │ │ │ │ │ванные │ │ │ │ │ │ │ │бифенилы <*>│ │МУ 2141-80 [123]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │МУК 2.6.1.717-98 │ │ │ │ │ │ │ │ [27]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ГОСТ 10444.2-94 │ │ │ │ │ │гические │ │ [30]│ │ │ │ │ │показатели │ │ГОСТ 10444.15-94 │ │ │ │ │ │ │ │ [29]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ P 50474-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [31]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ P 50480-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [32]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │2.│Кон- │927000│1604 │ │ГОСТ: 280-85Е │ │ │ │сервы │ │ │ │12292-93 6065-97 │ │ │ │и пре-│ │ │ │13272-80Е 7144-77│ │ │ │сервы │ │ │ │13865-68Е │ │ │ │из │ │ │ │7403-74Е 16676-71│ │ │ │рыбы и│ │ │ │7452-97 16978-89 │ │ │ │нерыб-│ │ │ │7454-90 18056-88E│ │ │ │ных │ │ │ │7455-78 18423-97 │ │ │ │объек-│ │ │ │7457-91 19341-73 │ │ │ │тов │ │ │ │10119-97 │ │ │ │про- │ │ │ │20919-75E │ │ │ │мысла │ │ │ │10531-89 │ │ │ │ │ │ │ │22531-77E │ │ │ │ │ │ │ │10981-97 25856-97│ │ │ │ │ │ │ │12028-86 29276-92│ │ │ │ │ │ │ │12161-88 29275-92│ │ │ │ │ │ │ │12250-88 3945-78 │ │ │ │ │ │ │ │3945-78 19588-74 │ │ │ │ │ │ │ │7453-86 20056-97 │ │ │ │ │ │ │ │9862-90 20546-85 │ │ │ │ │ │ │ │10979-85 │ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.4.050-96 │ │ │ │ │ │ │ │и другие │ │ │ │ │ │ │ │нормативные │ │ │ │ │ │ │ │документы, │ │ │ │ │ │ │ │которые в │ │ │ │ │ │ │ │соответствии с │ │ │ │ │ │ │ │законодательством│ │ │ │ │ │ │ │Российской │ │ │ │ │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Вкус, запах,│ │НД на продукцию │ │ │ │ │ │наличие │ │ │ │ │ │ │ │посторонних │ │ │ │ │ │ │ │примесей │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │олово (для │ │ГОСТ 26935-86 │ │ │ │ │ │консервов в │ │ │ │ │ │ │ │сборной │ │ │ │ │ │ │ │жестяной │ │ │ │ │ │ │ │таре) │ │ │ │ │ │ │ │хром (для │ │МУ 01-19/47-11-92│ │ │ │ │ │консервов в │ │ [13]│ │ │ │ │ │хромирован- │ │ │ │ │ │ │ │ной таре) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ [2]│ │ │ │ │ │Гистамин │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нитрозамины │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Полихлориро-│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ванные │ │ │ │ │ │ │ │бифенилы <*>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │Пресервы │ГOCT 10444.12-88 │ │ │ │ │ │гические │ │ [33]│ │ │ │ │ │показатели │ │ГОСТ 10444.15-94 │ │ │ │ │ │ │ │ [29]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 10444.2-94 │ │ │ │ │ │ │ │ [30]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 28566-90 │ │ │ │ │ │ │ │ [41]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 29185-91 │ │ │ │ │ │ │ │ [34]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ P 50474-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [31]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ P 50480-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [32]│ │ │ │ │ │ │Рыба, консервиро-│ГОСТ 30425-97 │ │ │ │ │ │ │ванная в │ [37]│ │ │ │ │ │ │стеклянной, │ [119] │ │ │ │ │ │ │алюминиевой и │ │ │ │ │ │ │ │жестяной таре, │ │ │ │ │ │ │ │должна │ │ │ │ │ │ │ │удовлетворять │ │ │ │ │ │ │ │требованиям │ │ │ │ │ │ │ │промышленной │ │ │ │ │ │ │ │стерильности │ │ │ │ │ │ │ │для консервов │ │ │ │ │ │ │ │группы А │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ Дополнительные показатели, │ │ │ │ │ │ подтверждаемые для продукции детского питания│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Органолепти-│ │ГОСТ 8756.1-79 │ │ │ │ │ │ческие │ │и НД на продукцию│ |
Похожие:
 | Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" и Постановления... |  | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |
| Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации | | Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |