Государственный комитет российской федерации по стандартизации и метрологии постановление
Скачать 2.66 Mb.
|
│ │ │ │ │патогенные │ │ │ │ │ │ │ │микроорга- │ │ │ │ │ │ │ │низмы, в │ │ │ │ │ │ │ │т.ч. сальмо-│ │ГОСТ Р 50480-93 │ │ │ │ │ │неллы │ │ [32]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Требования │ │ГОСТ 30425-97 │ │ │ │ │ │промышленной│ │ [37],│ │ │ │ │ │стерильности│ │ [136]│ │ │ │ │ │(для стери- │ │ │ │ │ │ │ │лизованных │ │ │ │ │ │ │ │продуктов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ КонсультантПлюс: примечание. На территории Российской Федерации применение ГОСТа 37-91 "Масло коровье. Технические условия" (за исключением масла сливочного Вологодского) прекращается с 1 января 2010 года (Приказ Ростехрегулирования от 13.10.2008 N 232-ст). │ 5 │Масло │922100│0405 │ │ГОСТ 37-91 │ │ │ │ко- │ │ │ │ГОСТ 6822-67 │ │ │ │ровье │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │ │ │ │ │и другие │ │ │ │ │ │ │ │нормативные │ │ │ │ │ │ │ │документы, │ │ │ │ │ │ │ │которые в │ │ │ │ │ │ │ │соответствии с │ │ │ │ │ │ │ │законодательством│ │ │ │ │ │ │ │Российской │ │ │ │ │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │железо │ │ГОСТ 26928-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [7]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │ │ │ [1]│ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │ │ │ │ │ │ │М1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │тетрацикли- │ │ │ │ │ │ │ │новая группа│ │ │ │ │ │ │ │пенициллин │ │ │ │ │ │ │ │стрептомицин│ │ │ │ │ │ │ │левомицетин │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ │ │ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │КМАФАнМ │ │ГОСТ 9225-84 │ │ │ │ │ │ │ │ [128]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │БГКП │ │То же │ │ │ │ │ │(колиформы) │ │ │ │ │ │ │ │патогенные │ │ │ │ │ │ │ │микро- │ │ │ │ │ │ │ │организмы, │ │ │ │ │ │ │ │в т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │сальмонеллы │ │ГОСТ Р 50480-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [32]│ │ │ │ │ │количество │ │ │ │ │ │ │ │плесневых │ │ГОСТ 10444.12-88 │ │ │ │ │ │грибов │ │ [33]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │Кислотное │ │ГОСТ 3624-92 │ │ │ │ │ │число │ │ [138]│ │ │ │ │ │(кислотность│ │ │ │ │ │ │ │жировой фазы│ │ │ │ │ │ │ │сливочного │ │ │ │ │ │ │ │масла) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ Показатели, подтверждаемые для продуктов детского │ │ питания на молочной основе │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 6 │Молоч-│922342│0402 │ │СанПиН │ │ │ │ные │922341│ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │смеси │ │ │ │(пп. 8.1.1.1 и │ │ │ │ │ │ │ │8.1.1.2) │ │ │ │ │ │ │ │и другие │ │ │ │ │ │ │ │нормативные │ │ │ │ │ │ │ │документы, │ │ │ │ │ │ │ │которые в │ │ │ │ │ │ │ │соответствии с │ │ │ │ │ │ │ │законодательством│ │ │ │ │ │ │ │Российской │ │ │ │ │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │Органолеп- │ │ГОСТ 29245-91 │ │ │ │ │ │тические │ │ [139]│ │ │ │ │ │показатели │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пищевая │ │ │ │ │ │ │ │ценность: │ │ │ │ │ │ │ │Белок │ │ГОСТ 23327-78 │ │ │ │ │ │ │ │ [140]│ │ │ │ │ │Жир │ │ГОСТ 29247-91 │ │ │ │ │ │ │ │ [144]│ │ │ │ │ │<*> Жирно- │ │ │ │ │ │ │ │кислотный │ │ │ │ │ │ │ │состав │ │ │ │ │ │ │ │<*> Белок │ │ │ │ │ │ │ │молочной │ │ │ │ │ │ │ │сыворотки │ │ │ │ │ │ │ │<*> Казеин │ │ │ │ │ │ │ │<*> Доступ- │ │ │ │ │ │ │ │ный лизин │ │ │ │ │ │ │ │<*> Цистин │ │ │ │ │ │ │ │<*> Биологи-│ │ │ │ │ │ │ │ческая │ │ │ │ │ │ │ │ценность │ │ │ │ │ │ │ │<*> Отноше- │ │ │ │ │ │ │ │ние витамин │ │ │ │ │ │ │ │Е / ПНЖК │ │ │ │ │ │ │ │<*> Углеводы│ │ │ │ │ │ │ │(лактоза, │ │ │ │ │ │ │ │декстрин - │ │ │ │ │ │ │ │мальтоза │ │ │ │ │ │ │ │и др.) │ │ │ │ │ │ │ │<*> Лактоза │ │ │ │ │ │ │ │<*> Энерге-│ │ │ │ │ │ │ │тическая │ │ │ │ │ │ │ │ценность │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Минеральные │ │ │ │ │ │ │ │вещества: │ │ │ │ │ │ │ │<*> кальций │ │ │ │ │ │ │ │<*> фосфор │ │ │ │ │ │ │ │<*> калий │ │ │ │ │ │ │ │<*> кальций │ │ │ │ │ │ │ │/ фосфор │ │ │ │ │ │ │ │<*> натрий │ │ │ │ │ │ │ │<*> калий / │ │ │ │ │ │ │ │натрий │ │ │ │ │ │ │ │<*> магний │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ГОСТ 26931-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [9]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │ │ │ [1]│ │ │ │ │ │<*> марганец│ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ГОСТ 26934-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [12]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │ │ │ [1]│ │ │ │ │ │железо │ │ГОСТ 26928-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [7]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │ │ │ [1]│ │ │ │ │ │<*> хлориды │ │ │ │ │ │ │ │<*> йод │ │ │ │ │ │ │ │<*> зола │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Витамины: │ │ │ │ │ │ │ │ретинол (А) │ │ГОСТ 30627.1-98 │ │ │ │ │ │ │ │ [222]│ │ │ │ │ │токоферол │ │ГОСТ 30627.3-98 │ │ │ │ │ │(Е) │ │ [224]│ │ │ │ │ │тиамин (В1) │ │ГОСТ 30627.5-98 │ │ │ │ │ │ │ │ [226]│ │ │ │ │ │рибофлавин │ │ГОСТ 30627.6-98 │ │ │ │ │ │(В2) │ │ [227]│ │ │ │ │ │ниацин (РР) │ │ГОСТ 30627.4-98 │ │ │ │ │ │ │ │ [225]│ │ │ │ │ │аскорбино- │ │ │ │ │ │ │ │вая │ │ГОСТ 30627.2-98 │ │ │ │ │ │кислота (С) │ │ [223]│ │ │ │ │ │<*> кальци- │ │ │ │ │ │ │ │ферол (D) │ │ │ │ │ │ │ │<*> эргока- │ │ │ │ │ │ │ │льциферол │ │ │ │ │ │ │ │(D2) │ │ │ │ │ │ │ │<*> пантоте-│ │ │ │ │ │ │ │нат (В3) │ │ │ │ │ │ │ │<*> пиридок-│ │ │ │ │ │ │ │син (В6) │ │ │ │ │ │ │ │<*> фолацин │ │ │ │ │ │ │ │(ВС) │ │ │ │ │ │ │ │<*> цианко- │ │ │ │ │ │ │ │баламин │ │ │ │ │ │ │ │(B12) │ │ │ │ │ │ │ │<*> инозит │ │ │ │ │ │ │ │<*> витамин │ │ │ │ │ │ │ │К │ │ │ │ │ │ │ │<*> холин │ │ │ │ │ │ │ │<*> биотин │ │ │ │ │ │ │ │<*> карнитин│ │ │ │ │ │ │ │<*> Осмоля- │ │ │ │ │ │ │ │льность │ │ │ │ │ │ │ │<*> Потенци-│ │ │ │ │ │ │ │альная │ │ │ │ │ │ │ │водно - │ │ │ │ │ │ │ │солевая │ │ │ │ │ │ │ │нагрузка на │ │ │ │ │ │ │ │почки │ │ │ │ │ │ │ │Показатели │ │ │ │ │ │ │ │безопасности│ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │<*> Показа- │ │ │ │ │ │ │ │тель │ │ │ │ │ │ │ │окислитель- │ │ │ │ │ │ │ │ной порчи: │ │ │ │ │ │ │ │перекисное │ │ │ │ │ │ │ │число │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики:│ │МУК 4.2.026-95 │ │ │ │ │ │ │ │ [77]│ │ │ │ │ │левомицетин │ │МР 4.18/1890-91 │ │ │ │ │ │ │ │ [78]│ │ │ │ │ │тетрацик- │ │МУ 3049-84 [76]│ │ │ │ │ │линовая │ │ │ │ │ │ │ │группа │ │ │ │ │ │ │ │стрептомицин│ │ │ │ │ │ │ │пенициллин │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │ │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │МУ 4082-86 [14]│ │ │ │ │ │М1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды: │ │ │ │ │ │ │ │гексахлор- │ │ГОСТ 23452-79 │ │ │ │ │ │циклогексан │ │ [22]│ │ │ │ │ │(альфа-, │ │ │ │ │ │ │ │бета-, │ │ │ │ │ │ │ │гамма - изо-│ │ │ │ │ │ │ │меры), │ │ [19, 20]│ │ │ │ │ │ДДТ и его │ │ │ │ │ │ │ │метаболиты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │МУК 4.2.577-96 │ │ │ │ │ │гические │ │ [69]│ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │КМАФАнМ │ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ │ │ │ │ │ │группы │ │ │ │ │ │ │ │кишечных │ │ │ │ │ │ │ │палочек │ │ │ │ │ │ │ │(колиформы) │ │ │ │ │ │ │ │E.coli, │ │ │ │ │ │ │ │St. aureus │ │ │ │ │ │ │ │В. cereus │ │ │ │ │ │ │ │патогенные │ │ │ │ │ │ │ │микроорга- │ │ │ │ │ │ │ │низмы, в │ │ │ │ │ │ │ │т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │Salmonella │ │ │ │ │ │ │ │микроско- │ │ │ │ │ │ │ │пические │ │ │ │ │ │ │ │грибы │ │ │ │ │ │ │ │(плесени) │ │ │ │ │ │ │ │дрожжи │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ацидофильные│ │ │ │ │ │ │ │и бифидо- │ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая │ │ГОСТ 29246-91 │ │ │ │ │ │доля влаги │ │ [137]│ │ │ │ │ │Чистота │ │ГОСТ 29245-91 │ │ │ │ │ │ │ │ [139]│ │ │ │ │ │Индекс раст-│ │ГОСТ 30305.4-95 │ │ │ │ │ │воримости │ │ [145]│ │ │ │ │ │Кислотность │ │ГОСТ 30305.3-95 │ │ │ │ │ │ │ │ [141]│ │ 7 │Жид- │922210│0401 │ │СанПиН │ │ │ │кие, │922211│ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │пасто-│922219│0403 │ │(пп. 8.1.1.3 - │ │ │ │образ-│922221│ │ │8.1.1.7) │ │ │ │ные и│922231│ │ │и другие │ │ │ │сухие │922234│ │ │нормативные │ │ │ │молоч-│922237│ │ │документы, │ │ │ │ные │922241│ │ │которые в │ │ │ │про- │922251│ │ │соответствии с │ │ │ │дукты │922295│ │ │законодательством│ │ │ │ │922299│ │ │Российской │ │ │ │ │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Органолеп- │ │Нормативные │ │ │ │ │ │тические │ │документы на │ │ │ │ │ │показатели │ │конкретный вид │ │ │ │ │ │ │ │продукта, ГОСТ │ │ │ │ │ │ │ │29245-91 [139]│ │ │ │ │ │Пищевая │ │ │ │ │ │ │ │ценность │ │ │ │ │ │ │ │Белок │ │ГОСТ 23327-78 │ │ │ │ │ │ │ │ [140]│ │ │ │ │ │Жир │ │ГОСТ 5867-90 │ │ │ │ │ │ │ │ [142]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 29247-91 │ │ │ │ │ │ │ │ [144]│ │ │ │ │ │<*> Углеводы│ │ │ │ │ │ │ │<*> Энерге- │ │ │ │ │ │ │ │тическая │ │ │ │ │ │ │ │ценность │ │ │ │ │ │ │ │<*> Зола │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Минеральные │ │ │ │ │ │ │ │вещества: │ │ │ │ │ │ │ │<*> фосфор │ │ │ │ │ │ │ │<*> натрий │ │ │ │ │ │ │ │<*> калий │ │ │ │ │ │ │ │<*> кальций │ │ │ │ │ │ │ │железо │ │По п. 6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Витамины: │ │ │ │ │ │ │ │ретинол (А) │ │ │ │ │ │ │ │тиамин (B1)│ │ │ │ │ │ │ │рибофлавин │ │ │ │ │ │ │ │(В2) │ │ │ │ │ │ │ │ниацин (РР) │ │ │ │ │ │ │ │аскорбиновая│ │ │ │ │ │ │ │кислота (С) │ │ │ │ │ │ │ │<*> бета -│ │ │ │ │ │ │ │каротин │ │ │ │ │ │ │ │токоферол │ │По п. 6 │ │ │ │ │ │(Е) │ │ │ │ │ │ │ │<*> цианко- │ │ │ │ │ │ │ │баламин │ │ │ │ │ │ │ │(B12) │ │ │ │ │ │ │ │<*> фолиевая│ │ │ │ │ │ │ │кислота │ │ │ │ │ │ │ │Показатели │ │ │ │ │ │ │ │безопасности│ │ │ │ │ │ │ │<*> Показа-│ │ │ │ │ │ │ │тель окисли-│ │ │ │ │ │ │ │тельной │ │ │ │ │ │ │ │порчи: │ │ │ │ │ │ │ │перекисное │ │ │ │ │ │ │ │число │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы │ │ │ │ │ │ │ │по п. 6 │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики │ │-"- │ │ │ │ │ │по п. 6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины │ │-"- │ │ │ │ │ │по п. 6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │-"- │ │ │ │ │ │по п. 6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │По п. 6 │ │ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │требования │ │ │ │ │ │ │ │промышленной│ │ │ │ │ │ │ │стерильности│ │ │ │ │ │ │ │(для стери- │ │ │ │ │ │ │ │лизованных │ │ │ │ │ │ │ │продуктов) │ │ │ │ │ │ │ │КМАФАнМ │ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ │ │ │ │ │ │группы │ │ │ │ │ │ │ │кишечных │ │ │ │ │ │ │ │палочек │ │ │ │ │ │ │ │(колиформы),│ │ │ │ │ │ │ │St. aureus │ │ │ │ │ │ │ │патогенные │ │ │ │ │ │ │ │микроорга- │ │ │ │ │ │ │ │низмы, в │ │ │ │ │ │ │ │т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │Salmonella │ │ │ │ │ │ │ │микроскопи- │ │ │ │ │ │ │ │ческие грибы│ │ │ │ │ │ │ │(плесени) │ │ │ │ │ │ │ │дрожжи │ │ │ │ │ │ │ │Кислотность │ │ГОСТ 3624-92 │ │ │ │ │ │ │ │ [138]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 30305.3-95 │ │ │ │ │ │ │ │ [141]│ └───┴──────┴──────┴───────┴────────────┴─────────────────┴─────────────────┘ -------------------------------- <*> Показатели подлежат подтверждению после введения в действие аттестованных стандартизованных методик. Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России. Приложение 6.2 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ ПЕРЕД РЕАЛИЗАЦИЕЙ С МАСЛОСЫРБАЗ, ХОЛОДИЛЬНИКОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ ТОРГОВЛИ И ДРУГИХ ОРГАНИЗАЦИЙ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ХРАНЕНИЕ ЭТОЙ ПРОДУКЦИИ ──────────────────────────────┬─────────────────────────────────── Наименование продукции │ Наименование показателя ──────────────────────────────┼─────────────────────────────────── Сыры │Афлатоксин М1 │Микробиологические показатели │ Сухие молочные продукты │Афлатоксин М1 │Массовая доля влаги │Микробиологические показатели │ Сгущенные молочные консервы │Афлатоксин М1 |
Похожие:
 | Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" и Постановления... |  | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |
| Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации | | Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |