Государственный комитет российской федерации по стандартизации и метрологии постановление
Скачать 2.66 Mb.
|
Испытания по сокращенной номенклатуре показателей продуктов детского питания могут проводиться при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о соответствии молока - сырья требованиям безопасности с учетом информации службы гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды, агрохимслужбы о состоянии сельхозугодий и кормов, об аттестации процесса первичной обработки молока и санитарного состояния на ферме; компонентов рецептуры, применяемых материалов и тары - требованиям безопасности. 5. При проведении обязательной сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, должно быть идентифицировано соответствие молока и молочных продуктов их наименованию путем анализа представленных заявителем документов, визуального осмотра партии из отобранных образцов, упаковки, маркировки и т.п. При недостаточности полученной информации для идентификации продукции проводят дополнительные испытания по показателям, предусмотренным нормативным документом на продукцию: по органолептическим, физико - химическим и микробиологическим в части установления специфической для данного вида продукции микрофлоры, участвующей в формировании потребительских свойств готового продукта. 6. Отбор образцов (проб) и подготовка их к испытаниям для сертификации осуществляется по ГОСТ 26809-86 "Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу", ГОСТ 13928-84 "Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу" и ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа". 7. Условия и периодичность инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации. Условия и периодичность инспекционного контроля за продуктами детского питания определяются органом по сертификации с учетом действующих методических документов, утвержденных в установленном порядке. Перед реализацией молока и молочных продуктов длительного хранения с маслосырбаз, холодильников молочной промышленности, распределительных холодильников торговли и др. организаций, осуществляющих хранение этой продукции, в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией по решению Органа по сертификации контролируются показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. Перечень рекомендуемых показателей приведен в таблице (приложение 6.2). 8. Испытания молока и молочных продуктов конкретной организации на содержание токсичных элементов и пестицидов в случае инспекционного контроля проводятся в следующем порядке. При инспекционном контроле молока и сливок питьевых пастеризованных и стерилизованных, молока топленого, напитков кисломолочных, сметаны, кремов сметанных, йогурта испытаниям подвергается молоко закупаемое, отобранное из молокохранилища организации. Результаты испытаний распространяются на все перечисленные продукты. При инспекционном контроле творога и творожных изделий, масла, сыра, сгущенных и сухих молочных консервов испытаниям подвергается один из выпускаемых видов продуктов, входящих в состав однородной группы продуктов. Результаты испытаний данного продукта распространяются на остальные продукты однородной группы. КонсультантПлюс: примечание. На территории Российской Федерации применение ГОСТа 37-91 "Масло коровье. Технические условия" (за исключением масла сливочного Вологодского) прекращается с 1 января 2010 года (Приказ Ростехрегулирования от 13.10.2008 N 232-ст). 9. При наличии сомнений в натуральности сливочного масла при идентификации по органолептическим показателям (в соответствии с требованиями ГОСТ 37-91 и других нормативных документов) проводят оценку состава жирных кислот продукта в соответствии с приложением 6.3. Приложение 6.1 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ┌───┬──────┬──────┬───────┬────────────┬─────────────────┬─────────────────┐ │ N │Наиме-│ Код │ Код │Наименование│ Нормативные │Нормативные и ме-│ │п/п│нова- │ ОКП │ ТН │ показателя │ документы, │тодические доку- │ │ │ние │ │ ВЭД │ │ устанавливающие │менты, определяю-│ │ │про- │ │ │ │ показатели │щие методы испы- │ │ │дукции│ │ │ │ │таний │ ├───┼──────┼──────┼───────┼────────────┼─────────────────┼─────────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├───┼──────┼──────┼───────┼────────────┼─────────────────┼─────────────────┤ │ 1 │Молоко│981100│0401 │ │ГОСТ 13264-88 │ │ │ │сырое │ │ │ │СанПиН │ │ │ │(кроме│ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │пред- │ │ │ │и другие │ │ │ │назна-│ │ │ │нормативные │ │ │ │ченно-│ │ │ │документы, │ │ │ │го для│ │ │ │которые в │ │ │ │пром- │ │ │ │соответствии с │ │ │ │пере- │ │ │ │законодательством│ │ │ │работ-│ │ │ │Российской │ │ │ │ки) │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │элементы: │ │(для свинца, │ │ │ │ │ │ │ │кадмия, меди, │ │ │ │ │ │ │ │цинка) [1]│ │ │ │ │ │ │ │МР │ │ │ │ │ │ │ │01-19/137-17-95 │ │ │ │ │ │ │ │ГКСЭН (для │ │ │ │ │ │ │ │мышьяка, цинка, │ │ │ │ │ │ │ │кадмия, свинца, │ │ │ │ │ │ │ │меди, олова) [3]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ГОСТ 26927-86 [5]│ │ │ │ │ │ │ │МУ 5178-90 [6] │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ГОСТ 26930-86 [8]│ │ │ │ │ │медь │ │ГОСТ 26931-86 [9]│ │ │ │ │ │свинец │ │ГОСТ 26932-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [10]│ │ │ │ │ │кадмий │ │ГОСТ 26933-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [11]│ │ │ │ │ │цинк │ │ГОСТ 26934-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [12]│ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │ │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │ │ │ │ │ │ │М1 │ │МУ 4082-86 [14]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики:│ │МУК 4.2.026-95 │ │ │ │ │ │ │ │ [77]│ │ │ │ │ │тетрацикли- │ │МУ 3049-84 [76]│ │ │ │ │ │новая груп- │ │ │ │ │ │ │ │па │ │ │ │ │ │ │ │пенициллин │ │ │ │ │ │ │ │стрептомицин│ │ │ │ │ │ │ │левомицетин │ │МР 4.18/1890-91 │ │ │ │ │ │ │ │ [78]│ │ │ │ │ │Пестициды: │ │ГОСТ 23452-79 │ │ │ │ │ │ │ │ [22]│ │ │ │ │ │ │ │ [19], [20] │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │МУК 2.6.1.717-98 │ │ │ │ │ │ │ │ [27]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Ингибирующие│ │ГОСТ 23454-79 │ │ │ │ │ │вещества │ │ [127]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ │ │ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │количество │ │ │ │ │ │ │ │мезофильных │ │ │ │ │ │ │ │аэробных и │ │ │ │ │ │ │ │факульта- │ │ │ │ │ │ │ │тивно - ана-│ │ │ │ │ │ │ │эробных │ │ │ │ │ │ │ │микро- │ │ │ │ │ │ │ │организмов │ │ГОСТ 9225-84 │ │ │ │ │ │(КМАФАнМ) │ │ [128]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │патогенные │ │ГОСТ Р 50480-93 │ │ │ │ │ │микроорга- │ │ [32]│ │ │ │ │ │низмы, в │ │ │ │ │ │ │ │т.ч. сальмо-│ │ │ │ │ │ │ │неллы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Соматические│ │ГОСТ 23453-90 │ │ │ │ │ │клетки │ │ [129]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нейтрали- │ │ГОСТ 24065-80 │ │ │ │ │ │зующие │ │ [130]│ │ │ │ │ │вещества │ │ГОСТ 24066-80 │ │ │ │ │ │ │ │ [131]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 24067-80 │ │ │ │ │ │ │ │ [132]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Степень │ │ГОСТ 8218-89 │ │ │ │ │ │чистоты │ │ [133]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Посторонние │ │ГОСТ 28283-89 │ │ │ │ │ │запахи и │ │ [134]│ │ │ │ │ │привкусы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 2 │Цель- │922200│0401 - │ │ГОСТ: 1349-85 │ │ │ │номо- │922300│0403 │ │10382-85 4495-87 │ │ │ │лочная│922400│2105 │ │10970-87 │ │ │ │про- │922800│ │ │13277-79 │ │ │ │дукция│ │ │ │СанПиН │ │ │ │(моло-│ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │ко и│ │ │ │и другие │ │ │ │сливки│ │ │ │нормативные │ │ │ │пасте-│ │ │ │документы, │ │ │ │ризо- │ │ │ │которые в │ │ │ │ванные│ │ │ │соответствии с │ │ │ │и сте-│ │ │ │законодательством│ │ │ │рили- │ │ │ │Российской │ │ │ │зован-│ │ │ │Федерации │ │ │ │ные, │ │ │ │устанавливают │ │ │ │молоко│ │ │ │обязательные │ │ │ │топле-│ │ │ │требования к │ │ │ │ное, │ │ │ │продукции │ │ │ │смета-│ │ │ │ │ │ │ │на, │ │ │ │ │ │ │ │кисло-│ │ │ │ │ │ │ │молоч-│ │ │ │ │ │ │ │ные │ │ │ │ │ │ │ │напит-│ │ │ │ │ │ │ │ки и│ │ │ │ │ │ │ │др.) │ │ │ │ │ │ │ │Сухие │ │ │ │ │ │ │ │молоч-│ │ │ │ │ │ │ │ные │ │ │ │ │ │ │ │про- │ │ │ │ │ │ │ │дукты.│ │ │ │ │ │ │ │Моро- │ │ │ │ │ │ │ │женое │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │ртуть, │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк, │ │ │ │ │ │ │ │медь, │ │ │ │ │ │ │ │свинец, │ │ │ │ │ │ │ │кадмий, │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │ │ │ │ │ │ │М1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │тетрацикли- │ │ │ │ │ │ │ │новая группа│ │ │ │ │ │ │ │пенициллин │ │ │ │ │ │ │ │стрептомицин│ │ │ │ │ │ │ │левомицетин │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды: │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ │ │ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │КМАФАнМ │ │ГОСТ 9225-84 │ │ │ │ │ │ │ │ [128]│ │ │ │ │ │бактерии │ │ │ │ │ │ │ │группы │ │ │ │ │ │ │ │кишечной │ │ │ │ │ │ │ │палочки │ │ГОСТ 9225-84 │ │ │ │ │ │(БГКП - │ │ [128]│ │ │ │ │ │колиформы) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ [128]│ │ │ │ │ │патогенные │ │ГОСТ Р 50480-93 │ │ │ │ │ │микроорга- │ │ [32]│ │ │ │ │ │низмы, в │ │ │ │ │ │ │ │т.ч. сальмо-│ │ │ │ │ │ │ │неллы │ │ │ │ │ │ │ │Staphylococ-│ │ГОСТ 30347-97 │ │ │ │ │ │cus aureus │ │ [135]│ │ │ │ │ │количество │ │ │ │ │ │ │ │плесневых │ │ГОСТ 10444.12-88 │ │ │ │ │ │грибов │ │ [33]│ │ │ │ │ │Требования │ │ [136] │ │ │ │ │ │промышленной│ │ │ │ │ │ │ │стерильности│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ │ │ │ │ │ │ля влаги │ │ │ │ │ │ │ │(для сухих │ │ГОСТ 29246-91 │ │ │ │ │ │молочных │ │ [137]│ │ │ │ │ │продуктов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 3 │Тво- │922200│0406 │ │ГОСТ 7616-85 │ │ │ │рог, │922400│ │ │ГОСТ 11041-88 │ │ │ │тво- │922500│ │ │СанПиН │ │ │ │рожные│ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │изде- │ │ │ │и другие │ │ │ │лия, │ │ │ │нормативные │ │ │ │сыры │ │ │ │документы, │ │ │ │сычуж-│ │ │ │которые в │ │ │ │ные и│ │ │ │соответствии с │ │ │ │плав- │ │ │ │законодательством│ │ │ │леные,│ │ │ │Российской │ │ │ │десер-│ │ │ │Федерации │ │ │ │ты │ │ │ │устанавливают │ │ │ │сли- │ │ │ │обязательные │ │ │ │вочные│ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │ртуть, │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк, │ │ │ │ │ │ │ │медь, │ │ │ │ │ │ │ │свинец, │ │ │ │ │ │ │ │кадмий, │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │ │ │ │ │ │ │М1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │тетрацикли- │ │ │ │ │ │ │ │новая группа│ │ │ │ │ │ │ │пенициллин │ │ │ │ │ │ │ │стрептомицин│ │ │ │ │ │ │ │левомицетин │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды: │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ │ │ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ │ │ │ │ │ │группы │ │ │ │ │ │ │ │кишечной │ │ГОСТ 9225-84 │ │ │ │ │ │палочки │ │ [128]│ │ │ │ │ │(БГКП - │ │ │ │ │ │ │ │колиформы) │ │ │ │ │ │ │ │КМАФАнМ │ │По п. 2 │ │ │ │ │ │патогенные │ │ │ │ │ │ │ │микроорга- │ │ │ │ │ │ │ │низмы, в │ │ │ │ │ │ │ │т.ч. сальмо-│ │По п. 2 │ │ │ │ │ │неллы │ │ │ │ │ │ │ │Staphylococ-│ │По п. 2 │ │ │ │ │ │cus aureus │ │ │ │ │ │ │ │количество │ │По п. 2 │ │ │ │ │ │плесневых │ │ │ │ │ │ │ │грибов │ │ │ │ │ │ │ │количество │ │ГОСТ 10444.12-88 │ │ │ │ │ │дрожжей │ │ [33]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ 4 │Кон- │922700│0402 │ │ГОСТ 718-84 │ │ │ │сервы │ │0403 │ │ГОСТ 719-85 │ │ │ │молоч-│ │0404 │ │ГОСТ 1923-78 │ │ │ │ные │ │ │ │ГОСТ 2903-78 │ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 1349-85 │ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 4937-85 │ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 4771-60 │ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │ │ │ │ │и другие │ │ │ │ │ │ │ │нормативные │ │ │ │ │ │ │ │документы, │ │ │ │ │ │ │ │которые в │ │ │ │ │ │ │ │соответствии с │ │ │ │ │ │ │ │законодательством│ │ │ │ │ │ │ │Российской │ │ │ │ │ │ │ │Федерации │ │ │ │ │ │ │ │устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │ртуть, │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк, │ │ │ │ │ │ │ │медь, │ │ │ │ │ │ │ │свинец, │ │ │ │ │ │ │ │кадмий, │ │ │ │ │ │ │ │цинк, │ │ │ │ │ │ │ │хром │ │МУ 01-19/47-11-92│ │ │ │ │ │ │ │ [2]│ │ │ │ │ │олово │ │ГОСТ 26935-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [13]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │ │ │ │ │ │ │M1 │ │ │ │ │ │ │ │Антибиотики:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │тетрацикли- │ │ │ │ │ │ │ │новая группа│ │ │ │ │ │ │ │пенициллин │ │ │ │ │ │ │ │стрептомицин│ │ │ │ │ │ │ │левомицетин │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Низин (для │ │ГОСТ 1923-78 │ │ │ │ │ │стерилизо- │ │ [114]│ │ │ │ │ │ванных │ │ │ │ │ │ │ │продуктов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды: │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │По п. 2 │ │ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │ │показатели: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │КМАФАнМ │ │ГОСТ 9225-84 │ │ │ │ │ │ │ │ [128]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │БГКП │ │То же │ │ │ │ │ │(колиформы) │ │ │ |
Похожие:
 | Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" и Постановления... |  | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |
| Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации | | Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |