Государственный комитет российской федерации по стандартизации и метрологии постановление
Скачать 2.66 Mb.
|
│ │ │ │ │Перекисное │ │ГОСТ 26593-85 │ │ │ │ │ │число │ │ [64]│ │ │ │ │ │Кислотное │ │ГОСТ 5476-80 │ │ │ │ │ │число │ │ [65]│ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │МУК 2.6.1.717-98 │ │ │ │ │ │ │ │ [27]│ │2.│Продук-│914210│1516│ │ГОСТ: 240-85 │ │ │ │ты пе-│914230│1517│ │28414-89 │ │ │ │рера- │914310│ │ │30004.1-93 │ │ │ │ботки │ │ │ │СанПиН │ │ │ │расти- │ │ │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │тельных│ │ │ │и другие │ │ │ │масел │ │ │ │нормативные │ │ │ │(марга-│ │ │ │документы, │ │ │ │рин, │ │ │ │которые в │ │ │ │жиры │ │ │ │соответствии с │ │ │ │для │ │ │ │законодательством│ │ │ │кулина-│ │ │ │Российской │ │ │ │рии, │ │ │ │Федерации │ │ │ │конди- │ │ │ │устанавливают │ │ │ │терской│ │ │ │обязательные │ │ │ │и хле-│ │ │ │требования к │ │ │ │бопе- │ │ │ │продукции │ │ │ │карной │ │ │ │ │ │ │ │промыш-│ │ │ │ │ │ │ │леннос-│ │ │ │ │ │ │ │ти, │ │ │ │ │ │ │ │майо- │ │ │ │ │ │ │ │нез) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │ГОСТ 30178-96 [1]│ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ГОСТ 26932-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [10]│ │ │ │ │ │медь │ │ГОСТ 26931-86 [9]│ │ │ │ │ │кадмий │ │ГОСТ 26933-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [11]│ │ │ │ │ │ртуть │ │ГОСТ 26927-86 [5]│ │ │ │ │ │ │ │МУ 5178-90 [6]│ │ │ │ │ │мышьяк │ │ГОСТ 26930-86 │ │ │ │ │ │никель │ │МУ 01-19/47-11-91│ │ │ │ │ │ │ │ [2]│ │ │ │ │ │(для жиров и│ │ГОСТ 28414-89 │ │ │ │ │ │маргаринов) │ │ [66]│ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │афлатоксин │ │ │ │ │ │ │ │В1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ГОСТ 30004.2-93 │ │ │ │ │ │гические │ │ [68]│ │ │ │ │ │показатели │ │ГОСТ 10444.12-88 │ │ │ │ │ │ │ │ [33]│ │ │ │ │ │ │ │МУК 4.2.577-96 │ │ │ │ │ │ │ │ [69]│ │ │ │ │ │Консерванты:│ │ГОСТ 240-85 [70]│ │ │ │ │ │бензойная │ │ │ │ │ │ │ │кислота, │ │ │ │ │ │ │ │бензоат │ │ │ │ │ │ │ │натрия, │ │ │ │ │ │ │ │сорбиновая │ │ │ │ │ │ │ │кислота │ │ │ └──┴───────┴──────┴────┴────────────┴─────────────────┴─────────────────┘ Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России. Приложение 3.2 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ИДЕНТИФИКАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ СЕРТИФИКАЦИОННЫХ ИСПЫТАНИЙ ┌──┬────────────┬─────────────────┬────────────────────┬─────────────────┐ │N │Наименование│ Наименование │Нормативные доку- │Нормативные и │ │п/│ продукции │ показателя │менты, устанавлива- │методические до- │ │п │ │ │ющие показатели │кументы, опреде- │ │ │ │ │ │ляющие методы ис-│ │ │ │ │ │пытаний │ ├──┼────────────┼─────────────────┼────────────────────┼─────────────────┤ │1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ ├──┼────────────┼─────────────────┼────────────────────┼─────────────────┤ │1.│Растительные│Цвет │НД на │ГОСТ 5472-50 │ │ │масла │Запах │растительные │ [71]│ │ │ │Прозрачность │масла по │ГОСТ 5477-93 │ │ │ │Показатель │приложению 3.1 │ [72]│ │ │ │преломления │ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 5482-90 │ │ │ │ │ │ [73]│ │ │ │Жирнокислотный │ │ГОСТ 30418-96 │ │ │ │состав │ │ [74]│ │ │ │триглицеридов <*>│ │ │ │ │ │Физико - │ │ │ │ │ │химические │ │ │ │ │ │показатели х) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │2.│Продукты │Органолептические│НД на продукты │ГОСТ 976-81 │ │ │переработки │показатели │переработки │ [75]│ │ │растительных│Физико - химичес-│растительных │ГОСТ 30004.2-93 │ │ │масел (мар-│кие показатели х)│масел по │ [68]│ │ │гарины, │ │приложению 3.1 │ │ │ │жиры для│ │ │ │ │ │кулинарии, │ │ │ │ │ │кондитерской│ │ │ │ │ │и хлебопе-│ │ │ │ │ │карной про-│ │ │ │ │ │мышленности,│ │ │ │ │ │майонезы) │ │ │ │ └──┴────────────┴─────────────────┴────────────────────┴─────────────────┘ -------------------------------- <*> Определяются в процессе сертификационных испытаний в случае необходимости подтверждения подлинности. Приложение 3.3 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ ПЕРЕД РЕАЛИЗАЦИЕЙ ┌──┬────────────┬───┬────────────┬───────────────┬──────────────────────┐ │N │Наименование│Код│Наименование│ Нормативные │Нормативные и методи- │ │п/│ продукции │ОКП│ показателя │ документы, │ческие документы, оп- │ │п │ │ │ │устанавливающие│ределяющие методы ис- │ │ │ │ │ │ показатели │пытаний │ ├──┼────────────┼───┼────────────┼───────────────┼──────────────────────┤ │ 1│ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ ├──┼────────────┼───┼────────────┼───────────────┼──────────────────────┤ │ 1│Растительные│ │Кислотное │НД на расти- │ГОСТ 5476-80 [65]│ │ │масла │ │число │тельные масла │ГОСТ 26593-85 [64]│ │ │ │ │Перекисное │по приложению │по п. 1 приложения 3.1│ │ │ │ │число │3.1 │ │ │ │ │ │Микотоксины │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 2│Продукты │ │Органолепти-│НД на продукты │ГОСТ 976-81 [75]│ │ │переработки │ │ческие пока-│переработки │ГОСТ 30004.2-93 [68]│ │ │растительных│ │затели │растительных │ │ │ │масел │ │Кислотность │масел по │ │ │ │ │ │(для │приложению 3.1 │ │ │ │ │ │майонезов) │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │по п. 2 приложения 3.1│ │ │ │ │гические │ │ │ │ │ │ │показатели │ │ │ └──┴────────────┴───┴────────────┴───────────────┴──────────────────────┘ Приложение 4 ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ МЯСА, МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, МЯСА ПТИЦЫ, ЯЙЦА И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ 1. Обязательная сертификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки (далее - продукции) проводится после проведения ветеринарно - санитарной экспертизы, клеймения (мяса) государственной ветеринарной службой и простановки маркировки в установленном порядке. Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на партию продукции является ветеринарное свидетельство, а на серийно вырабатываемую продукцию - наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных государственной ветеринарной службой в установленном порядке. 2. Обязательная сертификация продукции проводится по схемам 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а. Обязательная сертификация продуктов детского питания - по схемам 3а, 4а, 5, 7. 3. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации продукции, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы испытаний, приведены в приложении 4.1. По решению Органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами о состоянии почв, воды, кормов, скота и др., выданными соответствующими государственными службами конкретного региона. 4. Перед проведением сертификационных испытаний проводят идентификацию продукции на соответствие указанному наименованию по органолептическим и физико - химическим показателям, предусмотренным нормативными документами (НД) на продукцию. 5. Выбор показателей для идентификации осуществляет Орган по сертификации. Перечень показателей для идентификации продукта соответствующему наименованию приведен в приложении 4.3. При отрицательных результатах идентификации продукция не подлежит сертификации (по заявленному наименованию) на соответствие требованиям безопасности. Отбор образцов (проб) и подготовка к испытаниям осуществляется в соответствии с нормативными документами, приведенными в приложении 4.2. 6. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке. 7. Перед реализацией продукции длительного хранения с холодильников, торговых баз и других организаций, осуществляющих хранение этой продукции по решению Органа по сертификации в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией, могут контролироваться показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. 8. В зависимости от установленных сроков годности продукция подразделяется на две группы в соответствии с приложением 4.4. Приложение 4.1 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ МЯСА, МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, МЯСА ПТИЦЫ, ЯЙЦА И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ ┌──┬────────┬──────┬──────┬─────────┬─────────────────┬─────────────────┐ │N │Наимено-│ Код │ Код │Наимено- │Нормативные │Нормативные и │ │п/│вание │ ОКП │ ТН │вание │документы, уста- │методические до- │ │п │продук- │ │ ВЭД │показате-│навливающие пока-│кументы, опреде- │ │ │ции │ │ │ля │затели │ляющие методы ис-│ │ │ │ │ │ │ │пытаний │ ├──┼────────┼──────┼──────┼─────────┼─────────────────┼─────────────────┤ │1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├──┼────────┼──────┼──────┼─────────┼─────────────────┼─────────────────┤ │1.│Мясо, │921100│ 0201 │ │ГОСТ: 27095-86 │ │ │ │включая │921400│ 0202 │ │10.76-74 779-55 │ │ │ │полуфаб-│921200│ 0203 │ │12512-67Э │ │ │ │рикаты, │ │ 0204 │ │16867-71 │ │ │ │свежие, │ │ 0205 │ │7724-77 12513-67Э│ │ │ │охлаж- │ │ 0206 │ │1935-55 27747-88 │ │ │ │денные, │ │ 0207 │ │21784-76 25391-92│ │ │ │заморо- │ │ 0208 │ │4814-57 3739-89 │ │ │ │женные, │ │ 0209 │ │СанПиН │ │ │ │всех │ │ 0210 │ │2.3.2.560-96 │ │ │ │видов │ │ │ │и другие │ │ │ │убойных,│ │ │ │нормативные до- │ │ │ │промыс- │ │ │ │кументы, которые │ │ │ │ловых и│ │ │ │в соответствии с │ │ │ │диких │ │ │ │законодательством│ │ │ │животных│ │ │ │РФ устанавливают │ │ │ │и птицы.│ │ │ │обязательные │ │ │ │Субпро- │ │ │ │требования к │ │ │ │дукты │ │ │ │продукции │ │ │ │убойных │ │ │ │ │ │ │ │животных│ │ │Токсичные│ │ГОСТ 30178-96 │ │ │охлаж- │ │ │элементы:│ │(для свинца, │ │ │денные, │ │ │ │ │ [3]│ │ │заморо- │ │ │ │ │кадмия, меди, │ │ │женные │ │ │ │ │цинка) [1], │ │ │ │ │ │свинец │ │ [10]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ГОСТ 26932-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [11]│ │ │ │ │ │медь │ │ГОСТ 26933-86 [9]│ │ │ │ │ │цинк │ │ГОСТ 26931-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [12]│ │ │ │ │ │мышьяк │ │ГОСТ 26934-86 [8]│ │ │ │ │ │ртуть │ │ГОСТ 26930-86 [5]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 26927-86 [6]│ │ │ │ │ │Нитроза- │ │МУ 5178-90 [23]│ │ │ │ │ │мины: │ │МУК 4.41.011-93 │ │ │ │ │ │сумма │ │ │ │ │ │ │ │НДМА и│ │ │ │ │ │ │ │НДЭА │ │ │ │ │ │ │ │<*> Анти-│ │МУК 4.2.026-95 │ │ │ │ │ │биотики: │ │ [77]│ │ │ │ │ │тетрацик-│ │МУ 3049-84 [76]│ │ │ │ │ │линовая │ │ │ │ │ │ │ │группа │ │ │ │ │ │ │ │гризин │ │ │ │ │ │ │ │бацитра- │ │ │ │ │ │ │ │цин │ │ │ │ │ │ │ │левомице-│ │МР 4.18/1890-91 │ │ │ │ │ │тин │ │ [78]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды│ │ [19], [20] │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микроби- │ │ГОСТ 21237-75 │ │ │ │ │ │ологичес-│ │ [79]│ │ │ │ │ │кие пока-│ │ГОСТ 7702.2.1-95 │ │ │ │ │ │затели │ │ [80]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.2.2-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [81]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.2.3-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [82]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.2.4-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [83]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.2.5-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [84]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.2.6-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [85]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.2.7-95 │ │ │ │ │ │ │ │ [86]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 20235.2-74 │ │ │ │ │ │ │ │ [87]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ Р 50454-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [88]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ Р 50455-92 │ │ │ │ │ │ │ │ [89]│ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │42-123-4940-88 │ │ │ │ │ │ │ │ [90]│ │ │ │ │ │ │ │МУ 2657-82 [92]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Показате-│ │ГОСТ 7269-79 [93]│ │ │ │ │ │ли све-│ │ГОСТ 23392-78 │ │ │ │ │ │жести │ │ [94]│ │ │ │ │ │мяса │ │ГОСТ 19496-93 │ │ │ │ │ │ │ │ [95]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.0-74 │ │ │ │ │ │ │ │ [96]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 7702.1-74 │ │ │ │ │ │ │ │ [97]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 20235.0-74 │ │ │ │ │ │ │ │ [98]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 20235.1-74 │ │ │ │ │ │ │ │ [99]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 23481-79 │ │ │ │ │ │ │ │ [100]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионук-│ │МУК 2.6.1.717-98 │ │ │ │ │ │лиды │ │ [27]│ └──┴────────┴──────┴──────┴─────────┴─────────────────┴─────────────────┘ -------------------------------- <*> Кроме диких животных. ┌──┬────────┬──────┬──────┬─────────┬─────────────────┬─────────────────┐ │2.│Колбас- │921300│0210 │ │ГОСТ: 20402-75 │ │ │ │ные из-│ │1601 │ │23670-79 16131-86│ │ │ │делия и│ │ │ │16290-86 16351-86│ │ │ │копче- │ │ │ │16594-85 17482-85│ │ │ │ности │ │ │ │18256-85 18236-85│ │ │ │ │ │ │ │18255-85 │ │ │ │ │ │ │ │СанПиН │ │ │ │ │ │ │ │2.3.2.560-96 и │ │ │ │ │ │ │ │другие │ │ │ │ │ │ │ │нормативные │ │ │ │ │ │ │ │документы, │ │ │ │ │ │ │ │которые в │ │ │ │ │ │ │ │соответствии с │ │ │ │ │ │ │ │законодательством│ │ │ │ │ │ │ │РФ устанавливают │ │ │ │ │ │ │ │обязательные │ │ │ │ │ │ │ │требования к │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы:│ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Антибио- │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │тики │ │ │ │ │ │ │ │Нитроза- │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │мины │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микроби- │ │ГОСТ 9958-81 │ │ │ │ │ │ологичес-│ │ [101]│ │ │ │ │ │кие пока-│ │ │ │ │ │ │ │затели │ │ │ │ │ │ │ │Массовая │ │ГОСТ 9793-74 │ │ │ │ │ │доля │ │ [102]│ │ │ │ │ │влаги │ │ │ │ │ │ │ │(для с/к │ │ │ │ │ │ │ │колбас) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нитриты │ │ГОСТ 8558.1-78 │ │ │ │ │ │ │ │ [103]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 29299-92 │ │ │ │ │ │ │ │ [104]│ │ │ │ │ │Фосфаты │ │ГОСТ 9794-74 │ │ │ │ │ │ │ │ [105]│ │ │ │ │ │ │ │ │ |
Похожие:
 | Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" и Постановления... |  | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |
| Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации | | Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |