Компьютерная программа для организации питания на предприятиях общественного питания

• 
  сайт: http://pbprog.kz
  
• 
  отдел продаж: sales@pbprog.ru
  

• 
  техподдержка: help@pbprog.ru
  

• 
  адрес для писем: 610000, Россия, Кировская область,
  

ВВЕДЕНИЕ

• 
  выбора длительности рабочей недели: 5-, 6- или 7-дневной;
  
• 
  ведения при необходимости дополнительно «Бесплатного меню»;
  
• 
  включения справочника «Нормы питания» и отчетов по ним.
  

• 
  Ведение технологических карт (содержится более чем 1100 наименований блюд с подробным описанием состава блюд и технологии приготовления) возможность редактирования и добавления новых рецептур:
  
  • 
    расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
    
  • 
    функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
    
  • 
    автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
    
  • 
    возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»;
    
  • 
    распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
    
• 
  Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся).
  
• 
  Сезонный расчет необходимого количества продуктов (брутто).
  
• 
  Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами.
  
• 
  Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи как по категориям блюд, так и с использованием справочника приемов пищи раздельно для каждого типа довольствующихся, например, «Сотрудники» и «Общие».
  
• 
  Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
  
• 
  Составление и печать меню-требования:
  
  • 
    анализ продуктов по типам довольствующихся;
    
  • 
    проверка наличия продуктов на складе;
    
  • 
    замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
    
  • 
    изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
    
  • 
    изменение количества какого-либо продукта;
    
  • 
    проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
    
  • 
    расход продуктов со склада (нескольким складам);
    
  • 
    печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
    
• 
  Ведение учета продуктов по нескольким складам:
  
  • 
    автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
    
  • 
    автоматический перерасчет документов после прихода;
    
  • 
    списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
    
  • 
    подсчет остатков;
    
  • 
    формирование и печать отчетности.
    
• 
  Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
  
• 
  Формирование и печать отчетности:
  
  • 
    бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
    
  • 
    отчет о химическом составе (брутто и нетто);
    
  • 
    накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
    
  • 
    накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
    
  • 
    ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
    
  • 
    ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
    
  • 
    остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
    
  • 
    журнала учета движения товаров на складе;
    
  • 
    оборотно-сальдовая ведомость.
    
• 
  Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания. Анализ позволяет рассчитать примерный среднесуточный расход продуктов питания за плановый период по типам довольствующихся и сравнивает их с нормами питания (функция необходима при контроле рациона питания).
  
• 
  Автоматическое формирование журнала витаминизации.
  
• 
  «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
  
• 
  Выбор сборника технологических карт при создании новой базы данных.
  
• 
  Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
  
• 
  Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
  
• 
  Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
  
• 
  Установка пароля на вход в программу.
  
• 
  Возможности автоматической отправки базы данных разработчику.
  
• 
  Возможность копирования базы данных на флеш, восстановления с флеш для резервного копирования или переноса информации на другой компьютер.
  
• 
  Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.