1.4.3. Формы трудовой деятельности и энергетические затраты человека
Виды трудовой деятельности человека можно классифицировать следующим образом.
Труд, требующий значительной мышечной активности.
Групповая форма (конвейер), сопровождающаяся монотонностью, ритмом, определённым темпом, и зачастую связана с быстрым утомлением и нервным истощением.
Механизированные формы труда.
Автоматизированный труд. Характеризуется монотонностью и утратой творческого начала.
Умственный труд. Характеризуется повышенным вниманием, большим объёмом информации, повышенным сенсорным напряжением, эмоциональностью, нервным напряжением, усиленным минеральным обменом в клетках мозга, возможностью стрессовых ситуаций.
В свою очередь умственный труд имеет следующие формы.
Труд диспетчера (повышенное нервное напряжение вследствие большой личной ответственности, особенно на атомных электростанциях (АЭС) и в авиации).
Управленческий труд (личная ответственность, большой объём информации).
Творческий труд (эмоциональное напряжение, память, внимание).
Труд преподавателя, медработника (контакт с людьми, большой объём информации, эмоциональное напряжение).
Труд студентов и учащихся (повышенное внимание, память, стрессовые ситуации).
Любой вид трудовой деятельности имеет следующие фазы изменения трудоспособности:
1 фаза - врабатывание (для физического труда затраты времени от нескольких минут до 1,5 часа, для умственного труда до 2,5 часов);
2 фаза - высокая работоспособность (примерно 2-2,5 часа);
3 фаза - снижение работоспособности (характеризуется утомлением, ухудшением внимания, расстройством слухового и зрительного анализаторов, увеличением числа ошибок).
Статистически самая высокая производительность труда отмечается в такие дни недели как вторник, среда и четверг.
Работоспособность человека зависит также от смены и времени внутри смены:
максимальная работоспособность в 1 смене с 8 до 12 часов, во второй смене с 14 до 17 часов;
минимальная работоспособность отмечается в ночной смене, примерно с 3 до 5 часов.
При организации своего труда желательно соблюдать следующие рекомендации:
рабочее место должно отвечать требованиям эргономики и технической эстетики;
сочетать физический труд с умственным, соблюдать чередование работы и отдыха, учитывая, что умственный труд требует более частых, но коротких перерывов, а физический наоборот.
Традиционный, официально принятый подход к проблеме восстановления энергетических затрат человека гласит, что на определённый объём работы необходимо затратить определённое количество энергии, которая, в свою очередь, должна быть восстановлена строго определённым количеством пиши.
По существу, пищеварение представляется "печью", где сжигаются "дрова" - белки, жиры и углеводы, имеющие рассчитанное количество энергии (1 грамм жира даёт 9,3 ккал, 1 грамм углеводов и 1 грамм белка - по 4,1 ккал). В соответствии с этим энергия расходуется:
на обеспечение жизнедеятельности (вместе с терморегуляцией) - примерно 50-60% (1 ккал на 1 кг массы тела в час, а во время сна примерно 0,93 ккал на 1 кг массы тела в час);
на согревание и усвоение пищи - 10-15%;
на трудовую и иную физическую активность - 30-40%.
Энергозатраты - очень лабильный (подвижный) показатель и зависит от многих параметров: пола, возраста, характера производственной деятельности и т.д. Средние величины энергозатрат в зависимости от физической нагрузки при выполнении разного вида работ приводятся в табл. 1.2.
Таблица 1.2 - Энергозатраты человека
Группа труда
|
Расход энергии на 1 кг массы тела в сутки, ккал
|
Мужчины
|
Женщины
|
Интеллектуальный, умственный труд (педагоги, врачи)
|
35
|
30
|
Механизированный труд
(токари, аппаратчики)
|
45
|
35
|
Частично механизированный труд
(штукатуры)
|
50
|
40
|
Тяжелый физический труд
(лесорубы, землекопы)
|
55
|
-
|
При сбалансированном питании энергию организм человека должен получать в среднем:
из углеводов, примерно 63%;
из жиров, ориентировочно 22%;
из белков, примерно 15%.
Ниже, в табл. 1.3, приведены расчётные нормы необходимого количества калорий, белков, жиров и углеводов в зависимости от тяжести труда.
Таблица 1.3 - Научно обоснованные нормы энергопотребления в день для разных групп взрослого населения (в килокалориях и граммах)
Группа по труду
|
Возраст
|
Для мужчин 70 кг
|
Для женщин 60 кг
|
Энергия
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
Энергия
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
1.Умственный труд, руководители
|
18-29
30-39
40-59
|
2800
2700
2550
|
81
88
83
|
103
99
93
|
378
365
344
|
2400
2300
2200
|
78
75
72
|
83
84
81
|
324
310
297
|
2.Обслуживающий персонал
|
18-29
30-39
40-59
|
3000
2900
2750
|
90
87
82
|
110
106
101
|
412
399
378
|
2550
2450
2350
|
77
74
70
|
93
90
86
|
351
338
323
|
3. Станочник, шофер, слесарь
|
18-29
30-39
40-59
|
3200
3100
2950
|
96
93
88
|
117
114
108
|
440
426
406
|
2700
2600
2500
|
81
78
75
|
99
95
92
|
371
358
344
|
4. Строитель, плотник
|
18-29
30-39
40-59
|
3700
3600
3450
|
102
99
95
|
136
132
126
|
518
504
483
|
3150
3050
2900
|
87
84
80
|
116
112
106
|
441
427
406
|
5. Шахтер, сталевар, землекоп
|
18-29
30-39
40-59
|
4300
4100
3900
|
118
113
107
|
158
150
143
|
602
574
546
|
|
|
|
|
Дополнения к таблице 1.3.
При беременности (5-9 месяцев) примерная норма - 2900 ккал и не менее 100 грамм белка.
Кормящая мать - 3200 ккал и не менее 112 грамм белка.
Для жителей северных областей энергопотребление (ккал) рекомендуется увеличить на 10-15% за счёт увеличения нормы потребления жира (на 40%).
Жителям южных областей рекомендуется уменьшить норму энергопотребления на 5% за счёт уменьшения нормы потребления жира.
Расход энергии зависит от условий труда, например, энергозатраты на одну и ту же работу, но выполненную при оптимальной и неудобной позах могут различаться в несколько раз.
На тяжёлых работах и работах с вредными или опасными условиями труда запрещается применение труда женщин и лиц моложе восемнадцати лет (статья N 10 федерального закона "Об основах охраны труда в Российской Федерации).
Самый энергоёмкий орган у человека - головной мозг, при массе примерно 2% от массы тела, он потребляет около 20% от всей поступающей энергии. Здоровье и работоспособность человека зависят от сохранения постоянной нормальной массы тела.
В мировой статистике отмечается следующее:
превышение массы тела на 20% от нормы увеличивает риск заболеть диабетом в 3-5 раз, повышает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 60%;
один лишний килограмм массы тела добавляет 1% к риску преждевременной гибели;
с избыточной массой тела живут на 10-12 лет меньше.
Следует учитывать, что если 120 лет назад люди затрачивали на работу более 90% от энергии, расходуемой на физическую активность, то в настоящее время, в экономически развитых странах, примерно 1%.
В России сейчас 26% жителей в расцвете лет и сил страдают ожирением и ещё 24% имеют избыточную массу тела. Однако последние исследования показывают, что для сохранения здоровья человека, чуть-чуть избыточная масса тела всё-таки более предпочтительна, чем её недостаток.
В настоящее время существует много методик для расчета своей нормальной массы тела. Достаточно объективная оценка контроля личной массы тела возможна по индексу Кегле (для мужчин):
|
|
(1.3)
|
если: М = 20-25 - нормальная масса тела (для женщин М = 19-23,8);
М = 25-30 - избыточная масса тела;
М = более 30 - начальная стадия ожирения.
|
