Учебное пособие для проведения практических занятий «Охрана окружающей среды»

Задание 2. Руководствуясь информацией из задания 1, опишите нарушения изучаемых участков почв, заполнив таблицу 27. Таблица 27. – Описание антропогенных нарушений почв (местонахождение: наименование населенных пунктов, улиц, дорог, рек, ориентиров и т.п.) Характеристика нарушений Описание нарушений Площадь распространения Форма участка, протяженность, ширина, общая площадь и т.п. _________________________________________________ Признаки выявленных нарушений Укажите, в чем выражаются нарушения: ____________________________________________________ Стадия нарушения Начальная, развития и др. ______________________________ _____________________________________________________ Вид антропогенных воздействий, явившихся причиной нарушений Укажите вид воздействия: ______________________________ _____________________________________________________ Характер воздействия Интенсивность – низкая, средняя, высокая, очень высокая; продолжительность, периодичность: _____________________ Влияние на природный комплекс Укажите, в чем выражается влияние: _____________________________________________________ Группа нарушений Укажите группу нарушений: _________________________ Возможные пути устранения (снижения) воздействия Впишите ваши предложения: ___________________________ _____________________________________________________ Вопросы для беседы Какие задачи решает почва в биосфере? Какими земельными ресурсами обладает Россия, и какова их структура? Какие типы эрозии почв и причины их появления вы знаете? Что такое рекультивация земель, ее этапы и способы? Какое значение для страны имеют запасы полезных ископаемых? В чем суть рационального использования полезных ископаемых? Какие меры и мероприятия должны обеспечивать рациональное использование полезных ископаемых? Какие мероприятия необходимо проводить для охраны природы при добыче полезных ископаемых? Какое значение имеют рациональное использование земельных ресурсов? Темы для подготовки рефератов 1. Влияние добычи и использования полезных ископаемых на окружающую среду. Факторы нарушения ее состояния (геомеханические, гидрологические, химические и др.). 2. Структура земельного фонда мира. Перспективы расширения пахотного земледелия. Обеспечения удвоения численности населения – дорогой предел его роста. 3. Нормирование и контроль загрязнения почв. Оценка химического загрязнения, гигиеническая оценка почв. Шкала опасности загрязнения почв. ЗАНЯТИЕ 6 ТЕМА: ЗАНРЯЗНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПОРОГОВЫМИ И БЕСПОРОГОВЫМИ ЗАГРЯЗНИТЕЛЯМИ Цель занятия: ознакомиться с загрязнителями продуктов питания и возможностью его снижения. Словарный диктант: экологический риск, канцерогены¸ продукты питания, генетически модифицированные организмы, способы загрязнение продуктов питания, доза загрязнеия. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ ЗАДАНИЕ 1 Задача 1.1. Считается, что в течение года житель России съедает в среднем 130,8 кг хлебопродуктов. Предположим, что в хлебопродуктах обнаружены нитраты с содержанием, равным 37 мг/кг. Рассчитать индивидуальный риск угрозы здоровью, если такими продуктами человек питается в течение одного года. Пороговая мощность дозы нитратов в пищевых продуктах составляет 1,6 мг/кг·сут. С = 370 мг/кг, М= 130,8 кг/год, TР = 1 год, Р = 70 кг, Т= 10950 сут, HD = 1,6 мг/кг·сут. Задача 1.2. За год взрослый житель России съедает в среднем 151 яйцо. Рассчитать риск угрозы здоровью при употреблении в пищу яиц в течение года, если яйца содержат хлор со средним содержанием 30 мг в одном яйце. Пороговая мощность дозы хлора в пищевых продуктах составляет 0,1 мг/кг·сут. С = 30 мг/шт, f = 151 шт/год, TР = 1 года, Р = 70 кг, Т= 10950 кг·сут, HD = 4,6·10 -2 мг/кг·сут. Задача 1.3. За год взрослый житель России съедает в среднем 124 кг картофеля. Рассчитать риск угрозы здоровью при употреблении в пищу картофеля в течение полугода, если он содержат тяжелый металл - кадмий со средним содержанием, равным ПДК этого металла в картофеле и овощах, которая равна 0,03 мг/кг. Пороговая мощность дозы кадмия в пищевых продуктах составляет HD = 5 ·10-4 мг/кг·сут. С = 0,03 мг/кг, М= 124 кг/год, TР = 0,5 года, Р = 70 кг, T =10950 сут, HD = 5·10 -4 мг/кг·сут. Задача 1.4. Анализ проб яиц показал, что содержание меди и цинка в них в три раза превышает значения ПДК этих металлов в яйцах, которые равны соответственно 3 мг/кг и 50 мг/кг. Имеется ли риск угрозы здоровью, если такие яйца будут употребляться в пищу в течение полугода? Значения пороговой мощности дозы меди и цинка при поступлении с пищей равны 0,04 мг/кг·сут и 0,3 мг/кг·сут соответственно. Концентрация меди в яйцах С1 = 9 мг/кг. Концентрация цинка в яйцах С2 = 150 мг/кг. Считается, что житель России за год съедает в среднем 151 яйцо. Если масса одного яйца равна в среднем 50 г, то в течение одного года в организм поступит 7,55 кг. М=7,55 кг/год, HD(1) = 0,04 мг/кг·сут. HD(2) = 0,3 мг/кг·сут. Тр = 0,5 года, Р = 70 кг, Т = 30 лет. Среднегодовое потребление молочных продуктов на душу населения в России составляет 212,4 кг/год. Предположим, что в молочных продуктах содержится фенол в концентрации 15 мг/кг. Рассчитать риск угрозы здоровью при употреблении в пищу таких молочных продуктов в течение полугода. Пороговая мощность дозы для фенола при поступлении с пищей равна 0,6 мг/кг·сут. С = 15 мг/кг, М= 212,4 кг/год, Тр = 0,5 года, HD = 0,6 мг/кг·сут, Р = 70 кг, Т= 10950 сут. Задача 1.5. Среднегодовое потребление растительного масла на душу населения в России составляет 10 кг/год. Предположим, что в растительном масле содержится тетраэтилсвинец (если поле находится вблизи шоссе, то тетраэтилсвинец может попасть в почву в результате осаждения выхлопных газов) в концентрации 1 мг/кг. Существует ли риск угрозы здоровью при употреблении в пищу такого растительного масла в течение года? Пороговая мощность дозы для тетраэтилсвинца при поступлении с пищей равна 1,2·10-7 мг/кг·сут. С = 1 мг/кг, М= 10 кг/год, Тр = 1 год, Р = 70 кг, T = 10950 сут, HD = 1,2·10-7 мг/кг·сут. Задача 1.6. Установлено, что винилхлорид может переходить из бутылок, изготовленных из полимерного материала - полихлорвинила, в воду и алкогольные напитки (включая пиво), в результате чего его концентрация в жидкости может составить 10-20 мг/л. Скорость перехода пропорциональна времени хранения бутылок. Пусть в некоторой партии бутылок пива содержание винилхлорида составляет в среднем 10 мг/л. Пиво этой партии пьют люди в течение полугода, каждый из них выпивает при этом в среднем 60 литров. Существует ли риск угрозы здоровью? Пороговая мощность дозы винилхлорида при поступлении с водой или пищей - 3·10-3 мг/кг·сут. С =10 мг/л, М= 120 л/год, Тр = 0,5 года, Р = 70 кг, Т =10950 сут, HD = 3·10-3 мг/кг·сут. Задача 1.7. В России потребляется, в среднем, М = 28,1 кг капусты на душу населения в год. Анализ проб капусты, выращенной в некоторой местности, показал, что содержание меди и цинка в ней в два раза превышает значения ПДК этих металлов в свежих овощах, которые равны соответственно 5 мг/кг и 10 мг/кг. Имеется ли риск угрозы здоровью, если такая капуста будет потребляться в течение полугода? Значения пороговой мощности дозы меди и цинка при поступлении с пищей равны 0,04 мг/кг·сут и 0,3 мг/кг·сут соответственно. Концентрация меди в капусте С1 = 10 мг/кг. Концентрация цинка в капусте С2 = 20 мг/кг. М =28,1 кг/год, HD(1) = 0,04 мг/кг·сут. HD(2) = 0,3 мг/кг·сут. Тр = 0,5 года, Р = 70 кг, Т = 30 лет. Задача 1.8. Предельно допустимая концентрация пестицида ДДТ в мясе составляет 0,1 мг/кг. Считается, что житель России съедает в год в среднем 26,6 кг мясопродуктов. Рассчитать риск угрозы здоровью человека, употребляющего в течение 3 лет мясопродукты, в которых содержание ДДТ превышает его ПДК в мясе в 2 раза. Пороговая мощность дозы ДДТ при поступлении с пищей равна 5·10-4 мг/кг·сут. С = 2 х 0,1 мг/кг = 0,2 мг/кг, М = 26,6 кг/год, Тр = 3 года, HD = 5·10 -4 мг/кг·сут, Р = 70 кг, Т = 30 лет. Задача 1.9. Предельно допустимая концентрация пестицида ДЦТ в сахаре составляет 0,005 мг/кг. Считается, что житель России съедает в год в среднем 19,7 кг сахара. Рассчитать риск угрозы здоровью человека, употребляющего в течение 5 лет сахар, в котором содержание ДЦТ превышает его ПДК в 3 раза. Пороговая мощность дозы ДЦТ при поступлении с пищей равна 5·10 -4 мг/кг·сут. С = 3 х 0,005 мг/кг = 0,015 мг/кг, М = 19,7 кг/год, Tр = 5 лет, HD = 5·10 -4 мг/кг·сут, Р = 70 кг, Т = 30 лет. Указания к решению задачи Если решаются задачи, связанные с потреблением продуктов питания, то среднесуточное поступление токсиканта с пищей т, приведенное к 1 кг массы тела человека, вычисляют по формуле: где С - концентрация токсиканта в рассматриваемом пищевом продукте; М – количество продукта, потребляемого за один год; Тр - количество лет, в течение которых потребляется рассматриваемый продукт; Величины Р и Т - такие же, как и в формуле для поступления с воздухом или водой. Величина m имеет размерность мг/кг·сут. После того, как вычислено среднесуточное поступление токсиканта, отнесенное к 1 кг массы тела, рассчитывается величина, называемая индексом опасности. Ее обозначают через HQ (от слов Hazard Quotient) и определяют выражением: где HD - пороговая мощность дозы, значения которой приведены в табл. 2 – 4. Если HQ < 1, то опасности нет; риска угрозы здоровью нет. Если же HQ > 1, то существует опасность отравления, которая тем больше, чем больше индекс HQ превышает единицу. Если в воздухе, питьевой воде или в пище содержатся несколько токсикантов, то полный индекс опасности HQt равен сумме индексов опасности отдельных токсикантов: Если HQt < 1, то опасности нет, риск угрозы здоровью отсутствует. ЗАДАНИЕ 2 Задача 2.1. В ежегодный рацион жителя России входит в среднем 212,4 кг молочных продуктов. Предположим, что в молочных продуктах содержатся диоксины, и их концентрация равна значению ПДК для диоксинов в молоке (5,2·10-6 мг/кг). Пусть эти молочные продукты идут в пищу 100 человек на протяжении 2 лет. Фактор риска при поступлении диоксинов с продуктами питания равен Fr = 1,6·105 (мг/кг·сут)-1. Рассчитать индивидуальный и коллективный риски угрозы здоровью. С = 5,2·10-6 мг/кг, М= 212,4 кг/год, Fr = 1,6·105 (мг/кг·сут)-1, Тр = 2 года, N =102 чел, Р = 70 кг, T =70 лет. Задача 2.2. В некоторой местности из-за повышенного содержания мышьяка в почве и, как следствие, в кормовых травах содержание этого химического элемента в молоке оказалось равным 0,15 мг/кг, это в три раза выше ПДК мышьяка в молоке, которая составляет 0,05 мг/кг. Рассчитать риск употребления такого молока в течение 3 месяцев. Житель России выпивает в среднем 69,6 кг молока в год. Фактор риска при поступлении мышьяка с пищевыми продуктами равен 1,75 (мг/кг·сут)-1. С = 3 х 0,05 = 0,15 мг/кг, М=69,6 кг/год, Tр = 0,25 года, Fr= 1,75 (мг/кг·сут)-1, Р = 70 кг, Т= 70 лет. Задача 2.3. Среднее содержание канцерогена - сульфата бериллия в овощах, выращенных в непосредственной близости от химкомбината, оказалось равным 10 мкг/кг. Житель России съедает в среднем 94 кг овощей в год. Каков индивидуальный риск угрозы - здоровью, если человек употребляет в пищу такие овощи в течение 3 месяцев? Фактор риска для поступления сульфата бериллия с продуктами питания равен 3·103 (мг/кг·сут)-1. С = 10 мкг/кг = 0,01 мг/кг, М = 94 кг/год, Tр = 0,25 года, Fr = 3·103 (мг/кг·сут)-1 Р = 70 кг, Г =70 лет. Задача 2.4. Среднее содержание канцерогена бензола в картофеле оказалось равным 60 мг/кг. Житель России съедает, в среднем, 124,2 кг картофеля в год. Каков индивидуальный риск угрозы здоровью, если человек употребляет в пищу этот картофель в течение одного года? Значение фактора риска для поступления бензола с продуктами питания составляет 5,5·10-2 (мг/кг·сут)-1. С = 60 мг/кг, М = 124,2 кг/год, Тр = 1 год. Fr =5,5·10-2(мг/кг·сут)-1, Р = 70 кг, Т = 70 лет. Задача 2.5. Содержание канцерогена ДДТ в растительном масле оказалось равным удвоенному значению ПДК, которое для этого пищевого продукта равно 0,2 мг/кг. Житель России потребляет в среднем 10 кг растительного масла в год. Каков индивидуальный риск угрозы здоровью, если человек употребляет в пищу это масло в течение одного года? Фактор риска для поступления ДДТ с продуктами питания равен 0,3 (мг/кг·сут)-1. С = 3 х 0,2 мг/кг = 0,6 мг/кг, М = 10 кг/год, Tр = 1 год, Fr = 0,3 (мг/кг·сут)-1, Р = 70 кг, Т= 70 лет. Задача 2.6. Содержание канцерогена бензо(а)пирена в крупе в 5 раз превысило значение ПДК в зерновых продуктах, которое равно0,001 мг/кг. Житель России съедает в среднем 5,2 кг крупы в год. Каков индивидуальный риск угрозы здоровью, если человек употребляет в пищу такую крупу в течение одного года? Фактор риска для поступления бензо(а)пирена с продуктами питания равен 12(мг/кг·сут)-1. С = 5 х 0,001 мг/кг = 0,005 мг/кг, М = 5,2 кг/год, Тр = 1 год, Fr = 12(мг/кг·сут)-1, Р = 70 кг, T=70лет. Задача 2.7. В почве обнаружены соединения кадмия, причем его содержание в 3 раза превысило значение ПДК кадмия в почвах, которое принято равным 2 мг/кг. Известно, что коэффициент концентрации кадмия при переходе из почвы в капусту близок к единице. Каков индивидуальный канцерогенный риск, если человек в течение полугода будет использовать в пищу капусту, выращенную на почве с повышенным содержанием кадмия. Считается, что житель России съедает в год в среднем 28,1 кг капусты. Фактор риска при поступлении Cd с пищей равен 0,38(мг/кг·сут)-1. Спочв = 3x2 мг/кг = 6 мг/кг, С ≈ Спочв = 6 МГ/КГ, М =28,1 кг/год, Тр = 0,5 года, Fr = 0,38(мг/кг·сут)-1, Р = 70 кг, Т =70лет. Указания к решению задачи Если решаются задачи, связанные с потреблением продуктов питания, то среднесуточное поступление m канцерогена с пищей, приведенное к 1 кг массы тела человека, определяют по формуле: где С – концентрация канцерогена в рассматриваемом пищевом продукте; М - количество продукта, потребляемого за один год; Tр - количество лет, в течение которых потребляется рассматриваемый продукт; величины Р и Т - такие же, как и в формуле, по которой рассчитывается поступление канцерогена поступления канцерогена с воздухом или с водой. После того, как вычислено среднесуточное поступление т канцерогена, приведенное к 1 кг массы тела человека, рассчитывают индивидуальный канцерогенный риск r по формуле: , где Fr – фактор риска, выражаемый в (мг/кг·сут)-1, его значения приведены в табл. 28 и 29. Если r ≤ 10 -6, индивидуальный канцерогенный риск считается пренебрежимо малым. Верхний предел допустимого индивидуального канцерогенного риска принимается равным 10 -4. Если r > 10 -4, индивидуальный канцерогенный риск считается недопустимым. В случае воздействия нескольких канцерогенов полный риск выражается суммой отдельных рисков: Коллективный канцерогенный риск R определяется формулами: где N- количество человек, подвергающихся данному риску. Задания для самостоятельного выполнения Задание 1. Используя информацию с упаковок продуктов питания, распространяемых в торговой сети, и Приложение 1, заполните таблицу 30. Таблица 30. – Наличие пищевых добавок в продуктах питания человека Наименование пищевого продукта Пищевые добавки Технологические функции Предприятие изготовитель Страна изготовитель Ржаные сухарики с беконом «Три корочки» Вкусо-ароматическая добавка бекон (идеен. нат.) Ароматизатор, усилитель вкуса ЗАО «Бриджтаун Фудс» Россия, г.Москва ... ... Сделайте выводы: Задание 2. Проанализировав информацию на упаковках пищевых продуктов, имеющихся в торговой сети России, вашего города. Заполните таблицу 31. Таблица 31. – Информация о содержании генетически модифицированных компонентов в продуктах питания № п/п Название продукта Страна производитель Имеется ли информация о содержании генетически модифицированных компонентов? («да» или «нет») Если имеется информация о содержании генетически модифицированных компонентов, указано ли их процентное содержание?, % 1. … … 2. … … Сделайте выводы. Вопросы для беседы 1. Что представляют собой пищевые добавки? 2. Какое количество пищевых добавок попадает в организм человека вместе с продуктами питания? 3. Существует ли классификация пищевых добавок? 4. Для каких целей пищевые добавки вводятся в продукты питания? 5. Как различаются пищевые добавки по составу? 6. Имеют ли добавки к продуктам питания пищевое значение? Опасны ли пищевые добавки? 7. Как давно используются пищевые добавки? 8. Что означает буква "Е", стоящая перед трехзначным числом пищевой добавки? 9. Что характеризует число, стоящее за буквой "Е" на этикетках (упаковке) продуктов? 10. В чем заключается различие в терминах "пищевые добавки, не разрешенные к применению" и "пищевые добавки, запрещенные к применению"? 11. Какие пищевые добавки с индексом "Е" запрещены в России? 12. Какие пищевые добавки с индексом "Е" не разрешены к применению в России? 13. Всегда ли указываются пищевые добавки, содержащиеся в продуктах? 14. В каких продуктах, отечественных или импортных, содержится больше пищевых добавок? 15. При покупке продуктов питания, где можно посмотреть, какие пищевые добавки в нем содержатся? 16. Какие пищевые добавки на основе металлов используются в качестве красителя для кондитерских изделий? 17. Что такое ГМО ? 18. Кто производит генетически модифицированную (ГМ) продукцию? 19. Почему ТНК заинтересованы в распространении ГМ-продукции? 20. ГМО полезно или опасно? 21. Как можно избежать употребления трансгенных продуктов? 22. Примеры ГМО из повседневной жизни: Темы для подготовки рефератов 1. Генетически модифицированные продукты питания. 2. Современные проблемы загрязнения продуктов питания. 3. Пищевые добавки. ЗАНЯТИЕ 7

Похожие:

	Методические указания к выполнению практических занятий по дисциплине... Целью практических занятий является подтверждение и проверка теоретических положений, формирование практических умений		Практикум по дисциплине «Охрана труда» Разработала: преподаватель Настоящее учебное пособие написано с целью оказания помощи студентам в приобретении практических навыков и умений при изучении дисциплины...
	Учебное пособие для студентов-нефилологов. Одобрено методической... Учебное пособие предназначено в качестве материала для практических занятий в аудитории по курсу «Русский язык и культура речи»		Психодиагностика индивидуальных особенностей личности часть психодиагностика... Учебное пособие предназначено для его использования при проведении практических занятий по психодиагностике и дифференциальной психологии....
	Методические указания к выполнению практических занятий по дисциплине «Экология» Методика определения платы за загрязнение окружающей природной среды: Методические указания к выполнению практических занятий по...		Методическое пособие по проведению практических занятий по дисциплине... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Учебное пособие для студентов и аспирантов естественнонаучных факультетов Предлагаемое пособие содержит краткое описание основных возможностей системы matlab. Приведены примеры использования системы и задания...		Пояснительная записка Практикум является руководством для проведения... Пособие для обучающихся по специальностям: «Охрана труда», «Электробезопасность», Правила безопасности при эксплуатации электроустановок»,...
	Тема охрана окружающей среды при эксплуатации предприятия «Экологической доктриной Российской Федерации», разработанной в соответствии с Конституцией Российской Федерации, другими федеральными...		Упражнения для студентов направления подготовки Учебно-методическое пособие предназначено для закрепления теоретических знаний, полученных студентами во время лекционных занятий...