«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Скачать 5.1 Mb.
|
Мясокомбинаты начали повышать цены на колбасу, на очереди - торговые сети. В ближайшее время колбаса в российских магазинах подорожает. В зависимости от сорта рост цен может составить 15-20%. Причина - рекордное подорожание мяса и субпродуктов, основного колбасного сырья, на оптовых рынках Европы и Америки. Розничные сети в последние две недели уже получают письма, в которых крупнейшие мясокомбинаты предупреждают о предстоящем повышении отпускных цен. - Рост составит до 10% и коснется всей мясосодержащей продукции, в первую очередь - колбас, - заявили в «Седьмом континенте». - По сырому мясу рост не столь значителен. Ни одно повышение пока не принято, находимся в стадии переговоров и тщательно анализируем аргументацию по каждой позиции. Другие сети ведут аналогичные переговоры. - Обсуждаются сроки, в течение которых произойдет повышение цен (в наших договорах поставки предусмотрена возможность ограниченного числа повышений цен в течение года), а также непосредственно новые цены, - говорят в "Дикси". - Поэтому велика вероятность, что повышение розничных цен на мясную продукцию и продукцию мясопереработки произойдет в целом по рынку в течение ближайших нескольких месяцев. Эксперты полагают, что повышения цен избежать не удастся. - Все это должно пропорционально отразиться на розничных ценах, - уверен Дмитрий Потапенко, управляющий партнер Management Development Group, - колбаса не товар первой необходимости и ритейлеры не будут ради нее ужимать свои прибыли. Но, возможно, не будет резкого взлета цен, к которому никто не будет готов - ни торговые сети, ни покупатели. - Если сырье дорожает на 25%, то конечная продукция должна вырасти на 15-20%. Но надо учитывать, что производитель, осоебенно крупный, не будет рисковать потерей рынка и может пойти на сокращение своей рентабельности, - говорит Максим Клягин, аналитик ИК «Финам». Пока переработчики ведут себя сдержанно. «Мы уже разослали письма сетям с объявлением повышения цен на продукцию на 3% с 1 октября этого года. Хотя сырье подорожало на 20-25%, что привело к росту себестоимости примерно на 15%», - говорит Оксана Тимошенко, руководитель департамента снабжения компании «Дымов». Сырье для колбас – субпродукты, шпиг, свинина, говядина, закупаются за границей. А так как в России традиционно едят больше колбас, чем свежего мяса, то ни одна страна в мире не импортирует столько субпродуктов. Так, на 2,2 млн тонн свинины российского производства у нас приходится 1,15 млн тонн привозной. Шпиг - важная составляющая сырокопченной колбасы подорожал до 80 руб. за кг, тогда как в июне стоил только 44-45 руб. Цены на говядину выросли за несколько месяцев на 25% - до 3,8 евро за кг, свинина подорожала на 10-15% - до 1,7 евро за кг. - Стоимость мясосырья - это самый значительный аспект, который влияет на наши потребительские цены, - заявил Ярмо Линдхольм, исполнительный вице-президент компании «Атриа Россия» (торговые марки «Пит-продукт», «Кампомос»). Есть и еще одна причина, по которой может подорожать колбаса. «Рост цен в целом связан прежде всего с ростом цен на сырье, а также с повышением цен на энергоносители, что является сезонным фактором (цены на них повышаются в августе-сентябре и в декабре-январе)», - говорит Ирина Острякова, руководитель управления по коммуникациям группы "Черкизово". По прогнозу участников рынка, дальше будет только хуже. «Даже если остановится рост доллара, поставщики будут спекулировать, так как сырья на рынке недостаточно. Соответственно, увеличится себестоимость той же колбасной продукции. Однако, надеемся, что на государственном уровне все-таки удастся приняты меры, которые помогут стабилизировать рыночные цены, тем самым действуя в интересах как производителей, так и покупателей», - говорит Тимошенко из компании «Дымов». Правительство не может регулировать цены на колбасы - в перечене отдельных видов социально значимых продовольственных товаров первой необходимости, в отношении которых могут устанавливаться предельно допустимые розничные цены, ее нет. В Федеральной антимонопольной службе не стали комментировать, как ведомство будет реагировать на ситуацию на рынке. (Известия 24.09.11) Подступающий кризис может превратить колбасу в деликатес. "Mir24.tv". 26 сентября 2011 Колбаса, которая сравнительно недавно из символа благополучия и достатка превратилась в обыденность, снова может стать желанным деликатесом. Из-за резкого подорожания мяса и субпродуктов на оптовых рынках Европы и Америки российские колбасы могут вырасти в цене на 15-20%, передает МТРК "Мир". Крупнейшие мясокомбинаты уже разослали розничным сетям письма с предупреждением о грядущем повышении стоимости продукции. Рост коснется всего мясного ряда и в первую очередь именно колбасы. Дело в том, что колбасное сырье - субпродукты, шпиг, свинину и говядину закупают в основном за границей. Так, на два с лишним миллиона тонн свинины российского производства приходится более миллиона тонн привозной. При этом шпиг - важная составляющая сырокопченной колбасы - за лето подорожал почти в два раза, до 2,5 долларов за килограмм. На четверть выросли также цены на говядину. Свинина стала дороже в среднем на 15%. И по прогнозам участников рынка, дальше будет только хуже. Колбасы не входят в перечень социально значимых продуктов, и регулировать цены на них правительство не может. Даже если доллар перестанет расти, поставщики начнут спекулировать, так как сырья на рынке недостаточно "Для колбас все-таки используется импортное сырье. На цены на колбасное сырье влияет курс валют. Доллар у нас дорожает, рубль падает. Соответственно, логично ожидать повышения цен на импортное сырье. Но, дело в том, что непосредственно на стоимость мяса в России оказывают влияние еще и местные производители. То есть, тот же импортер не может бесконечно повышать цены на говядину-свинину, потому что по свинине есть еще достаточно большой объем российского производства, а для колбас достаточно часто используется импортное сырье", - рассказал зам. главного редактора интернет-портала Slon.ru Андрей Школин.Отметим, что по данным Федеральной таможенной службы, в первом полугодии Россия поставила рекорд по импорту мяса и мясопродуктов из других стран СНГ - объем поставок увеличился почти на 45%. Рост экспорта продолжился также в июле и августе. Основной мясной поток в страну идет из Беларуси, Казахстана и Молдовы. Это стало возможным после того, как российское правительство снизило квоты на импорт мясной продукции из дальнего зарубежья. В следующем году их объемы по свинине и мясу домашней птицы уменьшаться примерно на треть. В 2011-ом квота на импорт свинины составляет около 470-ти тысяч тонн. Замещать "заморские" мясные изделия поставками из ближнего зарубежья Россия планирует и впредь. Это вписывается в концепцию общего аграрного рынка СНГ. Вместе с тем цены на колбасу в Содружестве заметно разнятся даже в рамках Таможенного союза. Дороже всего колбасы стоят в столице Казахстана - в Астане за килограмм вареного продукта придется выложить примерно 10 долларов. Следующий по уровню цен Кишинев - около 7 долларов. Самая дешевая колбаса продается в Душанбе - стоимость килограмма не дотягивает даже до 2-х долларов. (26.09.11) России необходимо повышать качество производства мяса. "Интернет-журнал Личные деньги". 28 сентября 2011 РФ необходимо повышать качество производства мяса птицы и свинины для того, чтобы развивать экспорт этой продукции, считают в Минсельхозе. "Основной проблемой является то, что нам нужно повышать качество производимой продукции", - сказал заместитель министра сельского хозяйства Илья Шестаков, выступая на заседании "Меркурий-клуба", на котором обсуждалось повышение эффективности агропромышленного комплекса. По словам замминистра, основная точка развития отрасли - безусловно, экспорт, экспортный потенциал. "И если по зерну мы его уже сейчас успешно восстанавливаем, можно сказать, что за этот год, который прошел без экспорта зерна, мы эти рынки не потеряли, то, конечно, с новой продукцией, которая у нас сейчас будет - это и по мясу птицы, и по свинине, - конечно, выходить нам будет на внешние рынки сложнее", - подчеркнул Шестаков, добавив, что конкуренция там еще жестче, чем на зерновом рынке, и что "никто нас там не ждет". Конкурентным преимуществом России при экспорте мяса птицы и свинины должно стать качество продукции, считает эксперт. "Если мы уже смогли нарастить объемы производства, то по качеству производимой продукции мы, конечно, отстаем далеко от многих стран, и это одна из основных проблем, над которой нам еще предстоит работать", - заявил Шестаков. В настоящее время, по словам заместителя министра сельского хозяйства, принимаются технические регламенты Таможенного союза, однако там речь идет только о безопасности продукции, а нормы, касающиеся качества, в этих документах не прописаны. Комплекс мер по развитию перерабатывающих мощностей в сельском хозяйстве предусмотрен госпрограммой развития АПК на 2013-2020 годы. Ее обсуждение идет в профильных ведомствах. Шестаков подчеркнул, что при росте производства в сельском хозяйстве слабо развита инфраструктура, износ перерабатывающих мощностей достигает 60-70%. Госпрограммой предусмотрено развитие перерабатывающих мощностей в мукомольной и крупяной промышленности, в производстве консервов из овощей и фруктов, а также в молочной и мясной промышленности. Также государство планирует сохранить меры поддержки растениеводства и животноводства. Предусмотрено и развитие инфраструктуры зернового рынка. Так, планируется сохранить субсидирование процентных ставок при строительстве элеваторов. Также собираются развивать строительство речных элеваторов и узловых элеваторов, которые позволили бы в условиях загруженности портовых мощностей формировать партии зерна в регионах. В госпрограмме также предусмотрено развитие малых форм хозяйствования в АПК и развитие территорий, в частности - строительство сельских дорог. Финансирование предполагает выделение бюджетных средств в размере 2,113 трлн рублей. На развитие растениеводства будет направлено 561,2 млрд рублей, животноводства - 672,9 млрд рублей, малых форм хозяйствования - 109,2 млрд рублей, на модернизацию и инновационное развитие - 121,6 млрд рублей. (Интернет-журнал Личные деньги 28.09.11) Новости компаний мясоперерабатывающей промышленности "Великолукский мясокомбинат" попал в число подозреваемых ФАС по делу о колбасном сговоре. Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России возбудила дело по сговору на торгах на поставку продуктов питания для нужд Минобороны РФ. Как сообщает сайт firstnews.ru, основанием для возбуждения дела послужило письмо Рособоронзаказа о признаках заключения ограничивающего конкуренцию соглашения между победителями десяти лотов при проведении открытого аукциона на поставку продовольственных товаров для нужд Минобороны. Также поводом стали обращение комитета Госдумы по обороне и Главной военной прокуратуры и отчет по результатам проверки Счетной палаты РФ. ФАС полагает, что при розыгрыше десяти лотов аукциона на поставку колбасных изделий объемом около 850 тонн на общую сумму около 150 миллионов рублей, участники аукциона заранее разделили эти лоты между собой, что привело к устранению конкуренции на торгах и позволило им заключить госконтракты по максимальной цене. В качестве ответчиков к рассмотрению дела ФАС России привлекла 20 предприятий-победителей и других участников лотов открытого аукциона: ООО "Камышинские колбасы Соловьева" (Волгоградская область, Камышин), ЗАО "ФПК "Сырьевые ресурсы" (Москва), ООО МК "Дубки" (Саратовская область, Саратовский район, поселок Дубки), ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс" (Московская область, Серпухов), ОАО "ИКМА" (Москва), ООО "Мясокомбинат "Гатчинский" (Ленинградская область, Гатчинский район, поселок городского типа Тайцы), ООО "Поволжский торговый дом" (Саратовская область, Энгельс), ОАО "Великолукский мясокомбинат" (Псковская область, Великие Луки), ОАО "Сафоновомясопродукт" (Смоленская область, Сафоново), ООО "Агентство по материальным ресурсам" (Московская область, Подольск), ООО "СПТК" (Нижний Новгород), ОАО "Брянский мясокомбинат", ООО "Бизнес-Системы" (Волгоград), ООО "ТД Стрелец-М" (Московская область, Раменский район, поселок Быково), ООО "Мясокомбинат Осторогожский" (Воронежская область, Осторогожск), ООО "Стандарт М" (Москва), ООО "Прист" (Владивосток), ЗАО "Макнис" (Москва), ООО "ПКФ "Текстильпродукт" (Московская область, Мытищи), ООО "Липецкий пищевой комбинат" (Липецкая область, Грязинский район, село Казинка). Дело о нарушении антимонопольного законодательства ФАС рассмотрит 10 октября. (Псковская Лента Новостей 26.09.11) Суд рассмотрит 29 сентября заявление Микояновского мясокомбината к ФАС об отмене штрафа. Арбитражный суд Москвы рассмотрит 29 сентября заявление Микояновского мясокомбината, который оспаривает штраф в 100 тысяч рублей, наложенный на него Федеральной антимонопольной службой (ФАС) РФ за недобросовестную конкуренцию, сообщил агентству РАПСИ представитель суда. ФАС в августе привлекла ЗАО "Микояновский мясокомбинат" к административной ответственности за то, что компания размещала на этикетках колбасных изделий марки "Богородские" в обрамлении надписей "Контроль качества" и "Произведено в России" надпись "ГОСТ Р 51074-2003". По мнению ФАС, такая маркировка создает впечатление, будто колбасные изделия произведены в соответствии с требованиями ГОСТа на колбасные изделия, в действительности же ГОСТ Р 51074-2003 определяет требования к маркировке пищевых продуктов, фасованных в потребительскую тару, то есть к изображению, нанесенному на ее оболочку, а не к колбасе. Также нарушение антимонопольного законодательства Микояновским мясокомбинатом выразилось в использовании сходного визуального оформления этикеток колбасных изделий "Богородские" по цветовой гамме и расположению изобразительных и словесных элементов с визуальным оформлением этикеток колбасных изделий "Стародворские", выпускаемых ЗАО "Стародворские колбасы", отмечала ФАС. Комментариями заявителя РАПСИ пока не располагает. Заявление, в котором мясокомбинат требует отменить штраф, поступило в суд 1 сентября, рассматривать его будет судья Ольга Немова. Микояновский мясокомбинат входит в агропромышленный холдинг "Эксима", один из крупнейших в России. В состав вертикально-интегрированной группы входит 20 предприятий, специализирующихся на мясопереработке, животноводстве, генетике и производстве свинины, растениеводстве, производстве молока и молочных продуктов. Микояновский мясокомбинат, одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий в РФ, производит более 100 тонн колбасной и мясной продукции в год, передает РИА Новости. (РИА Новости 23.09.11) Роспатент зарегистрировал бренд "Горный Алтай". Федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам (Роспатент) приняла решение о государственной регистрации регионального бренда (товарного знака, знака обслуживания) "Горный Алтай", сообщает Министерство экономического развития и инвестиций Республики Алтай. В настоящее время разрабатывается положение по предоставлению права использования регионального бренда "Горный Алтай". Условия использования знака будут в ближайшее время опубликованы в средствах массовой информации и в сети Интернет. Правительство Республики Алтай планирует организовать презентацию регионального бренда, который должен стать узнаваемым образом, символом республики для продвижения продукции, произведенной на ее территории. Напомним, что графическое решение бренда было разработано еще в 2009 году новокузнецкой компанией REALPRO. Перечень товаров и услуг, в отношении которых принято решение о регистрации: — бумага, картон и изделия из них; печатная продукция; фотоснимки; писчебумажные товары; учебные материалы и наглядные пособия (за исключением аппаратуры); — кожа и имитация кожи, изделий из них, не относящиеся к другим классам; шкуры животных; — поделки и сувениры из дерева, предметы искусства из дерева, воска, гипса, мебель; — ткани и текстильные изделия, не относящиеся к другим классам; одеяла, покрывала, скатерти, спальники; — одежда, обувь, головные уборы; — мясо, мясо консервированное, консервы мясные, изделия колбасные; продукты рыбные; рыба, птица и дичь; овощи и фрукты консервированные, сушеные и подвергнутые тепловой обработке; желе, варенье, компоты; яйца, молоко и молочные продукты; масла и жиры пищевые, жиры животные, масла растительные, масло сливочное, сыры; — чай, мед; — демонстрация товаров; продвижение товаров (для третьих лиц); организация выставок в коммерческих и рекламных целях; организация торговых ярмарок в коммерческих или рекламных целых; услуги магазинов; услуги снабженческие продовольственными товарами и напитками для третьих лиц (закупка и обеспечение предпринимателей товарами); — организация путешествий; экскурсии; — организация выставок с культурно-просветительской целью; организация и проведение коллоквиумов; организация и проведение конгрессов; организация и проведение конференций; организация и проведение семинаров; организация и проведение симпозиумов. (Новости Горного Алтая 23.09.11) "Сибирская Аграрная Группа" открыла 3D-экскурсию по мясокомбинату в Томске Экскурсия, представленная на сайте компании, включает в себя 10 сферических панорам с цехами, в которых производятся колбасы, деликатесы и полуфабрикаты. Панорамы сопровождаются текстовыми пояснениями, в которых рассказывается о технологии изготовления продуктов. В компании отметили, что 3D-экскурсия позволяет оценить и гигиенические условия на производстве. Также мясокомбинат проводит экскурсии в реальном времени. Читайте далее: http://ngs70.ru/news/131245/view/ — Мясокомбинат показал производство колбасы в 3D (фото) — НГС.НОВОСТИ Томск (НГС70 - Независимый городской сайт Томска 27.09.11) Спонсор Кубка Федерации парусного спорта - Останкинский мясокомбинат. 24 – 25 сентября 2011 года на акватории Клязьминского водохранилища Канала им. Москвы состоялось закрытие Кубка Московской Федерации парусного спорта. Кубок проводится с целью развития и продвижения парусного спорта России. В этом мероприятии приняли участие около 800 яхтсменов - участники и победители олимпийских игр, чемпионатов Мира, Европы, России, представители деловых кругов России. Останкинский мясоперерабатывающий комбинат выступил в качестве спонсора регаты, награждая победителей памятными призами и угощая зрителей аппетитным барбекю. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 26.09.11) Контрольная закупка: Консервы мясные "Говядина тушеная". Участники: 1. "Главпродукт" 2. "Любимый дом" 3. "Микоян" 4. "Русский изыскъ" 5. "Рузком" 6. "Семейный бюджет" Победители: "Русский изыскъ" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за консервы торговых марок "Любимый дом", "Микоян", "Русский изыскъ" и "Семейный бюджет". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Микоян". Выбор победителя "Контрольной закупки" Ю. Панфилова, эксперт испытательного центра: "Все участники безопасны и изготовлены из натуральных компонентов. Однако в тушенке торговой марки "Любимый дом" были обнаружены куски мяса с сухожилиями и грубой соединительной тканью. А количество мяса в образце торговой марки "Семейный бюджет" значительно меньше установленной нормы. Лучший результат показали консервы торговой марки "Русский изыскъ". Внеконкурсная экспертиза Е. Асади, эксперт испытательного центра: "Количество мяса в консервах торговой марки "Главпродукт" и "Рузком" меньше нормы, установленной стандартом". Все под контролем В продукте, сделанном по ГОСТу, должно быть не меньше 56,5% мяса и жира, остальное – лук, перец черный, лавровый лист и вода. Вес каждого кусочка должен быть 30 граммов. О качестве тушенки в жестяной банке можно узнать, внимательно изучив упаковку. На банке не должно быть вмятин. При деформации жестянки, нарушается внутренне покрытие и различные химические элементы могут перейти в продукт, что чревато отравлением. Самая вкусная тушеная говядина - та, которая была сделана год назад. За это время мясо успевает хорошо пропитаться приправами и настояться. Мясные консервы могут храниться около четырех лет. Вкусные советы С. Валенюк, шеф-повар Макаронный пудинг с тушенкой Макароны – 300 г, репчатый лук – 1 шт., масло растительное – 10 мл, болгарский перец - 0,5 шт., помидор – 1 шт., говядина тушеная – 300 г, молотые сухари – для панировки, кетчуп – 2 ст. ложки, сыр – 150 г, зелень, молотый перец, соль – по вкусу. Обжарьте на сковороде с маслом лук, нарезанный мелким кубиком. Добавьте болгарский перец и помидор, так же нарезанные кубиком. Посолите и поперчите. Выложите в сковороду тушенку. Выложите половину макарон в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную молотыми сухарями. Смажьте макароны кетчупом. Положите сверху овощную начинку с тушенкой и выложите оставшуюся часть макарон. Посыпьте макароны тертым сыром. Поставьте пудинг в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Ценная информация На вопросы отвечает Ю. Пивоваров, руководитель испытательной лаборатории Ю. Пивоваров: мясные консервы из говядины, сделанные по ГОСТу, должны называться "Говядина тушеная". Ассортиментный код "Говядины тушеной" - А250. Так же на банке должна стоять дата производства, смена и код завода. (Первый канал 22.09.11) Контрольная закупка: Фарш охлажденный из свинины и говядины. Участники: 1. "Велком" 2. "Калужский фермер" 3. "Микоян" 4. "Мираторг" 5. "Остаnкино" 6. "Рамфуд" Победители: "Велком" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за фарш торговых марок "Велком", "Калужский фермер", "Мираторг" и "Рамфуд". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Велком". Выбор победителя "Контрольной закупки" И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Все участники справились с испытаниями. Однако в фарше торговой марки "Велком" меньше жира и больше белка, следовательно, питательная и энергетическая ценность этого продукта будет выше". Внеконкурсная экспертиза Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Фарш торговых марок "Микоян" и "Остаnкино", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности". Вкусные советы С. Валенюк, шеф-повар Кефтедас Фарш из свинины и говядины – 500 г, картофель – 3 шт., хлеб – 100 г, лук – 0,5 шт., чеснок – 2 зубчика, яйцо – 1 шт., мята – 5 г, петрушка – 5 г, масло оливковое – 500 мл, винный уксус – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 50 г, орегано, корица, лимонный сок, соль, черный молотый перец – по вкусу. Натрите очищенный картофель на крупной терке и смешайте с фаршем. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, мяту и петрушку. Посыпьте орегано и корицей. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло и белый хлеб, вымоченный в молоке, винный уксус и лимонный сок. Посолите и поперчите. Сформируйте шарики размером с грецкий орех и обжарьте на хорошо разогретом масле до образования румяной корочки. Подайте с листьями зеленого сала, свежими помидорами и долькой лимона. Ценная информация На вопросы отвечает Р. Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителя Р. Гайдашов: На фарш существует ГОСТ, который делит полуфабрикаты на категории. В мясном фарше категории "А" должно содержаться не менее 80% мяса. В фарше категории "Б" должно быть 60-80% мяса. Если в упаковке с фаршем есть сок, то он должен быть прозрачным. Темный мясной сок – признак испорченного продукта. Зеленоватый оттенок фарша свидетельствует о том, что продукт долго лежал на прилавке. (Первый канал 23.09.11) Контрольная закупка: Буженина запеченная. Участники: 1. Колбасный комбинат "Богатырь" 2. Мясоперерабатывающий завод "Вегус" 3. "Мортадель" 4. "Остаnкино" 5. "Снежана" 6. "Сетунь" Победители: "Снежана" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за мясо торговых марок Мясоперерабатывающий завод "Вегус", "Снежана" и "Сетунь". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки Мясоперерабатывающий завод "Вегус". Выбор победителя "Контрольной закупки" И. Самаркова, эксперт испытательного центра: "В мясе торговой марки Мясоперерабатывающий завод "Вегус" присутствуют пищевые добавки. Все образцы безопасны. Но больше всего белка содержится в буженине торговой марки "Снежана" . Внеконкурсная экспертиза Е. Гришаева, эксперт испытательного центра: "Мясо торговых марок Колбасный комбинат "Богатырь", "Мортадель" и "Остаnкино", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности". Все под контролем Буженина может быть расфасована в пергамент, целлофан и другие полимерные упаковки. Срок хранения буженины зависит от упаковки и варьируется от 5 до 20 дней. Буженина бывает двух видов – запеченная с солью и перцем или только с солью. Если в составе деликатеса есть усилители вкуса и красители, значит, производитель скрывает низкое качество сырья. Форма буженины должна быть круглой или овальной, а мясо – светло-серым с легким розоватым оттенком. Толщина шпика буженины не должна превышать двух сантиметров. Если на срезе вы заметили соединительную ткань, крупные волокна и трещины, перед вами некачественный продукт. Вкусные советы Е. Учаев, шеф-повар Пирог "По-молдавски" Брынза – 300 г, буженина – 300 г, перья зеленого лука, базилик – по вкусу, слоеное тесто – 500 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 3 шт., молоко – 0,5 стакана. Нарежьте брынзу и буженину тонкой соломкой. Измельчите лук и базилик. Раскатайте тесто так, чтобы оно было чуть больше размера формы. Смажьте форму оливковым маслом и выложите тесто, загнув края. Выложите на дно тонко нарезанный чеснок. Положите брынзу и буженину. Добавьте зелень и влейте взбитые с молоком яйца. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут, до образования румяной корочки. Ценная информация На вопросы отвечает М. Трифонова, врач-диетолог М. Трифонова: Мясо – это источник незаменимых аминокислот, которые не содержатся в других продуктах. Самое полезно мясо – приготовленное на пару, на втором месте – отварное мясо, затем следует запеченное мясо. Овощи помогают усвоению мясных продуктов. Так же буженина хорошо сочетает с цельнозерновым хлебом. (Первый канал 27.09.11) Тотальная эффективность превращается в скорость. "Эксперт Юг".№37-38 2011  |
Похожие:
 | Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации | | С 28 по 30 сентября в выставочном комплексе "Ленэкспо" пройдет IV петербургский международный инновационный форум |
| Минэкономразвития РФ опубликовало заключение об оценке регулирующего воздействия на проект технического регламента Таможенного союза... | | Министр сельского хозяйства РФ елена Скрынник провела оперативное совещание с руководителями структурных подразделений Министерства... |
| Премьер-министр РФ владимир Путин утвердил концепцию устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020г.... | | Федеральный закон от 25 июля 2011 года n 260-фз г. Москва "О государственной поддержке в сфере сельскохозяйственного страхования... |
| Минсельхоз РФ повысил прогноз экспорта зерна на этот сельхозгод до 27-28 млн тонн | | Фас россии: обеспечение продовольственной безопасности является задачей мирового сообщества в целом |
| Подписан Федеральный закон "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации в 2011–2012 годах" | | Юбилейная международная агропромышленная выставка-ярмарка АгроРусь 2011 пройдет в г. Санкт-Петербург с 22 по 28 августа |