«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Скачать 5.1 Mb.
|
Роль логистики По нашим наблюдениям, отличительной чертой многих "газелей" на различных этапах их жизненного цикла стало возрастание роли логистики. Стремительный рост масштабов бизнеса требовал соответствующих новым показателям вариантов решения транспортной задачи. Зачастую "газели" сталкивались с тем, что существующее на рынке предложение таких услуг уже не удовлетворяло потребностям динамично возрастающего бизнеса по различным параметрам — сервису, качеству, цене, срокам и пр. В связи с этим целому ряду южных "газелей" пришлось самим достраивать бизнес своими логистическими структурами с целью повысить эффективность своей деятельности. Тенденцию усиления роли логистики в бизнесе можно отследить в деятельности "Старого источника", Славянского комбината хлебопродуктов, "Тандера", "Царь-продукта" и др. Александр Дубовицкий отдельно выделяет среди задач, поставленных перед компанией "Царь-продукт" на ближайшие несколько лет, создание логистической базы, позволяющей осуществлять хранение и отгрузку как сторонней, так и собственной продукции. "В планах компании на 2011 год значится строительство производственно-складского логистического центра общей площадью 20 тысяч квадратных метров, который расположится в ближайшем Подмосковье, — говорит г-н Дубовицкий. — Этот центр будет на 50 процентов использован для хранения замороженного и охлаждённого мясосырья. Остальные площади планируется использовать для хранения продукции, не требующей особых условий, а также для производства охлаждённых мясных полуфабрикатов, колбасных и кондитерских изделий". Реализация этого проекта позволит увеличить объёмы продаж основных видов продукции в московском регионе, уменьшит себестоимость продукции, продлит срок её хранения, увеличит оборачиваемость сырья и готовой продукции, сократит неснижаемые остатки запасов. То есть, в конечном счёте, приведёт к росту эффективности бизнеса. "Наиболее значимые успехи связаны с логистикой и реализацией, что стало возможным в составе группы "Разгуляй", — говорит возглавлявший более 30 лет ОАО "Славянский комбинат хлебопродуктов" Георгий Акопов. — По сути, перерабатывающий бизнес был органично достроен продвижением и логистикой. Это видно при сравнении результатов деятельности компании до её приобретения группой "Разгуляй" и после. Результаты после приобретения выглядят значительно лучше. Так, наша перерабатывающая деятельность была достроена вертикальной цепочкой по продвижению и продаже продукции, и выручка выросла за пять лет почти в пять раз. Хотя тут нам ещё рост цен помог". "Тотальная эффективность" Мы уверены, что выделили не все технологии быстрого роста, поскольку обратили внимание на то, что бизнес компаний-"газелей" как раз в силу технологичности использует возможности, которые дают различные управленческие инструменты. Эти предприятия — своеобразные региональные лаборатории по испытанию различных тактик и стратегий в планировании, управлении командой, логистикой, сбытом, товаром на полке. Неверен подход, при котором успех каждой компании считается её личной уникальной историей — в уникальном результате всегда оказывается заложена типовая схема, которую можно взять на вооружение. Последнее очень важно, учитывая, что кризис поставил ребром перед отечественными компаниями вопрос об эффективности — об этом свидетельствует повышение доли убыточных компаний в экономике как России в целом, так и Юга в частности. В то же время рецепты успеха, предлагаемые "газелями", достаточно сложны. Об иных компаниях можно сказать — там работает талантливый продажник, а этот имеет связи с таким-то банком — о предприятиях же, которые описываем мы, такого сказать нельзя: они представляют комплексные системы управления, которые требуют современных решений на каждом участке деятельности предприятия. По аналогии со стратегией "тотального футбола" сборной Голландии в случае с "газелями" приходится говорить о "тотальной эффективности" внутри компании. Тиражирование этой идеи, по самым скромным оценкам, способно преобразить ключевые отрасли экономики юга России. Для справки: Название компании: НПК Эском, ОАО (Научно-производственный концерн Эском) Адрес: 355107, Россия, Ставропольский край, Ставрополь, Старомарьевское Шоссе, 9г Вид деятельности: Фармацевтическая промышленность Телефоны: (8652)946808 Факсы: (8652)946812 (8652)947154 E-Mail: oaoeskom@rambler.ru Web: http://www.escom.stavropol.ru Для справки: Название компании: Группа Разгуляй, ОАО Регион: Москва Адрес: 109428, Россия, Москва, Рязанский проспект, д. 61/4 Вид деятельности: Агропромышленный комплекс Телефоны: (495)5106383 (495)5105323 (499)1714270 (499)1701021 Факсы: (495)5106383 (495)5105323 E-Mail: pr@raz.ru Web: http://www.raz.ru Руководитель: Сухинов Виктор Евгеньевич, Генеральный директор Для справки: Название компании: Тандер, ЗАО (управляющая компания сети магазинов Магнит) Адрес: 350072, Россия, Краснодарский край, Краснодар, ул. Солнечная, д. 15/5 Вид деятельности: Розничная торговля Телефоны: (861)2109810 (800)2009002 Факсы: (861)2109810 E-Mail: info@gw.tander.ru Web: http://www.magnit-info.ru Руководитель: Помбухчан Хачатур Эдуардович, Председатель совета директоров, Галицкий Сергей Николаевич, Генеральный директор (Эксперт Юг 28.09.11) Региональные новости рынка мяса В Воронеже прошел смотр качества мясных консервов. Подведены итоги сравнительного смотра качества консервов мясных "Говядина тушеная" различных производителей, реализуемых в торговой сети Воронежа и области. По результатам лабораторных заключений и по данным смотра качества из 11 образцов консервов не соответствуют требованиям нормативной документации 7. В смотре качества участвовали представители Управления Роспотребнадзора по Воронежской области, Казенного предприятия Воронежской области "Воронежкачество", общественного движения "Качество нашей жизни", Торгово-промышленной палаты Воронежской области, Департамента аграрной политики, Департамента по развитию предпринимательства и потребительского рынка области, Управления инвестиций и развития потребительского рынка городского округа г. Воронежа, ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области", ФГУ "Воронежский центр сертификации и мониторинга", Департамента здравоохранения Воронежской области, Воронежского аграрного университета, Управления ветеринарии Воронежской области, ВГТА, общественной организации "Центр по защите прав потребителей", производители и другие. Как стало известно ИА "Воронеж-Медиа" из сообщения Управления Роспотребнадзора по Воронежской области, всего было представлено 11 образцов консервов, предварительно исследованных в лаборатории ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области", на соответствие ГОСТ 5284 по физико-химическим показателям и требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" по микробиологическим показателям. Члены экспертной комиссии и участники мероприятия проводили оценку образцов на соответствие требованиям ГОСТ "Консервы мясные. Говядина тушеная" по органолептическим показателям, которые должны отвечать следующим требованиям: запах и вкус — свойственные тушеной говядине с пряностями, без постороннего запаха и привкуса; внешний вид и консистенция мяса — мясо кусочками, в основном, не менее 30 граммов, сочное, не переваренное, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, лимфатических и нервных узлов. При осторожном извлечении продукта из банки допускается частичное распадение кусочков. Внешний вид мясного сока — в нагретом состоянии цвет от желтого до светло-коричневого, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Допускается незначительная мутноватость мясного сока. По результатам лабораторных заключений и по данным смотра качества из 11 образцов консервов не соответствуют требованиям нормативной документации 7. В их числе: "Говядина тушеная" (1сорт) изготовитель ООО "Фортуна", Новгородская обл., г. Старая Русса: занижена массовая доля мяса и жира на 6,7% (банка №1); 5,0% (банка №2); завышена массовая доля жира на 6,8%; занижена массовая доля белка на 7,4%. Внешний вид и консистенция — мясо кусочками менее 30 граммов, похожее на фарш. Внешний вид и консистенция — мясо кусочками менее 30 граммов, похожее на фарш. Запах - не свойственный; консервы мясные "Говядина тушеная" (1сорт) ООО "Мясоперерабатывающий комбинат "Салют", Ленинградская обл., гп.Синявино: занижена массовая доля мяса и жира на 2,2% (банка№1); 5,8% (банка №2); занижена массовая доля белка на 4,3%. Внешний вид и консистенция —присутствие соединительной ткани; "Говядина тушеная" (высший сорт) ООО "БАРС", Калининградская обл., Гурьевский р-н, пос. Родники: завышена массовая доля жира на 5,4%. Запах — не свойственный, в бульоне очень большое содержание хлопьев; консервы мясные "Говядина тушеная" (высший сорт) ООО "Елинский пищевой комбинат", Московская обл., Солнечногорский р-н, д. Елино: занижена массовая доля белка на 4,8%. Внешний вид и консистенция — не соответствуют, присутствие сухожилий; "Говядина тушеная" (высший сорт) элитная серия ООО Мясокомбинат "Дубки", Саратовская обл., Саратовский р-н, пос. Дубки: занижена массовая доля белка на 2,4%. Внешний вид и консистенция — нестандартный цвет. Кроме того, не соответствует по маркировке: отсутствует информация о массовой доле мяса и жира; консервы мясные "Говядина тушеная" (высший сорт), торговая марка "ГЛАВПРОДУКТ" ЗАО "Орелпродукт", Орловская обл., Мценск: занижена массовая доля белка на 3,9%. Внешний вид и консистенция —наличие сухожилий, соединительной ткани. На маркировке отсутствует информация о массовой доле мяса и жира; "Говядина тушеная" (высший сорт) (со знаком государственный стандарт качества "СОХРАНИМ ТРАДИЦИИ") ОАО "Калининградский тарный комбинат", Калининград: занижена массовая доля белка на 2,0%. Не соответствуют внешний вид и консистенция — наличие сухожилий, соединительной ткани. Три образца продукции признаны среднего и низкого качества по органолептическим показателям: консервы мясные стерилизованные "Говядина тушеная" (1сорт) СООО "КВИНФУД", Республика Беларусь, г.Гродно: внешний вид и консистенция - присутствие соединительной ткани (оценка 4 балла); консервы мясные "Говядина тушеная" (высший сорт), торговая марка "любимый дом" ООО КМПЗ "БАЛТПРОММЯСО", г.Калининград: внешний вид и консистенция — мясо кусочками менее 30 граммов; запах — не свойственный (3 балла); "Говядина тушеная" торговая марка "СОВОК" (высший сорт) ООО "БАЛТКОМ", Калининградская обл., г. Советск: мясо кусочками менее 30 граммов, похожее на фарш; запах — не свойственный; в бульоне очень большое содержание хлопьев (2 балла). Соответствует физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям говядина тушеная (высший сорт) изготовитель ООО "Борисоглебский мясоконсервный комбинат". За текущий период 2011 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Воронежской области проверено 63,97 тыс. условных банок (25,588 т) консервов мясных "Говядина тушеная", забраковано и снято с реализации 62,89 тыс. условных банок (98,3%), не соответствующих по качеству, по не полной и не достоверной информации для потребителей и отсутствию документов, подтверждающих безопасность товара. Исследовано 69 образцов консервов, забракован 51 образец (73,9%) по несоответствию органолептических и физико-химических показателей требованиям нормативной документации. За реализацию некачественных продовольственных товаров привлечены к административной ответственности 25 должностных лиц и 1 индивидуальный предприниматель. (ИА Воронеж-Медиа 28.09.11) Предприятия пищевой отрасли Псковской области увеличили производство в январе-августе на 32,7%. Объем отгруженных товаров собственного производства пищевых предприятий Псковской области увеличился в январе-августе 2011 года по сравнению с соответствующим периодом 2010 года на 32,7% до 11,78 миллиарда рублей, по данным Территориального органа федеральной службы государственной статистики по Псковской области. Индекс производства пищевых продуктов /включая напитки и табак/ составил в январе-августе 108%, в августе – 95%. Производство колбасных изделий увеличилось в январе-августе на 14,6% до 53,3 тысяч тонн, мяса и субпродуктов – на 33,4% до 33,2 тысяч тонн, рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных - на 24,4% до 6,26 тысяч тонн, сыров и продуктов сырных - на 16,4% до 7,1 тысяч тонн, кондитерских изделий - на 19,3% до 2,35 тысяч тонн, цельномолочной продукции /в пересчете на молоко/ - на 7,8% до 64,25 тысяч тонн. В то же время производство хлеба и хлебобулочных изделий уменьшилось на 5,4% до 34,3 тысяч тонн, вод минеральных и газированных неподслащенных и неароматизированных - на 28,3% до 8,02 тысяч полулитров. Основными предприятиями отрасли являются ЗАО "Псковпищепром", ЗАО "Великолукский молочный комбинат", ОАО "Псковский хлебокомбинат", ООО "Интрафлекс", ОАО "Великолукский мясокомбинат", ОАО "Псковский мелькомбинат" и ОАО "Юнайтед Бейкерс-Псков". (Прайм-ТАСС СПб 26.09.11) В омских пельменях может появиться мексиканская говядина. На бирже контактов, которая прошла 23 сентября в Омске, с крупными мексиканскими производителями омских бизнесменов заинтересовало мясо для изготовления самого любимого блюда любого сибиряка - пельменей. Латиноамериканская сторона была представлена 19 крупными производителями. Презентационный ролик мексиканцев одного из ведущих предприятий по производству говядины произвел впечатление на российских партнеров. Компания "Сибирский разгуляй" не преминула обменяться контактами с мексиканскими поставщиками. Коммерческий директор компании Роман Богданович считает, что мексиканская говядина может быть использована для изготовления пельменей. - Мексиканцам, правда, очень долго пришлось рассказывать, что такое пельмени, - признался Роман. – Понимания мы достигли, когда сравнили пельмени с равиоли. Пока мы обменялись контактами с двумя мексиканскими поставщиками, теперь рассмотрим коммерческие предложения, посчитаем, насколько эти поставки мяса будут выгодными, и решим, как сотрудничать дальше. А почему бы и не попробовать мексиканского мяса? Некоторые омские производители уже получают дешевую говядину из Латинской Америки и пока не собираются отказываться от этого сырья. (iaslon.ru) (26.09.11) Мясо дорожает в Иркутской области В Иркутской области зафиксированы сезонные изменения цен на продукты. Так, за последнюю неделю на рынках подорожала говядина. Цены на этот вид мяса увеличились на несколько рублей за килограмм. Это подорожание в это время года уже стало закономерным. В дальнейшем также можно прогнозировать увеличение стоимости говядины и другого мяса. Между тем цены на овощи снижаются. Это так же обусловлено временем года. Кроме того, подешевели подсолнечное масло, сахар и молоко, сообщает НТС. В целом цены в Иркутской области на различные товары и услуги выросли с начала года на 5,7 %, согласно официальной статистике, которую ведет Иркутскстат. Рост потребительских цен на все товары и услуги в августе составил 4 %, по сравнению с июлем, а по сравнению с декабрем 2010 года — 5,7 %. (Meatinfo.ru 27.09.11) Товарооборот социальной ярмарки в Барнауле превысил 9 млн. рублей. В прошедшую субботу, 24 сентября, на 16-ти ярмарочных площадках Барнаула продукцию представили более 430 участников. Товарооборот социальной ярмарки составил 9,8 млн. рублей, превысив показатели аналогичной прошлогодней ярмарки почти на 30%, - отмечает пресс-центр городской администрации. Самыми активными покупателями стали жители Ленинского района, потратившие на ярмарке более 2,8 млн. рублей. Только овощей и фруктов барнаульцы приобрели на сумму более 4 млн. рублей, больше чем в прошлом году на 37% (2,9млн.руб.). Этому способствовало и увеличение торговых точек по реализации овощей до 106 (в 2010 году 71). Также большим спросом у горожан пользовались колбасы, мясо и полуфабрикаты, рыба, яйца, молочная продукция и др. На всех ярмарочных площадках была организована доставка крупных покупок, студенты-волонтеры помогали пожилым людям донести сумки до остановки или подъезда. (ИА АМИТЕЛ 26.09.11) Так вот ты какой, северный бекон! "RUSSIAN FOOD MARKET". № 4 2011 |
Похожие:
 | Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации | | С 28 по 30 сентября в выставочном комплексе "Ленэкспо" пройдет IV петербургский международный инновационный форум |
| Минэкономразвития РФ опубликовало заключение об оценке регулирующего воздействия на проект технического регламента Таможенного союза... | | Министр сельского хозяйства РФ елена Скрынник провела оперативное совещание с руководителями структурных подразделений Министерства... |
| Премьер-министр РФ владимир Путин утвердил концепцию устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020г.... | | Федеральный закон от 25 июля 2011 года n 260-фз г. Москва "О государственной поддержке в сфере сельскохозяйственного страхования... |
| Минсельхоз РФ повысил прогноз экспорта зерна на этот сельхозгод до 27-28 млн тонн | | Фас россии: обеспечение продовольственной безопасности является задачей мирового сообщества в целом |
| Подписан Федеральный закон "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации в 2011–2012 годах" | | Юбилейная международная агропромышленная выставка-ярмарка АгроРусь 2011 пройдет в г. Санкт-Петербург с 22 по 28 августа |