5. Защита расчетной и графической работы
РР и ГР после оформления в соответствии с требованиями и подписанная студентом сдается руководителю для проверки, по результатам которой они ставят подпись на титульном листе или рекомендуют сделать исправления по выявленным недочетам. Руководитель делает заключение о допуске или недопуске работы к защите.
Подготовка к защите должна включать составление плана или тезисов доклада, оформление графической части (наглядный материал).
В процессе защиты докладываются основные результаты в течение 3 минут.
В процессе доклада необходимо максимально использовать наглядный материал (компоновку).
Последовательность изложения должна соответствовать структуре работ. Обсуждение проходит в виде ответов на вопросы.
Оценка проводится по десятибалльной системе после окончания защиты.
При оценке РР, ГР учитывается научный и профессиональный уровень студента, качество доклада, умение аргументировано и обоснованно отвечать на поставленные вопросы, качество оформления, отзывы руководителя. В случае неудовлетворительной оценки результатов защиты работы может принять решение о повторной защите.
6.Рекомендуемая литература
1. Проектирование предприятий мясной отрасли/под ред. Л.В. Антиповой/ ВГТА, 2001.
2. Антипова Л.В. Дипломное проектирование. КолосС,2003.
3. Ситников Е.Д. Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств, 2004.
4. Технология мяса и мясных продуктов/под ред. Рогова И.А./, Агропромиздат, 19988.
5. Тимошенко Н.В., Кочерга А.В., Касьянов Г.И. Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности, ГИОРГ, 2011.
6. Виноградов Ю.Н., Косой В.Д., Новик О.Ю. Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств, ГИОРГ, 2005.
Приложение А
(обязательное)
Министерство образования науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления»
(ФГБОУ ВПО «ВСГУТУ»)
Кафедра «Технология мясных и консервированных продуктов»
Расчетная работа
Разработать математическую модель задачи и провести расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов
Выполнил: студент гр. Б291
Иванова А.А.
Проверил: преподаватель
Лескова С.Ю.
Улан-Удэ 2013
Приложение В
(обязательное)
ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ СПИСКА ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Антипова Л. В. Биотехнологические аспекты рационального использования вторичного сырья мясной промышленности/ Л.В Антипова. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1991 - 36 с. (Мясная пром-сть: Обзор информ.).
2. Антипова Л.В. Основы рационального использования вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности/Л.В Антипова. И А. Глотова. Воронеж, гос. технол. акад. - Воронеж. 1997.- 248с.
3. Edible meat casino from reconstruction of collagen-elastin matrix / К. Takahashi. M Hattori// J Food Sci. - 1943.- V. 58, N 4.-P. 734-738.
4. Заявка 4320746 ФРГ, МКИ B65D 37/00, В 65/42. Hulle шт Umhulluno; vor Lebensmitteln, insbesondere Wurstwaren/ Wackher Ulrich. - N 4320746.4; Заявлено 23.06.93; Опубл. 05.01.95.
5. ТУ 10-10-01-03-89. Оболочка искусственная белковая "Белкозин". -Взамен ОСТ 49207-84. –М.: ВНИКИМП, 1989.-42с.
6. Патент 02096966 РФ. МКИ6 А 23 J 1/10; А 22 С 13/00. Способ подготовки коллагенсодержащего сырья для производства колбасной оболочки/ Л.В Антипова, И.А. Глотова (РФ)//Б. И. –1997.-№ 33.
7. Антипова Л.В Получение и свойства коллагеновых субстанций из животных тканей/ Л.В. Антипова. И А Глотова// Биотехнология. – 1999. - № 5. – С. 47-54.
8. Оценка физико-химических свойств и прикладных аспектов применения протеолитических ферментов/ О. П. Макагонова, Р.А Рагозин. И А. Глотова// Межд конф. Вклад молодых ученых и специалистов пищевой промышленности в решение проблемы здорового питания в XXI веке, Москва, 28-30 сент. 1999 г.: Тез. докл. - М., 1999. – С. 25-28.
Приложение С
(обязательное)
|
