2. Приемка товаров по количеству, качеству.
Качественная характеристика одного товара
(товарно-транспортная накладная, счет-фактура, товарная накладная, сертификат соответствия,маркировка)
3.По производителям
Наименование товара
|
Производитель
|
Ценовая политика ( максимальная и минимальная)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово- технологическом оборудовании;
Изучение оборудования магазина. Характеристика немеханического оборудования и инвентаря помещений для хранения и подготовки товаров к продаже.
Назначение, классификация мебели для торговых организаций и требования, предъявляемые к ней.
Назначение, классификация торгового инвентаря
Характеристика весоизмерительного оборудования.
Характеристика настольных, циферблатных, товарных и электронных весов.
-Порядок работы на весоизмерительном оборудовании;
Производить взвешивание товаров отдельных товарных групп
Назначение и классификация систем защиты товаров, порядок их использования.
Выкладка на торгово-технологическом оборудовании …………..обувных товаров, соблюдением товарного соседства, при различных методах продаж (самообслуживании, традиционный, дистанционный).
Предпродажная подготовка товара ( перечислить особенности)
Размещение …………. товаров в торговом зале.
Основные
Особые
Выкладка
Группа товара
|
выкладка
|
Вертикальная
|
Горизонтальная
|
блочная
|
смешанная
|
декоративная
|
По производителям
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(фото)
ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации;
Презентация группы товаров ( по своему усмотрению)
Правила продажи
-потребительские свойства( назначение, эксплуатация, сроки годности использования).
-кодирование
-требования безопасности их эксплуатации ( утилизация)
-упаковка
-взаимозаменяемые и сопутствующие товары ( Таблица Товар-сопутствующие товары)
Расшифровывать маркировку, клеймение и символы по уходу;
Консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;
Правила обращения и уход парфюмерно-косметических товаров
Продажа и обмен парфюмерно-косметических товаров
ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.
Провести инвентаризацию товара и заполнить инвентаризационную опись.
ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров»
Место практики_____________________________________________
Объем работ в часах УП (108ч); ПП (30час )
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
Группа товаров
|
Ассортимент
|
Завод-изготовитель,
поставщик
|
Цена
|
Особенности приемки
|
|
Зерновые
|
|
|
|
|
|
Плодоовощные
|
|
|
|
|
|
Кондитерские
|
|
|
|
|
|
Вкусовые
|
|
|
|
|
|
Молочные
|
|
|
|
|
|
Яичные
|
|
|
|
|
|
Пищевые жиры
|
|
|
|
|
|
Мясные
|
|
|
|
|
|
Рыбные товары
|
|
|
|
|
|
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
ПК 2.5.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.
Изучение оборудования магазина. Характеристика немеханического оборудования и инвентаря помещений для хранения и подготовки товаров к продаже.
Назначение, классификация мебели для торговых организаций и требования, предъявляемые к ней. Назначение, классификация торгового инвентаря.
Характеристика весоизмерительного оборудования.
Характеристика настольных, циферблатных, товарных и электронных весов.
-Порядок работы на весоизмерительном оборудовании;
Характеристика холодильного оборудования.
--Температурный режим холодильного оборудования, используемого на предприятиях;
-Перечень товаров длительного хранения в среднетемпературных , низкотемпературных холодильниках.
Назначение и классификация систем защиты товаров, порядок их использования;
-Алгоритм действий подготовки товаров к продаже
- Образец ценника,
-виды упаковок(фото)
-образцы маркировок.
Основные условия
Особые условия
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
Презентация товаров (пищевая ценность, вкусовые особенности , свойства, условия и сроки хранения, сроки годности)
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
Показатели качества, дефекты, градации качества, упаковку, маркировку и хранение продовольственных товаров;
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
Заполнение инвентаризационной описи
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
Анкета по изучению спроса покупателей.
РЕЦЕНЗИЯ
на методические рекомендации для студента по оформлению отчета
по ПМ 02 Продажа продовольственных товаров, разработанные Мартынюк Е. Ю., заместителем директора по УПП; Кузнецовой Т. И., мастером производственного обучения первой квалификационной категории; Бусько Н.А., мастером производственного обучения первой квалификационной категории Бюджетного профессионального образовательного учреждения Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания»
Методические рекомендации для студента по оформлению отчета по ПМ 02 Продажа продовольственных товаров разработаны на основе «Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания». Приложены документы в качестве образца по профессии «Продавец, контролер-кассир».
В методических рекомендациях рассмотрены вопросы по оформлению документов по итогам прохождения учебной и производственной практик. В рекомендациях приложены документы в качестве образца по профессии «Продавец, контролер-кассир». Методические рекомендации соответствуют требованиям Федерального государственного образовательного стандарта СПО. Методические рекомендации разработаны в компетентностном формате, направлены на формирование у обучающихся важнейших составляющих профессиональной компетентности продавца – кассира, таких как умение воспринимать, понимать, читать и заполнять документы разного назначения. Объём рекомендаций составляет 21 страницу. Рекомендации полностью соответствуют требованиям, предъявляемым к документам подобного рода, с учётом реализации нового образовательного результата. Методические рекомендации предназначены для студентов, осваивающих профессию «Продавец, контролер-кассир». Могут служить образцом для разработки подобного рода документов и рекомендуются для использования в образовательном процессе бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания».
Доцент кафедры профессионального и
технологического образования ИПК и ПРО УР,
кандидат педагогических наук Ж.В. Морозова
23.11.15 |
