--------------------------------
<*> В данной графе по строкам указывается полученное при проведении оценки конкурсного предложения участника конкурсного отбора количество баллов / значение в рублях.
При оценке конкурсного предложения участника конкурсного отбора (далее - заявка) и заполнении Формы используется нижеприведенная методика.
По сокращенному наименованию подкритерия До:
При значении подкритерия менее 5 лет заявка подлежит отклонению (основание: абзац третий пункта 5.4 Приложения № 1 к постановлению Правительства
Санкт-Петербурга от 23.07.2009 № 873 "О мерах по реализации Закона Санкт-Петербурга "О социальном питании в Санкт-Петербурге") и по иным наименованиям подкритериев заявка не оценивается.
При значении подкритерия свыше 5 лет заявке за каждый полный год работы претендента присваивается 1 балл.
По сокращенному наименованию подкритерия По:
При нулевом значении подкритерия заявке присваивается 0 баллов.
При значении подкритерия свыше 1 года заявке за каждый полный год работы претендента по оказанию услуг питания организованным коллективам присваивается
1 балл.
По сокращенному наименованию подкритерия Пл:
При нулевом значении подкритерия заявке присваивается 0 баллов.
При значении подкритерия свыше 1 года заявке за каждый трехлетний период работы претендента по оказанию услуг питания льготным категориям граждан присваивается 2 балла.
По сокращенному наименованию подкритерия Док:
При нулевом значении подкритерия заявке присваивается 0 баллов.
При значении подкритерия свыше единицы заявке за каждый государственный контракт (договор) по оказанию услуг питания организованным коллективам присваивается 1 балл.
По сокращенному наименованию подкритерия Дл:
При нулевом значении подкритерия заявке присваивается 0 баллов.
При значении подкритерия свыше единицы заявке за каждый договор
об организации социального питания в учреждениях Санкт-Петербурга присваивается
2 балла.
По сокращенному наименованию подкритерия Фр:
За каждый выявленный рабочей группой (при проведении фактического обследования претендента и(или) при направлении рабочей группой запросов государственным заказчикам, заказчикам, органам государственного контроля (надзора) и получении письменных ответов на указанные запросы) факт расторжения государственного контракта (договора) по оказанию услуг питания организованным коллективам и(или) договора об организации социального питания в учреждениях
Санкт-Петербурга с заявки снимается 5 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Фн:
За каждый выявленный рабочей группой (при проведении фактического обследования претендента и(или) при направлении рабочей группой запросов органам государственного контроля (надзора) и получении письменных ответов на указанные запросы) факт нарушения претендентом требований действующего законодательства
в сфере общественного питания с заявки снимается 3 балла.
По сокращенному наименованию подкритерия Сс:
При наличии у претендента действующего документа (сертификата соответствия), удостоверяющего соответствие услуг (работ), оказываемых (выполняемых) претендентом, положениям стандартов (ГОСТ Р 50762-2007, ГОСТ Р 50763-2007, ГОСТ 31984-2012, ГОСТ Р 50935-2007), выданного в Системе добровольной сертификации уполномоченным по сертификации услуг (работ) органом, заявке присваивается 5 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Сп:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у него складских помещений, обеспечивающих в соответствии
с требованиями нормативных и нормативно-технических документов (СанПиН, ГОСТ, ВНТП, СНиП) хранение пищевых продуктов с соблюдением правил товарного соседства, заявке присваивается 20 баллов, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента складских помещений, обеспечивающих хранение пищевых продуктов с соблюдением правил товарного соседства, заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Кхм:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента соответствия соотношения имеющихся у претендента площадей морозильных или охлаждаемых камер к общей площади складских помещений претендента, предназначенных для хранения продовольственных товаров, соотношению не менее 20% от общей складской площади, установленному ВНТП 02-85 (приказ Минторга СССР от 15.11.1985 N 254), заявке присваивается 20 баллов,
при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента соответствия указанному соотношению заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия ЗРп:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия на складе претендента загрузочных и разгрузочных площадок, оборудованных в соответствии с требованиями нормативных и нормативно-технических документов, заявке присваивается 2 балла, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия на складе претендента загрузочных и разгрузочных площадок, оборудованных в соответствии с требованиями нормативных и нормативно-технических документов, заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Дд:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у него действующих договоров на выполнение мероприятий
по дезинфекции, дератизации, дезинсекции, а также актов, подтверждающих периодичность выполнения работ по дезинфекции, дератизации, дезинсекции, заявке присваивается 6 баллов, при неподтверждении наличия указанных договоров заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Зс:
При наличии в заявке или при подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента документа, подтверждающего соответствие складских помещений организации общественного питания санитарным нормам и правилам, выданного Роспотребнадзором, заявке присваивается 2 балла, при отсутствии в заявке или при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента указанного документа заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Нвоп:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у него в соответствии с требованиями приказа Минторга РСФСР
от 12.10.1975 N 368 весового оборудования (весоизмерительных приборов), поверенного согласно требованиям ГОСТ Р 53228-2008, а также наличия в соответствии
с требованиями СП 2.3.6.1066-01 измерительных приборов, определяющих температурно-влажностный режим хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. (термометры, психрометры), с одновременным ведением документации, подтверждающей ежедневный учет температурно-влажностного режима хранения продуктов, заявке присваивается 5 баллов, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия
у претендента указанных оборудования и приборов и(или) ведения претендентом документации, подтверждающей ежедневный учет температурно-влажностного режима хранения продуктов, заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия По:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у него собственного производственного оборудования
(не арендованного и не находящегося в пользовании у претендента принадлежащего иному хозяйствующему субъекту производственного оборудования), отвечающего требованиям нормативных документов (СанПиН, ведомственные приказы), для обеспечения питанием предполагаемого контингента питающихся заявке присваивается 10 баллов, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента указанного оборудования заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Кпи:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у него кухонной посуды и инвентаря, столовой посуды и столовых приборов, отвечающих требованиям нормативных документов (СанПиН, ведомственные приказы), и в количестве, необходимом для обеспечения питанием предполагаемого контингента питающихся, заявке присваивается 4 балла, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента указанных кухонной посуды и инвентаря, столовой посуды и столовых приборов заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Стс:
При подтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у него для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья с учетом правил товарного соседства специализированного автотранспорта (собственного, арендованного или по договору оказания транспортных услуг), в том числе охлаждаемого или изотермического, действующих договоров аренды автотранспорта или оказания транспортных услуг, а также наличия действующих санитарных паспортов
на автотранспорт и санитарных книжек у водителей-экспедиторов заявке присваивается
5 баллов, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента указанных автотранспорта, договоров, санитарных паспортов и санитарных книжек заявке присваивается 0 баллов.
По сокращенному наименованию подкритерия Ок:
При наличии в заявке и при одновременном подтверждении рабочей группой
по результатам фактического обследования претендента наличия у претендента квалифицированных кадров, необходимых для обслуживания предполагаемого контингента питающихся, заявке присваивается 20 баллов, при неподтверждении рабочей группой по результатам фактического обследования претендента соответствия заявленных претендентом численности и квалификации работников штатной численности работников, установленной претендентом, и квалификационным требованиям, установленным действующим законодательством для работников общественного питания, а также при несоответствии численности работников производственного и вспомогательного персонала и(или) квалификации производственного персонала, заявленных претендентом, необходимым количеству и квалификации персонала
для обслуживания предполагаемого контингента питающихся заявке присваивается
0 баллов.
Для расчета необходимого количества персонала используются следующие нижеприведенные расчетные значения:
Численность предполагаемого контингента питающихся в учреждении Санкт-Петербурга (чел.)
|
Производственный персонал
|
Вспомогательный персонал (кухонный рабочий)
|
всего поваров
|
в том числе по квалификационным разрядам
|
IV
|
III
|
35-300
|
1-2
|
1
|
0-1
|
|
301-500
|
2-3
|
1-2
|
1
|
1
|
501-1000
|
3-4
|
2
|
1-2
|
|
1001-1500
|
4-5
|
2-3
|
2
|
|
Мойщик посуды - 1 единица в смену на каждые 50 мест в зале при ручной сборке и мойке посуды, при машинной мойке - на каждые 70 мест. При установлении в зале транспортера для сбора использованной посуды численность мойщиков может быть сокращена на 15-20 процентов.
Уборщик торговых, складских и служебных помещений - 0,5 единицы в смену
в столовых с общей площадью до 100 кв. метров; 1 единица в смену - на каждые
100-150 кв. метров. При использовании для уборки помещений технических уборочных
средств - 1 единица в смену на 200 кв. метров.
По сокращенному наименованию подкритерия Вп:
При подтверждении рабочей группой соответствия сведений о вложенных претендентом собственных средствах, в т.ч. в расчете на одного гражданина льготной категории, а также о реквизитах акта (актов) сдачи/приемки выполненных работ
при выполнении Программы (программ) по развитию социального питания с учетом обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, по вкладу в развитие материально-технического оснащения пищеблоков учреждений Санкт-Петербурга, использованию прогрессивных форм и методов обслуживания граждан в учреждении (учреждениях) Санкт-Петербурга (далее - Программа), сведениям о вложенных претендентом собственных средствах, в т.ч. в расчете на одного гражданина льготной категории, а также о реквизитах акта (актов) сдачи/приемки выполненных работ
при выполнении Программы, указанным претендентом в декларации по форме согласно приложению 4 к квалификационной анкете, заявке присваивается 10 баллов,
при неподтверждении указанных претендентом в декларации по форме согласно приложению 4 к квалификационной анкете сведений о вложенных претендентом собственных средствах, в т.ч. в расчете на одного гражданина льготной категории, а также о реквизитах акта (актов) сдачи/приемки выполненных работ при выполнении Программы заявке присваивается 0 баллов (подтверждение/неподтверждение указанных сведений производится рабочей группой по результатам выборочной проверки в отношении
не менее 10% учреждений Санкт-Петербурга, сведения по которым указаны претендентом в декларации по форме согласно приложению 4 к квалификационной анкете, путем направления устных (письменных) запросов в учреждения Санкт-Петербурга и получения ответов на указанные запросы).
По сокращенному наименованию подкритерия Првс:
Оценка содержащейся в заявке Программы по развитию социального питания
в учреждении (учреждениях) Санкт-Петербурга в денежном выражении на одного гражданина производится по формуле:
a / b = сумма (руб.),
где:
a - сумма собственных денежных средств, предполагаемых претендентом
к вложению в 20__-20__ г. (указывается срок действия договора об организации социального питания в учреждениях Санкт-Петербурга) в развитие материально-технической базы, повышение квалификации кадров, обеспечение безопасности и качества питания, на проведение лабораторно-технологического контроля, проведение обучающих семинаров, медицинские и профилактические осмотры работников и т.д. (бюджетные, привлеченные (несобственные) и сторонние средства не учитываются);
b - количество граждан льготных категорий (чел.).
Полученный результат оценки программы (сумма, руб.) отражается
в соответствующей графе Формы.
1.6.3. По результатам рассмотрения Формы и на основе сопоставления итоговых значений количества баллов, присвоенных рабочей группой каждой рассмотренной ею заявке, а также значений оценок, содержащихся в заявках Программ (в рублях), Комиссия признает:
победителем конкурсного отбора - участника конкурсного отбора, заявке которого одновременно с наибольшим значением в рублях по подкритерию Првс соответствует наибольшее значение общего присвоенного количества баллов;
участником конкурсного отбора, занявшим второе место, - участника конкурсного отбора, заявке которого одновременно со следующим за победителем конкурсного отбора значением в рублях по подкритерию Првс соответствует следующее за победителем конкурсного отбора значение общего присвоенного количества баллов.
1.7. Проект договора об организации социального питания в учреждениях
Санкт-Петербурга
1.7.1. Для заключения договора об организации социального питания в учреждениях Санкт-Петербурга с победителем конкурсного отбора или с участником конкурсного отбора, занявшим второе место, предлагается проект согласно приложению 3 к настоящей Типовой конкурсной документации.
2. Образцы форм для обязательного заполнения претендентами
2.1. Заявление на участие в конкурсном отборе:
На бланке Председателю комиссии
Дата, исходящий номер Ю.В. Соляникову
ЗАЯВЛЕНИЕ
НА УЧАСТИЕ В КОНКУРСНОМ ОТБОРЕ НА ПРАВО ЗАКЛЮЧЕНИЯ
ДОГОВОРОВ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
В УЧРЕЖДЕНИЯХ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
1. Изучив требования, установленные конкурсной документацией,
___________________________________________________________________________
(полное наименование претендента)
в лице ____________________________________________________________________
(наименование должности руководителя и его фамилия, имя, отчество)
сообщает о согласии участвовать в конкурсном отборе на условиях, установленных в конкурсной документации, и в случае победы осуществлять предусмотренные условиями конкурсного отбора функции в полном соответствии с требованиями конкурсной документации и договора об организации социального питания
в учреждениях Санкт-Петербурга:
N п/п
|
Полное наименование учреждения Санкт-Петербурга
|
Месторасположение учреждения Санкт-Петербурга (с указанием района)
|
Примерный размер компенсации расходов, связанных с предоставлением питания с компенсацией стоимости, на срок действия договора (руб.)
|
1.
|
|
|
|
2.
|
|
|
|
3.
|
|
|
|
4.
|
|
|
|
5.
|
|
|
|
...
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
|
|
2. Обязуемся соблюдать утвержденное Управлением социального питания цикличные двухнедельные сбалансированные меню рационов горячего питания
на установленную Правительством Санкт-Петербурга стоимость для предоставления отдельным категориям граждан питания с компенсацией стоимости (части стоимости)
за счёт средств бюджета Санкт-Петербурга, а также составленное нами для реализации блюд на платной основе цикличное сбалансированное меню рационов горячего питания для обеспечения социального питания в учреждениях Санкт-Петербурга (приложение 1
к заявлению <*>), которые подтверждаем ассортиментным перечнем продовольственных товаров и сырья, закупаемых нами у партнеров-поставщиков (приложение 2 к заявлению).
--------------------------------
<*> Приложение 1 к заявлению должно содержать несколько вариантов меню на различную стоимость в зависимости от обслуживаемого контингента граждан, обеспечиваемых социальным питанием (с учетом типа/вида учреждения/пищеблока, возрастных особенностей граждан, кратности питания, вида приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) и т.д.).
3. Настоящим заявлением мы предоставляем Вам право изучать представленные нами документы, обращаться к должностным лицам нашей организации, обслуживающим нас банкам, иным организациям и нашим партнерам за разъяснением различных финансовых и технических вопросов, а также не возражаем против проверки достоверности представленных нами сведений и фактического обследования профессиональной деятельности нашей организации.
4. В случае если наше конкурсное предложение будет признано лучшим, мы берем на себя обязательства подписать договор об организации социального питания
в учреждении Санкт-Петербурга, включающий в себя наше дополнительное предложение (приложение 3 к заявлению).
5. В случае если наше конкурсное предложение не будет признано лучшим,
но по решению комиссии нам будет присуждено следующее за победителем место,
мы согласны сохранить свои обязательства по подписанию договора, неотъемлемой частью которого будет являться наше дополнительное предложение.
6. Сообщаем, что для оперативного уведомления нас по вопросам организационного характера и взаимодействия с комиссией нами уполномочен:
___________________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество, телефон представителя организации
общественного питания)
Все сведения о проведении конкурсного отбора просим сообщать уполномоченному лицу.
7. Срок действия настоящего конкурсного предложения с "__" _______ 20__ года
по "__" ______ 20__ года включительно.
8. Удостоверяем, что заверенные нами копии входящих в конкурсное предложение документов выполнены с оригиналов и представлены в полном объеме.
9. Наши адрес местонахождения и почтовый адрес и банковские реквизиты:
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Подпись руководителя
Подпись главного бухгалтера
Приложение 1
к заявлению
СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
Начальник Управления Руководитель учреждения Руководитель претендента
социального питания Санкт-Петербурга
_________/___________ _________/___________ _________/___________
(подпись)(расшифровка (подпись)(расшифровка (подпись)(расшифровка
подписи) подписи) подписи)
М.П. М.П. М.П.
ЦИКЛИЧНОЕ СБАЛАНСИРОВАННОЕ МЕНЮ РАЦИОНОВ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ
ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
Наименование
|
Выход (г)
|
Белки (г)
|
Жиры (г)
|
Углеводы (г)
|
Энергетическая ценность (ккал)
|
Витамины (мг)
|
Минеральные вещества (мг)
|
Технологическая и нормативная документация
|
N рецептуры или технологической карты
|
всего
|
в т.ч. животные
|
всего
|
в т.ч. растительные
|
B1
|
C
|
A
|
E
|
Ca
|
P
|
Mg
|
Fe
|
1-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12-й день
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 2
к заявлению
|
