Методические указания му 3 1830-04
Скачать 0.71 Mb.
|
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ Пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в т.ч. продукты детского питания, продукты диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная продукция (в т.ч. пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки. Продовольственное сырье - сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов. Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования. Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов - документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов требованиям нормативных, технических документов. Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий. Технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и др.). Генная инженерия - совокупность методов и технологий, в т.ч. технологий получения рекомбинантных рибонуклеиновых и дезоксирибонуклеиновых кислот, по выделению генов из организма, осуществлению манипуляций с генами и введению их в другие организмы. Генно-инженерная деятельность - деятельность, осуществляемая с использованием методов генной инженерии и генно-инженерно-модифицированных (генно-модифицированных) организмов. Генетически модифицированный организм (ГМО) - организм или несколько организмов, любые неклеточные, одноклеточные или многоклеточные образования, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, отличные от природных организмов, полученные с применением методов генной инженерии и содержащие генно-инженерный материал, в т.ч. гены, их фрагменты или комбинацию генов. Генетически модифицированный микроорганизм (ГММ) - микроорганизмы (бактерии, дрожжи и др.), в которых генетический материал (дезоксирибонуклеиновая кислота) изменен с использованием методов генной инженерии. Библиографические данные 1. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов/Под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. М.: "Брандес - Медицина", 1998. 2. ФАО/ВОЗ Стратегии оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью биотехнологии//Материалы объединенного совещания ФАО/ВОЗ по оценке биотехнологических методов производства и переработки пищевых продуктов с точки зрения их безопасности. Женева. Швейцария, 1990. 3. РАО/WHO Protein quality evaluation, Report of a Joint FАО/WHO Expert Consultation Held in Bethesda, Md, USA, 4 - 8 December, 1989, FAO Rome. 4. РАО/WHO Biotechnology and food safety, Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, 1996. UN Food and Agriculture Organization, Rome. 5. ILSI Safety assassment of viable genetically modified microorganisms used in food, ILSI Europe Workshop on the Safety Assessment of Viable GMM, Microbial ecology in health and desiase, 1999, 11: 198 - 207. 6. Маниатис Т., Фрич Э., Сэмбрук Дж. Методы генетической инженерии. Молекулярное клонирование. М.: Из-во "Мир", 1984. 7. Остерман Л.А. Хроматография белков и нуклеиновых кислот. Наука, 1985. 8. Laemmly U.К. Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4//Nature, 1970. V. 227. P. 680 - 685. 9. Blum H., Beir H., Cross H. Improved silver staining of plant proteins, RNA and DNA in polyacrylamide gels//Electrophoresis, 1987. V. 8. P. 126 - 129. 10. Ohnashi T. et al. Preparative night-yield electroelution of proteins offer separation by sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis and its application to analysis of aminoacid sequences and to riseantibodyes //J. Chromatogr., 1991. V. 585. P. 153 - 159. 11. Towbin H., Staehelin T., Gordon J., Jordan J. Electrophoretic transfer of proteins from polyacrilamide gels to nitrocellulose sheets: prosedure and some applications//Proc. Nat. Acad. Sci. USA, 1979. V. 79. P. 4350 - 4354. 12. Bredford M.M. A rapid and sensitive method for the quantitation of micrograme quantities of protein utilising the principle of protein-dye binding//Anal. Biochem., 1976. V. 72. 13. MacCormick C.A., Griffin H.G., Underwood H.M., Gasson M.J. Common DNA sequences with potential for detection of genetically manipulated organisms in food//J. Appl. Microbiol., 1998. 84, 969 - 980. 14. Gasson M. Genetic manipulation of dairy cultures //Bulletin of the IDF, 1997, 320: 41 - 44. 15. Koning W.N. et al. Lactic acid bacteria: the bugs of the new millennium//Curr. Opin. Microbiol., 2000, 3 (3): 276 - 282. 16. Pridmore R.D. et al. Genomics, molecular genetics and the food industry//J. Bio-technol., 2000, 78, 3, 251 - 258. 17. Romanos M.A., Scorer C.A., Clare J.J. Foreign gene expression in yeast: a review//Yeast, 1992, 8, 423 - 488. 18. McKay L.L. Update on dairy starter cultures: genetics and biotechnology of dairy streptococci. In: Proceedings of the ILSI International seminar on biotechnology, Tokyo, 1988. 19. Lindemann J. Biotechnology in food: a summary of major issues regarding safety assurance//Regular Toxilogy and Farmacology, 1990, 12: 96 - 104. 20. Holst-Jensen A., Sissel B.R., Lovseth A., Berdal K.G. PCR technology for screening and quantification of genetically modified organisms (GMOs)//Ann. Bioannal. Chem., 2003. 375: 985 - 993. 21. Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства. Утв. МЗ СССР 29.06.84, N 3049/84. М., 1985. 22. АОAC Official methods of analysis, AOAC International, 1996. V. 2, chapter 33, 45, 48. 23. Теоретические и клинические аспекты науки о питании/Под ред. Волгарева М.Н. Т. 8. 1987. 210 с. 24. Госфармакопея СССР ГФ. Т. 2. 1990. 25. Трахтенберг И.М., Сова Р.Е., Шефтель В.О., Оникиенко Ф.А. Показатели нормы у лабораторных животных в токсикологическом эксперименте. М.: Медицина, 1978. 26. Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник /Под редакцией Меньшикова В.В. М.: Медицина, 1987. 27. Тиц Н. Энциклопедия клинических лабораторных тестов. М.: Лабинформ, 1997. 28. Трахтенберг И.М., Сова Р.Е., Шефтель В.О., Оникиенко Ф.А. Показатели нормы у лабораторных животных. М.: Медицина, 1978. 29. Фонштейн Л.М., Абилев С.К., Бобринев Е.Ф. и др. Методы первичного выявления генетической активности загрязнителей среды с помощью бактериальных тест-систем: Методические указания. М., 1985. 34 с. 30. Kaufman Р.В., Wu W., Kim D., Cseke L.J. Handbook of Molecular and Cellular Methods in Biology and Medicine: CRC Press, 1995. 31. Гринберг К.Н., Кухаренко В.И., Ляшко В.Н., Терехов С.М., Пичугина Е.М., Фрейдин М.И., Черников В.Г./В кн.: Методы культивирования клеток. Л.: Изд-во "Наука", 1988. С. 250 - 257. Содержание 1. Общие положения и область применения 2. Нормативные ссылки 3. Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы и выдачи санитарно-эпидемиологического заключения пищевой продукции, полученной с использованием ГММ 4. Микробиологическая оценка ГММ, используемых для производства пищевой продукции 5. Молекулярно-генетическая оценка ГММ, используемых для производства пищевой продукции Приложение. Термины и определения Библиографические данные |
Похожие:
 | Методические указания предназначены для студентов заочной формы обучения по специальности Техническое обслуживание и ремонт автомобильного... |  | Методические рекомендации печатаются по решению Методического Совета гбоу спо со «еэтк» |
| Номинация: «методические рекомендации по освоению учебной дисциплины, междисциплинарного курса, профессионального модуля» | | Выпускная квалификационная работа : Методические указания / М. Р. Ерофеева, И. В. Камышникова. – Братск : гоу впо «БрГУ», 2009. 57... |
| Выпускная квалификационная работа : Методические указания / М. Р. Ерофеева, И. В. Камышникова. – Братск : гоу впо «БрГУ», 2009. 57... | | Методические указания содержат общие положения, организационные вопросы выполнения и процедуры защиты работ, требования к оформлению... |
| Методические указания содержат общие положения, организационные вопросы выполнения и процедуры защиты работ, требования к оформлению... | | Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании пцк по укрупненной группе 140000 Электроснабжение (нпо и спо) |
| Методические указания предназначены для специалистов органов и организаций, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический... | | Методические указания к выполнению курсовых и дипломных проектов (работ) по специальности «Электромеханика». – Ростов н/Д: Рост гос... |