Методические рекомендации по разработке документации о закупке на поставку пищевых продуктов или оказание услуг общественного питания часть
Скачать 0.75 Mb.
|
Приложение № 4 к Методическим рекомендациям Список основных нормативных и нормативно-технических документов (закупка продовольственных товаров и сырья) Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» от 09.11.2011 № 021/2011; Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности упаковки» от 09.11.2011 № 005/2011; Технический регламент Таможенного Союза «Технический регламент на масложировую продукцию» от 09.12.2011 № 024/2011; Технический регламент Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 № 881; Технический регламент Таможенного Союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» от 09.11.2011 № 023/2011; Технический регламент Таможенного Союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» от 20.07.2012 № 029/2012; Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» от 20.07.2012 № 027/2012; Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013 № 034/2013; Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 09.10.2013 № 033/2013; Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15.02.2002 № 12 «Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов»; Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 25.12.2003 № 90 «Об утверждении методических рекомендаций по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов»; Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»; Приказ Министерства здравоохранения СССР от 10.03.1986 № 333 «Об улучшении организации лечебного питания в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях)»; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития от 02.08.2010 № 593н «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2001 № 45; СанПиН 2.4.1201-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.03.2003 № 15; СанПиН № 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.05.2013 № 26; СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», утвержденными Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 01.11.2000; СанПиН 2.4.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.03.2003 № 20; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 № 25; СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.03.2011 № 21; Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 13.05.2008 № 525 «О мерах по реализации Закона Санкт-Петербурга «О дополнительных мерах социальной поддержки детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»; Письмо Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 10.08.2006 № 15-3/1295-04 «Рекомендуемые нормы продуктов питания для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, воспитывающихся в домах ребенка»; Письмо Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 10.05.2007 № 15-3/839-09 «Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов (нормы питания) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях». Приложение № 5 к Методическим рекомендациям Список основных нормативных, нормативно-технических документов (оказание услуг питания) Федеральный Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 № 2 –ФЗ; Федеральный Закон Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; Федеральный Закон Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ; Федеральный Закон Российской Федерации «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 № 123-ФЗ; Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 № 1036 «Правила оказания услуг общественного питания»; СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.11.2001 № 36; СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 № 23; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 № 98; СанПиН 2.3.2.1293-03 «Санитарные правила по применению пищевых добавок», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.04.2003 № 59; СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.01.2005 № 3; постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.07.2002 № 26 «О введении программ производственного контроля»; СП 3.1.2.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий»; ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия»; ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»; ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»; ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; ГОСТ Р 53106- 2008 «Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания»; ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. «Информация для потребителя. Общие требования»; Приказ Минторга РСФСР от 12.11.1975 № 368 «О правилах пользования мерами и измерительными приборами в предприятиях торговли и общественного питания»; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, часть 1 – М.; Хлебпродинформ, 1996 г.; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, часть 2 – М.; Хлебпродинформ, 1997 г.; Сборник рецептур блюд для диетического питании, М.; Хлебпродинформ, 2002 г.; Сборник рецептур блюд на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочки, М.; Хлебпродинформ, 2000 г.; Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции, М.; Хлебпродинформ, 2003 г.; Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга, СПб. Речь, 2010; Сборник методических рекомендаций по использованию рецептур блюд повышенной пищевой и биологической ценности при организации питания отдельных социально-значимых категорий граждан в учреждениях Санкт-Петербурга, СПб.: Речь, 2012. 1 Чистый вес товара, планируемый к поставке, без тары | ||||||||||
Похожие:
 | Целью Рекомендаций является оказание методической помощи заказчикам по формированию документации о закупке пищевых продуктов или... | | Целью Рекомендаций является оказание методической помощи заказчикам по формированию документации о закупке пищевых продуктов или... |
 | База продуктов содержит список продовольственного сырья и пищевых продуктов для разработки рецептур и меню рационов | | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания |
| Оказание услуг по организации питания на праздничных мероприятиях, выездных мероприятиях,общественного питания на месторождении «Русское»... | | Вводное занятие. Санитарное законодательство и государственный санитарный надзор. Законы РФ «0 санэпидблагополучии населения», «0... |
| Порядок отбора проб и физико-химические методы испытаний предназначены для руководства в работе территориально-отраслевых санитарно-технологических... | | Санитарно-эпидемиологическиетребования к организациям общественного питания, изготовлению иоборотоспособности в них пищевых продуктов... |
| Методические указания предназначены для студентов Института торговли и ресторанного бизнеса, обучающихся по специальности 260100.... | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |