Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов хассп методические рекомендации

Скачать 461.87 Kb.

Название	Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов хассп методические рекомендации
страница	7/8
Тип	Методические рекомендации

1 2 3 4 5 6 7 8

Приложение 5

Пример оценочного листа предприятий по результатам проверки

№ п/п	Наименование процедуры и предмета проверки	Весовой коэффициент процедуры и предмета проверки*	Соответ-ствует, (1 балл)	Малозначи-тельные несоответ-ствия (0,5 баллов)	Значительные несоответ-ствия (0 баллов)	Оценка соответствия (%)**
1	2	3	4	5	6	7
1.	Наличие документов, подтверждающих разработку процедур, основанных на принципах ХАССП (наличие разработанной Системы менеджмента) и оценка безопасности выпускаемой продукции (ст. 10 ч.2)	0,25	1	-	-	25
2.	Процедура 1 (ст.10 ч. 3 п. 1)	0,04	1	-	-	4
3.	Процедура 2 (ст. 10 ч.3 п. 2)	0,04	-	0,5	-	2
4.	Процедура 3 (ст. 10 ч. 3 п. 3)	0,01	1	-	-	1
5.	Процедура 4 (ст. 10 ч. 3 п. 4)	0,1	1	-	-	10
6.	Процедура 5 (ст. 10 ч. 3 п. 5)	0,06	1	-	-	6
7.	Процедура 6 (ст. 10 ч.3 п. 6)	0,03	1	-	-	3
8.	Процедура 7 (ст. 10 ч. 3 п. 7)	0,12	1	-	-	12
9.	Процедура 8 (ст. 10 ч. 3 п. 8)	0,08	1	-		8
10.	Процедура 9 (ст. 10 ч. 3 п. 9)	0,1	-	0,5	-	0,5
11.	Процедура 10 (ст. 10 ч. 3 п. 10)	0,01	1	-	-	1

№ п/п	Наименование процедуры и предмета проверки	Весовой коэффициент процедуры и предмета проверки*	Соответ-ствует, (1 балл)	Малозначи-тельные несоответ-ствия (0,5 баллов)	Значительные несоответ-ствия (0 баллов)	Оценка соответствия (%)**
12.	Процедура 11 (ст. 10 ч. 3 п. 11)	0,04	1	-	-	4
13.	Процедура 12 (ст. 10 ч. 3 п. 12)	0,02	1	-	-	2
14.	Принципы ХАССП (ст. 11 ч. 3, ч. 4)	0,09	-	0,5	-	4,5
15.	Поддержка и улучшение процедур, основанных на принципах ХАССП (Системы менеджмента) (ст. 10 ч. 2)	0,01	1	-	-	1
	Итого	1				84***

Примечания

* - использовать из Приложения 4.

** - расчетным методом по формуле 2 в п. 5.9.

*** - по итогам проведенной оценки в соответствии с таблицей 3 предприятие относится к 3 категории – риск значительный - требуется разработка корректирующих мероприятий по нескольким процессам

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Методическое пособие по применению принципов хассп предприятиями,оказывающими... В данном пособии рассматривается хассп – система управления безопасностью пищевой продукции, основанная на определении возможных...		Алябьева Н. В., председатель пцмк гбпоу «пгк». Методические рекомендации... Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк)...
	Алябьева Н. В., председатель пцмк гбпоу «пгк». Методические рекомендации... Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк)...		Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой... СанПиН 4 3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных...
	Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой... Приложения «Перечень Законов, действующих санитарных правил, гигиенических нормативов и нормативно-правовых актов»		Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой... Приложение «Перечень Законов, действующих санитарных правил, гигиенических нормативов и нормативно-правовых актов»
	Методические рекомендации по взаимодействию федеральных органов исполнительной... По реализации принципов открытости в федеральных органах исполнительной власти, утвержденных Правительственной комиссией по координации...		Методические указания организация контроля качества изготовления... Настоящие методические указания содержат разъяснения и рекомендации по реализации требований «Положения о контроле качества изготовления...
	Методические рекомендации по организации горячего питания обучающихся... Школьная столовая — предприятие, предназначенное для производства и реализации продукции общественного питания в целях предоставления...		Методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных... Методические рекомендации предназначены для проведения практических и лабораторных занятий по мдк 01. 02

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru