Методическое пособие г. Ростов-на-Дону 2008 г. Уважаемые предприниматели! Вы держите в руках методическое пособие «Основы ведения гостиничного хозяйства. Классификация гостиниц и других средств размещения»
Скачать 2.64 Mb.
|
ГОСТ Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»ГОСТ 28681.4-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» - ОТМЕНЕН приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии №129-ст от 05.07.2006 г.ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». ГОСТ Р 50690-2000 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования»ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» 4. ОТРАСЛЕВЫЕ ДОКУМЕНТЫ ОСТ 28-1-95 «Стандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу» ОСТ 32.57–96 «Стандарт отрасли. Железнодорожный транспорт. Услуги общественного питания в пассажирских поездах. Общие требования. Классификация предприятий общественного питания в пассажирских поездах» ОСТ 28-002-2000 «Розничная торговля. Номенклатура показателей качества услуг» ПОТ Р М-001-2000 Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании ПОТ Р М 0140-2000 Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговли Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 51, утв. постановлением Министерства труда России от 5 марта 2004 г. № 30 Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий. Под ред. Покровского, Скурихина в 3 томах. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий. Под ред. Скурихина в 2 томах. 5. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ 5.1. В сфере строительства и эксплуатации: СанПиН 2.1.2.1002-00 Санитарно-эпидемиологические требования к жилым зданиям и помещениям СанПиН 4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений (и ГОСТ 30494-96 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 2.1.6.983-00 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы с изменением №1 СанПиН 2.2.2/2.4.2198-07 (постановление Роспотребнадзора от 25 апреля 2007 г. №22) (введены в действие с 1 июля 2007 г.) 5.2. Для услуг общественного питания: Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения (Минздрав СССР, рег. № 5786-91) Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контролю за качеством фритюрных жиров (Минздрав СССР, рег. № 143-5/129-19) с 08.11.2001 г. введены в действие санитарные правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (взамен СанПиН 2.3.6.959-00 с таким же названием, утв. постановлением Главного государственного врача РФ, которые действовали с 01.06.2000 г. до 08.11.2001 г. (взамен СанПиН 42 123-5777-91 «Санитарные правила для предприятий общественного питания»); с 01.05.2003 г.«Дополнение №1 к СП 2.3.6.1079-01 - СП 2.3.6.1254-03 р.16 «Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания»; Изменение № 2 к СП 2.3.6.1079-01 (постановление Роспотребнадзора от 3 мая 2007 г. №25 - СанПиН 2.3.6.2202-07 (введены в действие с 1 июля 2007 г.) с 25.06.2003 г. введены в действие новые СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» взамен действующих СанПиН 42-123-4117 «Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» Новые СанПиН 2.4.1.1240-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, организации и режима работы в загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей» Новые СанПиН 2.4.1.1249-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» раздел 2.10 (введены с 20.06.2003 г., утратили силу ранее действующие СП №3231) Новые СанПиН 2.3.2.1940-05 «Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. Организация детского питания» (введены с 01.07.2005 г. постановлением Главного гос.сан. врача РФ от 19.01.2005 г. №3) Новые СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и обороту биологически активных добавок к пище (БАД)», Новые СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» (взамен СанПиН 1923-80); СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий» - С изменением и дополнением №1, утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 №13) 5.3. Для услуг торговли СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» взамен СанПиН 42-123-4117 «Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»; с 01.01.2002 г. введены в действие СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Постановлением Главного государственного врача РФ от 07.09.2001 г. № 20. (взамен ранее действующих СанПиН 2.3.5.021-94 для предприятий прод. товарами) с Изменением № 1 к СП 2.3.6.1066-01 (постановление Роспотребнадзора от 3 мая 2007 г. №26 - СанПиН 2.3.6.2203-07 (введены в действие с 1 июля 2007г.) с 01.09.2002г.введены в действие СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. утв. постановлением Главного государственного врача РФ от 14.11.2001 г. № 36. (взамен действующих СанПиН 2.3.2.560-96), с изменениями и дополнениями: - изменение №1 к СП 2.3.2.1078-01 - СП 2.3.2.1153-02 введены с 01.01.2003 г.; - дополнение и изменение №2 к СП 2.3.2.1078-01 - СП 2.3.2.1280-03 введены с 25.06.2003 г., - дополнение и изменение №3 к СП 2.3.2.1078-01 (ГМИ) - СП 2.3.2.1842-04, утв. постановлением №8 от 05.03.2004 г. 5.4. Для других услуг: СанПиН 2.1.2.1188-03 « Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества (взамен СанПиН 2.1.2.568-96) Отменены СанПиН «Санитарные правила устройства, оборудования и содержания парикмахерских», утв. Зам. Главного санитарного врача СССР 19.06.1972 г.№981-72 взамен новых: СанПиН 2.1.2.1199-03 «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию» с изменением №1 СанПиН 2.1.2.2196-07 (постановление Роспотребнадзора от 25 апреля 2007 г. №18) (введены в действие с 1 июля 2007 г.) СанПиН 2.2.1.1289-03 «Гигиенические требования к организациям химической чистки бытовых изделий» с изменением №1 - СП 2.2.2199-07 (постановление Роспотребнадзора от 25 апреля 2007 г. №21) (введены в действие с 1 июля 2007 г.) Методуказания МосМУ 2.1.3.001-01 Организация и осуществление санитарно-эпидемиологического надзора за лечебно-профилактическими учреждениями (отделениями) косметологического профиля и косметическими кабинетами 6. АКТУАЛИЗИРОВАННЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СТРОИТЕЛЬНЫХ НОРМ И ПРАВИЛ Новые СНиПы: СНиП 31-01-2003 Здания жилые многоквартирные (приняты и введены в действие с 1 октября 2003 г. постановлением Госстроя России от 23.06.2003 г. № 109, взамен СНиП 2.08.01-89*) СНиП 31-05-2003 Общественные здания административного назначения (приняты и введены в действие с 1 сентября 2003 г. постановлением Госстроя России от 23.06.2003 г. № 108, взамен СНиП 2.08.02* (изд. до 2003 г.) в части зданий для научно-исследовательских учреждений, проектных и общественных организаций и зданий управления) СНиП 35-01-2001 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения СНиП 41-01-2003 Отопление, вентиляция и кондиционирование (взамен СНиП 2.04.05-91*) СНиП 20-01-2003 Надежность строительных конструкций и оснований. Основные положения СНиП 23-02-2003 Тепловая защита зданий СНиП 23-03-2003 Защита от шума ГОСТ 30494-96 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях ГОСТ Р 51631-2000 Лифты пассажирские. Технические требования доступности для инвалидов Ранее принятые и ныне действующие СНиПы СНиП 2.07.01-89* Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений СНиП 2.08.02-89* Общественные здания и сооружения (не отмененные отчасти) СНиП 2.09.04-87* Административные и бытовые здания СНиП 2.04.01-85* Внутренний водопровод и канализация зданий СНиП 2.04.02-84* Водоснабжение. Наружные сети и сооружения СНиП 23-05-95* (в ред. 2003 г.) Естественное и искусственное освещение СНиП 21-02-99* Стоянки автомобилей ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ НОРМЫ СНиП 21-01-97* (в ред. 2002 г.) Пожарная безопасность зданий и сооружений НПБ 66-97 Извещатели пожарные автономные. Общие технические требования. Методы испытаний НПБ 104-03 Системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожарах в зданиях и сооружениях НПБ 110-03 Перечень зданий, сооружений, помещений и оборудования, подлежащих защите автоматическими установками пожаротушения и автоматической пожарной сигнализации. II. Система классификации гостиниц и других средств размещения |
Похожие:
 | Работа с традиционными и электронными каталогами Информационно-библиотечного центра Института управления, бизнеса и права: методическое... | | Учебно-методическое пособие предназначено для преподавателей и студентов ифжимк юфу |
| Методическое пособие предназначено в помощь студентам учебных заведений спо заочного обучения по специальности «Строительство и эксплуатация... | | Ассоциацией крестьянских (фермерских) хозяйств, кооперативов и других малых производителей сельхозпродукции Ростовской области (аккор)... |
 | Социология: Методическое пособие /Акимова И. А., Гаврилина Е. А., Кансузян Л. В. и др.; Под ред. Акимовой И. А. – М.: Изд-во мгту... | | Уважаемые коллеги! Настоящее методическое пособие разработано с целью оперативного и грамотного рассмотрения заявлений и жалоб членами... |
| Оценка эффективности совершенствования организационных процессов обслуживания устройств автоматики, телемеханики и связи : учебно-методическое... | | Йоффе А. Н., Мишина И. А., Мацияка Е. В., Савченко К. В., Петрова Е. Н., Плотникова А. Ю., Чиндилова О. В., Яковлева С. Г., Обернихина... |
| Методическое пособие предназначено для студентов специальности 071600 «Высоковольтные электроэнергетика и электротехника», изучающих... | | Учебно-методическое пособие по обучению профессионально-ориентированному чтению студентов специальности «Автоматика, телемеханика... |