2. Требования безопасности перед началом работы.
Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:
перед включением электроплиты наличие поддона под блоком конфорок и подового листа в камере жарочного шкафа, состояние жарочной поверхности.
убедиться, что переключатель конфорок и жарочного шкафа находятся в нулевом положении;
исправность другого применяемого оборудования;
сроки прохождения манометров в лаборатории Госстандарта (один раз в 12 месяцев), предохранительных клапанов;
работу местной вытяжной вентиляции.
3. Требования безопасности во время работы.
Для предотвращения попадания в воздух производственных помещений вредных веществ следует:
соблюдать технологические процессы приготовления кулинарной продукции;
операции по просеиванию муки, крахмала производить на специально оборудованных рабочих местах.
Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения повар обязан:
максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит, своевременно выключать секции электроплит или переключать их на меньшую мощность;
не допускать включения электроконфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки.
Не работай на машинах и аппаратах, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена.
Работай на мясорубке только со специальным приспособлением или кольцом у загрузочной воронки.
Посуду с жидкостью по плите передвигай осторожно.
Следи за тем, чтобы поставленные жиры для разогрева не вспыхнули.
При поджарке котлет, пирожков, клади их с наклоном от себя.
Клади в кипящий жир картофель, другие овощи, не допуская попадания воды.
Крышки варочных котлов открывай от себя осторожно.
При переноске горячей пищи ставь на устойчивые подставки.
Не берись голыми руками за горячую посуду, пользуйся для этого полотенцем.
Срочно убирай пролитый жир, уроненные продукты.
Укладывать полуфабрикаты на разогретые сковороды и противни движением от себя, передвигать посуду на поверхности плиты осторожно, без рывков и больших усилий, открывать крышки посуды с горячей пищей осторожно, движением на себя.
Не пользоваться котлами, кастрюлями и другой кухонной посудой, имеющей деформированные дно или края, непрочно закрепленные ручки или без ручек.
Перед переноской котла с горячей пищей предварительно убедитесь в отсутствии посторонних предметов и скользких полов на всем пути передвижения.
Разделочные доски располагай на ровную поверхность.
Консервные банки открывай специальным ключом.
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях.
При обнаружении дефектов оборудования, представляющих опасность для жизни персонала и целостности оборудования, немедленно прекрати работу, по возможности отключи электрооборудование от электросети, прими меры по ликвидации аварии.
При появлении запаха газа в помещении немедленно прекратить пользование газоиспользующими установками, перекрыть краны к установке и на установках, вызвать работников газовой службы.
5. Требования безопасности по окончании работы.
Надежно обесточьте оборудование.
Произвести разработку, очистку, мойку оборудования.
Убрать инвентарь на специально отведенное место.
Снять спецодежду, принять душ.
Инструкцию составил:Данзы Ч.Н.
Муниципальное автономное дошкольное образовательное
учреждение детский сад №5 «Хамнаарак»
ИНН 1710001723 КПП 171001001 ОГРН 1021700644811
Юридический адрес: 668020, Российская Федерация, Республика Тыва, Монгун-Тайгинский кожуун, с. Мугур-Аксы, ул: Бавуу,15
Телефон 8394-51-22-252
СОГЛАСОВАНО
Председатель ПК
Ондар Ч.Б.________________
(Ф.И.О., подпись)
«____»___________________ 2013 г.
ПРОТОКОЛ
№ ___________ от «____»__________2013г.
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор
Данзы Ч.Н..________________
(Ф.И.О., подпись)
«____»___________________ 2013 г.
Приказ № ___________ от «____»__________2013г.
|
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для сторожа в детском саду
ИОТ - 012 – 2013г
2013 г.
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для ночного сторожа в детском саду
1. Общие требования безопасности.
1.1. К работе в детском саду допускаются лица, достигшие 18лет, обоего пола, прошедшие медицинский осмотр.
1.2. ночной сторож должен:
- знать свои должностные обязанности и инструкцию по охране труда:
- пройти вводный инструктаж и инструктаж на рабочем месте;
- руководствоваться в работе правилами внутреннего распорядка;
- соблюдать режим труда и отдыха;
2. Требования безопасности перед началом работы.
2.1. Принять смену за 15 минут до начала дежурства.
2.2. Проверить исправность электроосвещения.
2.3. Проверить безопасность рабочего места.
2.4. Выключить электроосвещение кроме необходимого для освещения территории детского сада.
3. Требования безопасности во время работы.
3.1. Произвести обход вверенного объекта.
3.2. Во время дежурства бодрствовать.
3.3. Не привлекать к дежурству посторонних лиц.
3.4. Следить за работой систем отопления, водоснабжения.
3.5. Не оставлять рабочее место.
3.6. Не пользоваться электрообогревателями.
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях.
4.1. В случае возникновения аварийных ситуаций сообщить администрации детского сада.
4.2. При пожаре сообщить администрации детского сада и в службу 01.
5. Требования безопасности по окончании работы.
5.1. Произвести обход вверенных объектов.
5.2. Проверить санитарное состояние рабочего места.
5.3. Обо всех недостатках, обнаруженных во время дежурства, сообщить администрации детского сада.
Инструкцию составил: Данзы Ч.Н.
Муниципальное автономное дошкольное образовательное
учреждение детский сад №5 «Хамнаарак»
ИНН 1710001723 КПП 171001001 ОГРН 1021700644811
Юридический адрес: 668020, Российская Федерация, Республика Тыва, Монгун-Тайгинский кожуун, с. Мугур-Аксы, ул: Бавуу,15
Телефон 8394-51-22-252
СОГЛАСОВАНО
Председатель ПК
Ондар Ч.Б.________________
(Ф.И.О., подпись)
«____»___________________ 2013 г.
ПРОТОКОЛ
№ ___________ от «____»__________2013г.
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор
Данзы Ч.Н..________________
(Ф.И.О., подпись)
«____»___________________ 2013 г.
Приказ № ___________ от «____»__________2013г.
|
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда при мытье посуды
ИОТ - 013 – 2013г
2013г.
Инструкция
по охране труда при мытье посуды
1. Общие требования безопасности
1.1. К самостоятельной работе по мытью посуды допускаются лица не моложе 16 лет, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
1.2. Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.
1.3. При работе по мытью посуды возможно воздействие на работников следующих опасных и вредных производственных факторов:
- термические ожоги при мытье посуды горячей водой;
- химические ожоги;
- аллергические реакции при использовании моющих и дезинфицирующих средств;
- поражение электрическим током при отсутствии заземления моечных ванн или при нагревании воды электрокипятильником.
1.4. При мытье посуды должна использоваться следующая спецодежда:
- фартук клеенчатый с нагрудником;
- сапоги резиновые;
- перчатки резиновые.
1.5. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.
1.6. Работающие должны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.
1.7. рабочее место для мытья посуды должно быть оборудовано трехгнездной ванной, корпус которой заземляется.
1.8. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан сообщить об этом администрации детского сада.
1.9. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды; правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.
1.10. Лица, допустившие невыполнения или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверки знаний норм и правил охраны труда.
2. Требования безопасности перед началом работы
2.1. Надеть спецодежду.
2.2. Проверить наличие и надежность подсоединения защитного заземления к корпусам моечных ванн.
2.3. Подготовить емкость с крышкой для остатков пищи.
3. Требования безопасности во время работы
3.1. Освободить столовую посуду от остатков пищи, которые складывать в подготовленную емкость с крышкой.
3.2. Заполнить первую ванну горячей водой с температурой 50 С с добавлением моющих средств. Во второй ванне приготовить дезинфицирующий раствор – 0,2% раствор хлорамина, гипохлорита натрия или кальция.
3.3. Столовая посуда моется щеткой в первой ванне водой, имеющей температуру 50 С, с добавлением моющих средств. После этого посуда погружается в дезинфицирующий раствор во второй ванне (0,2% раствор хлорамина, гипохлорита натрия или кальция), затем ополаскивается в третьей ванне с горячей проточной водой при температуре 65 С.
Столовая посуда просушивается в специальных шкафах или на решетках.
3.4. Стеклянная посуда после механической очистки моется в первой ванне с применением разрешенных моющих средств, затем ополаскивается горячей проточной водой и просушивается на специальных решетках.
3.5. Столовые приборы после механической очистки моются в первой ванне с применением моющих средств. Ополаскиваются горячей проточной водой и затем обеззараживаются физическим методом в воздушных стерилизаторах в течении 2 – 3 мин. Чистые столовые приборы хранятся в металлических кассетах в вертикальном положении ручками вверх.
4. Требования безопасности по окончании работы
4.1. Слить воду из моечных ванн и промыть ванны горячей водой.
4.2. Мочалки, щетки для мытья посуды после их использования прокипятить в течении 15 мин. в воде с добавлением соды или замочить в дезинфицирующем растворе (0,5% раствор хлорамина) на 30 мин., затем ополоснуть и просушить.
Хранить мочалки и щетки для мытья посуды в специальной промаркированной таре.
4.3. Остатки пищи обеззаразить кипячением в течении 15 мин. или засыпать хлорной известью и вынести в контейнер для мусора на хозяйственную площадку.
4.4. Снять спецодежду, привести в порядок рабочее место и вымыть руки с мылом.
Инструкцию составил:Данзы Ч.Н.
Муниципальное автономное дошкольное образовательное
учреждение детский сад №5 «Хамнаарак»
ИНН 1710001723 КПП 171001001 ОГРН 1021700644811
Юридический адрес: 668020, Российская Федерация, Республика Тыва, Монгун-Тайгинский кожуун, с. Мугур-Аксы, ул: Бавуу,15
Телефон 8394-51-22-252
СОГЛАСОВАНО
Председатель ПК
Ондар Ч.Б.________________
(Ф.И.О., подпись)
«____»___________________ 2013 г.
ПРОТОКОЛ
№ ___________ от «____»__________2013г.
|
УТВЕРЖДАЮ
Директор
Данзы Ч.Н..________________
(Ф.И.О., подпись)
«____»___________________ 2013 г.
Приказ № ___________ от «____»__________2013г.
|
Инструкция
по охране труда при производстве погрузо-разгрузочных работ
ИОТ - 014 – 2013г
2013г
Инструкция
по охране труда при производстве погрузо-разгрузочных работ
1. Общие требования безопасности.
1.1. К погрузо-разгрузочным работам допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинскую комиссию, обученные и прошедшие инструктаж к работам по переносу, погрузке и разгрузке тяжестей;
- вводный инструктаж;
- инструктаж по пожарной безопасности;
- первичный инструктаж на рабочем месте;
1.2. Ответственность за погрузо-разгрузочные работы в организациях возлагается на заведующего детским садом или на его заместителя.
1.3. Женщины допускаются к работе по переноске груза весом не более 10 кг, мужчины не более 50 кг.
1.4. При перемещении груза на тележках или в контейнерах прилагаемое усилие не должно превышать 10 кг.
1.5. Переносить материалы на носилках по горизонтальному пути разрешается только в исключительных случаях и на расстояние не более 50 м.
1.13. Если автомобили устанавливают для погрузки или разгрузки вблизи здания, то между зданием и задним бортом автомобиля (или задней точкой свешиваемого груза) должен соблюдаться интервал не менее 0,5 м.
1.14. Расстояние между автомобилем и штабелем груза должно быть не менее 1 м.
2. Требования безопасности перед началом работы.
2.1. Привести в порядок рабочую одежду, свободных концов не должно быть.
2.2. Привести в порядок погрузо-разгрузочные площадки, спланировать, очистить от посторонних предметов, в зимнее время от снега и льда.
2.3. Закрыть или оградить люки, находящиеся в местах работы.
2.4. Для грузоподъемных машин, должны быть разработаны способы правильной строповки и зацепки грузов, которым должны быть обучены стропальщики и машинисты грузоподъемных машин.
3. Требование безопасности во время работы
3.1. На место производства погрузо-разгрузочных работ лица, не имеющие отношения к этой работе, не допускаются.
3.2. Укладывать груз на место, в штабеля, нужно прочно, чтобы он не упал. Поднимать и опускать длинномерный груз следует по команде руководителя работ.
3.3. Обвязку груза производить равномерно без узлов и перегрузов, с подкладкой под острые углы-ребра деревянных планок для предохранения от трения.
3.4. При погрузке, разгрузке и перемещении грузов по горизонтальной или наклонной плоскости укладывайте катки под груз на равном расстоянии друг от друга, чтобы концы катков не выступали из-под груза больше, чем на 30-40см, катки подбирайте одинакового размера.
3.5. При переносе груза вручную вдвоем на плече укладывайте его на одно и то же плечо, идите с грузом в ногу, не перекидывайте груз через голову, сбрасывайте с плеча одновременно по команде.
3.6. При переносе груза на спине принимайте мягкие прокладки; рукавицы при переноске товаров в жесткой таре; следите, чтобы не было торчащих гвоздей или острых углов обшивки.
3.7. Не трогайте груз, опущенный по лотку грузового люка во время спуска других грузов.
- Под штучные грузы укладывайте прокладки.
- При передвижении автомашины запрещается сидеть на бортах.
3.10. При разгрузке груза с автомашины с помощью покатов не стойте между покатами и перед грузом, особенно будьте осторожны при разгрузке бочек, находиться в этом случае следует сбоку от бочек.
3.11. Разгрузку ящиков производите, начиная сверху, уступами.
3.12. Снятие и подъем груза весом 80 кг и более производить вдвоем.
|
