«Контроль за организацией питания в доу»

Скачать 0.8 Mb.

Название	«Контроль за организацией питания в доу»
страница	5/5
Тип	Документы

filling-form.ru > Договоры > Документы

1 2 3 4 5

Приложение №18

Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые СанПиН)
Форма 1. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Дата и час, поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов)	Наименование пищевых продуктов	Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)	Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта	Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов	Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов	Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням	Подпись ответственного лица	Примечание*
1	2	3	4	5	6	7	8	9

Примечание:

Форма 2. «Журнал бракеража готовой продукции»

Дата и час изготовления блюда	Время снятия бракеража	Наименование блюда	Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда	Разрешение к реализации блюда	Подпись ответственного лица	Примечание*
1	2	3	4	5	6	7

Примечание:

* Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции
Форма 3. «Журнал здоровья»

№ п/п	Ф. И. О. работника*	Должность	Месяц/дни: апрель
№ п/п	Ф. И. О. работника*	Должность	1	2	3	4	5	6.	…..	30
1.	Образец заполнения:	подсобный рабочий	Зд.**	Отстранен	б/л.	В.	отп	отп		Зд.
2.
3.

Примечание:

* Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену
**Условные обозначения:

Зд. – здоров;

Отстранен – отстранен от работы;

Отп. – отпуск;

В. – выходной;

б/л. – больничный лист.
Форма 4. «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд»

Дата	Наименование препарата	Наименование блюда	Количество питающихся	Общее количество внесенного витаминного препарата (гр)	Время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда	Время приема блюда	Примечание

Форма 5. «Журнал учета температурного режима в холодильного оборудования »

Наименование производственного помещения	Наименование холодильного оборудования	Температура в град. С
		месяц/дни: апрель
		1	2	3	6.	…..	30

Приложение №19

Протокол №2

заседания Совета по питанию

от ___15.10.14___________________

Присутствовали ___26____ человек

Отсутствовали ____5___ человек
Повестка дня:

Организация питания в группах.
Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за сентябрь.

По первому вопросу

СЛУШАЛИ

старшего воспитателя Дорофееву Л.П.., члена комиссии по питанию

Она отметила: сервировка стола во всех группах соблюдается. Приобретены недостающие столовые приборы в старшие группы, скатерти, салфетки в подготовительную к школе группу. Выдача пищи производится согласно графику, прием пищи осуществляется в соответствии с расписанием жизнедеятельности детей. Столы и стулья в группах промаркированы в соответствии с ростовыми показателями. Воспитатели осуществляют руководство питанием детей. Следят за осанкой, поведением за столом, сообщают названия блюд, обращают внимание на вкусно приготовленную пищу, докармливают детей, осуществляют индивидуальный подход. Но вместе с тем следует больше уделять внимание правилам пользования столовыми приборами. В связи с этим предложила провести семинар для воспитателей и младших воспитателей по сервировке стола, правилам пользования приборами, организовать уголки этикета в группах.

СЛУШАЛИ

члена комиссии по питанию, заведующую хозяйством Федосеева Т.Н.

Она отметила: необходимо приобрести еще по одной сушильной полке для посуды на каждую группу, т.к. количество детей увеличилось. Она также отметила: недостаточна роль младшего воспитателя, необходимо более активно включаться в процесс кормления детей . Детям необходимо больше рассказывать о пользе овощных блюд, формировать правильный стереотип пищевого поведения.
По второму вопросу

СЛУШАЛИ медицинскую сестру Попова А.В. Она проанализировала выполнение натуральных норм питания за октябрь: мясо – 100%, рыба – 100%, молоко – 100%, творог – 100%, сливочное масло – 100%, сыр – 100%, овощи – 100%, фрукты – 100%.

ПОСТАНОВИЛИ:

Провести консультация для младших воспитателей «Организация питания детей в условиях детского сада». Срок: __________________. Ответственный: медсестра попова А.В.
Разработать цикл бесед на тему: «Где спрятались витаминки?»

Срок: _______________. Ответственный: медсестра Попова А.В.

Приобрести дополнительные сушильные полки в каждую группу.

Срок: _______________. Ответственный: завхоз Федосеева Н.М.
Председатель Додосова Т.Н.
Секретарь Дорофеева Л.П.

1 2 3 4 5

Похожие:

	«Контроль за организацией питания в доу» Доу на учебный год (Приложение №5), в котором прописывается организационная работа, работа с родителями, кадрами, детьми, поставщиками,...		«Контроль за организацией питания в доу» Доу занимается несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное, но отвечает за все (см. Фз «Об образовании...
	Положение о бракеражной комиссии мбдоу»Детский сад «Теремок» г. Болгар Спасского мр рт Уставом доу в целях осуществления: контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и...		Приказ «Организация питания в мбдоу №20». В целях улучшения работы по организации питания Организовать питание в доу в соответствии с правилами и нормами СанПин 4 3049-13 и в соответствии с Примерным десятидневным меню...
	1 Настоящее Положение является обязательным для исполнения всеми... Положение определяет порядок организации и финансового обеспечения питания воспитанников и работников, права и обязанности участников...		Справочник Экспорт dbf информационно-аналитическая система (иас) «аверс: расчет меню питания» Программа предназначена для автоматизации процессов, связанных с планированием и организацией питания в дошкольном образовательном...
	Контроль медицинской работы в доу России от 30. 06. 1992 №186/272 "О совершенствовании системы медицинского обеспечения детей в образовательных учреждениях". Выдержки...		Требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН... Инструкцией по проведению с-витаминизации, утвержденной Минздравом РФ от 18. 02. 1994 г. №06-15/3-15 с целью обеспечения сбалансированного...
	Руководство и осуществлением контроля за работой сотрудников пищеблока,... Настоящее Положение об организации питания вводится как обязательное для исполнения всеми		Программа по организации питания в доу «Здоровый малыш» Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Широкинский детский сад

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru