Постановление от 23 июля 2008 г. N 45 об утверждении санпин 4 2409-08

Скачать 0.93 Mb.

Название	Постановление от 23 июля 2008 г. N 45 об утверждении санпин 4 2409-08
страница	11/11
Тип	Постановление

filling-form.ru > бланк доверенности > Постановление

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

--------------------------------

Примечание:

<*> Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе используемые для приготовления блюд и напитков в соответствии с приложением 8 настоящих санитарных правил.
Приложение 11

к СанПиН 2.4.5.2409-08
РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ОТБОРУ СУТОЧНОЙ ПРОБЫ
Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр.

Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.

Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 °C.
Приложение 12

к СанПиН 2.4.5.2409-08
РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОМЕНКЛАТУРА, ОБЪЕМ И ПЕРИОДИЧНОСТЬ

ПРОВЕДЕНИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ И ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

В ОРГАНИЗАЦИЯХ ПИТАНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ

Вид исследований	Объект исследования (обследования)	Количество, не менее	Кратность, не реже
Микробиологические ис- следования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства	Салаты, сладкие блю- да, напитки, вторые блюда, гарниры, со- усы, творожные, яич- ные, овощные блюда	2 - 3 блюда исследуемого приема пищи	1 раз в квартал
Калорийность, выход блюд и соответствие химиче- ского состава блюд рецептуре	Суточный рацион пи- тания	1	1 раз в год
Контроль проводимой ви- таминизации блюд	Третьи блюда	1 блюдо	2 раза в год
Микробиологические ис- следования смывов на на- личие санитарно-показа- тельной микрофлоры (БГКП)	Объекты производст- венного окружения, руки и спецодежда персонала	10 смывов	1 раз в год
Микробиологические ис- следования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов	Оборудование, инвентарь в овоще- хранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки ово- щей	5 - 10 смывов	1 раз в год
Исследования смывов на наличие яиц гельминтов	Оборудование, инвентарь, тара, ру- ки, спецодежда пер- сонала, сырые пище- вые продукты (рыба, мясо, зелень)	10 смывов	1 раз в год
Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиени- ческих нормативов по хи- мическим и микробиологи- ческим показателям	Питьевая вода из разводящей сети по- мещений: моечных столовой и кухонной посуды; цехах: овощ- ном, холодном, горя- чем, доготовочном (выборочно)	2 пробы	По химическим показателям - 1 раз в год, микро- биологическим показателям - 2 раза в год
Исследование параметров микроклимата производ- ственных помещений	Рабочее место	2	2 раза в год (в холодный и теплый периоды)
Исследование уровня ис- кусственной освещенности в производственных помещениях	Рабочее место	2	1 раз в год в темное время суток
Исследование уровня шума в производственных помещениях	Рабочее место	2	1 раз в год, а также после реконструкции систем венти- ляции, ремонта оборудования, являющегося источником шума

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Похожие:

	Постановление от 23 июля 2008 г. N 45 об утверждении санпин 4 2409-08 Постановление главного государственного санитарного врача РФ от 23. 07. 2008 n 45 "об утверждении санпин 4 2409-08" вместе с		Постановление от 23 июля 2008 года n 45 Об утверждении СанПиН 4 2409-08 Утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 года №45
	Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации "Об утверждении СанПиН 4 2409-08"		Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. №45
	Постановление от 23 июля 2008 г. N 45 об утверждении санпин 4 2409-08 Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской...		Постановление от 23 июля 2008 г. N 45 об утверждении санпин 4 2409-08 Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской...
	Постановление от 23 июля 2008 года n 45 Об утверждении СанПиН 2409 08 Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом...		Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Об утверждении СанПиН 4 3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных...
	Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22...		Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22... Об утверждении СанПиН 4 2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru