Методические указания по подготовке и защите выпускной квалификационной (дипломной) работы при проведении государственной аттестации специальность: 38. 02. 05Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Скачать 0.98 Mb.
|
2. ПОДГОТОВКА И ПРОВЕДЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОЙ (ИТОГОВОЙ) АТТЕСТАЦИИДля подготовки и проведения ГИА в соответствии с учебным планом и графиком учебного процесса выпускникам предоставляется время в объеме шесть недель непосредственно перед прохождением аттестационных испытаний. Аттестационные испытания, входящие в состав ГИА выпускников, полностью соответствуют основной профессиональной образовательной программе среднего профессионального образования, которую он освоил за время обучения. К итоговой аттестации допускаются студенты, выполнившие требования, предусмотренные курсом обучения по основной профессиональной образовательной программе и успешно прошедшие все промежуточные аттестационные испытания, предусмотренные учебным планом техникума. 2.1 Выбор темы выпускной квалификационной работы Выпускная квалификационная работа носит исследовательский характер, поэтому тема ее выбирается студентом, связанной с одним из основных видов профессиональной деятельности товароведа-эксперта: товароведной, экспертной, оценочной, маркетинговой или экспериментально-исследовательской. К выполнению выпускной квалификационной работы студенты готовятся заранее, со второго курса, используя для ее написания данные, полученные на практике по профилю специальности, преддипломной практике, а также при выполнении курсовых работ по товароведению непродовольственных и продовольственных товаров, по коммерческой деятельности. Студент выбирает тему из представленного перечня (приложение 1), но имеет право предложить свою тему с обоснованием целесообразности ее разработки. В целом тематика выпускной квалификационной работы должна быть направлена на решение актуальной проблемы, имеющей практическое значение для организации, по материалам которой выполняется работа. 2.2 Руководство выпускной квалификационной работой По предложению учебной части директор техникума издает приказ, которым утверждается тема, научные руководители и консультанты выпускной квалификационной работы. Научные руководители, совместно со студентом, разрабатывает индивидуальное задание на выполнение выпускной квалификационной работы по выбранной теме. Консультант, преподаватель МДК управления ассортиментом товаров и маркетинга проводит консультирование по вопросам управления ассортимента и маркетинговой деятельности торгового предприятия. Преподаватель-консультант по техническому оснащению торговых предприятий оказывает помощь по вопросу анализа полезности торгово-технологического оборудования для определенной группы товаров, согласно тематике выпускной квалификационной работы. Консультант, преподаватель МДК товароведение потребительских товаров проводит консультирование по товароведным характеристикам реализуемых товаров, их свойствам и показателям, организации и проведению оценки качества товаров в соответствии с тематикой выпускной квалификационной работы. Научные руководители и консультанты оказывают дипломнику консультационную помощь в составлении плана и календарного графика выполнения работы, при проведении эксперимента, анализа, обработки собранных материалов и результатов исследований, по формулировке выводов, оформлению выпускной работы и подготовке ее к защите. Студент обязан выполнять все указания научного руководителя и консультантов. Готовая выпускная квалификационная работа сдается на проверку руководителю в установленные учебной частью сроки. Руководитель и консультанты проверяют выпускную квалификационную работу, дают рекомендации и допускают или не допускают выпускную квалификационную работу к защите. Руководитель выпускной квалификационной работы пишет отзыв, а работодатель пишет рецензию по содержанию работы. 2.3 Структура дипломной работыТитульный лист (приложение 2). Содержание ВКР желательно сделать электронным для удобства работы с большим объемом текстового материала. Использование электронного оглавления также демонстрирует освоение общей компетенции «Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности». Введение должно представлять характеристику объекта исследования, а также формулировку и обоснование темы ВКР. Основная часть дипломной работы состоит из теоретической, экспериментальной, практической части.
Заключение должно содержать выводы и рекомендации о возможности использования или практического применения исследуемых материалов. Список литературы оформляется в соответствии с ГОСТ (приложение 14). Приложения располагаются в конце работы и оформляются в соответствии с рекомендациями (приложении 13). 2.4 Требования к структурным элементам работыПо содержанию выпускная квалификационная работа - это комплексная работа по изучению ассортимента, идентификации товаров с исследованием оценки качества, совершенствования технологических приемов с целью повышения качества и потребительских свойств и условий хранения, изучение новых видов товаров, на основе которых создается презентация. По объему работа содержит 25-30 страниц печатного текста шрифтом 14 (без приложений), полуторострочного интервала, формата бумаги А-4.
Основная часть состоит из трех разделов. Раздел состоит из подразделов, а подраздел из пунктов. Первый раздел «Товароведная характеристика ассортимента товаров» – это теоретическая часть, где рассматриваются вопросы значения изделий в жизни человека, состав и потребительские свойства изделий (товара), особенности технологического процесса производства, дается характеристика ассортимента изделий (товара). Написание первого раздела проводится с использованием литературных источников, при этом необходимо помнить, что самая свежая информация может быть получена из журналов, например «Товаровед продовольственных товаров», «Товаровед потребительских товаров», «Спрос», «Современная торговля», «Тара и упаковка», и т.д. В них публикуются результаты исследования ученых и практиков по качеству товаров, направленность моды, безопасность сырья, новейшие технологии. Объем этого раздела не должен превышать 8-10 страниц. Содержание раздела 1.1Рынок товаров, соответственно тематике выпускной квалификационной работы Понятие о товарах, соответствующих тематике выпускной квалификационной работы. Факторы, определяющие потребности населения в товарах. Состояние и перспективы развития российского и мирового потребительского рынка в товарах(с учётом потребления продуктов здорового питания, направления моды, возможностей потребления, научно-технического прогресса в сырьевой базе и технологии производства). Требования, предъявляемые к товарам, их потребительские свойства и факторы их определяющие (функциональность, надёжность, эргономичность, эстетичность, безопасность и др.). 1.2 Потребительские свойства товаров (для непродовольственных товаров) Рассматривается по группам, подгруппам и показателям внутри каждой подгруппы с учетом товарной группы (данный вопрос включается в план и рассматривается, если тема ВКР по МДК 01.05 Товароведение непродовольственных товаров, согласно плана ВКР в приложении 10). Пищевая ценность продукта на основе химического состава (для продовольственных товаров) Этот вопрос рассматривается на основе химического состава продукта, учитывается его пищевая и энергетическая ценность, (данный вопрос включается в план и рассматривается, если тема ВКР по МДК 01.04 товароведение продовольственных товаров, согласно плана ВКР в приложении 10а). 1.3Классификация товаров Рассмотреть по всем отличительным признакам, соответствующим тематике выпускной квалификационной работы. 1.4 Характеристика ассортимента товаров. На каждый вид товара необходимо дать полную товароведную характеристику в соответствии с классификационными признаками. 1.5 Требования к качеству, маркировке, упаковке и хранению товаров. Описать требования к качеству товаров на основании нормативных документов, указать виды и местонахождение маркировок, их содержание и соответствие стандартам, отразить внешние и внутренние виды упаковок, условия и сроки хранения товаров, пользуясь ГОСТами. Второй раздел «Организация и проведение оценки качества товара» содержит результаты конкретных экспериментальных данных, полученных при исследовании качественных признаков потребительских товаров. В этой части необходимо подробно описать все практические задания, выполненные студентом по теме выпускной квалификационной работы. 2.1 Организация приемки товаров по качеству. Описать порядок приемки товаров по качеству в магазине, ссылаясь на нормативные документы: инструкция по приемке товаров по качеству, ГОСТы, товарно-сопроводительные документы, качественное удостоверение, договор поставки, и порядок приемки товаров по качеству (приложение 5). Описание методов исследования необходимо начать с приемки товаров (изделий) по качеству на примере 2-х наименований изделий, определить признаки доброкачественности на основании ГОСТов (сделать фото). 2.2 Органолептическая экспертиза показателей качества Провести органолептическую экспертизу качества товара: сделать выборку, провести идентификационную экспертизу по маркировке и внешним признакам товара. Согласно методике проведения органолептической экспертизы, определить доброкачественность отобранных образцов, сравнить полученные данные со стандартом, результаты оформить в таблице (сделать фото) Таблица 1
После проведения органолептической экспертизы, необходимо сделать выводы и внести предложения по дальнейшему использованию товара. Одновременно необходимо провести экспертизу потребительских свойств товара (измерить размерные признаки, определить объём, массу и т.д.) 2.3 Экспертиза фальсификационных признаков потребительских товаров Продовольственные товары проверить на фальсификацию: (в молоко добавить воды, йодом проверить наличие крахмала в колбасных изделиях и т.д.) При создании презентации включить фрагменты научных фильмов, подтверждающих эксперимент (например: фильмы из серии «Контрольная закупка», «Среда обитания», «Еда по правилам и без» и другие) 2.4 Исследование изменений качественных показателей товара (продукта), происходящих при разных режимах хранения Провести эксперимент и распознать изменения качественных признаков потребительских товаров (изделий) при разных режимах хранения и возможные виды порчи, дефекты и пороки (сделать фото). Описать ход эксперимента, условия эксперимента, нормативные документы определяющие качество (ГОСТ). В конце экспериментальной части необходимо сделать вывод, в котором необходимо отразить, начальные показатели образцов и показатели образцов после проведения эксперимента. 2.5Определить пороки и дефекты потребительских товаров и причины из возникновения. Данные представить в таблице 2. Таблица 2
В третьем разделе «Анализ управления ассортиментом товаров в магазине» проводится изучение, анализ работы по созданию, формированию и оптимизации конкурентоспособного ассортимента.
- Отметить факторы, влияющие на формирование ассортимента магазина. - Составить товарный классификатор для магазина. - Построить ассортиментную матрицу на основе классификатора. - Рассчитать коэффициент полноты ассортимента, коэффициент устойчивости ассортимента, коэффициент широты, коэффициент новизны, коэффициент рациональности (весомости). Расчеты представить в виде таблицы, по полученным данным сделать выводы. Кп = Пд / Пб, (1) где Кп – коэффициент полноты ассортимента, Пд – действительный показатель полноты ассортимента, Пб – базовый показатель полноты ассортимента. |
Похожие:
 | Методические рекомендации по организации выполнения и защиты выпускной квалификационной работы разработаны на основе Федерального... |  | Особое внимание уделено выбору темы и организации выполнения дипломной работы, ее плану и структуре; подготовке дипломной работы... |
| Перед вами методические указания, охватывающие широкий круг вопросов от выбора темы до процедуры защиты выпускной квалификационной... | | Перед вами методические указания, охватывающие широкий круг вопросов от выбора темы до процедуры защиты выпускной квалификационной... |
| Методические указания для студентов по подготовке и защите выпускной квалификационной работы. /Сост. А. Е. Пироженко – Волгоград,... | | Предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080504. 65 «Государственное и муниципальное управление» |
| Методические указания имеют целью определить обязательные требования, правила и рекомендации при подготовке к защите выпускной квалификационной... | | Методические указания по выполнению и защите дипломной работы по специальности: 080105 «Финансы и кредит». Спб, 2014. – 47 с |
| Об утверждении Методических рекомендаций к подготовке и защите выпускной квалификационной работы | | Целью дипломной работы является применение комплекса полученных теоретических знаний, а также практических умений и навыков для решения... |