Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета о прохождении производственной практики по пм. 02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров по ппссз специальности

Раздел IХ Диагностика дефектов товаров, выявление причин их возникновения Выполнить: Диагностика (распознание) дефектов товаров и установление причин их возникновения. Разработка мер по предотвращению реализации дефектных товаров. Результаты оформить в таблицу 2: № п/п Наименование товара Наименование дефекта Группа (по месту возникновения, значимости, устранимости) Причина дефекта Способы устранения дефектов или утилизации товаров с неустранимыми дефектами Проверка сроков годности или хранения продовольственных товаров или сроков эксплуатации (службы) непродовольственных товаров, их соответствия установленным требованиям. Ознакомление с мероприятиями магазина по стимулированию продаж товаров, срок годности которых близок к окончанию. Отбраковка товаров с просроченными сроками годности. Раздел Х Внесение предложений по предотвращению реализации дефектных товаров Выполнить: Ознакомиться с условиями и сроками хранения товаров в торговой организации, а также процессом текущего контроля режима хранения и качеством хранящейся продукции. Ознакомление с приборами для контроля режима хранения. Проверка правильности измерения, фиксации результатов измерений. Сделать выводы по соблюдению условий хранения товаров. Организация рационального хранения: условия, техника хранения, порядок укладки. Осуществление конкретных мероприятий по контролю за показателями режима хранения (температуры, относительной влажности воздуха, санитарных условий) и сроками хранения, регистрация изменений показателей в журналах и (или) графиках учета температуры и относительной влажности воздуха. Результаты оформить в таблице 3: № п/п Наименование товара Температура, 0С Относительная влажность воздуха, % Сроки хранения Способ размещения норма факт норма факт Ознакомление с видами, причинами возникновения товарных потерь в магазине, отделе (секции), нормами и порядком их списания. Сделать выводы о работе по снижению товарных потерь, проводимой в отделе. Разработка предложений по сокращению товарных потерь (естественной убыли, предреализационных и актируемых потерь). Составление актов переоценки товаров, списания нормируемых потерь (копии документов приложить к отчету). Раздел ХI Установление соответствия характеристик товаров их маркировке Выполнить: Ознакомиться с торговой маркировкой (ценниками, товарными и кассовыми чеками, правильностью заполнения ценников в соответствии с требованиями Правил продажи отдельных видов товаров). Проверка сведений, указанных на маркировке товара и в ТСД. Ознакомление с информационными знаками на маркировке товаров и их назначением. Определение соответствия сведений, указанных на маркировке, установленным сведениям стандартов. По предоставленным образцам товара (по выбору студента) расшифровать структуру и пример маркировки транспортной тары (или упаковки товара): а. Структура маркировки транспортной тары груза (рисунок 1). б. Пример расположения маркировки транспортной тары груза (рисунок 2). Структура маркировки транспортной тары груза на основе рисунка 1. 1 – манипуляционные знаки (предупредительные надписи); 2 – допускаемые предупредительные надписи; 3 – количество мест в партии, порядковый номер внутри партии; 4 – наименование грузополучателя и пункта назначения; 5 – наименование пункта перегрузки; 6 – надписи транспортных организаций; 7 – объем грузового места; 8 – габаритные размеры грузового места; 9 – масса брутто; 10 – масса нетто; 11 – страна-изготовитель и (или) поставщик; 12 – наименование пункта отправления; 13 – наименование грузоотправителя Рисунок 1. Структура маркировки груза Пример расположения транспортной маркировки транспортной тары груза на основе рисунка 2. 1 2 3       1 1 – манипуляционные знаки по ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов»; 2 – количество мест в партии, порядковый номер внутри партии; 3 – надписи транспортных организаций. Рисунок 2. Пример расположения маркировки транспортной тары груза Установление соответствия данных, приведенных на транспортной и потребительской маркировке товаров, требованиям, регламентированным действующими стандартами (на примере 3 – 5 товаров однородных и разнородных групп). Особо отметить наличие на маркировке информационных знаков и привести их расшифровку. Составление, с использованием информации для потребителей на маркировке, рекламного листка или проспекта (2 – 3 наименования товаров). Раздел ХII Оформление отчета о практике Выполнить: Документом по итогам производственной практики для студентов является отчет, в котором дается краткое описание самостоятельно выполненных программных вопросов и заданий на примере конкретного предприятия. К отчету прилагаются необходимые таблицы, схемы, различные оформленные документы. Документы оформляются на бланках по всем правилам делопроизводства. Отчет о прохождении производственной практики без титульных листов, характеристик и приложений не должен превышать 30 – 35 листов. Страницы текста и приложений должны соответствовать формату А 4 (210 x 297). Выполнение работы осуществляется машинописным способом на одной стороне листа белой бумаги через 1,5 интервала. Высота букв и цифр должна быть не менее 1,8 мм. (Обычно шрифт 12 Times New Roman C с двойным интервалом или шрифт 14 Times New Roman с полуторным интервалом). На странице около 1800 знаков, включая пробелы и знаки препинания, т.е. 57 – 60 знаков в строке, 28 – 30 строк на странице. Выравнивание текста – по ширине области текста. Текст работы следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: левое – не менее 30 мм, правое – не менее 10 мм, верхнее – не менее 15 мм, нижнее – не менее 20 мм. Отчет должен быть сброшюрован, иметь титульный лист и представляется студентом в колледж с характеристикой-отзывом или заключением руководителя практики от предприятия в сроки, установленные графиком. Отзыв должен быть подписан руководителем практики от предприятия, где студент проходил практику и заверен печатью этого предприятия. Образцы титульного листа, характеристики-отзыва, рецензии находятся в приложении данной методической разработки. В период производственной практики контроль за ежедневной работой студентов, с целью определения уровня приобретенных знаний, посещаемости и дисциплины, осуществляют специалисты-руководители практики от предприятия. Преподаватели консультируют студентов по всем разделам и вопросам программы практики, дают индивидуальные задания с учетом специфики деятельности предприятий и контролируют обработку программы практики, как по заданиям, так и по срокам их выполнения. Руководитель практики от учебного заведения по итогам производственной практики выставляет оценку (дифференцированный зачет) на основании собеседования со студентом, выполнения индивидуального задания, с учетом личных наблюдений за работой, характеристики-отзыва от предприятия. ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ Коносамен­т – морская расписка, удостоверяющая принятие груза к перевозке, выдаваемая капитаном судна (или агентом морского транспортного предприятия) грузоотправителю; коносамент выполняет функции товарораспорядительного документа. Масса брутто – вес товара с упаковкой. Масса нетто – вес товара без упаковки. Нейтрализация – процесс, не дающий произойти ни щелочной, ни кислотной реакции. Органолептический метод оценки качества – с помощью органов чувств человека: зрения, осязания, обоняния, слуха, вкуса. Тартразин – добавка Е-102 один из самых дешевых синтетических красителей. Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка. Титр – химическое содержание какого-либо вещества в одном кубическом сантиметре раствора. Титрование – химический прием объемного анализа, состоящий в постепенном прибавлении раствора какого-либо вещества с известным титром к раствору другого вещества, количество которого необходимо установить. Проба (образец) – минимально допустимая часть то­варной партии, отобранная из нее по установленным или заранее оговоренным правилам и предназначенная для оцен­ки (контроля, испытаний) качества. Точечная проба – единичная проба определенного раз­мера, отбираемая из одного места товарной партии. Размер проб в зависимости от объекта и назначения колеблется от нескольких мг до кг. Объединенная проба – совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии. Размер объединен­ной пробы зависит от количества точечных проб, а пред­ставительность – от того, насколько установленные пра­вилами количество проб и места их отбора позволили сфор­мировать суммарный образец, отражающий действитель­ное качество всей партии с определенной степенью досто­верности (или в пределах допустимых погрешностей). Средняя проба – часть объединенной пробы, выделенная и подготовленная соответствующим образом для проведения лабораторных испытаний. Навеска – часть средней пробы, выделенная для опре­деления некоторых показателей качества товаров. ЛИТЕРАТУРА «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ФЗ-52 от 30.03.98 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000 «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-212 Аристов О. В. Управление качеством: Учебник. – М: ИНФРА – М, 2007. – 240 с: ил. – (Высшее образование). Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и КО», 2007. – 252 с. Мазур И. И. Управление качеством: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Упр. качеством» / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро. – 4-е изд., стер. – М: Омега-Л, 2007. – 400 с: ил., таб. – (Высшая школа менеджмента). Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – М.: Норма, 2007. – 448 с. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература». – 2007. – 320 с. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2002. – 283 с. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для проф. образования / [А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева]. – 5- е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 480 с. Товароведение потребительских товаров: учебное пособие / под редакцией А.Д. Покусаевой, Л.А. Пашкевич, А.В. Павликовой. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. – 384 с.: ил. – (Профессиональное образование). Электронное пособие по дисциплинам «Товароведение» и «Теоретические основы товароведения». Автор: Е.В. Терехова, преподаватель ГОУ СПО ТО «Тульский экономический колледж», 2015 год. Действующие стандарты на продукцию. Приложение 1 Акт отбора образцов (проб) Акт № _______ отбора образцов (проб) от «_____» ______________ 20____ г. Наименование организации (изготовителя)-заявителя ______________________________________ _____________________________________________________________________________________ Наименование и адрес организации, где проводился отбор образцов (проб)____________________ _____________________________________________________________________________________ Наименование вида продукции _________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ Единица измерения ___________________________________________________________________ Размер партии ________________________________________________________________________ Результат наружного осмотра партии ____________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ (состояние упаковки, маркировки) Образец (проба) отобран в соответствии с ГОСТ __________________________________________ Количество отобранных образцов _______________________________________________________ (масса, упаковочные единицы) в том числе для испытаний _____________________________________________________________ для контрольных образцов______________________________________________________________ Цель отбора: испытание продукции на соответствие _______________________________________ _____________________________________________________________________________________ (требования ГОСТ, СанПиН) Место и дата отбора образцов (проб) ____________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ М.П. Эксперт НЭК «Мосэкспертиза» __________________ _________________________ подпись (Ф.И.О.) Представитель заявителя __________________ _________________________ подпись (Ф.И.О.) Требования к возврату образцов (проб) после лабораторных испытаний, а также контрольных образцов не предъявляю. Представитель заявителя __________________ _________________________ подпись (Ф.И.О.) «______» _____________________ 20_____г. Приложение 2

Похожие:

	Методические рекомендации для обучающихся по составлению и выполнению... Методические рекомендации для обучающихся по составлению и выполнению отчета о прохождении производственной практики по специальности...		Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета... Организация-разработчик: краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Сосновоборский механико-технологический...
	Методические рекомендации для преподавателей и студентов по оформлению... Методические рекомендации предназначены для преподавателей и студентов специальности 060301 Фармация. Рекомендации содержат пояснительную...		Методические рекомендации для преподавателей и студентов по оформлению... Методические рекомендации предназначены для преподавателей и студентов специальности 060301 Фармация. Рекомендации содержат пояснительную...
	Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета... ПМ. 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих 12759 Кладовщик		Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета... I. VI компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения преддипломной практики
	Методические рекомендации по написанию отчета Перед тем как приступить... Уважаемые студенты! Вам необходимо оформить отчет о прохождении производственной практики по профессиональному модулю		Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета... По пм. 2 Ведение бухгалтерского учёта источников формирования имущества, выполнение работ по инвентаризации имущества и финансовых...
	Методические указания по выполнению заданий и оформлению отчета о... М3 Проведение расчетов с бюджетом и внебюджетными фондами для студентов специальности 38. 02. 01 Экономика и бухгалтерский учет (по...		«Нытвенский промышленно-экономический техникум» Методические указания... Практическое обучение студентов является одной из важнейших составных частей образовательного процесса и эффективной формой подготовки...