3.2.Тематический план производственной практики по специальности
« Продавец продовольственных товаров, контролёр- кассир».
№
|
Виды и содержание работ.
|
Количество
|
п/п
|
|
часов
|
I
|
Ознакомление с предприятиям, т/б на рабочем месте.
|
6
|
II
|
Самостоятельная работа по совершенствованию и закреплению
полученных навыков на рабочем месте продавца.
|
246
|
1.
|
Ознакомление с рабочим местом продавца. Подготовка рабочего
места к работе. Ознакомление с поставщиком.
Установка весоизмерительного оборудования на рабочем месте,
уход за ним.
|
6
6
|
2.
|
Определение количества и ассортимента товара, необходимого на cмену.
|
6 6
|
3.
|
Размещение рабочего запаса товаров, упаковочного материала на рабочем месте.
Подготовка и выкладка товаров на витрине для показа
потребителям.
|
6 6
|
4.
|
Обслуживание покупателей, выявление спроса, отбор и показ товара, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки покупателю.
|
90 120
|
4.1
|
Бакалейных товаров.
|
12
|
4.2
|
Кондитерских товаров.
|
12
|
4.3
|
Молочных товаров.
|
12
|
4.4
|
Мясо - рыбных товаров.
|
18
|
4.5
|
Плодово-овощных товаров.
|
12
|
4.6
|
Хлебобулочных товаров.
|
12
|
4.7
|
Алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков.
|
24
|
4.8
|
Табачных изделий
|
6
|
4.9.
|
Растительных масел.
|
12
|
5.
|
Распознавание ассортимента товаров и подготовка их к продаже.
|
60
|
5.1
|
Мука, крупа, макаронные изделия - их виды; краткая
характеристика. Упаковка, маркировка, условия и сроки
хранение. Ценообразование.
|
6
|
5.2
|
Сахар, крахмал, саго их виды; краткая характеристика. Упаковка,
маркировка, условия и сроки хранения. Ценообразование.
|
|
|
6
|
5.3
|
Кондитерские изделия - их виды; краткая характеристика. Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.
Ценообразование.
|
|
|
5.4
|
Хлеб и хлебобулочные изделия, краткая характеристика, условия и сроки реализации, сопроводительные документы. Ценообразование.
|
6
|
5.5
|
Рыба и рыботовары, краткая характеристика. Упаковка,
|
6
|
|
маркировка, условия и сроки хранения. Ценообразование.
|
5.6
|
Плодо -овощные товары, краткая характеристика. Упаковка,
маркировка, условия и сроки хранения. Ценообразование.
|
6
|
|
5.7
|
Растительные масла, их виды, краткая характеристика. Упаковка,
маркировка, условия и сроки хранения.
|
6
|
|
5.8
|
Мясо и мясные товары - их виды, краткая характеристика,
ассортимент. Маркировка, сроки реализации.
|
6
|
5.9
|
Молоко и молочные товары - их виды, краткая характеристика,
ассортимент. Маркировка, сроки реализации.
|
6
|
-
5.10.
|
Алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия, их характеристика. Упаковка, маркировка, условия хранения. Правила продажи.
|
6
|
6.
|
Самостоятельная приемка товаров по качеству и количеству и использование сертификатов соответствия, стандартов и правовых нормативных документов.
|
6
|
7.
|
Участие в подготовке и проведении инвентаризации и и документальной ее оформлении.
|
12
|
8.
|
Самостоятельная работа по совершенствованию и закреплению полученных знаний и навыков на кассовой машине.
|
36
|
8.1.
|
Инструктаж. Организация рабочего места, безопасные приемы труда. Подготовка ККМ к работе.
|
6
|
8.2.
|
Работа в режиме «Касса» - регистрация кассира, работа с калькулятором, оформление стандартных чеков продажи (чек на одну, на несколько покупок, чек по количеству и цене).
|
12
|
8.3.
|
Порядок расчета с покупателями в магазине. Способы расчетов с покупателями, их виды, преимущество каждого вида и недостатки.
|
12
|
8.4.
|
Порядок сдачи денежной выручки в банк по объявлению на взнос наличными. Составление отчета кассира, отработка навыков выделения книги кассира – операциониста.
|
6
|
|
|
252
|
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
4.1. Требования к условиям проведения производственной практики.
Реализация рабочей программы производственной практики предполагает проведение производственной практики в торговых организациях и предприятиях на основе прямых договоров, заключаемых между техникумом и каждым предприятием или организацией, куда направляются обучающиеся.
Общие требования к организации образовательного процесса
Производственная практика проводится концентрированно в рамках каждого профессионального модуля. Условием допуска обучающихся к производственной практике является освоенная учебная практика.
Кадровое обеспечение образовательного процесса
Руководство производственной практикой осуществляют мастера производственного обучения, а также работники предприятий и организаций, закрепленные за обучающимися.
Мастера производственного обучения, осуществляющие непосредственное руководство производственной практикой обучающихся, должны иметь высшее или среднее профессиональное образование по профилю профессии, проходить обязательную стажировку в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Контроль и оценка результатов освоения производственной практики осуществляется мастером в форме зачета. По завершению практики обучающийся проходит квалификационные испытания (экзамен), которые входят в комплексный экзамен по профессиональному модулю. Квалификационные испытания проводятся в форме выполнения практической квалификационной работы, содержание работы должно соответствовать определенному виду профессиональной деятельности, сложность работы должна соответствовать уровню получаемой квалификации. Для проведения квалификационного экзамена формируется комиссия, в состав которой включаются представители техникума и предприятия, результаты экзамена оформляются протоколом.
Результаты освоения общих и профессиональных компетенций по каждому профессиональному модулю фиксируются в документации, разработанной в техникуме.
Результаты
(освоенные
профессиональные
компетенции)
|
Основные показатели результатов подготовки
|
Формы и методы контроля
|
ПК 1.1. Проверять
качество, комплектность,
количественные
характеристики
непродовольственных
товаров
|
Проверяет качество по органолептическим показателям, комплектность и количественные характеристики непродовольственных товаров на соответствие требованиям нормативных документов
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово- технологическом оборудовании.
|
Осуществляет подготовку товаров к продаже, размещает товары в торговом зале и выкладывает на торгово- технологическом оборудовании, учитывая их потребительские свойства и правила товарного соседства.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.
|
Обслуживает покупателей и предоставляет достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации и правилах ухода.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.
|
Осуществляет контроль за сохранностью товарно- материальных ценностей.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых
|
Проверка сопроводительных документов произведена верно, в соответствии с требованиями нормативных документов.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
сопроводительных документов на поступившие товары.
|
Подсчет количества товаров произведен верно.
Определение качества товаров по органолептическим показателям произведено верно, в соответствии с требованиями стандартов и технических регламентов.
Приёмка товаров произведена последовательно согласно требованиям нормативных документов и правил техники безопасности
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку
|
Подготовка товаров к продаже произведена верно, в соответствии с нормативно- технической документацией.
Размещение товаров произведено верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности.
Выкладка товаров произведена верно, в соответствии с планограммой и правилами техники безопасности.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
|
Обслуживание покупателей произведено верно, в соответствии с требованиями стандартов обслуживания.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
|
Размещение товаров на хранение произведено верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности. Режим хранения товаров выбран верно, в соответствии с требованиями нормативных документов и правил техники безопасности.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово- технологического оборудования.
|
Эксплуатация весоизмерительного оборудования произведена верно, в соответствии с нормативно- технической документацией и правил техники безопасности.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
|
Эксплуатация холодильного оборудования произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
|
Эксплуатация немеханического оборудования и торгового инвентаря произведена верно, в соответствии с нормативно-технической документацией и правил техники безопасности.
|
|
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
|
Контроль сохранности товарно-материальных ценностей производён верно, в соответствии с требованиями нормативных документов.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
|
Выборка респондентов про изведена правильно, в соответствии с заданием. Опрос покупателей произведён верно, в соответствии с заданием.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации ККТ и выполнять расчётные операции с покупателями
|
Проведение операции подготовки к работе и окончания работы в соответствии с требованиями безопасности и правилами эксплуатации ККТ. Выполнение правильно и точно расчётных операции с покупателями
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 3.2.Проверка платёжеспособности государственных денежных знаков.
|
Определение
платёжеспособности банкнот в соответствии с банковскими правилами на основании признаков платёжности и не платёжности банкнот по повреждениям.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 3.3.Проверка качества и количества продаваемых товаров.
|
Проверка качества и количества продаваемых товаров в процессе обслуживания покупателей с использованием электронного кассового оборудования.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
|
ПК 3.4. Оформление документы по кассовым операциям.
|
Оформление документов в соответствии с требованиями к наличию реквизитов, порядку ведения и оформлению документов.
|
Экспертное наблюдение и оценка выполнения производственных работ.
| |
