№
| Мероприятия
| Дата
| Ответственные
|
Организационная работа
|
| Издание приказов по организации питания на 2012-2013 учебный год
| 03 сентября
| С.В.Лебедева
|
| Разработка плана работы по организации питания ДОУ на 2012-2013 учебный год
| август
| С.В.Лебедева
|
| Заседание совета по питанию
| 1 раз в месяц
| С.В.Лебедева
|
| Контроль за состоянием и функционированием технологического оборудования
| ежедневно
| С.В.Лебедева
повар
|
| Приобретение спецодежды для повара
| август.
| С.В.Лебедева
|
| Разработка нормативно-методической документации для организации контроля за питанием детей в ДОУ
| август
| Совет по питанию
|
| Замена посуды для пищеблока: кастрюли, тазы, ножи, доски.
Приобретение ведер для отходов.
| В течение года
| С.В.Лебедева
|
| Своевременная замена колотой посуды.
| По мере необходимости
| С.В.Лебедева
|
| Утверждение и апробирование новых технологических карт
| по мере необходимости
| С.В.Лебедева
повар
|
| Посещение семинаров для заведующих МДОУ на тему «Контроль за организацией питания»
| В течении года
| С.В.Лебедева
|
| Приобретение скатертей для групп.
| В течении года
| С.В.Лебедева
|
Работа с родителями
|
1.
| Информирование родителей об ассортименте питания детей (меню на сегодня).
| ежедневно
| воспитатель
|
2.
| Индивидуальное консультирование родителей детей с плохим аппетитом.
| по мере необходимости
| воспитатель
|
3.
| Консультирование по вопросам организации питания детей в семье через уголки для родителей
| 1 раз в месяц
| воспитатель
|
4.
| Фотовыставка «Питание и воспитание»
| ноябрь
| воспитатель
|
5.
| Выпуск газеты «Поговорим о правильном питании»
| январь
| воспитатель
|
6.
| Групповые родительские собрания «Питание – основа здоровья детей»
| январь
| воспитатели групп
|
7.
| Заседание родительского комитета по организации питания в ДОУ. Выполнение натуральных норм.
| Март
| С.В.Лебедева
|
8.
| Конкурс рецептов «Любимое блюдо нашей семьи»
| апрель
| воспитатель
|
Работа с кадрами
|
| Проверка знаний СанПиН поваром.
| Сентябрь
| С.В.Лебедева
|
| Консультация для младших воспитателей на тему: «Организация процесса питания».
| Октябрь
| С.В.Лебедева
|
| Оперативный контроль «Привитие культурно - гигиенических навыков».
| Ноябрь
| С.В.Лебедева
|
| Производственное совещание:
«Роль младшего воспитателя в организации питания детей»
«Отчет комиссии по контролю за организацией питания детей в группах»
| декабрь
| воспитатель
мл. воспитатель
|
| Рабочие совещания по итогам проверки групп
| 1 раз в месяц
| С.В.Лебедева
|
| Педагогический совет «Организация питания воспитанников в ДОУ».
| март
| С.В.Лебедева
|
Работа с детьми
|
1.
| Обучение детей основам здорового питания.
| сентябрь
| воспитатель
мл. воспитатель
|
2.
| Выставка детского творчества из соленого теста «Мы лепили и катали, в печке русской выпекали».
| Октябрь
| воспитатель
|
3.
| Коллаж «Приглашаем к столу»
| ноябрь
| воспитатель
старшая группа
|
4.
| Экскурсия детей на пищеблок.
| ноябрь
| воспитатель
|
5.
| Праздник «Путешествие в страну полезных продуктов»
| декабрь
| воспитатель
старшая группа
|
6.
| Выставка детского творчества из круп «Мы фантазеры»
| апрель
| воспитатель
подготовительная группа
|
7.
| Изготовление макета «Живые витаминки»
| май
| воспитатель
старшая группа
|
Контроль за организацией питания
|
1.
| Осуществление осмотра при поступлении каждой партии продукции
| ежедневно
| повар
|
2.
| Соблюдение правил хранения и товарного соседства
| ежедневно
| повар
|
3.
| Контроль за санитарным состоянием рабочего места
| ежедневно
| повар
|
4.
| Соблюдение санитарных требований к отпуску готовой продукции
| ежедневно
| повар
|
5.
| Соблюдение и выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания
| ежедневно
| повар
|
6.
| Соблюдение технологических инструкций
| ежедневно
| повар
|
7.
| Снятие суточной пробы и отбор для хранения
| ежедневно
| повар
|
8.
| Обеспечение С-витаминизации и йодирования рациона питания.
| ежедневно
| повар
|
9.
| Осуществление контроля качества продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение учётно-отчётной документации
| постоянно
| С.В.Лебедева
|
10.
| Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке
| ежедневно
| С.В.Лебедева
|
11.
| Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков
| по мере привоза продуктов
| С.В.Лебедева
|
12.
| Контроль за организацией процесса кормления в группах
| систематически
| комиссия по питанию
родители
|
13.
| Контрольные взвешивания порций на группах
| по мере необходимости
| комиссия по питанию
родители
|
14.
| Соблюдение инструкций выполнения технологических процессов на пищеблоке
| постоянно
| повар
|
15.
| Соблюдение графика выдачи готовой продукции на группе
| ежедневно
| комиссия по питанию
|
16.
| Контроль за состоянием уборочного и разделочного инвентаря на пищеблоке.
| 1 раз в месяц
| С.В.Лебедева
|
17.
| Контроль за температурным режимом в холодильных установках.
| ежедневно
| повар
|
18.
| Снятие остатков продуктов питания на складе
| 1 раз в месяц
| повар
С.В.Лебедева
|
19.
| Анализ выполнения натуральных норм питания
| 1 раз в месяц
| Совет по питанию
|
Работа с поставщиками
|
1.
| Заключение договора на поставку продуктов.
| 1 раз в год
| С.В.Лебедева
|
2.
| Подача заявок на продукты.
| по мере необходимости
| С.В.Лебедева
|
3.
| Постоянный контроль за качеством поставляемых продуктов.
| По мере поступления
| Совет по питанию
|