Программы для бизнеса система управления предприятием бэст-5 руководство пользователя

Программы для бизнеса

1 Введение 5

1.1 Функции приложения 7

1.2 Структура приложения 8

2 Настройка учета продуктов. 9

2.1 Начальная настройка. 10

2.1.1 Настройка основных параметров. 10

2.1.2 Настройка мест хранения и схемы учета продуктов. 10

2.1.3 Настройка видов движения и типовых операций 12

2.2 Ввод начальных остатков 12

3 Настройка учета готовой продукции 15

4 Настройка учета услуг питания 15

5 Настройка учета питания 15

5.1 Настройка видов движения 16

5.1.1 Подраздел «Питание». 17

5.1.2 Подраздел «Услуги». 19

5.1.3 Подраздел «Заказы-прод» и «Заказы-ГП». 20

5.2 Настройка прихода ГП 21

5.3 Настройка столовых 21

6 Справочники 23

6.1 Приемы пищи 24

6.2 Категории питающихся и нормы питания 24

6.3 Сезоны 26

6.4 Сборники рецептур 27

6.5 Список составителей 27

6.6 Нескладируемые компоненты 27

6.7 Справочник заказчиков питания 28

6.7.1 Поименный учет питающихся 30

6.8 Нормативная стоимость питания для организованных коллективов 34

7 Нормативные справочники 34

7.1 Диеты 34

7.2 Справочник продуктов 35

7.2.1 Группа «Хим. состав». 37

7.2.2 Группа «Отходность». 37

7.3 Среднесуточный набор продуктов 37

8 Технологические карты 39

8.1 Блюда 39

8.2 Полуфабрикаты 47

8.3 Дополнительные функции режима 47

9 Плановое меню 49

10 Меню-раскладка 53

10.1 Питание организованных коллективов 54

10.1.1 Расчет меню-раскладки 59

10.1.2 Корректировка расчета 60

10.1.3 Замена продуктов 62

10.1.4 Формирование документов движения 64

10.1.4.1 Требование на склад 64

10.1.4.2 Списание продуктов в производство 65

10.1.5 Формирование дозаказа\возврата 66

10.1.6 Дополнительные функции режима 67

10.2 Услуги по организации питания. 69

10.2.1 Расчет меню-раскладки 79

10.2.2 Уточнение стоимости питания 79

10.2.3 Табель питания 81

10.2.4 Списание продуктов в производство 81

10.2.5 Формирование акта оказанных услуг 83

10.2.6 Дополнительные функции режима 84

10.3 Заказное меню. 86

10.3.1 Расчет меню-раскладки. 90

10.3.2 Замена продуктов в блюдах. 91

10.3.3 Документы движения продуктов 92

10.3.4 Приход и реализация готовой продукции. 93

10.3.5 Дополнительные функции режима 94

11 Состав печатных форм 96

11.1 Печатные формы реестров 96

11.2 Печатные формы первичных документов 96

11.2.1 Технологические карты 96

11.2.2 Плановое меню 99

11.2.3 Меню-раскладка 100

11.3 Печатные формы отчетов 103

12 Технические операции 104

13 Работа с архивом 106

14 Отраслевые решения для учета питания 106