Учебно-методический комплекс дисциплины

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (РПУД)

Техника и технологии в домоведении

100110.65 Домоведение

Форма подготовки очная

• 
  усвоение студентами базовой терминологии в области техники и технологии;
  
• 
  изучение истории и современного развития технологий;
  
• 
  изучение истории и современного развития техники;
  
• 
  изучение задач технического и технологического оснащения предприятий индустрии туризма;
  
• 
  изучение направлений научно-технического прогресса в туризме;
  
• 
  изучение использования технологических и технических средств в оказании туристских услуг;
  
• 
  изучение современных технологий в туризме.
  

1. 
   содержание теоретической части курса
   

2. 
   содержание практической части курса
   

1. 
   История развития технологии: взаимосвязь между искусством и технологией
   
2. 
   История развития технологии: взаимосвязь между наукой и технологией
   
3. 
   Эволюция понятия «технология»
   
4. 
   Понятие технологии как системы
   

1. 
   Промышленные технологии: особенности, классификация (в качестве примеров использовать статьи).
   
2. 
   Социальные технологии: особенности, классификация (в качестве примеров использовать статьи)
   
3. 
   Информационные технологии: особенности, классификация (в качестве примеров использовать статьи)
   
4. 
   Сравнительный анализ сходства и различия между промышленными и социальными технологиями.
   

• 
  Вид технологии – технология обслуживания клиентов в турфирме
  
• 
  Цель- удовлетворенный клиент
  
• 
  Этапы: встреча клиента, консультация, обслуживание, проводы
  
• 
  Особенности процесса
  
• 
  Методы, способы – речевой диалог с клиентом, показ фотографий
  
• 
  Ресурсы (то, что требуется для осуществления технологии): знания, умения, профессионализм менеджера, офис компании, хорошо оснащенное рабочее место, документы, оборудование, мебель и т.д.
  
• 
  Исходный материал – потенциальный клиент, который хочет путешествовать
  
• 
  Результат – довольный клиент, который становится постоянным потребителем турпродукта нашей компании.
  

1. 
   Что такое «парадокс информационных технологий»?
   
2. 
   Какие существуют возможные объяснения парадокса ИТ?
   
3. 
   Каким образом технология важна в сфере услуг?
   
4. 
   Почему фирмы услуг вкладывают средства в технологии?
   
5. 
   Какие меры надо предпринять сервисной фирме, чтобы создать конкурентное преимущество посредством технологии?
   
6. 
   Какие существуют области применения технологии в сфере услуг?
   
7. 
   Каким образом можно применить технологии для обслуживания потребителей?
   
8. 
   Каким образом можно применить технологии для обслуживания имущества потребителей?
   
9. 
   Каким образом можно применить технологии для обработки информации?
   
10. 
    Какие усовершенствования, изменившие методы работы в сфере гостеприимства, были сделаны недавно?
    
11. 
    Экономику развитых стран называют «интеллектуальной экономикой». Объясните, что означает понятие интеллектуальная экономика. Какую роль будут играть технологии в новой экономике?
    

1. 
   Техника: основные понятия, типы, группы
   
2. 
   Историческое развитие техники
   
3. 
   Типология (классификация) техники
   
4. 
   Техника и технология: эволюция понятий (шесть периодов развития)
   

1. 
   Технологии обслуживания в офисе и на маршруте.
   
2. 
   Технологии проектирования, продвижения и реализации турпродукта.
   
3. 
   Причины, по которым туристические фирмы приступают к процессу автоматизации?
   
4. 
   Использование управленческих технологий в туризме
   
5. 
   Влияние технологических нововведений на эффективность туристского бизнеса
   
6. 
   Технологии обеспечения безопасности в туристов
   

1. 
   Техника и технологии в гостиницах
   
2. 
   Зарубежные и отечественные новые технологии в гостиницах
   
3. 
   Системы on-line бронирования
   
4. 
   Технологии, качество и стандарты обслуживания
   

1. 
   История и общая характеристика предприятия
   
2. 
   Технология обслуживания клиента
   
3. 
   Положительные и отрицательные стороны обслуживания
   
4. 
   Рекомендации по улучшению технологии обслуживания
   

1. 
   Сущность и основные направления НТП.
   
2. 
   Признаки, особенности, задачи НТП.
   
3. 
   Влияние НТП на развитие индустрии туризма и гостеприимства.
   

2. 
   контроль достижения целей курса
   

• 
  Для проверки эффективности преподавания дисциплины проводится контроль знаний студентов.
  
• 
  Текущий контроль знаний студентов по дисциплине осуществляется в виде устных опросов студентов, письменных экспресс - опросов, подготовки сообщений, рефератов, эссе.
  
• 
  Промежуточный контроль качества усвоения знаний составляют: тестирование, подготовка ситуационных, ролевых игр на практических занятиях.
  
• 
  Итоговый контроль знаний по всему курсу осуществляется в форме экзамена.
  
• 
  Текущий и итоговый контроль осуществляются с использованием организационных форм и количественных показателей контроля, закрепленных за данной дисциплиной в соответствии с действующей системой оценки успеваемости студентов ДВГУ.
  
• 
  Студенты дневной формы обучения. Обязательным условием допуска студента к экзамену является посещение всех занятий, проявление активности в аудитории, положительные результаты промежуточных аттестаций, полное и глубокое владение теоретическим материалом, выполнение и защита самостоятельной работы по теме «Анализ клиенториентированных технологий на предприятии сферы услуг» (см. задание ниже).
  
• 
  Для сдачи экзамена студенту предлагается в письменной форме ответить на вопросы теста и защитить отчет по самостоятельному исследованию. По сумме баллов предложенного теста и результатов промежуточных аттестаций выставляется следующая оценка итоговой аттестации «экзамен»: «неудовлетворительно» - менее 60 баллов; «удовлетворительно» - 61 - 75 баллов; «хорошо» - 76 - 85 баллов; «отлично» - 86 и более баллов.
  
• 
  Студенты заочной формы обучения. За 10 дней до сессии должны подготовить и сдать на проверку контрольную работу, предварительно ознакомившись с программой курса, литературой, основными понятиями в области техники и технологии.
  

1. 
   Глобализация технологий в социально-культурном сервисе и туризме.
   
2. 
   Технологии, используемые в индустрии гостеприимства и повышающие качество обслуживания клиентов.
   
3. 
   Реализация «социальных технологий» на предприятиях индустрии гостеприимства.
   
4. 
   Гостеприимство – социальный технологический процесс обслуживания гостей.
   
5. 
   Технологии гостеприимства.
   
6. 
   Технологии – мощный фактор конкурентоспособности предприятия.
   
7. 
   Технологии как экономический фактор развития предприятия.
   
8. 
   Технологии управления предприятием.
   
9. 
   Технологии продажи услуг в туризме.
   
10. 
    Информационные технологии – одно из важнейших направлений инновационной политики в туризме и гостеприимстве.
    
11. 
    Обслуживание как «технология познания» гостя.
    
12. 
    Технология разработки туристского продукта.
    
13. 
    Технология обслуживания клиентов в гостинице (на транспорте, экскурсиях, предприятиях питания, турфирмах и т.д.).
    
14. 
    Технология рекламной кампании в индустрии туризма.
    
15. 
    Технология обеспечения безопасности туристов и экскурсантов на туристских маршрутах.
    
16. 
    Технология перевозки туристов на железнодорожном (водном, автомобильном) транспорте.
    
17. 
    Технология проведения и подготовки экскурсий.
    
18. 
    Передовые технологии в туристской отрасли.
    
19. 
    Передовые технологии в отелях нового тысячелетия.
    
20. 
    Техника и технологии создания комфорта в индустрии гостеприимства.
    
21. 
    Оборудование, техника и мебель в индустрии гостеприимства.
    
22. 
    История и технология посуды, приборов в ресторанном бизнесе.
    
23. 
    Дизайн, стиль, интерьер предприятий индустрии гостеприимства.
    
24. 
    Клиенториентированные технологии в индустрии гостеприимства (CRM-технологии).
    
25. 
    Технологии «чистоты» в индустрии гостеприимства.
    
26. 
    Технологии использования текстиля в оформлении гостинично-ресторанных комплексов.
    
27. 
    Автоматизация ресторанного (гостиничного) бизнеса.
    
28. 
    Коммуникационные технологии в туризме.
    
29. 
    Технология путешествий и организация обслуживания клиентов.
    

1. Современная технология диктует человеку способ мысли и действия — обезличивает его.

2. Оснащенность предприятий питания столовой посудой, столовыми приборами, инвентарем, мебелью – показатель культуры обслуживания.

3. Эстетика интерьера, создание комфортных условий обслуживания, безопасность и экологичность при обслуживании – составляющие корпоративной куль туры на предприятии.

4. Назначение технологии управлять какой-либо деятельностью через создание инструментария для достижения цели.

5. Экологические технологии.

6. Я освоил технологию (такую-то) и это позволило мне……

7. Взаимосвязь технологии и бизнес-процессов.

8. Влияние, оказываемое наукой, техникой и технологиями на общество.

9. Воздействие общества на науку, технику и технологию.

22. 
    Экономику развитых стран называют «интеллектуальной экономикой». Объясните, что означает понятие интеллектуальная экономика. Какую роль будут играть технологии в новой экономике?
    
23. 
    Научно-технический прогресс как один из главных факторов экономического развития страны, отрасли, предприятия.
    
24. 
    Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме.
    
25. 
    Использование технических средств в оказании услуг социально-культурного сервиса и туризма.
    
26. 
    Задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.
    
27. 
    Новые технологии в социально-культурном сервисе и туризме.
    

1. 
   Технологии социальной работы в различных сферах жизнедеятельности: Учебное пособие [П.Д. Павленок, О.А. Аникеева, В.Н. Антошкин и др.]; под ред. П.Д. Павленка. М.: Дашков и К, 2008. 607 с., ил..табл. (1 экз.)
   
2. 
   Технология и организация операторских и агентских услуг: методические указания/ Б.И. Кравец: Дальневосточный государственный университет, Институт международного туризма и гостеприимства, Владивосток: Изд-во Дальневосточного университета, 2009, 29 с. (1 экз).
   
3. 
   Жуков А.А. Технология и организация операторских и агентских услуг: учебник для вузов /А.А. Жуков, С.О. Дерябина. М.: Академия, 2011. 206 с.: табл. (1 экз.).
   
4. 
   Долбина А.В. Технология и организация услуг питания: учебно-методическое пособие/ А.В. Долбина: Дальневосточный государственный университет, институт международного туризма, Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. Владивосток: Изд-во Дальневосточного университета, 2008. 29 с. (1 экз.)
   
5. 
   Интернет-технологи: учебное пособие: ч.1/ К.У. Глытина: Институт технологии и бизнеса. Находка: Изд-во Института технологии и бизнеса. 2007. 115 с.: табл., ил. (1 экз.)
   
6. 
   Мельников П.П. Компьютерные технологии в экономике: учебное пособие [для экономических вузов]/ П.П. Мельников. М.: КноРус, 2009. 224 с.: ил., табл. (1 экз.)
   
7. 
   Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: учебник для вузов/ М.А. Морозов, Н.С. Морозова. М.: 239 с.: ил., табл. (1 экз.)
   
8. 
   http://www.znanium.com/bookread.php?book=186539
   
9. 
   Менеджмент в домашнем хозяйстве: Учеб. пособие / С.Д. Резник, В.А. Бобров, Н.Ю. Егорова; Под общ. ред. С.Д. Резника. - 3-e изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 461 с.:
   

10. 
    http://www.znanium.com/bookread.php?book=366401
    
11. 
    Райзберг, Б. А. Прикладная экономика [Электронный ресурс] : учебное пособие / Б. А. Райзберг. - М. : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2010. - 318 с.
    

12. 
    http://www.znanium.com/bookread.php?book=406364
    
13. 
    Неретина, Т. Г. Организация сервисной деятельности [Электронный ресурс] : Учеб.-метод. комплекс для студентов высших профессиональных учреждений дневной и заочной форм обучения специальности «Социально-культурный сервис и туризм» / Т. Г. Неретина. - 2-е изд., стереотип. - М. : ФЛИНТА, 2011. - 102 с
    

1. 
   Старова Н.В. Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме /Учебное пособие. – Астрахань, 2004. – 104 с.
   
2. 
   Саратовцев Ю.И. Технология туризма /Учебное пособие. - СПб.: Издательство: СПбГИЭУ, 2002. – 184 с.
   
3. 
   Хаксевер К, Рендер Б., Рассел Р., Мердик Р. Управление и организация в сфере услуг, 2-е изд. (Пер. с англ. под ред. В.В. Кулибановой). – СПб.: Питер, 2002.- 752 с., ч.2 Технологии и ее влияние на сферу услуг и менеджмент в сферу услуг, гл.7.
   
4. 
   Лемисова Л.В. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания: Учебное пособие, 2-е изд., испр. – Владивосток: Изд. ТГЭУ, 2006. – 340 с.
   
5. 
   Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – М.: ООО «Книгодел»:МАТГР, 2005. – 288 с.
   
6. 
   Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостинец и ресторанов /Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с.
   
7. 
   Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса/ Екатерина Андреевна Балашова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2006. – 200 с.
   
8. 
   Карпова Г.А. Практика туристского бизнеса. – СПб.: Изд. Торговый Дом «Герда», 2000.- 192 с.
   

1. 
   Старова Н.В. Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме [Электронный ресурс]. – Электрон. Дан. - Режим доступа: http://www.studmed.ru/view/starova-nv-tehnika-i-tehnologii-v-socialno-kulturnom-servise-i-turizme_61e393eb0ba.html дата 26.12.2012.
   
2. 
   Кексель О.С. Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. - Томск: Изд-во Томского политехнического университета, 2010. - 197 с. [Электронный ресурс]. – Электрон. Дан. - Режим доступа: http://www.studmed.ru/download/69db2cf46c9/?code дата 26.12.2012.