Программа по дисциплине «Документационное обеспечение управления социально-культурным сервисом и туризмом»

Тема 1. Введение. Роль документа в управлении. Уровни управления в туризме и соответствующие им документы.

1. 
   Перечень и тематика самостоятельных работ студентов
   

• 
  Подготовить пакет правовых и внутренних технических, нормативных документов, обеспечивающих деятельность туристского предприятия.
  
• 
  Подготовить пакет правовых и внутренних технических, нормативных документов, обеспечивающих деятельность гостиничного предприятия.
  
• 
  Подготовить пакет правовых и внутренних технических, нормативных документов, обеспечивающих деятельность предприятия питания.
  
• 
  Подготовить пакет документации по обеспечению качества услуг предприятия.
  

• 
  Нормативно – правовые акты в сфере туристского бизнеса.
  
• 
  Нормативно – правовые акты в гостиничной индустрии.
  
• 
  Нормативно – правовые акты в ресторанном бизнесе.
  
• 
  Документация по обеспечению и подтверждению качества услуг туристского предприятия.
  
• 
  Документация по обеспечению и подтверждению качества услуг гостиничного предприятия.
  
• 
  Документация по обеспечению и подтверждению качества услуг предприятия питания.
  
• 
  Разработка должностной инструкции менеджера туристского предприятия.
  
• 
  Разработка должностной инструкции менеджера гостиничного предприятия.
  
• 
  Разработка должностной инструкции менеджера предприятия питания.
  
• 
  Разработка договора об организации перевозок туристов.
  

2. 
   Обзор литературы
   

1. 
   Назовите уровни управления в туризме и соответствующие им документы.
   
2. 
   Назовите основные функции документов.
   
3. 
   Дайте определения терминам «автор документа», «акт», «анкета», «аннотация», «бухгалтерские документы».
   
4. 
   Дайте определения терминам «бланк документа», «виза официального документа», «внешний документ», «выписка из документа», «гриф ограничения доступа к документу», «гриф согласования», «гриф утверждения», «дата официального документа».
   
5. 
   Дайте определения терминам «дело», «делопроизводство», «ДОУ».
   
6. 
   Дайте определения терминам «договор (контракт)», «докладная записка», «документация», «документирование», «документ (документированная информация)», «документ личного происхождения», «досье», «дубликат документа», «жалоба», «заголовок официального документа», «заголовочная часть документа», «заключение», «заявление».
   
7. 
   Дайте определения терминам «индекс дела (номер дела)», «инструкция по документированному обеспечению деятельности предприятия», «информация», «исковая давность», «исковое заявление», «карта-заместитель».
   
8. 
   Дайте определения терминам «коммерческая тайна», «коммерческий акт», «контрагент», «контроль исполнения документов», «конфиденциальная информация».
   
9. 
   Дайте определения терминам «копия документа», «копия документа заверенная», «номенклатура дел», «нормативный документ», «организационно-распорядительный документ», «оригинал документа», «отметка о поступлении документа», «оферта», «официальный документ», «печать», «письменное доказательство», «письмо», «подлинник официального документа», «подлинный документ», «подпись», «право подписи», «претензия».
   
10. 
    Дайте определения терминам «приказ», «проект документа», «протокол», «распоряжение», «регистрационный номер документа», «резолюция документа», «реквизит документа», «рекламация», «решение», «система документации», «служба делопроизводства», «служебный документ», «служебная записка», «справка», «срок исполнения документа», «стандартизация документов», «тайна переписки», «товарный знак», «унифицированная система документации», «факсимиле», «физическое лицо», «фирма», «формуляр-образец», «экспертиза ценности документов», «электронный документ», «электронная цифровая подпись», «юридическое лицо», «юридическая сила документа».
    
11. 
    Назовите основные требования нормативных документов Всемирной Торговой Организации.
    
12. 
    Назовите цель принятия ФЗ «О техническом регулировании», а также законы, действие которых отменено в связи с принятием ФЗ. Дайте определения терминам «безопасность продукции», «знак обращения на рынке», «контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов
    
13. 
    Приведите основные нормативно-методические документы делопроизводства.
    
14. 
    Назовите службы ДОУ.
    
15. 
    Охарактеризуйте нормативно-правовые акты в туризме (законы, указы президента, постановления правительства, документы министерств и ведомств: общие вопросы, лицензирование, стандартизация и сертификация, безопасность туриста, курортное дело, таможенные формальности, защита прав потребителей).
    
16. 
    Дайте характеристику туристской документация (технологическая карта туристского путешествия; график загрузки туристских предприятий по маршруту; информационный листок к путевке туристского путешествия, туристская путевка, лист бронирования, договор с клиентом, договора с партнерами-поставщиками, калькуляция стоимости тура, описание маршрута, график движения по маршруту, описание технологических особенностей тура, тексты памяток для туристов, справочные материалы по маршруту, рекламные проспекты и буклеты, прас-лист, листовки, развернутые ценовые предложения).
    
17. 
    Дайте характеристику договора в туристском бизнесе (правовая основа, простая письменная форма, двух и многосторонний, односторонний, свобода договора, условия договора, способы заключения договора, основные положения договора, обязанности турфирмы перед клиентами).
    
18. 
    Рассмотрите документацию системы менеджмента предприятия индустрии туризма (правовая документация по обеспечению качества, организационно-распорядительные документы, документы по стратегическому и оперативному планированию, методические документы, внешние нормативные документы, внутренние технические документы, структура документаций СМК, результаты анализа первичных записей, решения по улучшению процессов, продукции СМК).