Места под установку холодильных камер. В местах монтажа среднетемпературных камер предусмотреть покрытие полов в соответствии с ведомостью отделки. В местах монтажа холодильных камер предусмотреть гидроизоляцию полов В случае установки холодильной камеры на втором этаже или над используемым подвалом, обеспечить утепление перекрытия с целью предотвращения промерзания. Выполнить трапы согласно тех. планировки. Электрощитовая. Помещение должно иметь электрическое освещение. Температура в помещении не должна быть ниже +5 °С. Ширина проходов в свету должна быть не менее 0,8 м, высота не менее 1,9м. Двери электрощитовых помещений должны открываться наружу. Предусмотреть противопожарную дверь, согласно планировки, с пределом огнестойкости не менее EI45, должна открываться наружу и иметь самозапирающиеся замки, отпираемые без ключа с внутренней стороны помещения, ширина двери не менее 0,75 м, высота не менее 1,9м. Обеспечить принудительную вытяжку с установкой огнезащитного клапана предусмотреть порошковое/газовое пожаротушение. Помещение ЦХМ. Выполнить звукоизоляцию стен и перекрытий. Предусмотреть монтажные проемы для заноса холодильного оборудования, по завершению строительства проем заделывается. Выполнить принудительную приточную и вытяжную вентиляцию с вытяжкой из верхней и нижней зоны помещения. Кратность воздухообмена – 15. Предусмотреть металлическую дверь, согласно планировке. Предусмотреть вентиляционную жалюзийную решетку, в коридор, с ручным открыванием. При невозможности обеспечить температурный режим вентиляцией, выполнить кондиционирование. Моечные инвентаря, тележек и др. Выполнить гидроизоляцию полов с заходом на стены не менее 300мм, уклон в сторону трапов, трапы (чугун). Установить согласно технологической схеме, резервные электроводонагреватели электроводонагреватели «Аристон» (или аналог, по согласованию с Заказчиком) объемом 80 литров (нержавеющий бак). Предусмотреть усиление в стене. Установить душевые поддоны, в соответствии с технологической планировкой, технологические мойки. Душевые поддоны закрепить жестко, швы обработать герметиком. установить двери «Alavus» (Финляндия) или «Kronodoor» (Польша) (либо аналоги по согласованию с Заказчиком) с замками и ключами к ним (три комплекта). Выполнить установку пескоулавливателя с возможностью слива в него грязной воды из поломоечной машины. Пекарня Выполнить гидроизоляцию полов, установить чугунные трапы в соответствии с требованиями действующих норм. Установить двери в помещения пекарного производства в соответствии с требованиями норм и с учетом технологической планировки. Установить и подключить рукомойники, технологические мойки. Для отвода конденсата от ротационной печи предусмотреть выпуск канализации из чугунных труб 50 мм на нулевой отметке рядом с печью. Длина участка выполненного из чугуна до врезки в трубопровод из ПВХ должна составлять не менее 10 метров. Выполнить независимую систему пароудаления от ротационной печи, с воздуховодами из нержавеющей стали. Горизонтальные участки воздуховодов выполнить с уклоном не менее 1% к конденсатосбрнику. В случае наличия в системе горизонтальных участков более 5 п.м. предусмотреть дополнительный экстрактор (вентилятор). Производительность вентилятора и диаметр воздуховода (ориентировочно 1100 м3/час, 250 мм). Установить зонты из нержавеющей стали над створками ротационных печей с подключением их к системе пароудаления воздуховодом из нержавеющей стали 200 мм и установкой лепесткового обратного клапана. Установить зонтов над мукопросеивателем, электроплитами (при наличие на пранировки). Обеспечить (выполнить) монтажный проем для ротационной печи размером 1,8х2,2 м, после завершения монтажа проем заделывается. Предусмотреть установку и размещение спринклерного датчика над печкой или рядом с печкой, рассчитанный на повышенные теплоизбытки от оборудования. Потолок – металлический реечный (разборный). По согласованию с заказчиком. |
