Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 19. 02. 10 «Технология продукции общественного питания»
Скачать 292.74 Kb.
|
Руководитель практики (от организации) _______________________________________ ___________________________________________________________________ фамилия, имя, отчество, рабочий тел.) М.П. (***оценка выставляется руководителем от организации. Оцениваются только профессиональные компетенции (ПК) по пятибалльной системе) Приложение № 5 ОТЗЫВ-ХАРАКТЕРИСТИКА Студент/ка/ ________________________________________________________ __________________________________________________________________ (Ф.И.О.) _______курса специальности ____________________________________ ____________________________________________группы №______________ прошел/прошла/производственную практику по ПМ06 в __________________________ __________________________________________________________________ (наименование предприятия) с «_______»__________________________20____г. по «______»__________________________20____ г. Результаты практики: 1. Степень выполнения программы практики____________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2. Характеристика работы практиканта за период практики ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3. Оценка практики и качество оформления документов____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _____________________________________________ __________________________________________________________________ (Ф.И.О., должность) Руководитель практики Приложение № 6 Список литературы.
7. Ильинский В.А. Дегустация эспрессо//Питание и общество. – 2009. - № 8. – с.16-18. 8. Торопова Н.Д. Организация производства на ПОП: учебное пособие Ростов на Дону .Феникс. 2011 – 409 с. Приложение № 7 Программа практики
Приложение № 8 Требования к оформлению отчета При выполнении отчета не рекомендуется использовать местоимения («Я», «Мое»), следует использовать обороты: «При рассмотрении вопроса……………..», а также обобщать материал, использовать схемы, таблицы и т.д. 1.1 Общие требования к оформлению отчета. Отчет по практике представляют в одном экземпляре. Пример оформления титульного листа приведен в приложениях 1. Отчет печатают на одной стороне листа формата А4 (210x297 мм). Поля составляют: слева - 30 мм, справа - 10 мм, сверху и снизу - 20 мм. Шрифт: № 14 Times New Roman или № 12 Arial с полуторным интервалом между строк (абзац -междустрочный интервал - полуторный). Разделы в отчете, список литературы, приложения начинаются с новой страницы. Подразделы с новой страницы не начинают, кроме тех случаев, когда после заголовка подраздела остается четыре строки до конца страницы. Нумерация страниц в отчете должна быть сквозной, начиная с титульного листа, арабскими цифрами. Номера страниц указываются сверху страницы посередине. Титульный лист считается первой страницей, содержание – второй и т.д. Нумерация начинается со второго листа. На титульном листе, на оглавлении, на страницах с заголовками глав, «список литературы», номер страницы не ставится, но страницы при нумерации учитываются, на «приложение» номер страницы не ставится и страницы при нумерации не учитываются. Отзыв-характеристика подшивается между титульным листом и содержанием, в нумерацию страниц не входит. 1.2 Оформление содержания. Содержание представляет собой план отчета. В плане не должно быть переносов, строки не должны пересекать указатель номеров страниц. Поэтому содержание лучше оформлять в табличном виде, при этом внешние и внутренние границы таблицы необходимо скрыть. Нумерация разделов и подразделов в отчете производится арабскими цифрами. Например: 1. Ознакомление с предприятием общественного питания. 1.1. Организационно-правовая форма предприятия. 1.2. Ассортимент выпускаемой продукции. 1.3. Нормативно-техническая и технологическая документация. 1.3. Оформление заголовков разделов. Заголовок раздела печатается на новой страницы по центру первой строки (с учетом красной строки - абзаца-отступа) заглавными буквами соответствующего шрифта и выделяется полужирным шрифтом. Оформление заголовков подразделов. Заголовки подразделов печатаются посередине строки установленным шрифтом, выделяются полужирным шрифтом и отделяются от заголовка главы и текста пустыми строками. В конце заголовков разделов, подразделов, таблиц и рисунков точки не ставятся и переносы слов не допускаются. Пример оформления заголовков глав и подразделов: 1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ. 1.1. Организационно-правовая форма предприятия. 1.4 Оформление заголовков иллюстративного материала. Все иллюстрации, графики, рисунки, схемы нумеруют арабскими цифрами без указания знака №. Нумерация сквозная, по всей работе. Надпись «Схема 1» размещается над правым верхним углом таблицы. Ниже по центру строки располагается тематический заголовок, начинаемый с прописной буквы. Например: Данные о пищевой ценности, в процентах. Схема 1 Заголовки иллюстраций располагаются под рисунками в центре строки без точки в конце заголовка. Заголовок начинается с сокращением слова «рисунок» с порядковым номером: «Рис.1.» или «Рис. 2.3.» 1.5 Сокращения в отчете. В отчете допускаются следующие сокращения: - общепринятые буквенные аббревиатуры - состоят из начальных букв полных наименований, например: ГОСТ, ТУ; - общепринятые сложносокращенные слова - состоят из усеченных и полных слов, например: с/х птица – сельскохозяйственная птица; - условные графические сокращения по частям слов и начальным буквам - выделяют общепринятые (т.е., т.д., т.п., др. пр., см., напр.) и специальные научно-предметные сокращения, соответствующие определенным стандартам (п/ф, п.о.п.). 1.6 Содержание и оформление списка литературы. Список литературы является элементом библиографического аппарата, который содержит библиографические описания используемых источников и располагается с новой страницы после заключения. Список литературы отражает самостоятельную творческую работу автора и наряду с имеющимися ссылками на эту литературу позволяет сделать выводы о степени проведенного исследования (приложение № 5). В список литературы не включаются источники, на которые нет ссылок в основной части и которые не были использованы в процессе исследования. Список литературы имеет обязательную очередность. Сначала указываются: - нормативно-правовые акты в следующей очередности: кодексы, федеральные законы, Указы Президента РФ, Постановления Правительства РФ, законы и нормативно-правовые акты субъектов Федерации, нормативно-правовые акты местных органов власти; - книги и монографии по алфавиту; - статьи из журналов и периодической печати по алфавиту. Нормативно-правовые акты в обязательном порядке должны иметь номер, дату и наименование принявшего данный акт органа. Однотипные нормативно-правовые акты (например, федеральные законы) следует располагать по датам принятия от раннего к позднему. Данные книг и монографий в список литературы заносятся в том порядке, в котором они приводятся на странице "книги с библиотечным кодом (ББК) с абсолютно точным соблюдением всех указанных там знаков, включая количество страниц. Статьи из журналов и периодической печати оформляются следующим образом: фамилия автора, инициалы, название статьи (без кавычек), две наклонные линии (//), название журнала (без кавычек и слова «журнал»), точка, тире, год издания (без буквы «г.»), точка, тире, номер журнала (№ 5), точка, тире, страницы начала и окончания статьи (с. 15-24.). Приложение № 9 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮТЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «СПАССКИЙ ПОЛИТЕХНИКУМ» НАПРАВЛЕНИЕ №_______ Студент___________________________________________________________ (Ф.И.О.) согласно учебному плану и приказу по колледжу от ____________ № ______ направляется для прохождения производственной практики по ПМ. 06 Организация работы структурного подразделения по специальности: 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» базовый уровень среднего профессионального образования в_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ (полное название организации, адрес, телефон) Срок прохождения практики с ___________2014 г. по______________2014 г. Директор С.В.Санкин Ст. методист А.Ю.Коновалова Министерство образования Рязанской области ОГБОУ СПО «Спасский политехникум» КУРСОВАЯ РАБОТА По специальности: 19.02.10 «Технология общественного питания» по МДК 06.01«Управление структурным подразделением организации» | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по... |  | Одобрено цикловой комиссией организационно – технических и экономических дисциплин |
| Отраслевые особенности предприятий индустрии питания, их функции и основные направления деятельности | | Методические рекомендации предназначены для студентов гаоу спо ткстп г. Тольятти, обучающихся по специальности 260807 «Технология... |
| «Технология продукции общественного питания»: методические рекомендации. – Чпоу «Торгово – технологический колледж»/ Составители:... | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования... | | Для студентов направления 260800. 62 Технология продукции и организация общественного питания |
| Методические рекомендации по выполнению практических занятий по учебной дисциплине «огсэ. 02 История» для специальности 19. 02. 10... | | Программа профессионального модуля «Организация работы структурного подразделения» разработана на основе Федерального государственного... |