И содержание этапа
Скачать 0.86 Mb.
|
Контрольные вопросы и задания 1. Объясните различие между размерными и безразмерными показателями качества. Приведите примеры. 2. Приведите пример определяющих показателей качества для перечисленных в списке видов товара. 3. Запах духов является единичным, комплексным или обобщенным показателем качества? 4. Какое воздействие оказывается на большие партии овощей при закладке их на хранение? 5. Какое естественное свойство характеризует площадь материала? 6. Какое естественное свойство характеризует влажность материала? 7. В чем разница между теплопроводностью, теплоемкостью и теплостойкостью? 8. Что такое износостойкость материалов и изделий? 9. Дайте определение прочности. 10. Поясните различия между понятиями «гигроскопичность», «влажность» и «капиллярность». 11. Стекло в большей мере является хрупким или упругим материалом? 12. Поясните различия понятий «скорость звука», «звуковое давление» и «интенсивность звука». 13. В чем разница между гидрофильностью и гидрофобностью? Приведите примеры материалов и изделий, для которых предпочтительны эти свойства. 14. Поясните различия в понятиях «громкость звука», «высота звука» и «звуковой тон». Ответ обоснуйте примерами. Практическое занятие № 11,12 Построение номенклатуры потребительских свойств Цель работы - приобретение навыков построения развернутой номенклатуры потребительских свойств товаров. Материалы для работы: учебники по товароведению однородных групп продукции, лекции по дисциплине, интернет-ресурсы. Задание 1. Составить развернутую номенклатуру потребительских свойств до уровня единичных показателей качества для одного из товаров, предложенных в списке (по выбору преподавателя): 1) фотоаппарат; 2) копировальный аппарат; 3) автоматическая стиральная машина барабанного типа с универсальными программами стирки; 4) туфли мужские лакированные для официальных приемов (рантового метода крепления); 5) фарфоровый чайный сервиз на 6 персон; 6) электрический маслонаполненный радиатор; 7) мужские (или женские) механические часы; 8) крабовые палочки; 9) электрическая плита; 10) бытовой пылесос; 11) электроутюг; 12) автомобильная сигнализация; 13) детские зимние ботинки; 14) шоколад в плитках; 15) радиотелефон; 16) электродрель ручная; 17) стеклянное елочное украшение; 18) хромированный металлический рожок для обуви; 19) мягкая игрушка для детей до 2 лет; 20) наружная реклама; 21) детская книжка «Русские народные сказки»; 22) школьный письменный стол; 23) одеяло шерстяное полутороспальное; 24) женские летние туфли с открытой носочной частью; 25) черничное варенье. Отчет о работе может быть оформлен в виде табл. 16, где представлен пример номенклатуры потребительских свойств и показателей качества для фотоаппарата. Таблица
Контрольные вопросы и задания 1. Каким свойством является долговечность простым или сложным? 2. Показатель качества, характеризующий безотказность, является единичным или комплексным? 3. Какое из функциональных свойств 2-го уровня характеризует способность велосипеда ездить по горам, по шоссе? 4. Какое из функциональных свойств 2-го уровня характеризует способность системного блока компьютера озвучивать СД-диски? 5. На какие из перечисленных товаров установлен срок годности (парфюмерно-косметические товары, рыбные консервы, соковыжималки)? 6. Какое свойство надежности 2-го уровня характеризует прочность крепления подошвы к верху обуви? 7. Какие эстетические свойства 2-го уровня определяет художественно-колористическое оформление ткани? Практическое занятие № 13,14 Методы определения показателей качества Цель работы - ознакомиться с методами определения показателей качества, установить их достоинства и недостатки, определить условия применения каждого метода. Задания 1. Изучить особенности применения, достоинства и недостатки каждого метода определения показателей качества (измерительного, расчетного, регистрационного, органолептического, экспертного, статистического, метода опытной эксплуатации). 2. Заполнить причинно-следственную диаграмму по анализу каждого метода. Для этого группа делится на подгруппы по числу методов, предлагаемых к рассмотрению. Каждая группа анализирует предложенный метод определения показателей качества и заполняет диаграмму (рис. 2) по следующей схеме: - оценка персонала (количество, квалификация и т. п.); - оценка оборудования (наличие, стоимость, доступность и пр.); - оценка условий испытаний (воспроизводимость, режимы и пр.); - оценка методики испытаний (наличие методики, обеспечение достоверности, объективности и т. п.); - общая оценка метода определения показателей качества; - выводы. 3. Каждая группа представляет результаты анализа на обсуждение.  Рис. 2. Причинно-следственная диаграмма («рыбий скелет») анализа методов измерения показателей качества Контрольные вопросы и задания 1. Дайте определение идентификации. Каково ее значение в оценочной деятельности? 2. Каково назначение гигиенической оценки? 3. Какие формы подтверждения соответствия вы знаете? В чем их различие? 4. Поясните понятия контроля качества, оценки качества и оценки уровня качества. В чем разница между ними? Ответ поясните на примерах. 5. Какие измерительные методы определения показателей качества вам известны? 6. В чем особенность применения экспертных методов? 7. В чем разница между экспертным и социологическим методом? 8. Какими возможными методами можно определить механические свойства материалов? Приведите примеры. 9. В чем состоит основная задача регистрационного метода?. 10. Перечислите и дайте определение характеристик гигроскопических свойств материалов. Какими методами можно оценить эти свойства? Практическое занятие № 15,16 Оценка маркировки товаров Цель - изучение нормативно-правовых документов, содержащие сведения о маркировке товаров, анализ информационных знаков, обретение навыков идентификации продукции на основе маркировки. Материалы для работы: федеральный закон «О защите прав потребителей», технические регламенты и стандарты, содержащие сведения о маркировке отдельных групп товаров, разные виды упаковки или другие носители информации (ярлыки, этикетки и пр.) о непродовольственных и продовольственных товарах с нанесенной маркировкой. Задание
Таблица 29
2. Проанализировать структуру маркировки и систематизировать информацию, которую она вмещает. Результаты внести в табл. 30. Таблица 30
По результатам анализа сделать заключение по частоте встречаемости каждого вида информации, нанесенного на маркировку и другие носители информации о товаре.
Таблица 31
Таблица 32
Контрольные вопросы и задания 1. Что должна содержать информация о товаре? 2. Перечислите основные функции информации. 3. Обсудите особенности информации рекламного характера. 5. Какие требования предъявляются к содержанию и способам предоставления информации о товарах? 6. В каких документах установлены эти требования? 7. Что можно отнести к носителям информации о товаре? 8. Должна ли содержать информация сведения об основных потребительских свойствах товаров? 9. Обсудите, в какой форме лучше предоставлять информацию о потребительских свойствах сложной бытовой техники. 10. Что должна содержать информация о потребительских свойствах продуктов питания? 11. Какая информация должна быть доведена до потребителя в случае приобретения им товара в кредит? 12. Что должна содержать информация об обязательном подтверждении соответствия товара установленным требованиям? 13. Если предприятие, имея юридический адрес, фактически осуществляет свою деятельность по другому адресу, то какой адрес должен быть указан на маркировке. 14. Каким документом регулируются санкции за не предоставление, а также предоставление недостоверной или неполной информации о товаре? 15. Обсудите на примерах, какую информацию можно отнести к неполной. 16. Обсудите на примерах, какую информацию можно отнести к недостоверной. Практическое занятие № 17,18 Изучение деятельности органа по сертификации Цель работы - изучить правила проведения сертификации; ознакомиться с порядком работы органа по сертификации и основными функциями его участников. Материалы для работы: федеральный закон «О техническом регулировании», технические регламенты на продукцию, правила проведения сертификации отдельных групп продукции. Задание
Таблица 33
Таблица 34
Порядок заполнения бланка сертификата соответствия Цель работы - приобрести навыки по проверке правильности заполнения бланка сертификата соответствия. Материалы для работы: копии заполненных бланков сертификатов. Порядок заполнения бланка сертификата соответствия. Графы сертификата соответствия оформляют следующим образом: Позиция 1. Регистрационный номер сертификата проставляется в соответствии с номером его регистрации в Едином реестре выданных сертификатов соответствия. Структура регистрационного номера сертификата № С - XX. ХХХХ. X. ХХХХХ  1 2 3 4 5
4. Код типа объекта сертификации обозначается аналогично п. 4. 5. Номер объекта регистрации определяется его порядковым номером при включении его в государственный реестр от 00001 до 99999. Например. Регистрационный номер сертификата соответствия: № РОСС. RU. АЮ18. В. 00202 указывает на то, что сертификат выдан органом по сертификации, аккредитованном в Российской системе сертификации (РОСС). Товар произведен в России (RU). АЮ18 - код органа по сертификации (полный регистрационный номер РОСС. RU. 0001. 11АЮ18, где 0001 - код Госстандарта РФ). Проводилась обязательная сертификация серийно выпускаемой продукции (В). Сертифицированная продукция включена в государственный реестр под номером 202. Позиция 2. Номер бланка сертификата, в соответствии с которым осуществляется отчетность органа по сертификации перед Ростехрегулированием. Позиция 3. Полное наименование с указанием организационноправовой формы, адрес с индексом, регистрационный номер по Единому государственному реестру юридических лиц (ОГРН), телефон. Для российского индивидуального предпринимателя - фамилия, имя, отчество в соответствии с документом, подтверждающим факт внесения записи о регистрации в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей, адрес местожительства. Для иностранного юридического лица - полное наименование, адрес с указанием страны по классификатору «Страны мира». Позиция 4. Наименование и местонахождение изготовителя продукции указывается аналогично п. 3. Позиция 5. Полное наименование органа по сертификации дается прописными буквами согласно аттестату аккредитации. Далее указывается его адрес, телефон и факс, дата выдачи и регистрационный номер аттестата об аккредитации, регистрационный номер по ОГРН. Позиция 6 заполняется согласно позиции 5 «Порядка заполнения СС старого образца». Позиция 7, 8 заполняются аналогично позиции 6, 7 «Порядка заполнения СС старого образца». Позиция 9. Обозначение технического регламента с указанием даты принятия и номера федерального закона, на соответствие которому была проведена сертификация. Позиция 10. Указываются все документы, которые были оформлены по результатам сертификационных испытаний, а также номера протоколов испытаний, даты проведения испытаний, наименования лаборатории с указанием номера аттестата аккредитации, адреса, телефона и факса. Позиция 11. Указываются все документы, представленные заявителем в качестве доказательности соответствия продукции требованиям технического регламента. Например, санитарноэпидемиологическое заключение с указанием его регистрационного номера, срока действия (даты выдачи) и наименования органа, выдавшего документ, его регистрационного номера, адреса, телефона, факса. Позиция 12. Срок действия сертификата указывается аналогично старой форме. Позиция 13. Подпись, инициалы, фамилия руководителя органа, выдавшего сертификат. Гербовая печать органа по сертификации или организации, на базе которой образован орган по сертификации. Позиция 14. Подпись, инициалы и фамилия эксперта, проводившего сертификацию. Задание
Приложение 2 Тесты I. часть - 25 вопросов ПК-3 1. Потребительская стоимость, присущая единице товара определенного вида является: a) единичной b) совокупно-общественной c) конкретной d) индивидуальной e) конкретно-индивидуальной 2. Термин «качество продукции» трактуется как совокупность всех a) характеристик, которые обуславливают её безопасность b) характеристик, которые придают ей способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности c) количественных характеристик d) качественных характеристик 3. Использование пищевого продукта организмом человека характеризуется коэффициентом: a) весомости b)усвояемости c)полезного действия d) перевариваемости 4. Наибольшую пищевую ценность имеет мясо a) замороженное b)охлажденное c)остывшее d) парное e)дважды замороженное 5. Мерой потребительской стоимости является: a) качество b)количество c)ассортимент d) качество и количество
a) универсальность b)долговечность c) целостность композиции d)безотказность e) соответствие моде f)взаимозаменяемость 8. Потребительские свойства товара определяют: a) физическую сущность товара b)рыночную стоимость товара c) потребительную стоимость товара d)качество товара 9. Код объекта товароведной классификации – это: a) знак товара в классификации b) знак страны происхождения c) знак о компонентах товара d) знак о соответствии качества товара нормативной документации 10.… ..............- это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением 11. Недостатки органолептического метода определения показателей качества: a) субъективность b)точность оценки c)сложность d) длительность по времени e)выражение результатов в конкретных единицах 12. Косметические средства, предназначенные для глубокой очистки кожи, удаляющие механическим и (или) химическим путем отмершие клетки поверхностного рогового слоя кожи, это .................... 13 Виноградные вина делятся на молодые, выдержанные, марочные, коллекционные в зависимости от: a) сырья б)срока выдержки в)технологии производства г) содержания спирта д)содержания сахара 14. Мясо делят на сорта по принципу соотношения соединительной, костной и........................ тканей 15. Единичные показатели качества товара - это: a) органолептические характеристики b) экспертные характеристики c) определяющие характеристики d) характеристики простых свойств 16. Количество ступеней классификации определяют ...................................................... 17. Термин «торговый ассортимент» означает: a) перечень товаров, формируемый транспортным предприятием b) перечень товаров, реализуемых торговой организацией c) перечень товаров, изготавливаемых предприятием d) перечень товаров, предназначенных для экспортно-импортных операций e) перечень товаров, входящих в ассортиментный минимум 18. Различают следующие основные виды потребительной стоимости: a) меновая b)единичная c)индивидуальная d) общественная e)качественная f)количественная 19. Термин «ассортиментная политика» означает деятельность: a) по закупке товаров для торговой организации b) по формированию рационального ассортимента c) по установлению хозяйственных связей с поставщиками d) по обновлению ассортимента товаров e) по формированию стабильного ассортимента 20. Соответствие между свойствами пушно-мехового полуфабриката и характеризующими их показателями качества:
21 Основные вещества, обусловливающие биологическую ценность продукта питания: a) жиры b)белки c)витамины d)минеральные вещества e) углеводы f)ферменты 22. Способность товара удовлетворять конкретную потребность человека определяет ........................… 23. Показатель «полнота ассортимента» характеризует фактическое количество в перечне: a) новых товаров b) видов и наименований однородных групп товаров c) видов и наименований разнородных групп товаров d) разновидностей товаров однородных и разнородных групп 24. Преимущества одежды из трикотажа по сравнению с одеждой из тканей: a) низкая ветростойкость b) плотно облегает фигуру, не стесняя движений человека c) высокая воздухо- и паропроницаемость d) высокая пиллингуемость e)мягкость, высокие теплозащитные свойства f) распускаемость 25. Способность товара обмениваться как вещь в известных пропорциях на другую вещь определяет ........................................... Тесты II часть – 25 вопросов ПК-7 1. Специализированные торговые предприятия характеризуются ассортиментом: a) групповым b)развернутым c)сложным d) смешанным e)простым 2. Требования по уровню содержания токсичных элементов в чае содержат показатели: a) органолептические b)пищевой ценности c) сохраняемости d)химической безопасности
4. Выборочный контроль качества предусматривает проверку: a) части продукции, определяемой нормативными документами b) каждой единицы продукции c) части продукции, определяемой исполнителем d) части продукции, определяемой производителем 5. Фасетный метод классификации – это: a) параллельное разделение множества на подчиненные группировки b) последовательное разделение множества на подчиненные группировки c) параллельное разделение множества по разным признакам d) параллельное разделение множества на независимые группировки 6. Сахаристые кондитерские изделия - это: a) вафли b)кекс c)халва d)мармелад e) рулет f)пирожное 7. Основные вещества, обусловливающие энергетическую ценность мяса a) витамины b)минеральные вещества c)жиры d) белки e)ферменты f)углеводы 8. Способность товаров, удовлетворять физиологические и социальные потребности: характеризуют показатели: a) назначения b)эстетические c)эргономические d) надежности e)безопасности 9. Термин «рациональный ассортимент» означает набор товаров: a) отличающийся большим функциональным назначением b) наиболее полно удовлетворяющий спрос c) отличающийся большим разнообразием d) удовлетворяющий реальные потребности при минимальных затратах e) ассортиментный минимум товаров 10. Вязаное полотно или изделие, состоящее из соединенных между собой петель, называется ........................................... 11.. Последовательность очередности подачи вин на дегустацию: 1. белые 2. розовые 3. красные 12. Самые длительные сроки хранения имеют мясокопчености a) варено-копченые b)запеченные c)жареные, вареные d) сырокопченые 13. Качество товаров формируют факторы: a) исходное сырье b)технологические процессы c) упаковка, маркировка d)условия хранения e) транспортирование 14. Дифференциальный метод оценки уровня качества товаров основан на сопоставлении: a) комплексных показателей качества b) интегральных показателей c) универсальных показателей d) сложных показателей e) единичных показателей качества 15. Ассортиментный минимум означает: a) количество видов и наименования товаров, имеющихся в продаже b) количество видов и наименований товаров, имеющихся на складе c) минимальное количество видов товаров, определяющих профиль розничного предприятия d) количество видов и наименований товаров, предназначенных для экспорта 16. Причиной возникновения естественной убыли вареных колбас является a) микробиологическая порча b)раскрошка c)удаление шпагата d) удаление концов оболочек e)усушка 17. Особенностью производства сыра Рокфор является созревание при участии ........................................... 18. Категория классификатора определяется: a) методом кодирования b) методом классификации c) уровнем его утверждения и сферой применения d) сферой применения 19. Термин «ассортимент товаров» означает: a) перечень товаров, формируемый по различным торговым операциям b) перечень товаров, формируемый по определенным товарным признакам c) перечень товаров, формируемый по виду профессиональной деятельности d) перечень товаров одного сорта разных видов e) перечень товаров, входящих в ассортиментный минимум 20. Сложные свойства товаров выражают показатели: a) базовые b)определяющие c)единичные d)комплексные 21. Численность набора видов товаров однородной групп характеризует показатель: a) полноты b)широты c)устойчивости d)новизны e)рациональности 23. Эстетические свойства пушно-мехового полуфабриката – это: a) информационная выразительность b) физиологичность c)гигиеничность d)срок носки e) долговечность 24. Предметом товароведения является: a) товар b) потребительная стоимость товара c) продукция d) качество товаров e) меновая стоимость товара 25. Свойства или характеристика объекта, по которому производится классификация - ………………………………….. Тест III часть 25 вопросов ПК-11 1 Комплекс свойств, характеризующих надежность пушно-мехового полуфабриката: a) сохраняемость, гигиеничность, стабильность товарного вида b) долговечность, сохраняемость, информационная выразительность c) срок носки, долговечность, технологичность d) сохраняемость, эстетичность, гигиеничность e) сохраняемость, срок носки, ремонтопригодность 2. Особенностью органолептических показателей качества Швейцарского сыра (вкус и запах, рисунок сырного теста) является: сладковатый, пряный вкус, рисунок из:
3. Каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям является:
4. Способ производства чугунной посуды: a) литье b) штамповка c) ковка d) выдувание 5 Пищевую ценность молока обусловливают: a) вода b) ферменты c) микроорганизмы d) белки e) жиры 6. Объектом товароведения служит: a) качество товаров b) стоимость c) товар d) ассортимент e) услуги 7. Способность товаров создавать ощущение удобства, комфортности характеризуют свойства: a) эстетические b) функциональные c) надежности d) безопасности e) эргономические 8. Термин «товар» означает: a) продукт, созданный для личного потребления b) продукт, созданный для обмена (продажи) c) продукт, созданный для распределения d) продукт, созданный для общественного потребления 9. Основные факторы, влияющие на формирование торгового ассортимента: a) спрос b) предложение c) сырьевая база d) организация труда e) каналы распределения 10. Основное назначение штрихового кода a) информация о потребительских свойствах товара b) информация о производителе товара c) идентификация и учет информации о товаре при товародвижении d) информация о качестве товара 11. Система знаков, принятых для образования кода - это ..................................................... 12. Объективные методы определения показателей качества: a) измерительный b) органолептический c) расчетный d) экспертный e) социологический 13. Классификатор – это: a) официальный документ, представляющий систематизированный свод кодов и наименований классификационных группировок b) документ о правилах и методах кодирования объектов классификации c) документ о правилах и методах классификации объектов d) документ, представляющий свод наименований классификационных группировок 14. Носителями производственной маркировки могут быть a) этикетки, кольеретки, бирки b) этикетки, товарный чек, счета c) кольеретки, бирки, счета d) счета, товарный чек 15. Иерархический метод классификации – это: a) последовательное разделение множества на подчиненные группировки b) параллельное разделение множества на подчиненные группировки c) последовательное разделение множества на независимые группировки d) параллельное разделение множества по различным признакам 16. Носителями торговой маркировки являются: a) контрольные ленты, бирки b) ценники, кассовые чеки c) этикетки, кольеретки d) ценники, кольеретки 17. Показатель «устойчивость ассортимента» характеризуется товарами: a) имеющимися в наличии b) имеющими устойчивый спрос c) включенными в ассортиментный перечень d) удовлетворяющими изменившиеся потребности за счет новых товаров 18. Различают следующие виды товарной информации: a) основополагающая b) коммерческая c) потребительская d) цифровая e) словесная f) изобразительная 19. Показатели, характеризующие безопасность стальной эмалированной посуды: a) размер b) выделение (миграция) в раствор соединения свинца и кадмия c) ударная прочность d) твердость эмали e) прочность крепления ручек 20. Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины - ................................................... 21. Товарная информация должна удовлетворять следующим основным требованиям: a) достоверность b) краткость c) воспроизводимость d) сопоставимость e) достаточность 22. Распределение множества объектов на подмножества по общим признакам – это: a) классификация b) идентификация c) кодирование d) ранжирование e) дифференцирование 23. Знак соответствия содержит информацию о a) место происхождения товара b) соответствие товара требованиям конкретных нормативных документов c) соответствие товара потребительским требованиям покупателей d) соответствие товара показателям экологичности 24. Вкусовые товары - это: a) майонез b) мармеладные изделия c) мороженое d) чай, кофе e) йогурт f) алкогольные напитки | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования | | Федеральное государственное бюджетое образовательное учреждение высшего образования |
| Осуществляется с помощью текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации | | Специализация/профиль: «Экономика логистических систем и интермодальных перевозок» |
| Федеральное государственное бюджетое образовательное учреждение высшего образования | | Осуществляется с помощью текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации |
 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования | | Федеральное государственное бюджетое образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Федеральное государственное бюджетое образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Федеральное государственное бюджетое образовательное учреждение высшего профессионального образования |