Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика отрасли»

Скачать 373.18 Kb.

Название	Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика отрасли»
страница	2/4
Тип	Методические рекомендации

filling-form.ru > бланк заявлений > Методические рекомендации

1 2 3 4

1. СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ И МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Примерное содержание и структура курсовой работы представляются следующим образом:

Таблица 1.

Содержание и структура курсовой работы

Наименование раздела	Примерное количество страниц по разделу
Титульный лист	1 страница
Задание на курсовую работу	1 страница
Содержание	1 страница
Введение	2-3 страницы
1. Технологическая часть
1.1. Описание услуги	2 страницы
1.2. Технология выполнения услуги	2- 3 страницы
1.3. Санитарные требования к салону красоты	2-3 страницы
1.4. Оборудование, необходимое для оказания услуги	1-2 страницы
1.5. Средства, необходимые для оказания услуги	1-2 страницы
2. Маркетинг услуги
2.1. Потенциальные клиенты услуги	2 страницы
2.2. Продвижение услуги	2 страницы
2.3. Анализ конкурентов	2 страницы
3. Расчет экономических показателей услуги
3.1. Себестоимость продукции, затрачиваемой на услугу	2 -3 страницы
3.2. Расчет заработной платы мастера	1 страница
3.3. Себестоимость услуги	1 страница
3.4. Расчет цены	1-2 страницы
3.5. Расчет планируемой прибыли от оказания услуги за месяц	1-2 страницы
Заключение	1-2 страницы
Библиографический список (список использованной литературы)	1-2 страницы
Приложение

Общий объем курсовой работы не должен превышать 30-35 страниц стандартного машинописного текста на листах формата А4.

ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ

Титульный лист оформляется в соответствии с приложением 1 данных методических рекомендаций. На титульном листе студент вписывает тему курсовой работы, а так же в шифре указывается номер зачетной книжки (или студенческого билета).

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

Заполняется преподавателем в соответствии с темой курсовой работы.

СОДЕРЖАНИЕ

Перечисляются все разделы курсовой работы с указанием страниц. Содержание оформляется на листе по форме 2а ГОСТ 2.104-68 (приложение 2). Порядок оформления содержания приведен в разделе 2 Требования к оформлению курсовой работы», пункт Б данных методических рекомендаций.

ВВЕДЕНИЕ

Материал введения должен быть тесно увязан с темой курсовой работы, в нем должна быть обоснована необходимость выполнения экономических расчетов по объекту проектирования.

В данном разделе необходимо сформулировать цель и задачи курсовой работы, увязав их с общими задачами, стоящими перед малым бизнесом в настоящее время.

Материал раздела рекомендуется изложить в определенной последовательности, раскрывая содержание следующих вопросов:

-значение предпринимательства для экономики страны; задачи, стоящие перед малым предпринимательством;

-значение сферы услуг в экономической системе и перспективы развития салонов красоты;

-роль экономических показателей в эффективности функционирования салонного бизнеса;

-основные литературные, научные, Интернет источники, использованные студентом при подготовке материала и выполнении курсовой работы.

Объем введения не более 3 страниц формата А4.

1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Этот раздел курсовой работы раскрывает технологическую сторону оказываемой услуги и организации рабочего места мастера для выполнения данной услуги. При выполнении технологической части рекомендуется придерживаться следующей последовательности изложения материала:

1.1. Описание услуги

1.2. Технология выполнения услуги

1.3. Санитарные требования к салону красоты или парикмахерской

1.4. Оборудование, необходимое для оказания услуги

1.5. Средства, необходимые для оказания услуги
В подразделе «1.1.Описание услуги» должна быть отражена следующая информация:

история услуги,
назначение услуги,
время проведения услуги,
целевая аудитория клиентов – потенциальных потребителей данной услуги.

В приложение к курсовой работе могут быть иллюстрации, связанные с данным подразделом, например, фотографии, демонстрирующие результат услуги, либо фотографии, показывающие процедуру выполнения услуги и т.д. (любая информация, дающая представление об оказываемой услуге). Для подбора актуальной информации данного раздела рекомендуется использовать материалы специализированных журналов, например, «Красивый бизнес: менеджмент салонов красоты», «SCISSORS », «Cabines», «Искусство профессионалов красоты», «Красивый бизнес», «Мастер-стилист», «Салон красоты»
1.2. Технология выполнения услуги

В данном подразделе приводится поэтапное описание технологии выполнения услуги, с указанием всех важных параметров. Отдельно следует указать, какому типу лицу подойдет данная стрижка или услуга

Образец изложения материала: (на примере выполнения услуги «Короткая многослойная стрижка»).

Короткая многослойная стрижка (картинка слева) подойдет для густых прямых волос и выполняется она следующим образом (картинка справа)

Картинка слева: Короткая многослойная стрижка. Картинка справа: Короткая многослойная стрижка: а - выделение круговой секции; б - выделение контрольной пряди на затылке; в - направление оттягивания волос при стрижке затылочной зоны; г - стрижка виска; д - варианты стрижки челки; е - стрижка выделенной круговой секции.
В теменной зоне выделяется круговая секция на расстоянии 5 см от контурной линии, которая закалывается (а). На затылке выделяется вертикальная прядь волос толщиной примерно 1 см (б). Оставшиеся слева и справа волосы также закалываются. Выделенная прядь держится под прямым углом и простригается неравномерным скользящим срезом, т. е. срез получается не ровным, а как бы филированным. Вся затылочная зона простригается аналогичным образом по вертикальным проборам с ориентиром на уже простриженную прядь (в). Затем справа и слева следует выделить висок. Обе височные зоны, кроме выделенной части, простригаются все тем же способом. Висок окантовывается по желаемой форме и сравнивается с простриженными волосами (г). Челка стрижется также по вертикальным проборам (д), после чего окантовывается. Оставшаяся круговая секция распределяется по кругу от макушки и, оттягиваясь горизонтально полу, простригается по контрольным прядям височных, затылочной и теменной зон (е). В заключении стрижка филируется (высушенные виски и челку лучше всего довести филировочной бритвой).
1.3. Санитарные требования к салону красоты

В данном подразделе необходимо перечислить основные санитарно-эпидемиологические требования к организации рабочего места по оказанию косметологической услуги, заявленной в теме курсовой работы. Для этого следует изучить санитарные правила Сан ПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги» (утверждены Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.05.2010 №59).

В курсовую работу рекомендуется включить только те требования вышеназванных СанПиН, которые имеют непосредственное отношение к организации салона красоты и конкретного рабочего места по оказанию парикмахерских услуг. Допускается использование выдержек из текста СанПиН.
1.4. Оборудование, необходимое для оказания услуги

В этом подразделе перечисляется оборудование, необходимое для выполнения процедуры с указанием марок производителей. Желательно указать стоимость оборудования (можно ориентироваться на цены каталогов и Интернет-сайтов), фотографии или рисунки основного оборудования.

Например. Оборудование и аксессуары для проведения услуги:

Парикмахерское кресло;

Мойка для волос;

Ножницы для стрижки волос;

Фен для волос;

Плойка для волос профессиональная;

Брашинг для волос, и др.

.

(подготовлено по материалам сайта

http://www.hitekgroup.ru/catalog/instruments/,

http://www.imin.ru/oborudovanie/)
1.5. Средства, необходимые для оказания услуги

Указываются все расходные материалы, необходимые для оказания одной процедуры, включая одноразовое белье и дезинфицирующие средства с указанием расхода материалов на услугу в мл, штуках, м, мг и прочих единицах измерения.

Например, для оформления мужской прически с креативным окрашиванием требуется:

Шампунь- 10 мл.;

Окислитель-10 мл.;

Краска для окрашивания волос-150 мл.;

Гель-воск- 5 мл.
(подготовлено по материалам журнала «Красивый бизнес: менеджмент салонов красоты», www.krasivo.biz

Информацию следует представить в виде таблицы.

Таблица 1

№ п/п

Наименование используемых средств

Объем емкости, мл.

Если предполагается использование конкретной марки средств, то в маркетинговой части следует указать преимущества этой марки и ее роль на увеличение объема продаж услуги.

2. МАРКЕТИНГ УСЛУГИ

Маркетинг (от англ. Market - рынок) – комплексная система организации бизнеса, ориентированная на удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получение прибыли на основе исследования и прогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней среды фирмы, разработки стратегии и тактики поведения на рынке с помощью маркетинговых программ.

В современных условиях успешно функционировать и динамично развиваться могут только те фирмы, руководство и специалисты которых располагают полной и достоверной информацией по всем направлениям предпринимательской деятельности. И решить эту проблему можно за счет проведения маркетинговых исследований.

Маркетинговые исследования являются важнейшей функцией в системе современного маркетинга. Каждая фирма заинтересована в эффективном управлении своей деятельностью и нуждается в огромном количестве информации, которую можно получить с помощью маркетинговых исследований.

В курсовой работе необходимо отразить результаты маркетингового исследования рынка услуг салонов красоты в разрезе услуги, заявленной в теме работы.

Задач маркетингового исследования сводится к определению:

потенциальных клиентов рассматриваемой услуги, их местонахождения, размера средств, которые склонны платить клиенты за услугу, причины обращения именно в Ваш салон;
средства продвижения услуги на рынке;
анализ цен на данную услугу в салонах города аналогичного уровня или ближайших к вашему салону.

Необходимо определить место расположения салона, в котором будут оказывать услугу. Далее изложение материала этого раздела может строиться по следующему плану:

2.1. Потенциальные клиенты услуги

2.2. Продвижение услуги

2.3. Анализ конкурентов
2.1. Потенциальные клиенты услуги

Сначала необходимо определить целевое назначение услуги, т.е для каких целей в салоне внедряют данную услугу. Целевое назначение услуги может быть различным, например,

услуга, приносящая салону прибыль,
услуга, увеличивающая объем продаж средств для домашнего применения,
услуга, формирующая выручку салона,
услуга, привлекающая клиентов в салон,
услуга, создающая имидж салона и др.

Указывают возраст, пол, социальное положение потенциальных клиентов, финансовые возможности оплачивать услугу в салоне, потребность в данной услуге в течение года, особо отметив сезонный характер, реакция на появление новых услуг, объемы потребления услуги. Отдельно следует указать причины обращения за услугой именно в ваш салон (близко к месту жительства, к месту работы, высокое качество, престиж салона, уровень цен и др.).
2.2. Продвижение услуги

Продвижение услуги включает в себя комплекс рекламных мероприятий

Рекомендуется раскрыть следующие вопросы:

Каковы цели рекламы?
Какие средства рекламы предполагается использовать?
Предусматривает ли салон использование фирменного стиля?

Продвижение услуги может включать рекламу услуги существующим клиентам салона такими средствами как организация тренингов, размещение информации об услуге в салоне, систему скидок и абонементов на процедуру и др., а так же привлечение новых клиентов в салон посредством сайта, газет и журналов, наружной рекламы различных видов и др.

В курсовой работе описываете конкретные рекламные мероприятия.. Для ориентира так же могут быть использованы материалы журнала «Красивый бизнес: менеджмент салонов красоты», www.krasivo.biz .
2.3. Анализ конкурентов

Изучение конкурентов включает следующие пункты: существующий ассортимент аналогичный услуг в салонах города, система стимулирования клиентов в этих салонах, уровень цен на аналогичные процедуры в салонах-конкурентах. Для этого достаточно рассмотреть 4-6 салонов, оказывающих аналогичные услуги.

В результате выполнения данного подраздела необходимо сформировать таблицу стоимости услуг, заявленных в теме курсовой работы в салонах красоты.

Таблица 2

Стоимость услуг в салонах красоты - конкурентах

Название салона красоты
Стоимость услуги, руб.

Если в теме указано несколько услуг, то в ячейке «Стоимость услуги» указывается какая именно услуга.

Пример заполнения таблицы 2:

Таблица 2

Стоимость услуги «Короткая многослойная стрижка с окрашиванием» в салонах красоты

Название салона красоты	Парикмахерская «Аида»	Центр красоты «Европа»	Салон-парикмахерская «Магия»	Салон-парикмахерская «Креатив»
Короткая многослойная стрижка	250 руб.	400 руб.	300 руб.	250 руб.

Результаты маркетингового исследования могут быть представлены в виде таблиц, диаграмм, графиков.

3. РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ УСЛУГИ

Для эффективной работы салона красоты важно правильно рассчитать затраты на функционирование салона и установить цены на услуги, обеспечивающие достаточную прибыль для развития салона.

Салон красоты в процессе своей деятельности совершает материальные и денежные затраты на приобретение оборудования, расходных материалов, рекламные мероприятия, оплату труда сотрудников салона, уплату налогов и иных обязательных платежей и тд. Наибольшую долю всех расходов занимают затраты на оказание услуг. В данном разделе необходимо привести теоретические сведения о себестоимости услуг, и затратах, включаемых в себестоимость услуг. Какие статьи формируют калькуляцию себестоимости услуги? Какие затраты салон относит к затратам на оплату труда и страховым взносам в социальные фонды.

Дайте определение выручки от реализации услуг и продукции, прибыли от оказания услуг.

Основными экономическими показателями, рассчитанными в данном разделе станут:

Себестоимость продукции, затрачиваемой на оказание услуги;
Себестоимость услуги;
Цена услуги;
Выручка от реализации за день, месяц;
Прибыль от реализации данной услуги за месяц.

Для определения себестоимости услуги необходимо определить следующие параметры:

Себестоимость продукции, затрачиваемой на услугу.
Расчет заработной платы мастера, выполняющего услугу.

3.1. Себестоимость продукции, затрачиваемой на услугу рассчитывается на основании данных, приведенных в пункте 1.5. Средства, необходимые для оказания услуги. Расчет выполняется в таблице 3. В графе «Средства для проведения процедур» указываются все косметические средства, одноразовые инструменты и аксессуары, используемые при выполнении процедуры.

Таблица 3

Расчет себестоимости продукции, затрачиваемой на услугу …………………….

№ п/п	Наименование используемых средств	Количество в тубе	Цена туба, руб.	Норма расхода на 1 услугу	Стоимость для одной услуги, руб.
1
2
…
	итого	Х	Х	Х

Пример заполнения таблицы 3:

Таблица 3

Расчет себестоимости продукции, затрачиваемой на услугу «Короткая многослойная стрижка с окрашиванием»

№ п/п	Наименование используемых средств	Объем емкости, мл.	Цена емкости, руб.	Норма расхода, мл.	Сумма затрат, руб.
1	Шампунь Индола	250	150	10	6,0
2	Окислитель	200	100	10	5,0
3	Краска для окрашивания волос	150	150	150	150
4	Гель - воск	100	185	5	9,25
5	Итого сумма затрат				170,25

3.2. Расчет заработной платы мастера, выполняющего услугу, как правило, устанавливается в процентах от цены оказываемой услуги. Так как в данном этапе выполнения курсовой работы еще не определена цена Вашей услуги, то заработная плата мастера устанавливается в процентом отношении от средней цены услуги по городу. Для этого на основании данных таблицы «Стоимость услуг в салонах красоты-конкурентах определяем среднюю стоимость услуги.

Средняя стоимость услуги определяется по формуле 1.
Цср=(Ц₁+Ц₂+…+Ц_n)/n (1)

Где Цср – средняя цена услуги в салонах города, руб.;

Ц₁,Ц₂,Ц_n - цены на услуги в салонах города, руб.

n – количество салонов, участвовавших в маркетинговом исследовании.
Заработная плата мастера может быть установлена в размере 25-30% от средней цены услуги. Размер заработной платы определяем по формуле 2.
ЗПм=(Цср*Пр)/100% (2)

Где ЗПм – заработная плата мастера, руб.

Пр – размер заработной платы, %
Пример расчета:

Средняя стоимость услуги

(250+300+400+250)/4=300 руб.

Сумма заработной платы мастера, включаемая в стоимость процедуры:

(300*25%)/100%=75 руб.

3.3. Себестоимость услуги кроме затрат на продукцию и оплату труда мастеру включает обязательные налоговые платежи и страховые взносы в Пенсионный фонд РФ. Тариф страховых взносов на 2012-2013 года составляет: ПФР — 20%, которые рассчитываются от заработной платы работника.
Пример расчета:

Сумма взносов во внебюджетные фонды, включаемых в себестоимость услуги (20%)

(75*20%)/100%=15,0 руб.

Кроме того, в салонах существуют и прочие расходы, которые включаются в себестоимость:

- электроэнергия

- амортизация оборудования

- расходы на содержание оборудования

- хозяйственные нужды

Расчет себестоимости услуги выполняется в таблице 4.

Таблица 4

Себестоимость услуги……………………..

№ п/п	Статьи затрат	Расчеты	Сумма затрат
11.	Материальные затраты	Таблица 3.
22.	Основная заработная плата	25-30% от средней стоимости услуги
33.	Отчисления во внебюджетные фонды	20% от зар. платы
44.	Прочие расходы, в том числе: - электроэнергия - амортизация оборудования - расходы на содержание оборудования - хозяйственные нужды	12,5%( от ср. стоим.усл.) 10% 0,5% 0,5% 1,5%

Рассчитанные показатели формируют базовую себестоимость услуги, включающую в первую очередь переменные затраты. Для формирования окончательной цены услуги необходимо определить величину так называемой премиальной наценки, позволяющей салону покрывать все остальные расходы по организации салонного бизнеса и получать прибыль. Премиальная наценка в среднем составляет 30% от переменных затрат. Конкретная величина зависит от целевого назначения услуги. Можно рекомендовать следующие размеры премиальной наценки в соответствии с целевым назначением услуги:

услуга, приносящая салону прибыль – премиальная наценка 30 - 40%
услуга, формирующая выручку салона - 20%
услуга, привлекающая клиентов в салон – 10%.

Так как премиальная наценка формирует цену услуги, то ее конкретные размер студент определяет самостоятельно, ориентируясь на цены конкурентов и затраты на заработную плату и материалы.
3.4. Расчет цены выполняем в таблице 5.

Таблица 5

Расчет цены на услугу…………………..

№	Статьи затрат	Расчет	Сумма, руб.
1	Себестоимость услуги	таблица
2	Премиальная наценка	10-40% от себестоимости
	Итого цена услуги в салоне	-

3.5. Расчет планируемой прибыли от оказания услуги за месяц

Для расчета плановой величины выручки салона от оказания данной услуги необходимо определить фонд ежемесячного рабочего времени мастера, оказывающего данную услугу. Для этого необходимо определить рабочий график мастера и продолжительность ежедневной работы. Данные внести в таблицу 6.

Таблица 6

Определение количества ежемесячного рабочего времени мастера в салоне

Количество рабочих дней в месяц
Количество рабочих часов в день
Количество рабочих часов в месяц (ФРВмес)

Далее определяем предполагаемой количество услуг, которые мастер может выполнить за количество рабочих часов в месяц при условии 100% загрузки мастера на выполнении этой услуги. Расчет выполняем по формуле 3
Кпроц=ФРВмес/Тпроц (3)

Где Кпроц - количество процедур за месяц работы мастера;

ФРВ мес - количество рабочих часов в месяц, час;

Тпроц – трудоемкость процедуры (время выполнения одной процедуры), час
При выполнении дальнейшего расчета надо учесть, что 100 процентная загрузка салона – это идеал к которому надо стремиться. Большинству салонов такой загрузки достичь не удается. Поэтому, учитывая уровень конкуренции по конкретной услуге, определенный в маркетинговой части, студент самостоятельно определяет уровень загрузки салона. Следует исходить из того, что нижний уровень загрузки должен быть не ниже 25%. В среднем уровень загрузки салонов составляет 50-60%. Принимая во внимание все вышесказанное, устанавливаем уровень загрузки салона и проводим расчет количества процедур с учетом уровня загрузки салона.

Расчетное количество услуг, которые мастер может выполнить за месяц определяется по формуле 4.
Кпроц^расч= (Кпроц*Узагр)/100% (4)

Где Кпроц^расч – расчетное количество процедур за месяц;

Узагр – расчетный уровень загрузки салона, %.
Определяем выручку от оказания услуги.
ВРусл=Цу* Кпроц^расч(5)
Где ВРусл – выручка от реализации услуги, руб.

Цу – цена услуги в данном салоне, руб. (определяется по таблице «Расчет цены на услугу», пункт 3.4.)
Определяем себестоимость оказанный услуг.
Зусл=Су* Кпроц^расч(5)
Где Зусл – затраты на оказание услуги за месяц, руб.

Су- себестоимость 1 ед.услуги
Определяем прибыль от реализации данной услуги за месяц, руб.

Прусл = ВРусл- Зусл (6)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данном разделе необходимо указать перечень основных задач, решенных по каждому из разделов курсовой работы. Излагается общая оценка полученных результатов. Студент может предложить мероприятия по повышению эффективности оказания данной услуги в салонах нашего города.

Выводы и предложения должны быть емкими по содержанию и краткими по форме, обоснованы, подтверждены соответствующими аргументами и фактами.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

В списке отражаются учебники, учебные пособия, методическая литература, периодические издания, нормативные документы и другие источники, используемые для выполнения курсовой работы. Если использованы ресурсы Интернета, то необходимо указать адреса главных страниц сайтов и названия сайтов.

ПРИЛОЖЕНИЯ

В приложении к курсовой работе приводятся иллюстрации, прейскурант цен, графики и схемы, а так же другая информация, дополняющая текст курсовой работы и позволяющая лучше понять суть курсовой работы.