Наименование разделов профессионального модуля, междисциплинарных курсов и тем
|
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)
|
Объем часов
|
Уровень освоения
|
1
|
2
|
3
|
4
|
Раздел 1 ПМ 04. Контроль соблюдения требований нормативных документов и правильности проведения измерений при производстве продукции, оценка и подтверждение соответствия продукции и услуг
|
|
|
|
МДК 04.01. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия
|
|
36
|
|
Глава 1. Теоретические основы
|
|
|
|
Тема 1.1. Предмет, задачи и структура дисциплины
|
Содержание
Компетенции: ОК 1
Знать: основные понятия, цели и задачи учебной дисциплины, ее профессиональную значимость.
|
1
|
|
1.
|
Ключевые понятия дисциплины: метрология, техническое регулирование, сертификация. Предмет, цели и задачи дисциплины. Структура дисциплины в виде Блок-схемы. Общность и различия отельных разделов дисциплины.
|
2
|
2.
|
Краткая история возникновения в стране, метрологии, стандартизации и сертификации. Значение этих видов деятельности в народном хозяйстве.
|
2
|
3.
|
Профессиональная значимость*; дисциплины. Межпредметные связи с другими дисциплинами.
Социальная значимость профессии менеджера в обществе: (значение, важность, востребованность профессии). Массовость и уникальность профессии. Значение деятельности в общественном питании.
|
2
|
Глава 2. Основы метрологии
|
|
|
|
Тема 2.1. Объекты и субъекты метрологии
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 1, ОК 2, ОК 3;
Уметь: применять правила перевода внесистемных национальных единиц измерения разных стран, а также внесистемные, принятые в России.
Знать: объекты и субъекты метрологии.
|
2
|
|
1.
|
Объекты метрологии: величины физические и нефизические. Общность в метрологии с объектами коммерческой деятельности, характеристика величин: размер и размерность. Значения измеряемых величин: истинные, действительные, фактические.
|
2
|
2.
|
Единицы физических величин: понятие, основные и производные (единицы измерений. Кратные и дольные единицы. Международная система единиц физических величин (СИ), ее применение в России
|
3
|
3.
|
Субъекты метрологии: Госстандарт России, Государственные научные метрологические центры и службы, ЦСМС, метрологические службы юридических лиц. Их права, обязанности и функции.
|
2
|
4.
|
Международные и региональные метрологические организации (МБМВ, МОЗ и др.). Цели, задачи, структура.
|
2
|
Практическое занятия
|
2
|
|
1.
|
Перевод национальных неметрических единиц измерения в единицы международной системы СИ.
|
|
Тема 2. 2. Средства методы измерений
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 3, ОК 10;
Уметь: производить измерения с помощью мер и весов, примеряемых в предприятиях общественного питания.
Знать: средства и методы измерений, правила поверки, способы подтверждения соответствия средств измерения.
|
2
|
|
1.
|
Измерения - основа метрологической деятельности: определение. Виды измерений. Отличие измерений от обнаружений по назначению и применяемым средствам.
|
2
|
2.
|
Средства измерений: определение, классификация, назначение.
|
2
|
3.
|
Средства поверки и калибровки: основные понятия, отличие поверки от калибровки. Эталонная база, порядок проведения поверки средств измерений. Поверочные клейма и свидетельства.
|
2
|
4.
|
Средства измерений по техническим устройствам, их краткая характеристика. Нормируемые метрологические характеристики Средств измерений. Определение, краткая характеристика.
|
2
|
5.
|
Методы измерений: понятие. Классификация методов по видам измерений, их характеристика. Преимущества и недостатки разных методов. Выбор методов измерений.
|
3
|
Практическое занятие
|
2
|
|
2.
|
Проведение измерений с помощью мер и весов, применяемых в предприятиях общественного питания. Установление наличия поверочных клейм.
|
|
Тема 2.3. Основы теории измерений.
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 3, ОК 10;
Знать: основы теории измерений, уравнения, шкалы измерений, виды погрешностей, способы обнаружения и устранения ошибок при измерении.
|
1
|
|
1.
|
Основной постулат метрологии. Уравнения и шкалы измерений, их определения, применение. Математические модели измерений по различным шкалам. Факторы, влияющие на результаты их измерений.
|
2
|
2.
|
Погрешности, определения, их классификация. Причины их возникновения, способы обнаружения и пути устранения при однократных и многократных измерениях. Правило "трех сигм".
|
2
|
Тема 2.4. Государственная система обеспечения единства измерений
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 3, ОК 10;
Знать: правовые основы обеспечения единства измерений, порядок проведения Государственного и метрологического контроля и надзора.
|
1
|
|
1.
|
Правовые основы обеспечения единства измерений.*
Федеральные законы и организационно-методические документы. Государственная метрологическая служба и иные государственные службы обеспечения единства измерений.
|
2
|
2.
|
Государственный метрологический контроль и надзор: понятие, назначение, сферы распространения. Государственный метрологический надзор за количеством товаров. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерении. Ответственность за нарушение действующего законодательства.
|
2
|
Глава 3. Основы стандартизации
|
|
|
|
Тема 3.1. Методологические основы стандартизации
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 1, ОК 2;
Знать: цели, задачи, объекты и субъекты стандартизации.
|
1
|
|
1.
|
Цели и задачи стандартизации в России. Основные направления развития стандартизации.
|
2
|
2.
|
Объекты стандартизации: понятия, классификация объектов.
|
2
|
3.
|
Субъекты стандартизации: организации, органы и службы: определение. Уровни субъектов: международный, региональный (межгосударственный),
национальный. Уровни национальной стандартизации. Функции Национального органа по стандартизации.
|
2
|
4.
|
Технические комитеты: их статус, состав, порядок создания и деятельности
|
2
|
Тема 3.2. Принципы и методы стандартизации
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 3, ОК 10;
Знать: научные и организационные принципы, методы стандартизации, их взаимосвязь.
|
1
|
|
1.
|
Принципы стандартизации, определение. Научные принципы: эффективность, динамичность, комплексность, перспективность, обязательность и добровольность.
|
2
|
2.
|
Правовые принципы: добровольность применения стандартов, учет интересов заинтересованных лиц и др. (ст.
|
2
|
3.
|
Принципы стандартизации, определение. Научные принципы: эффективность, динамичность, комплексность, перспективность, обязательность и добровольность. Правовые принципы: добровольность применения стандартов, учет интересов заинтересованных лиц и др. (ст.
12 ФЗ «О техническом регулировании»).
|
2
|
4.
|
Организационные принципы: экономичность, применимость, совместимость, взаимозаменяемость, безопасность, охрана окружающей среды. Краткая характеристика отдельных принципов.
|
2
|
5.
|
Методы стандартизации: унификация, типизация, систематизация, симплификация, селекция, агрегатирование, оптимизация. Краткая характеристика перечисленных методов. Взаимосвязь принципов и методов
|
2
|
Тема 3.3. Средства стандартизации
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 2, ОК 3, ОК 10;
Уметь: анализировать структуру стандартов разных категорий. Знать: виды нормативных документов, категории и виды стандартов, требования к структуре и содержанию стандартов разных категорий.
|
2
|
|
1.
|
Средства стандартизации нормативные документы (НД) в области стандартизации: понятие, виды НД (регламенты, технические регламенты, стандарты, классификаторы и др.), их определение. Правовая нормативная база НД.
|
3
|
2.
|
Технические регламенты: понятие, назначение, виды, порядок разработки, принятия, изменения, отмены.
|
2
|
3.
|
Стандарты: понятие, категории и виды. Классификационные признаки. Правила разработки и утверждения национальных стандартов и организаций. Требования к структуре и содержанию стандартов разных видов. Порядок применения стандартов национальных и организаций. Информация о НД по стандартизации
|
3
|
4.
|
Технические условия. Определение. Назначение. Порядок разработки, принятия, учета и применения.
|
2
|
Практические занятия
|
4
|
|
3.
|
Анализ структуры стандартов разных видов на соответствие требованиям ГОСТ 1.5-2004.
|
|
4.
|
Изучение правовой основы стандартизации. Решение ситуационных задач.
|
|
Тема 3.4. Системы стандартизации
|
Содержание
Компетенции: ПК 4.1, ОК 10;
Знать: основные положения Государственной и Межгосударственной систем стандартизации.
|
1
|
|
