Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Нурлатский аграрный техникум»

Скачать 466.16 Kb.

Название	Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Нурлатский аграрный техникум»
страница	1/4
Тип	Документы

filling-form.ru > Договоры > Документы

1 2 3 4

Министерство образования и науки Республики Татарстан

Государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Нурлатский аграрный техникум»

Согласовано

Начальник Нурлатского филиала

ООО «Татнефть УРС»
____________ Е.Г.Кротова

«____»__________20___г.

Согласовано

Заместитель директора по НМР
____________ И.Р.Зайцева

«____»__________20___г.

Утверждаю

Директор ГАОУ СПО «Нурлатский аграрный техникум»
______________ И.Ш.Камалов

«____»_________20___г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММа Профессионального Модуля 04
ПМ – 06 Организация работы структурного подразделения.
для специальности 260807 Технология продукции общественного питания

Рассмотрена на заседании предметно-цикловой комиссии специальных дисциплин

Протокол № __

От «___» ___________ 20__ г.
Председатель ПЦК _________
Нурлат 2014
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям среднего профессионального образования (далее – СПО) 260807 Технология продукции общественного питания.(базовой подготовки).

Организация разработчик: Нурлатский аграрный техникум» государственного автономного образовательного учреждения среднего профессионального образования Министерства образования и науки РТ

Разработчики: Хасанова Р. Н.- преподаватель специальных дисциплин, высшая квалификационная категория;

Файзуллина М.Я - преподаватель специальных дисциплин, высшая квалификационная категория.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	стр. 4
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	6
3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля	7
4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	14
5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)	18

1. паспорт ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Организация работы структурного подразделения.
1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля (далее примерная программа) – является частью примерной основной профессиональной образовательной программы по специальности СПО в соответствии с ФГОС по специальности СПО 260807 Технология продукции общественного питания (базовой подготовки) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Организация работы структурного подразделения и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК- 1 Участвовать в планировании основных показателей производства.

ПК- 2 Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК - 3 Организовывать работу трудового коллектива.

ПК - 4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК - 5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области технологии продукции общественного питания при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля:

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- планирования работы структурного подразделения/бригады;

- оценки эффективности деятельности структурного подразделения/бригады;

- принятия управленческих решений;

уметь:

- рассчитывать выход продукции в ассортименте;

- вести табель учета рабочего времени работников;

- рассчитывать заработную плату;

- рассчитывать экономические показатели структурного подразделения организации;

- организовывать рабочие места в производственных помещениях;

- организовывать работу коллектива исполнителей;

- разрабатывать оценочные задания и нормативно-технологическую документацию;

- оформлять документацию на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией;

знать:

- принципы и виды планирования работы бригады/команды;

- основные приемы организации работы исполнителей;

- способы и показатели оценки качества выполняемых работ членами бригады/команды;

- дисциплинарные процедуры в организации;

- правила и принципы разработки должностных обязанностей, графиков работы и табеля учета рабочего времени;

- нормативно-правовые документы, регулирующие личную ответственность бригадира;

- формы документов, порядок их заполнения;

- методику расчета выхода продукции.

- порядок оформления табеля учета рабочего времени.

- методику расчета заработной платы;

- структуру издержек производства и пути снижения затрат;

- методики расчета экономических показателей.
1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:

всего – 344 часа, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 408 часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 132 часа;

самостоятельной работы обучающегося – 136 часов;
2. Результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД) Организация работы структурного подразделения, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 1	Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 2	Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 3	Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 4	Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 5	Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
ОК 1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК 8	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
ОК 10	Обеспечивать безопасные условия труда в профессиональной деятельности.

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план профессионального модуля. Организация работы структурного подразделения.

Код профессиональных компетенций	Наименования разделов профессионального модуля	Всего часов	Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)					Практика
			Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося			Самостоятельная работа обучающегося		Учебная, часов	Производственная (по профилю специальности), Часов
			Всего, часов	в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов	в т.ч., курсовая работа (проект), часов	Всего, часов	в т.ч., курсовая работа (проект), часов	Учебная, часов
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
ПК 1-2	МДК 06.01. Управление структурным подразделением	198	132	54	-	66		12	12
ПК 3-4	МДК 06.02 Предпринимательская деятельность в общественном питании	78	52	16		26		12	12
ПК 3- 5	МДК 06.03 Организация обслуживания предприятий общественного питания.	132	88	36		44		12	12
	Учебная практика.		36	36				36
	Производственная практика		36	36					36
Всего:		408	344	106		136		36	36

1 2 3 4

Похожие:

	Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение... Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования		Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение... Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования
	Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение... Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования		Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение... Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования
	Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение... Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта профессии 190631. 01...		Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение... Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по программе подготовки...
	Республики Коми Государственное автономное образовательное учреждение... Гаоу спо «Сыктывкарский автомеханический техникум» (далее – техникум), реализующий образовательные, программы среднего профессионального...		Правила приема граждан на обучение по образовательным программам... Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области Камышловский техникум...
	Директор краевого государственного автономного профессионального... Краевое государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Пермский авиационный техникум им. А. Д. Швецова»...		Правила приема в Государственное бюджетное образовательное учреждение... Правила приема (далее – Правила) в Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Республики...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru

Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Нурлатский аграрный техникум»

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Похожие: