389. Носители бланширователя должны иметь гладкую поверхность сеток: без заусениц, трещин и вмятин.
390. Двери бланширователя надлежит надежно закреплять или закрывать, для исключения возможности самопроизвольного их падения или открытия.
391. Поправлять неправильно уложенные банки на носителях бланширователя во время его работы запрещается.
392. Мойку носителей бланширователя, не оборудованного системой мойки, следует производить после прекращения подачи пара и при остановленной главной цепи.
393. Во время работы автоматической закаточной машины запрещается:
1) прижимать рукой стопку донышек, находящихся в магазине машины;
2) удалять помятые корпуса банок из подающих звездочек;
3) находиться в непосредственной близости от вращающихся роликов первой и второй операции;
4) брать банки после первой операции;
5) удалять смятые и заклиненные банки из машины до ее полной остановки.
394. Перед началом работы пароводяную рубашку автоклавов и электрических котлов следует заполнить водой до уровня контрольного крана.
Запрещается включение автоклавов и электрических котлов при:
незаполненной пароводяной рубашке;
неисправности заземления или двойного предохранительного клапана;
пропуске пара из рубашки автоклава.
395. Уровень воды в ванне для автоклавных корзин должен исключать возможность выплескивания воды через край при действии механизма подъема и опускания.
396. Во избежание ожогов автоклав перед открыванием должен быть охлажден до 40 °C, а затем открыт паровыпускной кран в крышке для выпуска пара и снятия давления.
Перед открыванием крышки необходимо убедиться в том, что паровыпускной кран открыт.
397. Крышка вертикального автоклава в открытом состоянии должна быть надежно закреплена стопором.
398. Автоклавы с байонетным и штурвальным затвором должны быть оборудованы блокировочным устройством, исключающим аварийное открытие крышек под давлением.
Эксплуатация автоклавов без блокировочных устройств запрещается.
399. Во избежание ожогов разгрузку банок из автоклавных корзин и их обтирку допускается производить только после снижения температуры поверхности банок до 40 °C.
400. Горячую воду из крабоварочных котлов следует сливать только через специальные трубопроводы.
Сливать горячую воду через очистительные и монтажные люки, а также становиться на борта крабоварочных котлов во время их работы запрещается.
401. Производить подогрев клея необходимо в специально оборудованном месте до температуры не выше 70 °C.
Поправлять банки во время работы этикетировочной машины запрещается.
402. Работы по разматыванию проволоки из бухт, рубке и ручной упаковке рыбной продукции должны выполняться с применением средств индивидуальной защиты глаз.
403. При обтягивании ящиков с рыбной продукцией проволокой или полосками жести запрещается оставлять открытыми их свободные концы, а полоски жести должны плотно прилегать к поверхности ящиков.
404. При наклеивании этикеток на ящики запрещается приглаживать их незащищенной рукой.
Требования охраны труда при производстве полуфабрикатов
и кулинарных изделий из водных биоресурсов
405. Для разделки рыбы должны использоваться доски с гладкостроганными поверхностями, которые подлежат периодическому осмотру и, по мере надобности, шлифованию или замене.
406. Подача сырья в волчок должна быть механизирована.
407. Волчок, загружаемый вручную, должен быть оборудован предохранительным устройством, исключающим попадание рук работников в шнек. Подавать сырье в волчок следует при помощи специального толкателя.
Подавать сырье в волчок руками запрещается.
408. Высота чаши куттера должна быть не выше 1 м от уровня пола.
При более высоком расположении чаши необходимо пользоваться подставками, надежно прикрепленными к полу.
409. Передвижение и разравнивание фарша в куттере должно производиться с помощью деревянных лопаток.
410. При отсутствии специальных устройств для выгрузки фарша (тарельчатый выгружатель) разгрузка куттера должна производиться специальным ковшом при полной остановке куттера.
411. При эксплуатации фаршемешалки запрещается открывать предохранительную решетку и разгружать фарш вручную до полной остановки лопастей фаршемешалки.
412. При обслуживании пельменного автомата запрещается:
1) касаться руками движущихся частей автомата;
2) производить очистку барабана, роликов, ленты, формующего диска при работающем автомате;
3) ускорять движение ленты, проворачивать остановившиеся ролики и поправлять ремень транспортера на ходу.
Чистка и мойка автомата должны производиться по окончании работы при выключенном и обесточенном электродвигателе.
413. Включение конвейерной печи для жарки полуфабрикатов должно производиться при работающей вентиляции.
Устанавливать и снимать противни с полуфабрикатами, открывать боковые дверцы печи следует только после полной остановки конвейера.
414. При эксплуатации жарочного шкафа с вкатным стеллажом во избежание ожогов необходимо вкатывать и выкатывать стеллаж с продукцией с помощью съемной ручки или с применением средств индивидуальной защиты рук.
Требования охраны труда при производстве копченой рыбной
и другой продукции из водных биоресурсов
415. Коптильные камеры должны быть оборудованы вытяжными устройствами, а также плотно закрывающимися дверями и люками, исключающими задымление помещений.
Трубы, проходящие через стены и потолки, должны быть изолированы.
416. Двери коптильных камер и туннелей должны открываться наружу и иметь запорные устройства.
417. Загрузочные и разгрузочные двери коптильных камер, а также двери топочного устройства должны быть оборудованы местными вытяжными устройствами во избежание задымления помещений при открывании дверей.
418. Для предотвращения ожогов при возможном выбросе из топок пламени, искр и углей расстояние от фронта топок до противоположной стены должно быть не менее 2 м.
419. Шомпола для нанизывания рыбы должны иметь гладкую поверхность с прочно укрепленными крючьями.
420. При навешивании рыбы клеть должна быть надежно укреплена на подвесном пути.
421. Ручная загрузка, разгрузка и очистка коптильных камер, а также их ремонт должны производиться после полного удаления из них дыма и снижения температуры внутри камер до 30 °C.
422. Зачистка коптильных камер и топок от нагара (сажи, золы) должна производиться специальными скребками, имеющими ручки с гладкой поверхностью. Счищенный нагар (сажа, зола) должен убираться в металлические ящики с ручками из нетеплопроводного материала.
Требования охраны труда при производстве рыбьего жира
и кормовой рыбной муки
423. Загрузку сырья в рыборезку необходимо производить через загрузочную горловину.
424. Во время работы рыборезки запрещается проталкивать застрявшее в загрузочной горловине сырье лопатой или крючком.
Для прочистки загрузочной горловины рыборезка должна быть остановлена и на пусковое устройство вывешен плакат "Не включать! Работают люди".
425. Открывать люк шахты рыборезки разрешается после полной остановки ротора.
Открывать люк магнитной шахты разрешается только после полной остановки лопастного барабана. Периодически необходимо производить очистку магнитов от металлических примесей.
426. При эксплуатации шнеков, применяемых для транспортировки рыбных отходов, люки для осмотра и чистки шнеков должны быть закрыты крышками, снабженными предупредительной надписью "До остановки шнека открывать запрещается!".
427. При задевании ребра винта шнека за дно или боковые стенки желоба эксплуатация шнека должна быть прекращена до устранения данной неисправности.
428. Площадка для обслуживания варильника должна быть ограждена и иметь нескользящий настил.
429. Смотровые люки варильника должны плотно закрываться и не пропускать пара.
Во время работы варильника открывать смотровые люки запрещается.
430. Прессование разваренной массы допускается на прессе с исправными крышкой, винтом и передачей.
Для устранения забивания массой загрузочной воронки пресса необходимо остановить подачу массы в пресс и специальным приспособлением с ограничителем устранить образовавшуюся "пробку".
431. Во избежание ожогов пароводяной смесью, бульоном, разваренной массой открывать люки и шиберы пресса во время его работы запрещается.
432. Отвод отжатого бульона и жира должен производиться по изолированным трубопроводам.
433. На крышки смотровых люков сушильного барабана должна быть нанесена предупредительная надпись: "До остановки барабана открывать запрещается!".
434. Отбор рыбной муки разрешается производить после полной остановки сушильного барабана, используя для этого специально предназначенные лючки.
435. Очистку труб пневмотранспортера и циклона необходимо производить специальным приспособлением (скребком) с удлиненной ручкой.
Для очистки должны быть предусмотрены быстросъемные лючки, расположенные на высоте, исключающей возможность очистки шлюзового затвора без применения специального приспособления.
436. Открывать крышку корпуса мельницы разрешается после полной остановки измельчительного жернова (ударного диска).
Перед осмотром, очисткой и ремонтом отключенной мельницы на электрощите должен быть вывешен плакат: "Не включать! Работают люди".
437. Перед началом работы установки для производства рыбьего жира необходимо включить вентиляцию, которая должна работать бесперебойно.
438. Во избежание перегрузки жиротопного котла сырьем и переполнения конденсатом необходимо следить, чтобы уровень граксы не доходил до смотрового стекла.
Отбор технологических проб жира из пробных кранов следует производить в посуду с рукояткой из теплоизоляционного материала.
439. Запрещается:
1) перекрывать трубу, сообщающую жиротопный котел с атмосферой;
2) вести процесс варки в жиротопном котле при открытой загрузочной горловине.
VI. Заключительные положения
440. Федеральный государственный надзор за соблюдением требований Правил осуществляют должностные лица Федеральной службы по труду и занятости и ее территориальных органов (государственных инспекций труда в субъектах Российской Федерации) <1>.
--------------------------------
<1> Постановление Правительства Российской Федерации от 30 июня 2004 г. N 324 "Об утверждении Положения о Федеральной службе по труду и занятости" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, N 28, ст. 2901; 2007, N 37, ст. 4455; 2008, N 46, ст. 5337; 2009, N 1, ст. 146; N 6, ст. 738; N 33, ст. 4081; 2010, N 26, ст. 3350; 2011, N 14, ст. 1935; 2012, N 1, ст. 171; N 26, ст. 3529; 2013, N 33, ст. 4385; N 45, ст. 5822; 2014, N 26, ст. 3577; N 32, ст. 4499; 2015, N 2, ст. 491; N 16, ст. 2384; 2016, N 2, ст. 325; N 28, ст. 4741);
приказ Минтруда России от 26 мая 2015 г. N 318н "Об утверждении Типового положения о территориальном органе Федеральной службы по труду и занятости" (зарегистрирован Минюстом России 30 июня 2015 г., регистрационный N 37852).
441. Руководители и иные должностные лица организаций, а также работодатели - физические лица, виновные в нарушении требований Правил, привлекаются к ответственности в порядке, установленном законодательством Российской Федерации <1>.
--------------------------------
<1> Глава 62 Трудового кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1, ст. 3; 2006, N 27, ст. 2878).
Приложение
к Правилам по охране труда
при добыче (вылове), переработке водных
биоресурсов и производстве отдельных
видов продукции из водных биоресурсов,
утвержденным приказом
Министерства труда и социальной
защиты Российской Федерации
от 2 ноября 2016 г. N 604н
Рекомендуемый образец
НАРЯД-ДОПУСК N ____
НА ПРОИЗВОДСТВО РАБОТ С ПОВЫШЕННОЙ ОПАСНОСТЬЮ
___________________________________________________________________________
(наименование организации)
1. Наряд
1.1. Производителю работ __________________________________________________
(должность, наименование подразделения,
фамилия и инициалы)
с бригадой в составе ___ человек поручается произвести следующие работы: __
___________________________________________________________________________
(содержание, характеристика, место производства и объем работ)
___________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________.
1.2. При подготовке и производстве работ обеспечить следующие меры
безопасности:
___________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________.
1.3. Начать работы: в ____ час. ____ мин. "__" ______________ 20__ г.
1.4. Окончить работы: в ____ час. ____ мин. "__" ______________ 20__ г.
1.5. Наряд выдал __________________________________________________________
__________________________________________________________________________.
(наименование должности, фамилия и инициалы, подпись)
1.6. С условиями работы ознакомлен и наряд-допуск получил:
Производитель работ __________ "__" __________ 20__ г. ___________________.
(подпись) (фамилия и инициалы)
Допускающий __________ "__" __________ 20__ г. ____________________
(подпись) (фамилия и инициалы)
2. Допуск
2.1. Инструктаж по охране труда в объеме инструкций _______________________
___________________________________________________________________________
(указать наименования или номера инструкций,
по которым проведен инструктаж)
проведен бригаде в составе _____ человек, в том числе:
N п/п
|
Фамилия, инициалы
|
Профессия (должность)
|
Подпись лица, получившего инструктаж
|
Подпись лица, проводившего инструктаж
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.2. Мероприятия, обеспечивающие безопасность работ, выполнены.
Производитель работ и члены бригады с особенностями работ ознакомлены.
Объект подготовлен к производству работ. Разрешаю приступить к производству
работ.
Допускающий к работе ___________________ "__" __________ 20__ г.
(подпись)
Руководитель работ ___________________ "__" __________ 20__ г.
(подпись)
(подпись)
3. Оформление ежедневного допуска
на производство работ
3.1.
Оформление начала производства работ
|
Оформление окончания работ
|
Начало работ (дата, время)
|
Подпись производителя работ
|
Подпись допускающего
|
Окончание работ (дата, время)
|
Подпись производителя работ
|
Подпись допускающего
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3.2. Работы завершены, рабочие места убраны, работники с места производства
работ выведены.
Наряд-допуск закрыт в ____ час. ____ мин. "__" ______________ 20__ г.
Производитель работ _____________ "__" ______________ 20__ г.
(подпись)
Допускающий к работе _____________ "__" ______________ 20__ г.
(подпись)
Примечание.
Наряд-допуск оформляется в двух экземплярах: первый выдается производителю работ, второй - допускающему к работам. В случае, когда допускающий к работам не участвует в проведении работ, второй экземпляр наряда-допуска остается у работника, выдавшего наряд-допуск. |
